Кханум цлассиц

Кханум је оријентално јело које има врло једноставан рецепт. По састојцима подсећа на манти или кнедле, које многи толико воле. Чланак садржи 8 рецепата за кханум који се могу припремити код куће.

Како кувати кханум по класичном рецепту?

Кханум је укусно и задовољавајуће узбекистанско јело. Понекад можете наићи на назив „лењи манти“, јер не морате да правите сваку манти посебно, а фил и тесто се једноставно умотају у ролну.

1. 
   Како кувати кханум по класичном рецепту? Просејте брашно у чинију, направите удубљење у средини, посолите, разбијте јаје, сипајте биљно уље и кашиком помешајте састојке.
2. 
   Затим сипајте хладну воду и замесите тесто. Сакупите тесто у лепињу и оставите 15-20 минута.После овога поново гнетите рукама.
3. 
   Ољуштите лук, исеците на четири дела, а такође исеците говедину на ситне комаде. Провуците лук и месо кроз млин за месо. У млевено месо посолите, побиберите и охлађену кувану воду, промешајте.
4. 
   Тесто поделити на 3-4 дела, сваки танко разваљати. На сваки слој теста ставите млевено месо и равномерно га распоредите по целој површини.
5. 
   Умотајте тесто у ролнице, добро причврстите ивице. Сипајте воду у посуду мултиварка и подмажите посуду за пару биљним уљем. Ставите кханум у калуп и кувајте на пари 35-40 минута.
6. 
   Готов кханум ставите на посуду, сипајте сос у центар и послужите вруће.

---

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за ханум са млевеним месом и кромпиром у тигању

Одлично јело од брашна узбекистанске кухиње пуњено млевеним месом и кромпиром, кувано у тигању. Главни врхунац кханума је танко тесто у које је умотано сочно пуњење. Кханум можете умотати у ролну или га направити у облику ружа и коверти.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Брашно - 500 гр.

Вода - 250 мл.

Биљно уље - 3 кашике.

Млевено месо - 500 гр.

Кромпир - 2-3 ком.

Шаргарепа - 1 ком.

Лук - 2-3 ком.

Парадајз - 2 ком.

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Зелени - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Млевено месо посолите и побиберите. Огулите лук и кромпир. Један лук пропасирати кроз млин за месо, кромпир нарендати на крупно ренде. У млевено месо додајте лук и кромпир, промешајте.

2. Припремите печење. На биљном уљу пропржите један сецкани лук, шаргарепу и парадајз.Посолите и побиберите по укусу, додајте једну чашу воде и динстајте поврће на лаганој ватри 10-12 минута. На крају додајте зеленило.

3. Помешајте воду, брашно и биљно уље, гнетите тесто. Затим тесто разваљајте у танак слој, на њега ставите фил, па га изгладите кашиком. Намотајте чврсту ролну и причврстите њену ивицу.

4. Ролат исеците на комаде ширине 5-6 центиметара. Препарате ставите у тигањ за пржење поврћа.

5. Кханум динстајте на лаганој ватри 30-40 минута док се не кува. Послужите топло са павлаком и зачинским биљем.

Пријатно!

Узбек ханум са млевеним месом и кромпиром у рерни

Узбекистанска кухиња је богата рецептима за јела од меса. Кханум је задовољавајуће, али не превише калорично јело. Може се припремити у специјалним кухињским апаратима, у посуди, спори шпорет или рерни.

време кувања: 110 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

За тест:

Пшенично брашно - 2,5 кашике.

Кефир - 0,5 кашике.

Пилеће јаје - 1 ком.

Сунцокретово уље - 2 кашике.

Сол - 1 тсп.

За пуњење:

Млевено месо - 500 гр.

Лук - 1-2 ком.

Шаргарепа – 1 ком.

Кромпир - 1 ком.

Зелени - по укусу.

Маслац - 50 гр.

Сол - 1 тсп.

Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. У посуду просијати брашно, умутити јаје, додати со, кефир и биљно уље. Замесите тесто, требало би да буде глатко и еластично. Уваљајте тесто у балван и ставите у фрижидер док правите фил.

2. За фил помешати млевено месо, кромпир, лук, шаргарепу и зачинско биље. Лук, кромпир и шаргарепа се могу ситно исецкати ножем или млевети кроз млин за месо. У фил додати кашику отопљеног путера, посолити и зачинити по укусу.

3. Извадите тесто из фрижидера, поделите на 2-4 дела, танко их развуците.Ставите фил на тесто и распоредите га у равном слоју. Умотајте ролнице.

4. Умотајте ролнице у фолију. Загрејте рерну на 190 степени.

5. Канум ставите на плех, оцедите мало воде и пеците 50-60 минута. Повремено додајте воду. Затим пажљиво одвијте фолију и ставите ханум на тањир. Послужите уз павлаку или кечап.

Пријатно!

Срдачан кханум са млевеним месом и кромпиром у спором шпорету

Кханум са млевеним месом и кромпиром - срдачна парна ролница. Кханум се служи врућ са свим врстама сосова или свежим зачинским биљем и поврћем.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

За тест:

Брашно - 350 гр.

Јаје - 1 ком.

Сол - 1 тсп.

Биљно уље - 1-1,5 кашике.

Вода - 200 мл.

За пуњење:

Млевено месо - 400 гр.

Лук - 1-2 ком.

Кромпир - 1 ком.

Соли по укусу.

Зачини - по укусу.

Маслац – за подмазивање ханума.

Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. У посуду просијати брашно, додати јаје, со и биљно уље, мешати.

2. Додајте воду и замесите тесто. Конзистенција теста треба да буде густа, али еластична. Док припремате фил, ставите тесто у фрижидер.

3. Очистите лук и исецкајте га у блендеру. Кромпир исеците на врло мале коцке.

4. Млевено месо, кромпир и лук помешати, посолити, зачинити и додати кашику биљног уља да фил постане сочан.

5. Тесто поделити на два дела, танко их разваљати, тесто треба да буде провидно, али не и поцепано. На сваки слој ставите половину припремљеног фила.

6. Намотајте ролнице. Подмажите посуду за мултиварке биљним уљем и ставите у њу ханум. Сипајте воду у чинију мултиварка и на врх ставите пластични калуп са ханумом.Изаберите програм "Парни котао" и подесите тајмер на 40 минута.

7. Готов ханум послужите врућ, пре сервирања премажите путером.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему ханума са млевеним месом и кромпиром у експрес лонцу

Обилно и укусно јело право на трпезу. У танко тесто се могу умотати различити надјеви. Позивамо вас да пробате једну од најукуснијих опција пуњења од млевеног меса и кромпира.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4-6.

Састојци:

За тест:

Пшенично брашно - 2 кашике.

Јаја - 1 ком.

Вода - 110 мл.

Биљно уље - 3 кашике.

Сол - 0,5 тсп.

За пуњење:

Млевено месо - 500 гр.

Кромпир - 3 ком.

Соли по укусу.

Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Просејте брашно у чинију.

2. Посебно помешајте јаје, со, воду и биљно уље.

3. Течне састојке помешати са брашном и замесити тесто.

4. Млевено месо посолите и додајте зачине по укусу.

5. Кромпир исеците на мале коцке.

6. Разваљајте тесто веома танко. На слој прво ставите млевено месо, а затим кромпир. Уролајте ролну и добро причврстите ивице теста.

7. Решетку експрес лонца намажите уљем, на њу ставите ханум и кувајте на пари 40-50 минута. Готов ханум намажите путером и послужите вруће.

Пријатно!

Сочан и веома укусан ханум са месом и купусом

Веома сочна верзија пуњења за ханум може се припремити од млевеног меса и купуса. Јело је једноставно за припрему и за то вам нису потребне посебне кулинарске вештине.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

Пшенично брашно - 450 гр.

Пилеће јаје - 1 ком.

Вода - 210 мл.

Купус - 300 гр.

Млевено месо - 300 гр.

Лук - 1-2 ком.

Шаргарепа – 1 ком.

Млевени црни бибер - по укусу.

Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. У чинију просијте брашно, додајте пилеће јаје, со и воду на собној температури. Замесити тесто, које није превише круто. Покријте тесто прозирном фолијом и ставите у фрижидер док припремате фил.

2. Оперите поврће. Купус исецкати на танке тракице, лук исећи на коцкице, а шаргарепу нарендати на крупније ренде.

3. Прво пржите лук у биљном уљу док не омекша. Затим додајте шаргарепу и купус. Посолите и зачините поврће по укусу, динстајте до краја.

4. Ако имате пуно теста, можете га поделити на неколико делова и од сваког умотати посебан ролат. Тесто танко разваљајте, додајте млевено месо и динстано поврће.

5. Умотајте тесто заједно са филом у ролну, причврстите ивице.

6. Подмажите решетку за пару биљним уљем и ставите ролнице на њу. Кухајте посуду на пари 30-40 минута.

7. Послужите готово јело цело или исечено на порције.

Пријатно!

Како кувати кханум са млевеним месом и бундевом код куће?

Бундева је богата витаминима и антиоксидансима, због чега се тако често додаје свим врстама јела. Кханум није изузетак и можете пронаћи верзију пуњења од млевеног меса и бундеве. Испада веома укусно.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4-6.

Састојци:

Пшенично брашно - 2 кашике.

Јаје - 1 ком.

Вода - 100 мл.

Сол - 0,5 тсп.

бундева - 250 гр.

Млевено месо - 300 гр.

Лук - 250 гр.

Свињска маст – 100 гр.

Маслац - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите све потребне састојке. Млевено месо и маст поново самељите кроз машину за млевење меса.

2. У чинију просијте брашно, посолите, разбијте јаје и сипајте воду.

3.Замесити тесто, месити га рукама 7-10 минута, па умотати у прозирну фолију и оставити у фрижидеру 20-30 минута.

4. Млевено месо помешати са сецканим луком и бундевом, посолити и зачинити по укусу.

5. Тесто поделити на два дела, танко их разваљати, па распоредити фил. Направите две ролне и пажљиво затворите ивице теста.

6. Посуду за кување на пари подмажите уљем и у њу ставите ханум. Кувајте јело у режиму "Пара" 45 минута.

7. Врући ханум подмазати путером, исећи на порције и послужити.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за ханум са млевеним месом и кромпиром у дуплом котлу

Кханум са млевеним месом и кромпиром је веома разноврсно јело. Можете га послужити у облику ролат за породичну вечеру, или направити прелепе руже за свечану вечеру и украсити је зачинским биљем и киселим брусницама.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

Пилеће јаје - 1 ком.

Вода - 200 мл.

Пшенично брашно - 500 гр.

Сол - 1 тсп.

Млевено месо - 1 кг.

Кромпир - 1-2 ком.

Млевени црни бибер - по укусу.

Биљно уље - 2 кашике.

Лук - 2 ком.

Процес кувања:

1. Умутите јаје и со у чинији док не постане глатка.

2. Затим додајте 200 милилитара воде, кашику биљног уља и помешајте састојке. Затим додајте просејано брашно и замесите тесто.

3. У млевено месо додајте ситно сецкани лук и кромпир. Посолите и зачините фил по укусу, добро промешајте. За сочност додајте пар кашика воде.

4. Тесто поделити на 2 дела, сваки разваљати у танак слој.

5. На тесто ставите танак слој фила, повлачећи се 1-2 центиметра од ивица.

6. Заролајте 2 ролне и добро затворите ивице теста.

7. Подмажите пару уљем и ставите ханум у њега.Кувајте га 60 минута.

8. Кханум се традиционално служи цео на великом послужавнику, а у центар се ставља чинија са сосом.

Пријатно!