Желе од свињске ноге

Месо желе од свињских бута је класична верзија укусне ужине. Ово је једно од најомиљенијих јела за сваког мушкарца. Хранљив, богат укусом, немогуће је замислити празнични сто без њега! После такве ужине, комплименти неће бити поштеђени!

Како кувати желе од свињских ногу без желатина?

Кување желеа од свињских бута без желатина подразумева припрему традиционалног руског предјела по старом рецепту. Зато ово јело има своје тајне. Месо од желеа се испоставља веома богато, хранљиво и невероватно укусно. Гости ће бити пријатно изненађени!

1. 
   Потопите свињске ноге у хладну воду преко ноћи. Након истека времена, свињске буте оперите и остружите ножем. Прво да прокувамо воду. Ноге ставите у шерпу и прелијте кључалом водом тако да их вода потпуно покрије.
2. 
   Ставите тигањ на шпорет и кувајте кракове на најнижој ватри 5 сати.
3. 
   Сада пређимо на поврће. Огулите лук, шаргарепу и бели лук. И оперите поврће.
4. 
   Када се свињски бутови добро скувају (пазите да се месо добро одвоји од кости), посолите чорбу и додајте поврће без резања, додајте ловоров лист. И наставите да кувате још сат времена.
5. 
   Сада извадимо месо и мало га охладимо, а затим извадимо све кости са ногу. Али лук, бели лук и шаргарепа нам више нису корисни. Свињетину са жилама ситно исецкати ножем.
6. 
   Све ставите у калуп или дубоки тањир, посолите по укусу и промешајте.
7. 
   Сада процедите чорбу да бисте се ослободили ситних костију. Месо прелити бујоном.
8. 
   Сачекамо да се јело охлади и ставимо у фрижидер док се потпуно не стврдне.

Пријатно!

Како направити желе од свињских ногу са желатином?

Јело од свињских бута није само традиционално јело на зимском празничном менију, већ је и добро предјело за сваки сто. У овом рецепту припремамо желе само од свињских бута уз додатак биља, зачина и додамо желатин за брзо стврдњавање и стабилну желе текстуру јела. Просечно израчунавање желатина је 20 г по 1 литру чорбе.

Време кувања: 6 сати.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 5.

Састојци:

• Свињски бутови - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Желатин - 25 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Свињске ноге темељно оперите под текућом водом. Затим их ставите у велики лонац, напуните хладном водом и прокувајте. Испуштамо воду.Поново оперемо ноге, напунимо чистом водом и кувамо испод поклопца и на лаганој ватри 5 сати. Уклоните пену са површине чорбе шупљикавом кашиком.

Корак 2. После 3 сата од почетка кувања, сипајте кашику соли у чорбу. У њега стављамо ољуштену шаргарепу, црни лук са љуском, ловоров лист, очишћени чен белог лука, алеву паприку и друге зачине по укусу.

Корак 3. Потопите желатин у 50 мл охлађеног бујона.

Корак 4. Скуване кракове и шаргарепу извадите из чорбе у посебну посуду, а чорбу процедите кроз сито.

Корак 5. Затим ручно поделимо ноге на мале комаде и уклонимо све кости. Шаргарепу исеците на кругове и ставите у чорбу или на дно посуде за желе. Ставите комаде свињских ногу равномерно међу посуде.

Корак 6. Пребаците набубрени желатин у бујон и добро промешајте. Масноћа са површине чорбе може да се скине папирним убрусом.

Корак 7. Затим сипајте чорбу са желатином преко свињских ногу.

Корак 8. Пустите да се желе свињске ногице са желатином охладе на столу, а затим их ставите у фрижидер да се јело потпуно стврдне. Пријатно!

Домаћи желе од свињских ногу и коленица

Домаћи желе од свињских бута и коленица је укусно празнично предјело, чији су рецепт познавале наше баке. За желе је уобичајено да се бира месо богато жилама и костима, па ће тако бити богатије и укусније. Али главна ствар је приступити овом тешком јелу са душом, онда похвале гостију неће дуго чекати!

Порције:12

време кувања: 8 сати

Састојци:

• Свињски бут - 2 ком.
• Свињска коленица - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сол, бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Свињске ногице остружите ножем и добро исперите.

2.Зглоб добро оперите; ако је велики, преполовите га. Прокухајте воду (око 2,5-3 литра) и ставите бутове и свињску коленицу у воду. Со. Кувајте на лаганој ватри 5,5-6 сати.

3. Огулите шаргарепу, лук и чен белог лука. Додајте их у свињетину. Додамо и ловоров лист. (Поврће се може додати у чорбу одмах или 2,5 сата након кувања).

4. Уклоните пену са површине чорбе и уклоните је кашиком. Извадимо месо, свињске буте и поврће.

5. Одвојите свињске бутове и коленицу од костију и исеците на мале комаде. Ставите све у посуду за аспик.

6. Половину шаргарепе исеците на кругове, велике кругове поделите на половине.

7. Додајте шаргарепу у свињетину, побиберите и промешајте. Све прелијте чорбом процеђеном кроз сито. Оставите на пулту да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер на неколико сати да се желе стегне.

Пријатно!

Укусни желе од пилетине и свињске ноге

Укусни желе од свињских ногу и пилетине једно је од најпопуларнијих јела за празничну трпезу. Његова припрема захтева време и стрпљење, али укус ће оправдати све напоре. И хранљиво, и укусно, и лепо - није јело, већ ужитак!

Порције: 15

време кувања: 30 сати

Састојци:

• Пилетина - 1,5 кг.
• Свињски бутови - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Бибер, сол - по укусу
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

1. Пилетину опрати водом, а ножем посебно очистити свињске буте.

2. Пилеће и свињске бутове прелијте водом и оставите преко ноћи. Ујутру оцедите воду и поново исперите месо.

3. Сада поделите пилетину на неколико делова. Ставите месо у шерпу са свињским бутовима и додајте три литра воде. Посолите, побиберите и ставите да се кува на ватри.Након што вода прокључа, смањите ватру на минимум. Пилеће и свињске кракове кувајте 5-5,5 сати док се месо лако не одвоји од кости.

4. После 3 сата додајте шаргарепу и лук у чорбу, претходно ољуштену. Додајте ловоров лист у воду.

5. Током процеса кувања, уклоните пену са површине чорбе.

6. Извадите све поврће, пилетину, ногице и уклоните све кости.

7. Месо исеците на мале комаде. Помешајте пилетину и свињетину у једнаким размерама и ставите у посуду за аспик.

8. Процедите чорбу.

9. Самељите чен белог лука кроз пресу. Додајте их у чорбу. Мик.

10. Месо прелити бујоном. Чекамо да се охлади и ставимо у фрижидер на пар сати.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење желеа од свињских ногу и говедине

Желе од свињских ногу и говедине је укусно предјело, чији укус сви знају од детињства! Ова посластица ће захтевати ваше време и стрпљење. Али његов богат, сочан укус одушевиће не само чланове домаћинства, већ ће и пријатно изненадити госте.

Порције: 12

време кувања: 7 сати

Састојци:

• Свињски бутови - 1 кг.
• Говедина -1,5 кг.
• Вода – 3 л.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Соли по укусу
• Бибер (грашак) - 10 ком.

Процес кувања:

Савет: да би желе био провидан, потопите месо у хладну воду и оставите тако преко ноћи.

1. Месо опрати и поделити на пар делова.

2. Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања. Сада ставите говеђе и свињске бутове у воду и посолите. Смањите топлоту на ниску и кувајте 6 сати. Повремено морате уклонити масну пену која ће се формирати на површини, иначе чорба неће бити провидна.

3. Очистите лук, шаргарепу и бели лук.

4.2 сата пре него што су месо и кракови готови, додајте поврће у чорбу заједно са бибером и ловоровим листом.

5. Извадите месо, свињске бутове и поврће из воде. Чорба мора бити темељно процеђена кроз сито или газу, пресавијена у неколико слојева, да би се уклонили кувани комади меса и кости.

6. Месо ситно исецкати на комаде. Помешајте говедину и свињетину.

7. Ставите месо у чинију за аспик. Налијте чорбу на врх. Када се чорба потпуно охлади, посуду ставите у фрижидер док се не стврдне.

Пријатно!

Како скувати укусне желе од свињских ногу у спором шпорету?

Јеле од свињских бута у спором шпорету је једноставан начин за припрему укусне и свечане ужине. Кување желеа у спором шпорету је много лакше, јер морате мање да пазите на њега. Ова чудесна техника ће вам помоћи да припремите укусну ужину без много труда. Али гости ће бити одушевљени!

Порције:10

време кувања: 6 сати

Састојци:

• Свињски бутови - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 1 ком.
• Свињетина -0,5 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу
• Бибер - 8 грашка
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Свињске бутове добро оперемо водом, а по потреби очистимо ножем.

2. Потопите ноге у хладну воду 2-3 сата. Током овог времена, вода се мора променити најмање два пута.

3. Очистите лук и шаргарепу и исперите водом.

4. Ставите месо и поврће у посуду мултиварка. Напуните водом тако да јело буде потпуно покривено. Додајте ловоров лист и бибер. Посолите воду и ставите да се кува у режиму „динстање“ 5 сати.

5. Извадимо месо и поврће (више нам неће требати). Месо исеците на веома мале комаде. Ставите их у чинију за аспик.

6. Чорбу процедите, пробајте и по потреби посолите и побиберите.

7.Бели лук самељите помоћу пресе и помешајте га са бујоном.

8. Месо прелијте чорбом и промешајте. Оставите желе да се замрзне у фрижидеру неколико сати.

Пријатно!

Правилна желеована свињска глава и ноге

Прави желе од свињске главе и бута припремају се без желатина, на бази природног колагена који је богат костима и хрскавицом. Због тога се за њега бирају они делови трупа који садрже доста желирне базе. Овај желе се испоставља посебно укусним и богатим. Права домаћа посластица!

Порције: 12

време кувања: 5,5 сати

Састојци:

• Свињска глава - ½ ком.
• Свињски бутови - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бибер (грашак) - 6 ком.
• Соли по укусу
• Сенф - за послуживање
• Вода – 4 л.
• Бели лук - 3 зуба.

Процес кувања:

1. Месо мора бити добро опрано, најбоље је узети четку и добро протрљати главу и ноге.

2. Свињску главу исеците на неколико мањих делова. Пребаците га у шерпу са сланом водом. Тамо шаљемо и очишћене свињске буте. Ставимо на ватру и сачекамо да прокључа. Након овога уклоните пену која се створила, додајте бибер, ловоров лист и обавезно смањите ватру на најмању могућу поставку. Кувајте 5 сати.

3. Очистите лук и шаргарепу и додајте их целе у тигањ 2 сата пре него што буду готови.

4. Износимо све производе. Месо исеците на мале комаде.

5. Провуците чорбу кроз газу.

6. Исцедите бели лук кроз пресу, додајте у чорбу, промешајте.

7. Месо ставите у чинију у којој ћемо припремати желе, сипајте чорбу.

8. Ставите у фрижидер на неколико сати док се добро не стегне.

Послужите на столу са сенфом. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за желе од свињских бута и ћуретине

Свињски бут и желе од ћуретине су укусно празнично предјело. Класични желе се обично припрема од свињског меса, али ако му додате друге врсте меса, јело од тога има само користи! Његов укус ће постати још богатији, а текстура богатија. Ово јело је боље од било које посластице!

Порције: 10

време кувања: 9 сати

Састојци:

• Свињски бутови - 2 ком.
• Ћуреће ноге - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Бибер, сол - по укусу
• Ловоров лист - 3 ком.
• Вода – 3 л.

Процес кувања:

1. Добро оперите месо. Свињске буте темељно очистите четком. Потопите их у воду 1,5 сата. Оцедите воду и поново их оперите.

2. Прокухајте воду, ставите месо у шерпу и прелијте кључалом водом, ставите на тиху ватру. Посолите, побиберите и додајте ловоров лист. Кувајте ноге 6 сати.

3. Огулите лук и шаргарепу.

4. Два сата пре спремности додајте поврће у чорбу.

5. Процедите бели лук кроз пресу и додајте га у чорбу пола сата пре него што буде готов.

6. Извадите месо и поврће. Поврће се може бацити, а месо исећи на ситне комаде, након уклањања костију.

7. Процедите чорбу кроз цедиљку. Пробајте и додајте зачине и сол по укусу.

8. Ставите месо у посуду за желе и напуните га чорбом.

9. Ставите на хладно док се не стврдне.

Пријатно!

Укусни желе од свињских ногу и ушију

Јело од свињских ногу и ушију је права посластица источнословенске кухиње. Једноставно је немогуће не волети мирисно, богато јело од меса на бази природног желеа! Биће потребно време и стрпљење да га припремите, али ваш празнични сто ће заблистати новим бојама!

Порције:10

време кувања: 6 сати

Састојци:

• Свињске уши - 2 ком.
• Свињске ноге - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Бибер (грашак) - 6 ком.
• Соли по укусу
• Ловоров лист - 3 ком.
• Вода – 3 л.

Процес кувања:

1. Месо оперите, напуните водом и ставите на шпорет. Након што вода прокључа, уклоните насталу пену. Посолите воду и смањите топлоту. Кувајте месо 5 сати.

2. Очистите лук, шаргарепу и бели лук, исперите водом и ставите у шерпу након 3 сата. Додајте бибер и ловоров лист.

3. Извадите месо, уклоните кости и исеците на ситне комаде. Бацамо поврће.

4. Провуците чорбу кроз газу да бисте се ослободили ситних честица. Месо прелијте чорбом и ставите у фрижидер.

Савет: за укус и лепоту, половину шаргарепе можете исећи на кругове и помешати са месом, а затим сипати чорбу.

Пријатно!

Како кувати прави желе у експрес лонцу?

Рецепт за желе од свињских бута у експрес лонцу је једноставан начин да брзо припремите невероватну ужину уз очување максимума хранљивих материја. Ово је прави спас када немате времена, али заиста желите да изненадите своје госте!

Порције:8

време кувања: 1 сат

Састојци:

• Свињски бутови - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Копар - по укусу
• Бибер (грашак) - 6 ком.
• Соли по укусу
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 2,5 л.

Процес кувања:

1. Темељно оперите површину свињских ногу четком.

2. Очистите лук и шаргарепу.

3. Исцедите бели лук кроз пресу.

4. Када кувате у експрес лонцу, у њега одмах ставите све састојке, укључујући бибер и ловоров лист, све напуните водом, посолите и прокувајте. Након тога морате наставити са кувањем 40-50 минута.

5. Извадите месо, уклоните све кости и исеците га на ситне комаде. Провуците чорбу кроз газу.

6.Зеленило оперемо и ситно исецкамо, додамо у чорбу.

7. Ставите месо у посуду за желе и напуните га чорбом. Ставите на хладно, најбоље преко ноћи.

Пријатно!