Пилећи желе од меса

Пилећи желе је нискокалорична верзија познатог празничног јела. Мало људи зна да се желе може припремити и од пилећег меса. Прикупили смо 10 рецепата за укусни пилећи желе са упутствима корак по корак. Хладно месо се може послужити као ужина.

Укусни провидни пилећи желе са желатином

Према устаљеној традицији, ни једна празнична трпеза није потпуна без аспика или желеа, састојци могу бити различити. Нудимо корак по корак рецепт за пилећи желе са желатином.

1. 
   Како кувати укусни пилећи желе? Пилетину оперемо, ставимо у велики лонац, напунимо водом, додамо зачине и ставимо на шпорет, проври, па смањимо ватру.
2. 
   Лук, бели и шаргарепу ољуштите, исецкајте крупно и додајте у тигањ са пилетином. Покријте шерпу поклопцем и оставите садржај да се крчка на лаганој ватри 3-4 сата. Уверите се да желе лагано прокључа. Сат времена пре спремности посолите.
3. 
   Након што је пилетина кувана, извадите је из тигања и процедите чорбу. Желатин разблажујемо са малом количином воде и сипамо у чорбу.
4. 
   Када се пилеће месо охлади, одвојите га од костију и исецкајте. Месо и кувану шаргарепу ставите у калупе, на врх ставите гранчице першуна и све калупе напуните чорбом, оставите да се охлади на собној температури и ставите у фрижидер, где ће желе потпуно стегнути. Кромпир у било ком облику је добар као прилог за желе.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење желе од пилећег меса без желатина

Упркос чињеници да пилеће месо није тако масно као свињетина, од њега можете направити и желе без желатина. Тајна лежи у правим састојцима.

Састојци:

• Пилеће месо (ноге, крилца, батаки, прса, хрскавица) – 1,5 кг.
• Бели лук - 5-6 чена.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Зачини (пиве, црни бибер, паприка, ловоров лист) - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зеленило.
• Вода – 2,2 л.

Процес кувања:

1. Пилеће месо напуните водом, ставите на ватру, ставите да проври, оцедите воду, месо исперите, поново напуните водом, додајте зачине и поново ставите на шпорет. Чим вода прокључа, смањите ватру и оставите месо да се крчка испод поклопца 3 сата.

2.Поврће оперемо, крупно исецкамо и додамо пилетини, воду треба посолити око сат времена пре него што је чорба готова.

3. Извадите месо и шаргарепу и оставите да се охладе. Процедите чорбу.

4. Месо одвојите од костију и поделите на мале комаде, за украшавање јела можете користити кришке шаргарепе.

5. Ставите месо у равномерном слоју на дно калупа за желе, одозго положите шаргарепу, по жељи можете додати зачинско биље или кувана јаја, напунити бујоном, сачекати док се желе стврдне.

Пријатно!

Како припремити укусну пилетину са желеом и пилеће ноге?

Пилећи желе је нежнији од свињског или јунећег, али да би се чорба боље стврднула користите делове пилетине са хрскавицом, као што су пилећа стопала. Овај желе може се допунити куваним поврћем и зачинским биљем.

Састојци:

• Пилећа стопала - 1,5 кг.
• Пилећа прса - 300 гр.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зачини (алем паприке, црни бибер, ловоров лист) - по укусу.
• Соли по укусу.
• Вода - 3 литра.
• Зеленило.

Процес кувања:

1. Ставите пилетину у велики лонац, додајте воду и ставите на ватру. Након што вода проври, оцедите је и поново напуните месо водом, додајте зачине. Када вода поново прокључа, ставите лук и шаргарепу у шерпу, покријте поклопцем и кувајте 3,5-4 сата испод поклопца. Сат времена пре него што је чорба спремна, посолите.

2. Готово месо и поврће извадите из тигања. Месо сечемо или ручно одвајамо на мале комаде. Шаргарепу исеците на танке полукругове. Профилтрирамо чорбу, куване шапе нам више неће требати, можемо их се отарасити.

3. Ситно исецкати или исецкати бели лук на ситно ренде.

4.Пилеће месо стављамо у калуп за желе, одозго га посипамо белим луком, лепо распоредимо шаргарепу и напунимо јухом. Охлађене форме ставите у фрижидер и сачекајте да се потпуно стегну. Пре сервирања јело украсите гранчицама свежег биља.

Пријатно!

Једноставан рецепт за желе од пилетине и свињске ноге

Говеђа чорба се сматра природним извором колагена. Да би се добро стврднуо, можете користити желатину или свињске касаче.

Састојци:

• Свињски бутови - 800 гр.
• Пилетина - 1 кг.
• Бели лук - 8-10 чена.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Бибер у зрну - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Вода - 3,5 л.

Процес кувања:

1. Ноге оперите под текућом водом, а по потреби очистите ножем. Пилетину такође оперемо, одстранимо преостало перје и потопимо је заједно са свињским бутовима преко ноћи. Следећег дана оцедите воду и поново исперите месо.

2. Свињетину и пилетину ставите у дубоку шерпу, додајте воду и прокувајте. Користите кашику да сакупите пену са површине воде. Након што вода добро проври, смањите ватру на минимум и кувајте месо 4,5-5 сати.

3. Сат и по пре него што је готово, огуљено поврће ставите у тигањ са месом и посолите. 30 минута пре спремности додајте зачине. 15 минута пре него што буде готово, додајте ољуштени бели лук у тигањ.

4. Извадите месо из тигања и оставите да се охлади. Процедите чорбу.

5. Пилеће месо растављамо на влакна или га исечемо, свињску пулпу исечемо на танке траке.

6. Припремите форме за желе, у њих ставите месо и напуните их чорбом, посуду оставите на хладном да се желе замрзне. Хрен или сенф одлично иду уз желе.

Пријатно!

Домаћи желе од пилетине и свињске коленице

Од свињског меса можете направити и желе без масти. И такође за овај рецепт не морате користити желатин.

Састојци:

• Пилеће месо - 1 кг.
• Свињска коленица - 1,5 кг.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Зелени лук - 6 гранчица.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Соли по укусу.
• Пимент грашак - 0,5 кашичице.
• Црни бибер - 0,5 кашичице.
• Вода – 5 л.

Процес кувања:

1. Месо добро исперите хладном водом, ако је потребно, исеците га на неколико делова тако да је згодно ставити у шерпу.

2. Пилеће и свињско месо ставите у шерпу, додајте воду, прокувајте на средњој ватри, а затим оцедите воду и поново исперите месо. Поново сипајте воду у шерпу и по други пут проври, па смањите ватру на малу и кувајте месо још 4,5-5 сати.

3. После 5 сати ставите шаргарепу и лук у тигањ. Такође додајте зачине и со по укусу, кувајте још 30 минута и искључите ватру.

4. Извадимо месо и сачекамо док се не охлади. Одвојите месо од костију и поделите на мале комаде.

5. Бели лук ситно исецкати и додати у чорбу, промешати и оставити 15 минута. Затим процедите чорбу и кашиком уклоните вишак масноће са врха.

6. Месо ставите у дубоке тањире, на врх ставите шаргарепу и зелени лук, напуните чорбом. Ставите желе на хладно место где ће се потпуно стврднути.

Пријатно!

Како кувати пилећи желе у спором шпорету?

Да бисте припремили желе од меса, можете користити спори шпорет. Тако ће се месо лако одвојити од костију и биће мекше.

Састојци:

• Пилеће месо - 1,2 кг.
• Лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Желатин - 1 кесица.
• Бели лук - 4-6 чена.
• Пимент грашак - ½ кашичице.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Соли по укусу.
• Вода – 2 л.

Процес кувања:

1. Можете узети целу пилетину или њене појединачне делове. Месо оперемо под хладном водом и по потреби поделимо на мање делове како бисмо га ставили у чинију мултиварка.

2. Поврће ољуштите и оперите, цело ставите у мултиварку. Месо и поврће посолите, додајте зачине и додајте воду да прекрије све састојке.

3. На мултиварку укључите програм „динстање“ и подесите тајмер на 5 сати. Затим извадите месо и шаргарепу и охладите их. Шаргарепу исеците на кругове, месо одвојите рукама на влакна.

4. Процедите чорбу кроз фино сито. Растворите желатин у малој количини чорбе и сипајте у остатак чорбе.

5. На дно тањира ставите слој шаргарепе и грашка, употребите машту и направите га у облику неког дизајна, налијте мало чорбе на врх, ставите месо у следећи слој и такође сипајте чорбу. . Може бити више слојева, све зависи од дубине плоче и ваше маште.

6. Ставите чиније са желеом у фрижидер преко ноћи. Јело се може извадити из калупа; да бисте то урадили, држите калуп са желеом у врућој води 1-2 минута и окрените посуду; можете користити грашак из конзерве и свеже зачинско биље да украсите јело.

Пријатно!

Укусни желе од пилећег и говеђег меса

Кхолодетс је веома популарно јело белоруске кухиње, посебно релевантно током хладног периода. Врста меса није битна, главна ствар је количина желирних супстанци садржаних у њему, добро је ако садржи велики број тетива и ситних костију, онда ће се желе згуснути без додавања желатина.

Састојци:

• Говедина - 1,5-2 кг.
• Пилеће месо - 1,5 кг.
• Бели лук - 6-8 чена.
• Зачини (бибер у зрну, ловоров лист) - по укусу.
• Соли по укусу.
• Лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Вода – 5 л.

Процес кувања:

1. Велике комаде меса одвајамо на мање. Говедина мора бити намочена у хладној води 5-6 сати.

2. Ставите сво месо у велики тигањ, додајте шаргарепу, паприку, лук, ловоров лист и бели лук. Доведите до кључања, повремено уклањајући пену кашиком, а затим оставите посуду на лаганој ватри 10 сати, посолите чорбу сат времена пре краја кувања.

3. Извадите месо из тигања. Процедите чорбу, поново прокувајте, кушајте и додајте со или зачине.

4. Одвојите месо од костију и исеците на ситне комаде. Ставите га на дно дубоких чинија и напуните бујоном. Ставите желе на хладно место где треба да се стврдне. Пре сервирања потребно је уклонити бели слој масти са површине желе меса.

Пријатно!

Једноставан рецепт за пилећи желе од ћуретине

Јеле од ћуретине и пилетине је укусно и у исто време није превише калоријско. Погодно за оне који пазе на своју фигуру.

Састојци:

• Ћуреће бутине и крила – 1 кг.
• Пилеће месо - 800 гр.
• Бели лук - 8 чена.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бибер у зрну - 6 ком.
• Соли по укусу.
• Лимун - 2 кришке.
• Вода – 3 л.

Процес кувања:

1. Припремите месо, оперите и уклоните преостало перје.

2. Очистите лук, шаргарепу и бели лук.

3. Месо, цело поврће и зачине ставите у шерпу са водом, ставите на ватру и прокувајте. Непрестано скидамо пену кашиком, чим бујон прокључа, смањите ватру на малу и кувајте још 3-4 сата под поклопцем. Сат времена пре краја кувања посолите чорбу.

4. Очистите бели лук и исецкајте га помоћу пресе.

5.Извадите месо из чорбе и оставите да се охлади. Уклоните кожу, месо одвојите од костију и поделите на мале комаде. Помешајте месо са сецканим белим луком.

6. Исеците кувану шаргарепу на танке кругове.

7. Процедите чорбу кроз ситно сито или газу.

8. На дно калупа за желе ставите шаргарепу, на врх ставите месо у равном слоју и напуните чорбом. Оставите на хладном месту или у фрижидеру да се желе добро замрзне. Кисели краставци, сендвичи са препеченим хлебом, рен или сенф су погодни додаци желеу.

Пријатно!

Здраво дијететски пилећи желе од меса

Сви су икада размишљали о теми правилне исхране. Сви желе да једу укусно, али истовремено и корисно за тело. Нудимо рецепт за желе од меса, који је погодан за свакодневну исхрану, чак и за љубитеље здраве исхране и људе који покушавају да смршају.

Састојци:

• Пилетина - 2 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Бибер у зрну - 8 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Соли по укусу.
• Желатин - 30 гр.
• Вода - 3,5 л.

Процес кувања:

1. Можете узети целу пилетину и поделити је на делове. Уклонимо сву кожу и ослободимо се свих слојева масти, нећемо их користити. Ставите труп у шерпу и напуните хладном водом, ставите на јаку ватру и доведите до кључања. Током процеса кувања, уклоните пену са површине.

2. Након што вода проври додати зачине, посолити, додати поврће, смањити ватру, па цео садржај тигања оставити да се кува још 2-3 сата.

3. Затим извадимо месо и шаргарепу, лук нам не треба. Процедите чорбу.

4. Процедите бели лук кроз пресу и сипајте у чорбу, оставите да се кува 20-30 минута.

5.Одвојимо месо од костију, рукама одвојимо на влакна или исечемо на мале комаде. Шаргарепу исеците на танке кругове.

6. Растворите желатин у малој количини чорбе (200-250 г). Ако се желатин не раствори добро, загрејте чорбу на лаганој ватри, стално мешајући. Затим сипајте чорбу са желатином у остатак.

7. Месо са шаргарепом ставите у дубљи облик и напуните га чорбом, то можете учинити у једној посуди или поделити на неколико делова и сипати желе у мање чиније. Оставите желе да се стегне на хладном месту и послужите.

Пријатно!

Како кувати прави пилећи желе у експрес лонцу?

Да бисте припремили желе од меса, потребно је да проведете доста времена. Специјални кухињски апарати, као што је експрес лонац, помоћи ће да се убрза овај тежак процес. У зависности од ваше технике, време кувања желеа се може смањити на 1-3 сата.

Састојци:

• Свињски бут - 1 ком.
• Говеђа кољеница - 1,2 кг.
• Пилећи бутови - 1 кг.
• Бели лук - 3-6 чена.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Пимент грашак - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Першун - 1 мала веза.
• Соли по укусу
• Вода – 4 л.

Процес кувања:

1. Месо добро оперите, очистите, поделите на приближно једнаке комаде, ставите у већи лонац, напуните хладном водом и прокувајте, кувајте 5 минута, непрестано кашиком скидајући пену.

2. Склоните шерпу са рингле, оцедите воду и месо пребаците у експрес лонац, ту додајте ољуштени лук, шаргарепу, зачине и со, додајте воду да се месо потпуно сакрије. Чврсто затворите поклопац експрес лонца и ставите на ватру; чим пара почне да излази из вентила, смањите ватру и кувајте 3 сата.Пажљиво отворите експрес лонац и оставите да се садржај мало охлади.

3. Извадите месо и шаргарепу, сипајте чорбу кроз сито. Одвојимо месо од костију и рукама или ножем поделимо на мале комаде. Исеците кувану шаргарепу на танке кругове.

4. У претходно припремљене дубоке тањире ставите шаргарепу и гранчицу першуна, затим сецкани бели лук (количину одређујете према укусу). Након тога, ставите месо у равномерном слоју на тањире и напуните све бујоном.

5. Посуде ставите у фрижидер преко ноћи да се чорба добро стврдне. Следећег дана желе ће бити спреман за јело.

Пријатно!