Гуска у рукаву, печена у рерни

Гуска у рукаву, печена у рерни – чак звучи компликовано и свечано. А ако планирате да изненадите своје госте и вољене својим кулинарским ремек-делима, онда ће вам ово јело одговарати. Одабрали смо 10 рецепата како бисте лако припремили укусну и сочну гуску.

Сочна гуска печена цела у рукаву

Да бисте кували целу гуску у рерни, биће вам потребно доста времена. Међутим, ако узмете млађу птицу, она ће се испећи много брже, а захваљујући рукаву месо ће испасти веома сочно.

1. 
   Да бисте испекли сочну гуску у рукаву у рерни, труп се мора добро опрати и уклонити преостало перје. Затим, гуску треба осушити изнутра и споља.
2. 
   Провуците бели лук кроз пресу. У мањој чинији помешајте сецкани бели лук, паприку, црни бибер, со и биљно уље.
3. 
   Подмажите гуску мешавином зачина са свих страна и изнутра. Месо премазано маринадом ставимо у рукав, причврстимо ивице рукава, ставимо паковање у посуду и ставимо месо у фрижидер да буде засићено зачинима. Држите гуску у фрижидеру најмање два сата, а можете и преко ноћи.
4. 
   Загрејте рерну на 180 степени. Извадимо гуску из фрижидера, направимо неколико малих рупа на врху рукава како би пара могла да изађе. Ставите рукав на лим за печење и ставите га у рерну. Гуску пеците 1,5-2 сата, 15 минута пре него што је готова, прережите рукав и подмажите површину гуске испуштеном масноћом, тако да добијемо хрскаву корицу. Готову гуску украсите зачинским биљем и послужите уз кувано поврће на столу.

Пријатно!

Како укусно испећи гуску са јабукама у рукаву?

Печена гуска са јабукама ће изгледати сјајно на свакој прослави. Пуњење од јабука ће посуди дати посебну арому и деликатан укус са слатким нотама.

Састојци:

• Труп гуске - 2,5 кг.
• Вода - 1,5 л.
• Соја сос - 100 мл.
• Јабуке - 4-5 ком.
• Млевени ђумбир - 1 кашика.
• Шећер - 4-5 кашика.
• Црни бибер - 0,5 кашичице.
• Мед - 1 кашичица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Добро оперите труп под текућом водом изнутра и споља, обришите папирним убрусима. Следећи корак је да одсечете сву масноћу на стомаку, врату и репу.

2. Припремите маринаду. У шерпу сипајте 1,5 литара воде, додајте ђумбир, шећер, со, 70 милилитара соја соса, бибер, добро промешајте и кувајте 5-7 минута.Труп гуске пребацимо у велику посуду, направимо резове ножем по целој површини дојке и прелијемо топлом маринадом. Када се маринада охлади, посуду са месом ставите на хладно место 1-2 дана да се месо маринира.

3. За пуњење је боље дати предност киселим или слатким и киселим јабукама. Јабуке исеците на четвртине и уклоните језгро и петељке. Напунимо труп гуске јабукама, зашијемо труп нитима са великим шавовима и ставимо га у рукав за печење, причврстимо ивице рукава, направимо неколико малих рупа на његовој површини. Загрејте рерну на 180 степени и ставите гуску у рерну на 1,5 сат. 20-30 минута пре него што је готова, извадите гуску, исеците рукав, намажите врх гуске мешавином меда и соја соса и вратите у рерну. Мирисна гуска је спремна, исеците нити, можете извадити неке од јабука и ставити их на посуду са месом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за гуску са кромпиром у рукаву

Још једна укусна, али класичнија опција је гуска са кромпиром, печена у рукаву. Јело је савршено за велику кампању.

Састојци:

• Труп гуске - 2,5-3 кг.
• Кромпир - 8-10 ком.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4-5 чена.
• Паприка - 0,5-1 кашичица.
• Црни бибер - 1 кашичица.
• Рузмарин - 1 гранчица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите труп гуске, осушите, уклоните преостало перје и слојеве масти. Исеците гуску на комаде.

2. Следећи корак је маринирање меса. Ставите месо у дубоку посуду, поспите сољу и зачинима. Црни лук ситно исецкати или изрендати и додати месу, добро промешати, покрити посуду прозирном фолијом и оставити у фрижидеру најмање 8 сати.

3.Кртоле кромпира оперемо, ољуштимо, исечемо на четвртине, посолимо, зачинимо по укусу, додамо сецкани бели лук и промешамо.

4. Ставите месо и кромпир у рукав за печење, изломите гранчицу рузмарина и такође додајте месу. Пробушимо кесу на неколико места. Подесите температуру рерне на 180-190 степени, пеците гуску сат и по док се потпуно не скува. У рукаву ће месо бити веома сочно, а кромпир ће бити засићен месном аромом. Ово јело се може послужити у порцијама или на заједничком послужавнику.

Пријатно!

Како укусно испећи гуску у рукаву на комаде?

Пре кувања, гушчје месо мора бити маринирано или бар намочено у сланој води да не буде свеже и жилаво, није битно да ли ћете га кувати цело или у комадима. Нудимо опцију кувања гуске у комадима у рукаву.

Састојци:

• Труп гуске - 2 кг.
• Јаје - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Сенф - 30 гр.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Паприка - 0,5 кашичице.
• Мајонез - 80 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Исперемо труп гуске под текућом водом, очистимо га од преосталог перја, уклонимо слојеве масти, исечемо птицу на мале комаде, ставимо их у дубоку посуду. Месо прелијте са једним литром хладне прокуване воде, посолите и додајте сок од једног лимуна. Ставите посуду на хладно место најмање 8 сати.

2. Гуску оцедите, исперите и осушите папирним убрусима. Лук исеците на пола прстена, бели лук провуците кроз пресу. За маринаду умутите јаје са зачинима, мајонезом, сенфом, сецканим луком и белим луком. Комаде гуске прелијте маринадом, добро промешајте и вратите на хладно место, ако време дозвољава, оставите један дан.

3.Ставите комаде гуске заједно са маринадом у рукав за печење у равном слоју, причврстите ивице рукава и чачкалицом направите мале убоде на неколико места. Месо ставите на плех и ставите у рерну загрејану на 190 степени сат и по. Готово месо можете послужити у заједничком јелу уз прилог по жељи.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување гуске са сувим шљивама у рерни

Традиционално, празнична божићна трпеза укључује целу печену птицу, било да је то патка, гуска или пилетина. Сервира се на великом послужавнику и сече на столу, свако може да изабере комад по свом укусу. Кисело воће одлично иде уз месо гуске, па ћемо у овом рецепту користити суве шљиве.

Састојци:

• Труп гуске - 1,5 кг.
• Суве шљиве - 100-150 гр.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Сенф - 100 гр.
• Црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперемо труп гуске, очистимо га од преосталог перја и ослободимо се вишка масти. А да би се маст истопила, правимо резове по целој површини, избегавајући дојку.

2. За маринирање користимо обичан сенф, сецкани бели лук и зачине. Да бисте то урадили, добро подмажите цео труп, споља и изнутра, мешавином сенфа, белог лука и зачина, умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи.

3. Гуску напуните сувим шљивама, дугим ражњаком одсеците стомак или га зашијте дебелим концем. Ставите пуњену гуску у рукав за печење, причврстите ивице и пробушите је на неколико места како би пара изашла.

4. Загрејте рерну на 180 степени и тамо ставите гуску, пеците док се потпуно не кува 1,5-2 сата. Наршараб сос од нара је савршен за гуску са сувим шљивама.

Пријатно!

Гуска печена у рукаву са хељдом и печуркама

Да би познати производи заблистали на нов начин, покушајте да их користите у нестандардним рецептима. На пример, гуска пуњена хељдом и печуркама, печена у рукаву.

Састојци:

• Труп гуске - 2 кг.
• Хељда - 150-200 гр.
• Шампињони - 100 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Лук - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Сунцокретово уље - 1-2 кашике.

Процес кувања:

1. Скувати хељду у благо посољеној води.

2. Оперите труп гуске у хладној води, очистите од остатка перја, одрежите слојеве масти и осушите. Натрљајте га зачинима и сољу, умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер на најмање 8 сати.

3. Лук исеците на танке полупрстенове, бели лук згњечите пресом, шампињоне исеците на кришке. На малој количини сунцокретовог уља пропржите лук док не постане провидан, додајте печурке, пржите док влага не испари, посолите, додајте бели лук и искључите ватру. Першун ситно исецкати ножем. Помешати хељду, першун, пржени лук и печурке за фил, добро промешати и побиберити.

4. Напуните труп гуске хељдом и печуркама, причврстите стомак нитима да фил не испадне. Гуску стављамо у рукав, везујемо ивице и направимо неколико малих убода на рукаву. Загрејте рерну на 180-200 степени и пеците гуску 1,5-2 сата, пола сата пре печења, пажљиво исеците рукав и подмажите месо машћу, тако да гуска порумени одозго, после 15 минута можете окренути птица преко и уради исто на другој страни. Готове гуске исеците стомак и ставите је на велику посуду, печене јабуке су погодне за декорацију.

Пријатно!

Укусна сочна гуска пуњена пиринчем у рукаву

Пиринач је универзални прилог који може бити слан или сладак, можете га користити за било какве кулинарске експерименте. Позивамо вас да испробате веома укусан и изванредан рецепт за гуску пуњену пиринчем и јабукама.

Састојци:

• Труп гуске - 2,5-3 кг.
• Јабуке - 3 ком.
• Пиринач - 200 гр.
• Мајонез - 2-3 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Паприка - 0,5-1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Сунцокретово уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Птичији труп добро оперите изнутра и споља, уклоните слојеве масти, осушите папирним убрусима, месо истрљајте сољу и оставите у фрижидеру.

2. За фил скувајте пиринач у сланој води, исперите хладном водом у цедилу. У сувом тигању истопите једну кашику шећера до светло смеђе боје, а затим у тигањ додајте две кашике сунцокретовог уља. Јабуке исеците на кришке, ставите у тигањ са шећером и пржите 10-15 минута уз стално мешање. Помешајте пиринач, јабуке и кашичицу паприке.

3. Напуните гуску филом, зашијте стомак нитима или га причврстите великим ражњем, одозго намажите птицу мајонезом, ставите је у рукав за печење. Ставите птицу у рерну, загрејану на 180 степени, и пеците 1,5-2 сата. Готову гуску ставите на велику посуду, можете извадити мало фила и ставити је поред меса.

Пријатно!

Веома једноставан рецепт за гуску печену са медом

Укусно, ружичасто и ароматично гушчје месо можете припремити по врло једноставном рецепту. Требаће нам мало белог лука и меда. Захваљујући меду, гуска ће добити златну кору, а бели лук ће дати месу арому и пикантност.

Састојци:

• Труп гуске - 2-2,5 кг.
• Бели лук - 5-6 чена.
• Мед - 5-6 кашика.
• Лимун - 1 ком.
• Зачини (паприка, босиљак, суви ђумбир) - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Гуску оперемо под млазом воде, очистимо кожу од остатка перја и уклонимо све масне слојеве. Да бисмо месо боље маринирали, правимо мале резове по целом трупу.

2. Нарендајте корицу једног лимуна на ситно ренде, а бели лук исецкајте кроз пресу. Помешајте корицу, бели лук, суви ђумбир, босиљак, паприку, со и сок од пола лимуна. Гуску натрљајте овом маринадом споља и изнутра, месо ставите у фрижидер на 8-12 сати.

3. Гуску извадите из фрижидера, а следећи корак је да је пажљиво премажете медом. Биће боље и згодније то учинити својим рукама. Стављамо птицу у рукав, обезбеђујући ивице рукава са обе стране. Загрејте рерну на 200 степени и тамо ставите плех са гуском. Време печења - 2 сата, након сат времена гуску треба окренути на другу страну и пећи док се потпуно не скува. Готову птицу послужите са свежим поврћем.

Пријатно!

Гуска печена у рукаву са дуњом, јабукама и поморанџама

Још једна варијација на тему пуњене гуске је пуњена дуњама, јабукама и поморанџама. Нежно месо пријатне ароме и лаганог слатко-киселог укуса воћног пуњења заузеће заслужено место на празничном столу.

Састојци:

• Труп гуске - 2,5 кг.
• Дуња - 4-5 ком.
• Јабуке - 2-3 ком.
• Наранџа - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Суви ђумбир - 1 кашичица.
• Мед - 1 тбсп.
• Црни бибер - 1 кашичица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперимо труп гуске, очистимо га од остатка перја, скинемо све видљиве слојеве масти и осушимо труп папирним убрусима. Оштрим ножем правимо уздужне убоде испод коже како би маст истицала током процеса кувања.Помешајте со у количини од једне кашичице по килограму меса и бибер по укусу, истрљајте труп изнутра и споља, пошаљите на хладно место од 8 сати до три дана.

2. Дуње ољуштите, исеците на кришке, попрскајте их лимуновим соком. Од јабука, лимуна и корице поморанџе блендером припремите пире, помешајте га са соком од једног лимуна и поморанџе, сувим ђумбиром и медом.

3. Половину пиреа помешати са кришкама од дуње и овим филом напунити гуску, рупице на трупу зашити дебелим нитима. Гуску добро подмажите остатком пиреа. Пуњени труп стављамо у рукав, везујемо ивице рукава и шаљемо га у загрејану рерну. Подесите температуру рерне на 180-200 степени, пеците гуску 2-3 сата. Скините нити са готове гуске и ставите птицу заједно са дуњом на велику посуду.

Пријатно!

Мекана, сочна гуска печена у сенфу у рерни

Дневни мени треба да буде разноврстан, изненадите укућане и припремите им за ручак сочну гуску у сенфу. Поред тога што сенф добро допуњује јела од меса, одличан је и за маринаде, а када се пече, сенф спречава цурење сока од меса и појачава арому.

Састојци:

• Труп гуске - 2,5 кг.
• Сенф - 150 гр.
• Паприка - по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Труп гуске добро оперемо под хладном водом, одстранимо преостале изнутрице и перје, затим пажљиво одрежемо све видљиве слојеве масти, обришемо папирним убрусима и направимо мале резове између тела, крила и ногу, потребни су да маст може да исцури током процеса кувања.

2. Истисните бели лук, помешајте га са зачинима и сољу.Овом мешавином натрљајте гуску споља и изнутра, умотајте је у прозирну фолију и пошаљите да се маринира на хладном месту најмање 8 сати.

3. Добро измешајте сенф и мед. Након што је гуска маринирана, намажите је мешавином сенфа и меда изнутра и споља и спакујте у кесу за печење.

4. Ставите гуску у рерну загрејану на 180 степени, рукав са птицом се може ставити на плех за печење. После 2 сата пажљиво исећи рукав, врх гуске намазати соком који се пустио током печења и ставити месо у рерну још 25-30 минута, док се не створи златна корица. За готову гуску и сервирање препоручујемо да припремите сос од сенфа и наранџе.

Пријатно!