Говеђи гулаш са класичним умаком

Говеђи гулаш са сосом у тигању је класично јело за ручак или вечеру. Говедина за гулаш се динста са водом, бујоном или сосом док не омекша, а затим се припрема сос. Може да садржи поврће, зачине, павлаку, парадајз сос и друге компоненте. Гулаш се сервира уз пире кромпир, тестенину или било коју кувану пахуљицу.

Класичан рецепт за гулаш у тигању са умаком од брашна

Брашно у рецепту за гулаш служи као нека врста згушњивача за сос и даје пријатан вискозитет јелу. Његова количина може да варира у зависности од тога колико густ сос желите.

1. 
   Како кувати говеђи гулаш са сосом у тигању по класичном рецепту? Уклоните опне са говеђег меса (најбоље врат или плећку) и исеците на коцкице са страницама од око 3 цм. Имајте на уму да месо мора бити потпуно одмрзнуто.
2. 
   Лук средње величине исеците на коцкице. Можете користити више или мање лука него што је назначено у рецепту - по жељи.
3. 
   Нарендајте шаргарепу, можете је користити за корејску шаргарепу. Његова запремина такође може бити различита. Исцедите бели лук помоћу пресе за бели лук.
4. 
   У дубљи тигањ сипајте уље и загрејте. Ставите комаде меса у уље и пржите на јакој ватри без поклопца. Овом технологијом кувања, говедина ће постати кора, а сок који нам је потребан остаће у комадима меса.
5. 
   Када јунеће коцке видно порумене и нестане течности у тигању, додајте сецкани црни лук. Смањите топлоту на средњу.
6. 
   Након што пропржите месо и лук неколико минута, додајте у тигањ око трећине чаше воде.
7. 
   Након лука у тигањ додати шаргарепу и пола кашике шећера, све измешати. Шећер није неопходан састојак, али омогућава шаргарепи да остане еластична и да се не распадне.
8. 
   Ставите парадајз пасту у тигањ, а затим бели лук и зачине. Можете изабрати било које зачине који се по вашем мишљењу добро слажу са месом.
9. 
   По површини меса и поврћа посути брашно, промешати и све заједно пржити пар минута. Густоћа и запремина соса зависиће од тога колико брашна користите.
10. 
    Садржај тигања прелијте са 3 шоље вреле куване воде, покријте поклопцем и динстајте на лаганој-средњој ватри. Било би добро оставити месо да се крчка око сат времена, па и више. Само стално проверавајте ниво течности у тигању и мешајте гулаш. Пола сата пре него што је јело готово посолите, побиберите и додајте куркуму.
11. 
    Ароматични говеђи гулаш са сосом боље је послужити у тигању уз пире кромпир и поврће.

Пријатно!

Прави говеђи гулаш са парадајз сосом

У овом рецепту, парадајз сос се прави од свежег парадајза у комбинацији са парадајз пастом. Јело има светао, богат укус, месо добро омекшава под утицајем киселог сока од парадајза.

Састојци:

• Говедина - 500 г.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Парадајз паста (или сос) - 3 кашике. л.
• Бибер, ловоров лист, со и зачинско биље по укусу.

Процес кувања:

1. Исеците говедину на шипке, пазећи да на месу не остане филм. Сваки блок лагано уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу 7-10 минута. Важно је да месо после прања буде суво и да не „граби“ превише брашна. Током процеса пржења, морате пазити да брашно не изгори.

2. У тигањ сипајте црни лук и рендану шаргарепу на колутиће, лопатицом помешајте са месом и све заједно пржите још 5-7 минута.

3. Изрежите петељку парадајза и поделите на 4 дела. Ставите у тигањ. И додајте парадајз сос или пасту заједно са њима.

4. У месо и поврће налијте око чашу воде, најбоље вруће, затворите поклопац и оставите да се крчка сат времена. Смањите топлоту на шпорету.

5.20 минута пре него што будете спремни, додајте ловоров лист, зачине и со у тигањ. Ако је вода потпуно испарила, додајте још и оставите гулаш на шпорету док се не припреми.

6. Пре сервирања посути јело сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Меки гулаш са сосом од павлаке

Павлака у овом рецепту служи као катализатор за омекшавање месних влакана и истовремено је део соса. Можете користити павлаку било ког садржаја масти, главна ствар је да је свежа. Рецепт користи пиво, али се по жељи може заменити обичном водом.

Састојци:

• Говедина - 700 г.
• Лук и шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 0,5 главице.
• слатке и љуте паприке - 0,5 ком.
• Павлака - 8 кашика. л.
• Пиво - 200 мл.
• Зачин за месо и со по укусу.

Процес кувања:

1. У дубоком тигању пропржите говедину исечену на комаде. Топлина на шпорету треба да буде висока. Поклопац не треба да се затвара приликом пржења. Комаде меса треба пржити око 10 минута док се на њима не појави „браон“.

2. Лук и шаргарепу исеците на траке. Шаргарепа се такође може исецкати помоћу ренде. Пржите поврће и месо око 5 минута, мешајући све састојке.

3. Сипајте пиво у тигањ. Боље је узети лагано, лагано пенасто пиће, без икаквих страних укуса. У овој фази постоје опције: можете разблажити пиво водом, или можете сипати само воду. Покријте гулаш поклопцем и кувајте на тихој рингли око 40 минута.

4. У садржај тигања додајте павлаку, додајте слатку и љуту паприку исечену на комаде. Мешану смешу кувајте 10 минута.

5. Додајте бели лук у гулаш, посолите, зачините и угасите. Оставите посуду испод поклопца 7-10 минута и послужите.

Пријатно!

Рецепт за укусан говеђи гулаш у тигању

Овај рецепт користи пуно лука, а сам гулаш испада течнији него у тигању. За кување, потребно је да узмете тигањ са дебелим зидовима са поклопцем који добро пристаје.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Лук - 0,8 кг.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Вода – 1 л.
• Парадајз паста - 2 кашике. л.
• Паприка - 3 кашичице.
• Бели лук - 0,5 главице.
• Јабуково сирће - 1,5 кашике. л.
• Шећер - 0,4 кашичице.
• Сол, бибер, мајоран, кумин - по укусу.
• Корица пола лимуна.

Процес кувања:

1. Месо средње величине исеците на коцке, пржите га у тигању са биљним уљем.

2. Црни лук исецкати на колутове или коцкице, и пржити заједно са месом до златне боје.

3. Узмите велику шерпу, ставите парадајз пасту, паприку, шећер, зачине, со, лимунову корицу, све промешајте и динстајте 10 минута на лаганој ватри.

4. Сипати воду, сирће и све проврити.

5. Попржено месо и лук ставите у течну смесу у шерпу, затворите посуду поклопцем и кувајте на тихој ватри око 1,5 сат. Током овог периода, гулаш је потребно неколико пута промешати лопатицом.

6. У скоро готово јело додати исецкан бели лук, затим пар кашика брашна и све брзо измешати. Држите месо на ватри још 5 минута и угасите шпорет.

7. Гулаш из тигања је боље сервирати у дубоким тањирима. Одлично се слаже са тостом, погачицама или целим куваним кромпиром.

Пријатно!

Једноставан рецепт за прављење гулаша у спором шпорету

За припрему гулаша у мултиварку користите режиме „Дурење“ и „Печење“ („Пржење“). За припрему јела биће потребно око два сата, али ће испасти нежно, меко и сочно.

Састојци:

• Говедина (врат или плећка) - 0,5 кг.
• Лук и шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика. л.
• Брашно - 1 кашика. л.
• Паприка - 0,5 кашичице.
• Сол, бибер, зачинско биље по укусу.
• Биљно уље за пржење.
• Вода за гашење.
• Залив и бели лук по жељи.

Процес кувања:

1. Припремите говедину за топлотну обраду: исеците филмове и вене, оперите, осушите, исеците на шипке. По жељи, или ако сумњате да је месо жилаво, можете га истући батом.

2. Исецкајте лук и шаргарепу.

3. Укључите функцију „Пржење“ на вашој кухињској јединици и сипајте кашику биљног уља у чинију. Темељно га загрејте.

4. Ставите говедину у врело уље, мешајте и оставите да влага испари. Сачекајте да комади меса почну да добијају златну боју.

5. После, заједно са месом иу истом режиму, кувајте шаргарепу и лук, такође мешајући. Цео процес пржења меса и поврћа траје око 20 минута.

6. Месу додати парадајз пасту, брашно, паприку и остале зачине, као и со и све измешати.

7. Унапред припремите кључалу воду, одмерите око 1,5 шоље и сипајте у чинију. Када цела маса проври, затворите поклопац и промените функцију на „Гашење“. Гулаш кувајте у овом режиму око 2 сата. Непосредно пре него што је готово, можете додати ловоров лист и бели лук.

Пријатно!

Укусан говеђи гулаш са парадајзом и сосом

Избором овог рецепта добићете најнежније јело од меса, само треба да будете стрпљиви: мораћете да кувате месо око 3 сата. Парадајз помаже да месо буде мекано, а сос за гулаш се прави од млека.

Састојци:

• Говедина - око 0,5 кг.
• Парадајз - 5 ком.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Брашно - око 100 г.
• Маслац - 30 г.
• Зачини, сол по укусу.

Процес кувања:

1.Говеђе месо исеците на тањире дебљине приближно 1,5 цм, а затим на траке.

2. У дубоком тигању загрејте уље и у њему пржите јунеће траке док не порумене.

3. У тигањ сипајте воду, најбоље врелу прокувану, тако да прекрије слој меса. Поклопљено динстајте месо на тихој ватри док се припремају остали састојци. Месо је најбоље динстати "само" око 1,5 сат.

4. Преко говедине ставите парадајз, исечен на велике полукругове. Додајте со и зачине. Кумин, босиљак и мајоран добро делују. Затворите тепсију и оставите на ватри још сат и по.

5. Припремите сос у посебној посуди. Да бисте то урадили, загрејте мало уља, пропржите брашно у њему, сипајте млеко, можда разблажено водом.

6. Након формирања хомогене масе, без грудвица, прелијте месо сосом, све помешајте и, доводећи до кључања, кувајте на лаганој ватри док се сос не згусне. Послужите најделикатнији гулаш уз било који прилог и зелену салату.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за говеђи гулаш са печуркама

У овом рецепту препоручује се употреба младе говедине и свеже печурке. Али можете користити и друге печурке по вашем укусу. Комбинација печурака и меса употпуњена је пикантним кремастим сосом.

Састојци:

• Млада говедина - 300 г.
• Свежи шампињони - 200 г.
• Лук и шаргарепа - 2 ком.
• Љуте и слатке паприке - по 1 махуна.
• Павлака - 200 г.
• Биљно уље - 70 г.
• Бибер и сол по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите говедину у облику коцке у тигањ са врелим биљним уљем. Пржите до златно смеђе боје 10 минута.

2. Шаргарепу исецкајте на танке дугачке траке, а лук исеците на пола прстена. Помешајте поврће са прженом говедином и браон такође.Не треба дозволити да се претворе у загореле коре, боље је да остану напола печене.

3. У месо са шаргарепом и луком налијте мало воде и динстајте испод поклопца око 40 минута.

4. Шампињоне оперите, исеците на кришке и баците у тигањ. Ако узмете, на пример, вргањ, вргањ или друге печурке, боље је да их прво прокувате 20 минута, а затим кувате заједно са месом.

5. Огуљене слатке и љуте паприке исећи на ситне коцкице и динстати их заједно са јунећим месом и печуркама око 20 минута, затим додати црни млевени бибер, можете додати и друге зачине за месо, посолити и промешати. Можете користити коцку бујона са укусом печурака, сув или свеж копар и першун.

6. Сипајте павлаку, промешајте гулаш и држите на лаганој ватри испод поклопца 5-7 минута. Пирјано поврће, печурке и павлака имаће укус жулиена. Ако желите још соса. Слободно повећајте запремину павлаке, можете је и мало разблажити водом. Готово јело се може посути зачинским биљем.

Пријатно!

Класични говеђи гулаш са сувим шљивама

Суве шљиве дају месу слатко-киселу ноту и чине јело пикантним. Можете узети сушене суве шљиве, али их онда прво треба натопити. Јело је добро кувати у тигању са дебелим зидовима са чврстим поклопцем, па ће се крчкати као у рерни.

Састојци:

• Говедина (плећка или врат) - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 1 средња глава.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Суве шљиве - 150-200 г.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Парадајз паста или сос - 2 тбсп. л.
• Павлака - 2 кашике. л.
• Босиљак, куркума, мајоран - по укусу.
• Сол, сунцокретово уље.

Процес кувања:

1. Исеците говедину на коцке или траке, покушавајући да уклоните светле вене и филмове.Након пржења на јакој ватри, месо пребаците у шерпу или казан, додајте воду да потпуно прекрије слој меса и динстајте 40-50 минута.

2. Суве суве шљиве потопите у врелу воду 15 минута. Ако су плодови свежи, уклоните семенке из њих и оставите на страну.

3. Лук и шаргарепу исецкати по жељи у јелима од меса. Ако оставите велике комаде, гулаш ће изгледати богатије, а састојци ће задржати облик. Фино исецкано поврће ће се распасти, али ће посуди додати дебљину. Ставите лук и шаргарепу у посуду са месом. Проверите присуство течности - не би требало да је има пуно, али не можете динстати храну у сувом тигању.

4. Након што сте месо и поврће динстали око сат времена, додајте суве шљиве.

5. Следећи корак је додавање парадајз пасте, брашна и павлаке у тепсију. Помешане састојке кувајте 15 минута.

6. У посуду последњи ставите згњечени бели лук, зачине и со. Све добро измешати и држати поклопљено око 10 минута.Ароматични гулаш са сувим шљивама може се јести једноставно уз хлеб или било који прилог по жељи.

Пријатно!

Мађарски говеђи гулаш са сосом

Овај гулаш се може узети као обилно друго или прво јело, у зависности од технологије кувања. За разлику од осталих рецепата за говеђи гулаш, у мађарском се користи кромпир, па ово јело лако може да замени сет ручак.

Састојци:

• Говедина - 500-600 г.
• Кромпир - 700-800 г.
• Лук - 300 г.
• Парадајз - око 500 г.
• Паприка и љута паприка - по 100 г.
• Паприка - 30 г.
• Бели лук - 50 г.
• Парадајз паста - 50 г.
• Сол, бибер, ловоров лист по укусу.

Процес кувања:

1. За припрему мађарског гулаша погодан је котао или тигањ са дебелим зидовима.Али пре него што ставите месо у њега, потребно је да га лагано пропржите у тигању - само док се не формира браонкаста површина. Говеђе месо треба исећи на коцкице. Када коцке порумене, обложите њима дно тепсије.

2. Лук, пржен до пола, биће други слој у тигању - поред меса. Можете користити више лука - то је један од главних „јунака“ мађарског гулаша.

3. После лука у посуду додати паприку и све измешати.

4. Месо и лук сипајте врелом водом у толикој количини да се динста и не кува. Затворите поклопац и оставите на ватри око сат времена. На крају динстања меса додајте парадајз пасту.

5. Унапред, док се говеђе месо кува, обрадити кромпир: ољуштити га и исећи на коцкице приближно исте величине као и месо. У смешу додајте коцкице кромпира.

6. Паприке – љуте и паприке – исећи на колутове и ставити у шерпу после кромпира.

7. Парадајз исечен на мале коцкице је следећи „гост“ вишекомпонентног јела.

8. Помешајте све састојке у тигању, посолите, зачините и кувајте док кромпир не омекша. Питање је да ли додати воду у масу - одлучите сами. Ако желите тању посуду, додајте воду. Без тога ће гулаш бити гушћи.

9. Непосредно пре него што буде готов, у гулаш додајте протиснути бели лук. Послуживање јела зависи само од ваше маште. Неизоставни помагачи у овом процесу биће зачинско биље, свеже поврће и хрскави хлеб.

Пријатно!

Рецепт за прављење меког гулаша у рерни

Гулаш у рерни се може кувати у дубоком тигању, посебном облику или глиненој посуди. Месо добро омекша и траје мање времена за кување него када се кува на шпорету.

Састојци:

• Говедина - 500 г.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Сушени, кисели или свеж парадајз – 250 г.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 300 г.
• Грашак, замрзнут или конзервиран - 100 г.
• Зачини, со, биљно уље.

Процес кувања:

1. Први корак је да пропржите говедину у тигању. Да бисте то урадили, потребно је да га исечете на коцкице, помешајте са брашном и браон у сунцокретовом уљу. Затим пребаците месо у калуп или шерпу.

2. Лук и шаргарепу није потребно пржити, довољно је да их произвољно исецкате и ставите у други слој на месо.

3. Комбинујте парадајз са месом, луком и шаргарепом. У садржај калупа сипајте врелу воду или чорбу док сви слојеви не буду лагано покривени. Истог тренутка додајте парадајз пасту и ставите препарат у рерну на 1 сат. Температурни опсег - 170-180 степени.

4. Кромпир исећи на ситне коцкице и ставити уз полукувано месо. Није потребно мешати га са другим састојцима, то се може урадити накнадно.

5. Поспите зачине, посолите и сипајте на кромпир са неколико кашика биљног уља. Неопходно је проверити присуство течности у калупу - требало би да буде у нивоу са горњим слојем. Поново ставите поклопац на посуду и ставите је у рерну. Време кувања са кромпиром је око 30-40 минута, температура у кабинету је 170-180 степени.

6. Додајте зелени грашак у остатак производа 10 минута пре него што су потпуно кувани. Пре сервирања гулаш се може посути зачинским биљем. Ако сте јело припремили у лонцу, онда га можете ставити на сто, а ако је у калупу или тигању, ставите га на тањире.

Пријатно!