Хаш код куће

Кхасх је древно кавкаско јело. Чудно је да традиционално једу супу рано ујутру да би добили снагу и енергију за цео дан. Одабрали смо 8 рецепата за богат хаш који се могу припремити код куће.

Класични јерменски хаш код куће

Кхасх је традиционална јерменска супа. Његова припрема и сервирање претвара се у читаву церемонију. За супу је најбоље изабрати свеже масно месо.

1. 
   Како кувати хаш код куће? Оперите говеђе кољенице, ставите их у шерпу и потопите 6-8 сати. Затим га поново оперите и оставите да се кува.
2. 
   Доведите чорбу до кључања, смањите ватру на малу и наставите да кувате 8 сати, повремено скидајући пену.
3. 
   Када је чорба готова, извадите говедину, охладите и одвојите месо од костију.
4. 
   Процедите чорбу да бисте уклонили све ситне фрагменте костију.
5. 
   Огулите бели лук и провуците кроз пресу. Напуните га са 300-400 милилитара чорбе, додајте сирће и посолите. Ово ће бити прелив за хаш.
6. 
   Редквице ољуштите, изрежите и зачините биљним уљем.
7. 
   Исеците зеље, кисели сир исеците на танке кришке.
8. 
   Сви састојци су спремни, можете послужити хаш на столу. На тањир ставите мало меса и зачинског биља, прелијте јако врућим бујоном, додајте мало прелива од белог лука, посолите по укусу. Послужите хаш са киселим сиром и лавашем.

Пријатно!

Како направити укусан хаш од свињских ногу?

Источна кухиња је позната по својим јединственим јелима. Традиционални хаш се припрема од говеђе чорбе. Међутим, свињске ногице су погодне и за прављење супе, испада масно и богато.

време кувања: 9 сати.

време кувања: 40 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Свињски бутови - 4 ком.
• Лук - 2 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Бели лук - 5 зуба.
• Соли по укусу.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.

Процес кувања:

1. Огулите свињске бутове, оперите и потопите 3 сата.

2. Свињске буте ставите у велики тигањ, сипајте воду, додајте ловоров лист и бибер у зрну. Ставите посуду на ватру.

3. Када вода прокључа, смањите ватру на малу и кувајте 6 сати, повремено скидајући пену. После 3 сата додајте ољуштени лук.

4. Сат пре кувања посолите чорбу по укусу.

5. Извадите свињетину из чорбе и одвојите месо од костију.

6. Процедите чорбу кроз фино сито.

7. Затим вратите чорбу на ватру и у њу ставите месо. Доведите супу до кључања, повремено мешајући.

8.Бели лук ољуштите и пропасирајте кроз пресу, додајте пар кашика бујона и промешајте.

9. Хаш сипајте у тањире, додајте мешавину белог лука и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење хаша од говеђих ногу

Кување оријенталног хаша није компликован процес, али је дуг ако све радите по правилима. И послужују га уз чашу вотке рано ујутру. Верује се да хаш може напунити тело снагом за цео наредни дан.

време кувања: 2 дана.

време кувања: 60 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Говеђе ноге - 1 кг.
• Говеђе трипице - 0,5 кг.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 2 главице.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Бибер у зрну - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите, огулите, преполовите говеђе ноге, прелијте хладном водом и оставите један дан. Затим поново исперите месо и ставите га у велику шерпу. Шмућке оперите врелом водом, остружите и потопите 2 дана. Мењајте воду свака 2-3 сата.

2. Исеците трипице на комаде, такође исеците ноге на неколико делова. Ставите месо у шерпу и прелијте водом.

3. Ниво течности у тигању треба да буде већи од слоја меса за 2 центиметра.Поставите тигањ на шпорет, доведите до кључања, а затим смањите ватру на малу и кувајте 8 сати, периодично уклањајући пену.

4. После 3 сата додајте лук, још увек у љусци. Сат времена пре кувања посолите, додајте ловоров лист и бибер у зрну.

5. Уклоните говедину из чорбе, одвојите месо од костију. Процедите чорбу. Поново сипајте чорбу у тигањ и додајте месо, проврите хаш. Посебно исецкајте бели лук и помешајте га са 3-4 кашике бујона. Послужите врући хаш са пита хлебом и преливом од белог лука.

Пријатно!

Како кувати прави јерменски јагњећи хаш код куће?

Кхасх је одлично прво јело са оригиналним укусом. Ова супа је веома добра за припрему у хладној сезони, хаш вас греје изнутра, засићује и враћа снагу.

време кувања: 10 сати.

време кувања: 90 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Јагњећа глава - 1 ком.
• Јагњеће ноге - 3-4 ком.
• Јагњећи стомак - 1 ком.
• Говеђи језик - 1 ком.
• Лук - 2 ком.

Процес кувања:

1. Тар главу и копита изнад ватре да бисте уклонили преосталу длаку. Затим их остружите ножем. Одрежите главу и уклоните мозак. Све добро исперите.

2. Прелијте желудац кипућом водом и очистите ножем док не побели.

3. У одвојеним посудама напуните јагњећу главу и копита водом, додајте им лук, ставите на јаку ватру и прокувајте. Након тога скините пену и кувајте изнутрице на лаганој ватри док не омекшају. У посебној посуди скувајте говеђи језик заједно са луком.

4. Исеците стомак на мале комаде, додајте воду и ставите на јаку ватру, доведите до кључања. После овога, оцедите воду, поново исперите стомак, напуните га чистом водом и поново кувајте до краја.

5. Готове јагњеће делове и језик извадити из чорбе, месо одвојити од костију, исецкати и вратити у чорбу. Оцедите воду из стомака, исецкајте је и такође додајте у чорбу. Очистите кувани језик од филмова, исеците га и такође додајте у хаш. Супу проври и послужите топлу са сосом од белог лука.

Пријатно!

Ароматична и богата хаш супа од говеђег трипице

Представљамо вам укусну и богату супу од трипица, оригиналног назива хаш. Ово јело је популарно у земљама Истока, где је и измишљено.Врућа супа је веома окрепљујућа, па се обично служи рано ујутру.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 50 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Говеђе ноге - 1-1,5 кг.
• Говеђе трипице - 1 кг.
• Бели лук - 2 главице.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Лук - 1 ком.

Процес кувања:

1. Очишћене трипице исеците на неколико делова и напуните хладном водом. Ставите на ватру и прокувајте, а затим смањите ватру и кувајте док не омекша.

2. У посебном тигању скувати чорбу за хаш. Опране и исецкане говеђе кракове, ољуштени лук ставите у шерпу и сипајте водом. Кувати на јакој ватри до кључања, па смањити температуру и динстати 2 сата. Након тога извадите лук и одвојите месо од костију.

3. Куване трипице исеците на ситно.

4. Вратите месо и трипице у чорбу.

5. Ситно исецкајте бели лук и зачинско биље ножем и ставите их у шерпу са хашом. Прокухајте супу и спремни сте за сервирање.

6. Свако треба да посоли супу у својој посуди.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење хаш супе у спором шпорету

Хаш је познат далеко изван Кавказа. Производи који се користе за његову припрему су специфични, нема свака домаћица искуства у раду са њима. Због тога смо у нашем рецепту детаљно описали цео процес припреме укусног хаша у спором шпорету.

време кувања: 1 дан.

време кувања: 120 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Говеђе ноге - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 5-6 ком.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 2-3 главе.
• Цилантро - 1 гомила.
• Босиљак - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Говеђе ноге ољуштите, оперите и исеците на два дела.

2.Ставите говедину у шерпу, прелијте водом и оставите у фрижидеру један дан. Мењајте воду свака 3-4 сата.

3. После овога поново оперите ноге, ставите их у посуду за мултиварке и напуните водом.

4. Подесите режим „Супа“ на 8 сати. Сат времена пре кувања у чорбу додајте ољуштени лук, бибер у зрну и ловоров лист.

5. Када је јунетина готова, извадите је из чорбе и одвојите месо од костију. Затим га исецкајте и вратите у чорбу.

6. Исеците зеленило и бели лук. Ставите бели лук и зачинско биље у тањире, сипајте хаш и послужите. Чорбу свако соли по свом укусу.

Пријатно!

Густи и задовољавајући хаш направљен од свињске коленице

Рецепт за хаш од свињске коленице ће се допасти онима који воле да једу обилан оброк, заборављајући на калорије. Конзистенција супе је веома густа, али не превише масна. Шта вам је потребно да утолите глад и добијете снагу.

време кувања: 24 сати.

време кувања: 120 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Свињска коленица - 1,5 кг.
• Бели лук - 5-6 зуба.
• Цилантро - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Корен целера - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Свињска коленица мора се добро опрати и потопити у хладну воду један дан. За то време промените воду 2-3 пута.
2. Следећег јутра ставите свињску коленицу у шерпу, прелијте хладном водом и ставите на шпорет. Прва два пута воду проври и оцедити. Сваки пут исперите месо текућом водом. У тигањ додајте и очишћену шаргарепу, корен целера, ловоров лист и црни лук. Кувајте кољеницу око 4-5 сати на лаганој ватри.
3. Ситно исецкајте бели лук и цилантро.
4. Извадите кољеницу из чорбе и одвојите месо од костију. Процедите чорбу.
5. Ставите месо, бели лук, цилантро на тањире и сипајте чорбу.Хаш треба солити директно у тањиру.

Пријатно!

Прави хаш у авганистанском котлићу - класичан рецепт

Каш је прво јело које се служи веома топло. Супа је веома уобичајена и вољена на целом Кавказу. И сходно томе је боље кувати у посебном контејнеру. На пример, авганистански котао је лонац под притиском који је одличан за кување хаша.

време кувања: 6 сати.

време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђе ноге - 2 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Сол - 4 кашике.
• Лук - 2 ком.

Процес кувања:

1. Говеђе ноге у катран и одрежите копита.

2. Ноге добро исперите и остружите ножем.

3. Ставите ноге у авганистански котао, додајте лук и шаргарепу. Затворите котао и кувајте хаш 4-5 сати.

4. Када су јунећи бутови скувани, извадите их из казана, охладите и одвојите месо од костију.

5. Чорбу, месо и сецкани бели лук послужите одвојено. Свако саставља хаш по сопственом укусу од приложених састојака. Чорбу такође треба посолити током конзумирања.

Пријатно!