Супа од печурака

Супа од печурака је прво јело које је веома популарно у земљама пост-совјетског простора, али зашто се чудити ако са почетком јесени већина становништва одлази у златне шуме за плен? Супу можете кувати не само у сезони, већ иу било које доба године, јер су и сушене и смрзнуте печурке погодне за кување. Поред ароматичног састојка, традиционално таква јела укључују и коцкице кромпира, класично пржење и зачине. Али ако не волите шетње у шуми, онда то није разлог за узнемиравање, јер можете да се почастите храном припремљеном од онога што се продаје у сваком супермаркету: печурака од острига или шампињона.

Супа од печурака од свежих печурака са кромпиром

Чорба од печурака од свежих печурака са кромпиром је укусно јело које је неодољиво, упркос једноставном скупу састојака и елементарној припреми. У рецепту се као пример користе буковаче, али можете да их замените било којим дивљим печуркама, које прво треба да прокувате.

1. 
   Како кувати укусну супу од печурака? Пре свега, огулите и оперите кромпир, шаргарепу и лук.
2. 
   Ситно исецкати главицу црног лука.
3. 
   Наоружамо се рендом и исецкамо шаргарепу.
4. 
   У тигањ сипајте сунцокретово уље и загрејте га, пржите исецкано поврће 4-6 минута, често мешајући.
5. 
   Кромпир исеците на произвољне кришке и баците у тигањ.
6. 
   Затим преносимо пржење.
7. 
   Печурке опрати и лагано исцедити, исећи на ситно и додати поврћу.
8. 
   Напуните састојке водом и прокувајте, посолите и побиберите. Кувајте 20 минута на умереној ватри.
9. 
   Супа од печурака је спремна! Сипајте у порционисане чиније и послужите. Пријатно!

---

Супа од печурака од сушених печурака

Чорба од шампињона од сушених вргања је популарно прво јело које ће вас својом аромом освојити и током кувања. За кување ће вам требати мала шака сувих печурака, поврће које имате при руци и само мало креме, што ће јелу дати посебну нежност.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• сушене печурке - 30 гр.
• Кромпир - 7 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Крема 10% - 100 мл.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите и исперите, гомоље исеците на траке и баците у кључалу слану воду.

Корак 2. Истовремено, на врелом биљном уљу пржите нарибану шаргарепу 3-4 минута, додајте полупрстенове лука и доведите док не омекша.

Корак 3.Суве печурке претходно потопите у топлу воду, исперите и поново напуните водом још 5-7 минута.

Корак 4. Исцедите печурке и одложите их у крупније комаде, а воду сачувајте јер ће нам касније требати.

Корак 5. Пребаците печурке да се прже и постепено сипајте у воду у којој су биле натопљене. На лаганој ватри испарити влагу и сипати крему.

Корак 6. Мешајте кремасту масу и уклоните са горионика.

Корак 7. Фино исеците зеленило.

Корак 8. Комбинујте садржај тигања са сецканим биљем.

Корак 9. Пржење пребаците у тигањ са припремљеним кромпиром, прокувајте и по потреби посолите. Пустите да се кува испод поклопца 30-60 минута.

Корак 10. Послужите вруће, преливене кришкама свежег хлеба. Пријатно!

Супа од печурака од смрзнутих шумских печурака

Чорба од печурака од смрзнутих шумских печурака је лагано и немасно јело које је савршено за обилан и избалансиран ручак, посебно када додате кашичицу охлађене павлаке, свеже сецкано биље и омиљене ароматичне зачине – полизаћете се. прсти!

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Смрзнуте шумске печурке - 200 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте малу количину биљног уља директно у тигању и додајте четвртину прстена лука.

Корак 2. После 1-2 минута додајте сецкану шаргарепу - мешајући, пржите поврће док не омекша и не порумени. Отприлике 7-10 минута.

Корак 3. Додајте коцке кромпира.

Корак 4.Састојке прелијте водом и прокувајте, посолите и смањите ватру – динстајте око 20 минута.

Корак 5. Након што прође наведено време, смрзнуте печурке уроните у посуду отпорну на топлоту и кувајте 15-20 минута након поновног кључања.

Корак 6. Додајте готову супу са зачинским биљем и омиљеним зачинима.

Корак 7. Сипајте храну у посуде и позовите породицу за сто. Пријатно!

Супа од шампињона са топљеним сиром

Супа од печурака од шампињона са топљеним сиром је изненађујуће нежно и хранљиво јело које се може припремити не само током зимске хладноће, већ иу најтоплијим данима. Ова супа се може понудити укућанима чак и хладна, јер се укус не губи.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Шампињони - 300 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Кромпир - 3-4 ком.
• топљени сир - 200 гр.
• Зелени - 1 гомила.
• Врела вода - 2 л.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, очистимо и исперемо коренасто поврће: ситно исецкајте лук и нарендајте шаргарепу. Печурке исеците на мале коцкице, а шаку крупно исецкајте.

Корак 2. Сипајте биљно уље у тигањ и динстајте поврће око 5 минута, додајте шампињоне и, мешајући, пржите састојке још 7-10 минута.

Корак 3. Затим баците коцке кромпира у тигањ - сипајте два литра кључале воде и динстајте на средњој ватри 10 минута.

Корак 4. Након наведеног времена, додајте комаде сира и активно мешајте супу док се састојак потпуно не раствори. Додајте со, зачинско биље и црни бибер.

Корак 5.Преостале печурке пропржите у врелом биљном уљу и користите за украшавање делова готове супе. Пријатно!

Класична кремаста супа од печурака

Класична крем супа од шампињона са кајмаком је јело које плени својим богатим и јарким кремастим укусом печурака и деликатном конзистенцијом, за разлику од било чега другог. У класичној верзији кувања нећете наћи ништа сувишно, минимални сет хране и максимум арома и укуса.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Вода - 500 мл.
• Шампињони - 300 гр.
• Крема 20% – 120 мл.
• Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват
• Лук - 200 гр.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка процеса, ољуштите лук и печурке, ситно исецкајте свеж першун.

Корак 2. У тигању са сунцокретовим уљем продинстајте мале кришке црног лука док не омекша, додајте коцкице шампињона и кувајте на лаганој ватри док влага не испари и не добије златну боју. По свом укусу поспите млевеним бибером и сољу.

Корак 3. Пржене састојке ставите у шерпу, додајте воду и доведите до кључања, динстајте 25 минута на лаганој ватри и додајте крему. После 5 минута скините тигањ са шпорета и измиксајте његов садржај у пире. Зачините мушкатним орашчићем.

Корак 4. Крем супу распоредите по тањирима и по жељи украсите крутонима и зачинским биљем.

Корак 5. Без чекања да се охлади, узмите узорак и уживајте. Кувајте и забавите се!

Супа од печурака са лисичаркама

Чорба од печурака са лисичаркама је једно од најједноставнијих првих јела које се може припремити од дивљих јесењих печурака. Лисичарке су одличан производ, јер ове печурке не носе паразите, већ расту у целим породицама. Па почастимо себе и своју породицу богатом и ароматичном супом!

Време кувања – 45 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Лисичарке - 350 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 300 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Зелени - 25 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 1 л.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Лисичарке очистите од земље и друге прљавштине, оперите и кувајте 15 минута, ставите на сито и оставите да течност исцеди.

Корак 2. Исеците куване печурке насумично.

Корак 3. Очишћени бели и црни лук ситно исецкати, пржити док не омекшају у шерпи дебелих зидова у мешавини две врсте уља.

Корак 4. Сада додајте нарендану шаргарепу у шерпу, промешајте и пржите још 5 минута.

Корак 5. Додајте кришке кромпира и уз стално мешање загрејте састојке 5 минута.

Корак 6. У смешу додајте сецкано зачинско биље и со, додајте воду и кувајте док се кришке кромпира не кувају напола.

Корак 7. Додајте печурке и кувајте храну на средњој ватри још 15 минута.

Корак 8. Зачините супу ловоровим листом и другом шаком зачинског биља. Након вађења са горионика, оставите да одстоји испод поклопца 10-15 минута да ослободи све ароме.

Корак 9. Послужите вруће јело и одмах га послужите. Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Супа од печурака од сушених вргања

Чорба од печурака од сушених вргања је права посластица, посебно по хладном времену и снежним мећавама напољу. Чинија ове супе не само да ће вам подићи расположење и загрејати вас изнутра, већ ће вас захваљујући невероватној ароми одмах пренети у лето и пријатне успомене.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2 л.

Састојци:

• Вода - 1,5 л.
• Сушене вргање - 50 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Лук - 150 гр.
• Резанци - 50 гр.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Тимијан - 1 кашичица.
• Суви копар - 2 кашичице.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите горе наведене компоненте.

Корак 2. Напуните печурке топлом водом и оставите 15 минута.

Корак 3. Лук насумично исецкајте и продинстајте на сунцокретовом уљу уз додатак млевеног бибера и тимијана.

Корак 4. У шерпи одговарајуће величине проври воду, уз чорбу додати печурке, пржени лук, ловор, копар и со - проври. После 10 минута додајте коцкице кромпира и резанце у ароматични бујон.

Корак 5. Крчкајте супу на лаганој ватри док кромпир не буде спреман.

Корак 6. Пре него што позовете своје домаћинство за сто, оставите да прво јело одстоји испод поклопца најмање пола сата. Пријатно!

Супа од печурака са јечмом

Чорба од печурака са јечмом је издашно и невероватно укусно јело које ће вас дуго ослободити глади и дати вам енергију до вечери! Пошто је житарицама потребно неко време за намакање, препоручује се да се бисерни јечам прво напуни водом - ова акција ће скратити процес кувања.

Време кувања – 3 сата 30 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Смрзнуте шумске печурке - 300 гр.
• Бисерни јечам - 0,25-0,5 кашике.
• Шаргарепа - 0,5 ком.
• Кромпир - 4-5 ком.
• Лук - 0,5 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што почнете да кувате супу, житарице прелијте кључалом водом и оставите два сата да набубри.

Корак 2. Затим ставите бисерни јечам на сито и темељно исперите под текућом водом.

Корак 3. Сипајте "зрна" у шерпу и напуните водом, проврите и шупљикавом кашиком скините пену, наставите да кувате на лаганој ватри.

Корак 4. Одмрзните печурке на доњој полици фрижидера или у микроталасној пећници. Сипајте у тигањ са загрејаним биљним уљем и пржите око 5 минута.

Корак 5. Додајте ароматичне печурке у бисерни јечам.

Корак 6. После око 10 минута, додајте сецкани кромпир у тигањ.

Корак 7. Без губљења времена, пржимо мале коцке шаргарепе и лука. Састојке треба пржити у истом тигању у коме су се пржиле печурке.

Корак 8. Када се кромпир кува, допунимо композицију пржењем. После још 5 минута додајте сецкано зачинско биље, со и млевени бибер.

Корак 9. Ако имате времена, пустите да се храна кува. Обавезно послужите са павлаком и свежим хлебом. Пријатно!

Супа од печурака са шампињонима и пилетином

Супа од печурака са шампињонима и пилетином је избалансирано и укусно јело које не само да ће утажити вашу глад, већ ће вас и енергизирати. Да бисте добили богату чорбу, боље је користити живину, ау продавницама бирајте охлађене производе, а не смрзнуте.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2 л.

Састојци:

• Вода - 1,5 л.
• Шампињони - 250 гр.
• Лук - 100 гр.
• Пилетина - 250 гр.
• Кромпир - 300 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пилетину прелијте водом и уклоните масноћу и филмове. Поврће и печурке огулите и исеците на коцкице, опрано зеље ситно исецкајте.

Корак 2. Напуните птицу водом и доведите до кључања, посолите и кувајте око 20 минута. Месо ухватимо и ставимо у посуду, а кромпир бацимо у чорбу, поново прокувамо и кувамо 5-7 минута.

Корак 3. Истовремено загрејте биљно уље у тигању и пржите шаргарепу и лук на средњој ватри док не порумени и не омекшају. Додајте шампињоне и испарите влагу. Посолите и побиберите, фокусирајући се на ваше преференције укуса.

Корак 4. Пропржено поврће и пилећа влакна ставите у кључалу чорбу, зачините ловоровим листом и прстохватом соли. Искључите ватру и оставите да стоји поклопљено 10-15 минута.

Корак 5. Прво јело распоредите у порционисане чиније и послужите. Пријатно!

Супа од печурака са резанцима

Чорба од печурака са резанцима је одлична опција за комплетан породични ручак који ће вас заситити и задовољити укусом и аромом. За кување можете узети не само конзервиране печурке, већ и сопствене препарате из замрзивача.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Маринирани шампињони - 1 тегла.
• Вермицелли - 30 гр.
• Лук - 1 ком.
• Вода - 1,5 л.
• Кромпир - 2 ком.
• Маслац - за пржење.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите јело и ставите шерпу са литаром и по воде да проври, посолите и додајте садржај тегле са печуркама, оцедите расол.

Корак 2.Огулите лук и кромпир и насумично их исецкајте.

Корак 3. У тигању отопите парче путера, на максималној ватри уз стално мешање минут, пропржите лук.

Корак 4. Ставите кромпир у тигањ, кувајте 7 минута и додајте пржење. Прокувајте супу док све компоненте не буду готове, додајте вермикел и након пар минута склоните са шпорета.

Корак 5. Сипајте богату супу у чиније и једите. Пријатно!