Гуацамоле цлассиц

Гуацамоле је сос за хладно предјело пореклом из мексичке кухиње, припремљен од пасиране пулпе авокада са соком од лимете/лимуна и љутом паприком. Главни састојци се допуњују, у зависности од рецепта, другим поврћем и зачинима. Предјело се одлично слаже са разним јелима, а брзо и лако се припрема код куће.

Класични авокадо гуацамоле сос

Класични авокадо гуакамоле сос, као најпопуларнији, лако се припрема и биће одличан додатак свакој трпези. Гуацамоле се припрема од класичног скупа састојака: зрелог авокада, лимуновог сока, љуте паприке, црног лука и свежег биља.

1. 
   Како направити класични гвакамоле од авокада код куће? Одмах припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за гвакамоле.
2. 
   Оперите авокадо, преполовите га и уклоните кору и коштицу.
3. 
   Пребаците пулпу авокада у посебну посуду и изгњечите у хомогени пире.
4. 
   Махуну љуте папричице оперемо, одстранимо семенке, ситно исецкамо и додамо у авокадо.
5. 
   Ситно исецкајте ољуштену љутику или црвени лук и додајте у авокадо.
6. 
   Зелење оперемо, осушимо салветом, ситно исецкамо и пребацимо на авокадо.
7. 
   У пире исцедите сок од пола лимуна или лимете.
8. 
   У пире постепено додајте маслиново уље, које ће текстуру соса учинити глаткијом и уједначијом. Додајте со и црни бибер у со.
9. 
   Авокадо гуакамоле сос припремљен по класичном рецепту, добро промешати и одмах послужити. Пријатно!

---

Домаћи гвакамоле са белим луком од авокада

Авокадо је овде прилично скуп, а за припрему домаћег гуакамоле соса од авокада са белим луком, у овом рецепту користимо мајонез као пунило. Иако је опција лошијег квалитета, укус је оригиналан. За сос се бира зрело воће, иначе се неће добити путераста текстура соса. Додаје се мало белог лука, само за укус.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Авокадо - 1 ком.
• Домаћи мајонез - 1 кашика.
• Бели лук – 1 чен.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сенф - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• Кисели краставац - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Преполовите авокадо, извадите коштицу и кашиком пажљиво издубите пулпу.

Корак 2. Пребаците пулпу у посебну посуду и додајте јој све зачине са мајонезом наведене у рецепту.

Корак 3. Користећи виљушку, али не блендер, изгњечите ове састојке и измешајте у хомогену масу.

Корак 4. Затим додајте чен белог лука у сос кроз пресу за бели лук и поново мешајте.

Корак 5. Пребаците припремљени домаћи авокадо гуакамоле сос са белим луком у чисту теглу. Може се користити намазан на хлеб и служити уз супу.

Корак 6. Гуацамоле сос се може додати у било коју салату уместо мајонеза, што ће посуди дати нови укус. Пријатно!

Гуацамоле од авокада и парадајза

Гвакамоле од авокада са парадајзом је варијација класике и поред овог поврћа употпуњен је црвеним луком, цилантром и лимуновим соком. Бирају се само зрели авокадо. Овај сос је савршен за чипс.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• пулпа авокада - 250 гр.
• Парадајз - 100 гр.
• Црвени лук - 50 гр.
• Цилантро - 20 гр.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Љута паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите све састојке за гвакамоле.

Корак 2. Оперите парадајз и исеците, без уклањања коре, на мале коцке.

Корак 3. Исеците црвени лук на исте коцке.

Корак 4. Исперите авокадо, исеците на пола, уклоните семенке и кашиком извадите пулпу.

Корак 5. Затим млевите пулпу у малтеру до глатке. Мали комади пулпе у сосу су прихватљиви.

Корак 6. Ставите сецкано поврће и пире од авокада у посебну посуду.

Корак 7. У ове састојке додајте две кашике лимуновог сока, који ће сосу дати посебан укус и спречити потамњење пулпе. Све добро измешати.

Корак 8. Оперите цилантро и фино га исеците. По жељи у сосу додајте мало ситно исецкане љуте паприке.

Корак 9. Пребаците цилантро и бибер у сос, посолите и побиберите, поново промешајте и узмите узорак. Подесите укус додавањем соли или лимуна.

Корак 10. Припремљен гвакамоле од авокада са парадајзом пребаците у чинију и одмах послужите, јер се не чува дуго. Пријатно!

Гуацамоле сос од авокада и лимуна

Лимун је, као и лимет, други стални састојак гвакамола од авокада. Лимун добро задржава зелену нијансу соса, додаје киселину, а количина се бира по личном укусу. Обично се у сосу додају лимунов сок и мало корице. У овом рецепту као додатне састојке користимо бели лук, зелени лук и першун.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• пулпа авокада - 200 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Зелени лук - 25 гр.
• першун - 10 гр.
• Маслиново уље - 5 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевена љута паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за гвакамоле. Исперите авокадо са лимуном и зачинским биљем. Авокадо преполовите, уклоните кору и коштицу, а месо исеците на комаде. Ситно исецкајте зелени лук.

Корак 2. Ставите сецкани авокадо и першун са белим луком у чинију блендера. Додајте им со и црни бибер. Сипајте маслиново уље и исцедите сок од лимуна. Самељите ове састојке до жељене конзистенције соса.

Корак 3. Пребаците изгњечену масу у чинију за сервирање соса. У сосу додајте сецкани зелени лук и љуту паприку и промешајте.

Корак 4. Припремљени авокадо гуакамоле сос са лимуном послужите преко чипса или крекера, али је савршен за разна јела од меса и рибе. Пријатно!

Гуацамоле од авокада са парадајзом и лиметом

У овом рецепту припремамо гвакамоле од авокада са парадајзом и лиметом мало другачије него у класичним верзијама. Додајте парадајз у сос, који ће укус учинити богатијим, а текстуру баршунасто нежном.Све састојке самељите у блендеру не превише да поврће остане на ситно, а сок од лимете додаје киселе ноте сосу и чува његову боју. Пикантност соса подесити количином љуте паприке.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Авокадо - 1 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Лимета/лимун – ½ ком.
• Зелени лук - 3 пера.
• першун - 10 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• љута паприка - 0,5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за гуацамоле према рецепту.

Корак 2. Исеците парадајз на коцкице и ставите у посуду блендера. Додајте им ситно сецкане чили папричице.

Корак 3. Авокадо ољуштите, извадите коштицу, исеците на коцкице и ставите у чинију са парадајзом.

Корак 4. Исеците зеље и ставите их у посуду. Ове састојке поспите сољу и црним бибером и сипајте соком од лимете и маслиновим уљем.

Корак 5. Самељите их на средњој брзини док не добију густу текстуру са комадима парадајза и зачинског биља. Узмите узорак и прилагодите укус.

Корак 6. Припремљени гвакамоле од авокада са парадајзом и лиметом ставите у чинију и одмах послужите са крекерима, чипсом или тортиљама. Пријатно!

Авокадо Гуацамоле са црвеним луком

Авокадо гвакамоле са црвеним луком, који је зачињенији и здравији од других врста, послужиће вам као више од соса за чипс. Али такође савршено допуњује шаварму, бурито и јела од пиринча. Поред лука, у овом рецепту ћемо авокаду додати зачинско биље, бели лук, љуту паприку и сок од лимете.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Авокадо - 3 ком.
• Црвени лук - 40 гр.
• Сецкани першун - 3 кашике.
• Исецкан бели лук - 1 кашичица.
• Сок од лимете / лимуна - 1 кашика.
• Јалапењо бибер - ½ махуна.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за гвакамоле. Црни лук, першун и бели лук ситно исецкати.

Корак 2. Исеците авокадо на пола, уклоните коштице и кору и ставите пулпу у посебну посуду.

Корак 3. Сипајте кашику сока од лимете или лимуна у то и изгњечите виљушком до конзистенције соса која вам је потребна.

Корак 4. У авокадо додајте сецкани црвени лук, бели лук, зачинско биље и љуту паприку. Посолите и посолите и поново промешајте. Узмите узорак и прилагодите укус.

Корак 5. Припремљени авокадо гвакамоле са црвеним луком користите одмах или чувајте не више од 1-2 дана у фрижидеру, јер потамни и изгуби своје корисне и укусне особине. Пријатно!

Класични гуакамоле сос са цилантром

Зелени цилантро, или другим речима коријандер, има посебан укус и ароматична својства и одлично се слаже са класичним гвакамолом од авокада. Овај сос ће бити здрав и освежавајући додатак не само чипсу, већ и разним супама, месним и рибљим јелима.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Авокадо - 8 ком.
• Лук - 1 ком.
• Лимета - 2 ком.
• Сецкани цилантро - 30 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Сол - 2 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све састојке за гуацамоле према рецепту. Бирајте само зрели авокадо. Лук и бели лук ољуштите и ситно исецкајте. Оперите и исецкајте цилантро.

Корак 2. Преполовите авокадо, уклоните коштице и ољуштите и ставите у чинију за сос.

Корак 3. Прелијте пулпу соком од лимете да бисте додали посебну киселост сосу и спречили да воће потамни.

Корак 4.Затим додајте сецкани лук, бели лук и цилантро у авокадо. Поспите ове састојке сољу.

Корак 5. Згњечите авокадо било којим кухињским алатом, оставите неколико малих комада и све добро промешајте. Узмите узорак и прилагодите укус сосу.

Корак 6. Послужите припремљени класични гвакамоле сос са цилантром на столу са чипсом, пита хлебом или само кришкама багета. Пријатно!

Гвакамоле са коријандером

Млевени коријандер ће додати посебну арому, посебно када се помеша са другим зачинима, гвакамолу, иако се ретко додаје у сосове од сирових састојака. У овом рецепту за гвакамоле, правимо га од класичних састојака: зрелог авокада, црвеног лука и сока од лимете. Додајте сос са парадајзом, млевеним коријандером, цилантром, кимом, белим луком и љутом паприком.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Авокадо - 2 ком.
• Парадајз - 1 ком.
• Црвени лук - 1/2 ком.
• Лимета - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Млевени коријандер - ½ кашичице.
• Цилантро - 20 гр.
• Млевена зира - ½ кашичице.
• Млевени чили - ½ кашичице.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и фино исецкајте гомилу цилантра.

Корак 2. Исеците парадајз на мале коцке.

Корак 3. Црвени лук ситно исецкати.

Корак 4. Исеците авокадо на половине, уклоните семенке, огулите и ставите у чинију да припремите сос.

Корак 5. Затим згњечите пулпу виљушком. За ово није препоручљиво користити миксер. Уваљајте лимун дланом по столу и исцедите сок у сецкани авокадо.

Корак 6. У сос сипајте млевени коријандер са кимом и љутом паприком. Поспите сос сољу и промешајте. Затим додајте кришке парадајза.

Корак 7. Самељите чен белог лука кроз пресу за бели лук, додајте у со и поново промешајте.

Корак 8Послужите припремљени гвакамоле са коријандером одмах уз било које јело или једноставно као укусну свежу салату. Пријатно!