Супа од печурака

Право јесење прво јело свакако је богата супа са печуркама. Такво јело можете припремити или од купљених шампињона или буковача, или од лично сакупљених вргања, вргања, меданих печурака и лисичарки. Смрзнути или сушени препарати су савршени за супу, карактеристике укуса ни на који начин не зависе од тога и јело увек испадне невероватно ароматично и задовољавајуће.

Супа од шампињона са топљеним сиром и кромпиром

Класика француске кухиње је, наравно, комбинација неутралних шампињона и млечних производа као што су павлака, павлака или топљени сир са ниским садржајем масти. Када користите ове компоненте у припреми првог јела, добићемо невероватно укусно јело са деликатном текстуром и благим зачином.

1. 
   Како кувати укусну супу од печурака? Кување почињемо сецкањем компоненти: махуну љуте паприке и остатак поврћа исперите водом, осушите папирним убрусима, уклоните семенке и опне и исеците на колутове.
2. 
   Паприку ољуштите од семенки и исеците на мале комадиће.
3. 
   Лук „ослободимо“ од љуске и ситно исецкамо.
4. 
   Исеците печурке на кришке.
5. 
   Пржите поврће на растопљеном путеру 5-7 минута.
6. 
   У посебној посуди скувајте кромпир, исечен на коцкице.
7. 
   У динстано поврће додајте шампињоне.
8. 
   На лаганој ватри динстајте паприке, печурке и лук док не испари вишак влаге.
9. 
   У исто време, ситно исецкајте везу свежег першуна.
10. 
    Сир исеците на мале комаде.
11. 
    Сипајте сир у шерпу са меким кромпиром и уз стално мешање сачекајте да се комадићи истопи.
12. 
    У чорбу од сира сипајте поврће и шампињоне, пустите да супа проври, посолите и побиберите по укусу и склоните посуђе са ватре.
13. 
    Прво јело сипајте у порционисане чиније, поспите сецканим зачинским биљем и послужите. Пријатно!

---

Деликатна супа од печурака са шампињонима и кремом

Чак и ако пратите дијету или правилну исхрану, можете и треба да се размазите укусним и ароматичним првим јелима. Данас вам представљамо рецепт за лагану и нискокалоричну супу од шампињона и поврћа, чија припрема неће трајати више од пола сата. А готово јело садржи само 72 килокалорије на 100 грама, тако да можете чак и да га поједете преко ноћи!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Шампињони - 400 гр.
• Кромпир - 4-5 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Крема (не више од 10-15%) - 200 мл.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи: огулите наведено поврће, оперите га и оставите да се мало осуше.

Корак 2. Огуљени кромпир исеците на мале коцкице, ставите у шерпу и додајте воду тако да течност прекрије само комаде поврћа.

Корак 3. У међувремену, исецкајте лук и продинстајте га у малој количини биљног уља.

Корак 4. Додајте шаргарепу, нарибану на ситно ренде, на лук и динстајте још око 3 минута.

Корак 5. У пржено поврће додајте насумично сецкане печурке и кувајте док вишак влаге не изађе из шампињона.

Корак 6. Сипајте чорбу од готовог кромпира у посебну посуду (ова течност ће нам касније бити корисна да доведемо супу до жељене конзистенције).

Корак 7. Ставите пржене печурке и поврће у тигањ са кромпиром.

Корак 8. Користећи урањајући блендер, измиксајте све састојке посуде док не постану пире, постепено уливајући крему. Ако је конзистенција превише густа, додајте чорбу од кромпира.

Корак 9. Зачините храну сољу и бибером.

Корак 10. Темељно помешајте зачине и оставите да одстоји испод поклопца 5-10 минута.

Корак 11. Врућу пире супу сипајте у чиније и по жељи украсите кришкама пржених шампињона и ситно сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Класична супа од печурака од смрзнутих вргања

Богата и заситна супа од дивљих печурака које сте сами сакупили једно је од најукуснијих првих јела које можете припремити у својој кухињи. Коцкице кромпира, динстано поврће и комадићи вргања су права посластица коју свако може да припреми пратећи детаљан рецепт.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Смрзнуте беле печурке - 500 гр.
• Кромпир - 400 гр.
• Шаргарепа - 70 гр.
• Лук - 50 гр.
• Биљно уље / путер - 2 кашике. л
• Павлака - 4 кашике.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Першун - ½ гомиле.
• Зелени лук - ½ гомиле.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. 30-40 минута пре почетка кувања извадите целе вргање из замрзивача и оставите их на собној температури да се мало одмрзну, али да остану чврсте унутра.

Корак 2. Одвојите ноге од капица. Дебеле кракове ситно исецкати и пропржити пар минута у сопственом соку, а затим додати кашику уља и запржити.

Корак 3. Насумично исеците капице, ставите их у шерпу и напуните водом – пустите да проври, шупљикавом кашиком скините пену и кувајте око 40 минута.

Корак 4. Користећи преостало уље, динстајте сецкани лук и шаргарепу док не омекшају.

Корак 5. Кромпир ољуштите, исперите водом и исеците на мале коцке.

Корак 6. У чорбу од печурака додајте златне ногице, кромпир, поврће, ловоров лист, со и бибер по укусу - динстајте још 20-25 минута на лаганој ватри.

Корак 7. Након што је време протекло, прво јело сипајте у посуде, додајте кашику павлаке у сваку плочу и обилно поспите зачинским биљем. Пријатно!

Супа од печурака од сушених вргања

За мање од сат времена проведеног на шпорету, од сувих печурака и кромпира лако можете да припремите веома ароматичну и заситна супа. Ово јело се припрема на води, а не на бујону, тако да је храна нискокалорична, али ништа мање укусна.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Кромпир - 7 ком.
• Суве печурке - 30 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 3 ком.
• Крема 20% - 100 мл.
• Биљно уље - 1-2 кашике.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице, баците у кључалу слану воду.

Корак 2. Истовремено загрејте уље у тигању и пржите неколико минута ољуштену, сецкану шаргарепу, а затим додајте ољуштени лук, исечен на пола прстена.

Корак 3. Осушене печурке напуните топлом водом и оставите да се намакају 10 минута.

Корак 4. Исцедите течност испод печурака у посебну посуду.

Корак 5. Вргање пребаците у динстано поврће и додајте мало воде у којој су натопљене. Испарите течност и затим сипајте крему.

Корак 6. Помешајте све састојке у тигању и склоните са шпорета.

Корак 7. Ситно исеците зеленило које сте изабрали.

Корак 8. Додајте зеленило у печурке и поврће и поново мешајте.

Корак 9. Додајте састојке у крему у готов кромпир, доведите до кључања и искључите ватру.

Корак 10. По жељи, намочите супу испод поклопца око сат времена за израженију арому. Пријатно!

Укусна супа од свежих шумских печурака

Нема ништа укусније од чиније топле супе од свеже убраних печурака.Ово јело се одликује јединственим укусом и израженом аромом, која се не може мешати ни са чим другим.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2,3-2,5 л.

Састојци:

• Шумске печурке - 600 гр.
• Вода – 2 л.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Маслац - 20 гр.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Печурке добро оперите да бисте уклонили остатке, гранчице и листове под текућом водом и оставите их да се осуше неко време.

Корак 2. Исеците печурке и печурке на комаде приближно исте величине.

Корак 3. Ставите печурке у шерпу, посолите, додајте воду, доведите до кључања и кувајте пола сата, не заборавите да скинете пену.

Корак 4. У другу шерпу сипајте воду и ставите куване печурке, пустите да поново проври и динстајте још 10 минута на лаганој ватри.

Корак 5. У овом тренутку на путеру и биљном уљу пржите ољуштени сецкани лук и ољуштену и сецкану шаргарепу до златно смеђе боје.

Корак 6. Када поврће постане мекано, искључите ватру.

Корак 7. Истовремено, ољуштите кромпир и исеците га на мале коцке.

Корак 8. Додајте кромпир у посуду у којој се кувају печурке и кувајте 15-20 минута.

Корак 9. Када коцке кромпира омекшају, додајте сотирано поврће у супу и динстајте 5 минута након кључања.

Корак 10. Након истека времена, у шерпу додајте ситно сецкано зачинско биље, млевени црни бибер и со по потреби, промешајте и оставите под затвореним поклопцем 10 минута.

Корак 11. Сипајте бистру супу у чиније и уживајте.

Пријатно!

Како кувати супу од смрзнутих дивљих печурака?

Свакако, сваки љубитељ печурака има у замрзивачу кесу овог дивног и ароматичног производа, али шта да се ради с тим? Наравно, скувајте богату и невероватно лепу супу од дивљих гљива са кромпиром и свежим зачинским биљем.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Смрзнуте шумске печурке - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Мешавина сушених печурака - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте биљно уље на дно тигања и додајте ољуштени сецкани лук.

Корак 2. У исту посуду ставите ољуштену, нарендану шаргарепу, промешајте и динстајте док не омекша око 7-10 минута.

Корак 3. У међувремену, огулите и насумично исеците кромпир на ситне комаде и додајте у румено поврће.

Корак 4. Напуните садржај тигања хладном водом, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 20 минута.

Корак 5. 5-7 минута након кромпира, додајте замрзнуте печурке у супу. Кувајте док кромпир не омекша.

Корак 6. Пар минута пре скидања са шпорета посолите, посолите, омиљене зачине и мешавину млевених сувих печурака за јачу арому. Пријатно!

Једноставна и укусна супа од шампињона са пилетином

Супе од печурака су добре саме по себи, међутим, ако ово јело скувате у пилећој чорби и додате мало меса, јело ће заблистати новим бојама и постати задовољавајуће и хранљивије.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Пилећа чорба - 3 л.
• Пилећи филе - 250 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Товљени сир - 2 ком.
• Тестенина - 100 гр.
• Црвени лук - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи.

Корак 2. Исперите пилећи филе под текућом водом, осушите га папирним убрусима и уклоните све беле филмове. Месо исеците на мале комаде и пржите на сунцокретовом уљу до златно смеђе боје. Поспите сољу и млевеним црним бибером по вашем укусу.

Корак 3. Очистите лук и ситно га исецкајте.

Корак 4. Шампињоне оперите, оставите да се осуше и исеците на танке кришке.

Корак 5. Претходно скувану чорбу сипајте у шерпу и доведите до кључања, додајте ловоров лист, пржену пилетину, тестенину и топљени сир - добро промешајте и наставите да кувате на лаганој ватри.

Корак 6. Пржите лук до провидности.

Корак 7. Додајте печурке у пржени црвени лук и пржите састојке заједно око 8 минута. Затим садржај тигања пребаците у шерпу, зачините и кувајте 15 минута након кључања.

Корак 8. Мирисна пилећа супа са печуркама је спремна за послуживање. Пријатно!

Супа од сушених печурака са јечмом

Хајде да припремимо невероватно укусну и богату супу од најједноставнијих и најприступачнијих састојака: јечма, сушених печурака, сезонског поврћа и ваших омиљених зачина. Ово јело ће вам пружити дуг осећај ситости без тежине у стомаку.

Време кувања – 1 сат 5 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• сушене печурке - 50 гр.
• Бисерни јечам - 100 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Лук - 150 гр.
• Свеж копар - 30 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Соли по укусу.
• Вода - 2,5-3 л.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите бисерни јечам и потопите га у хладној води 30-40 минута.

Корак 2. Суве печурке напуните водом на исти начин и оставите да набубре исто време.

Корак 3. Кувајте житарице око 10 минута након кључања и исперите их други пут.

Корак 4. Исцедите вишак течности из печурака и исеците на жељене комаде. У већу шерпу сипајте око 2,5-3 литре воде, посолите и додајте полуготови бисерни јечам и печурке.

Корак 5. У међувремену, ољуштите и ситно исецкајте лук и пржите га на биљном уљу.

Корак 6. Провидном луку додајте ољуштену и рендану шаргарепу, а поврће заједно пржите још неколико минута.

Корак 7. Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице - ставите у шерпу заједно са пржењем, ловоровим листом, сољу и бибером по вашем укусу. Крчкајте храну док кромпир не буде спреман и склоните са ватре.

Корак 8. Ароматичну супу сипајте у чиније и по жељи поспите ситно сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Брза и лака супа са резанцима од гљива и кромпиром

Кувамо оригиналну, укусну и веома задовољавајућу супу у којој ће свако ко је проба сигурно уживати! Комбинација коцкица кромпира, малих вермичела и печурака даје првом јелу невероватан укус и арому.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Шампињони - 150 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Вермицелли - 4 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Зелени лук - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите и исеците на ситно, додајте хладну воду и ставите да се кува на умереној ватри - 15 минута после кључања.

Корак 2.На биљном уљу продинстајте ољуштени и сецкани лук и шаргарепу, а затим у истом тигању пропржите сецкане печурке.

Корак 3. Додајте пржено поврће и печурке у меки кромпир и пустите да проври.

Корак 4. Затим додајте мали вермикел и динстајте још 20 минута.

Корак 5. Искључите ватру, додајте ситно сецкани зелени лук и послужите. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење супе од смрзнуте печурке

Од смрзнутих ситних печурака и кромпира спремамо лагану посну супу коју ћемо додати у две различите конзистенције: коцкице и пире. Ова необична комбинација текстура и компоненти даје првом јелу невероватно богат укус и арому печурака.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 7.

Састојци:

За чорбу:

• Вода – 2 л.
• печурке - 150 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Сол - 2 прстохвата.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Пименти грашак - 3 ком.
• Вишенаменски зачин - ½ кашичице.

за пржење:

• печурке - 150 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Мешавина бибера - ¼ кашичице.
• Сол - ½ кашичице.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Прокухајте воду у лонцу и додајте смрзнуте печурке.

Корак 2. Ставите два кромпира, исечена на пола, у исту посуду.

Корак 3. Црни лук ситно исецкати и продинстати у тигању на сунцокретовом уљу уз додатак мешавине паприка и мале количине соли.

Корак 4. Провидном и ароматичном луку додајте шаргарепу, нарибану на крупно ренде, промешајте и пржите још 3 минута.

Корак 5. Додајте печурке у омекшано поврће и наставите да крчкате.

Корак 6. Користећи шупљикаву кашику, извадите кувани кромпир из чорбе.

Корак 7. Масх у пире.

Корак 8. Преостали кромпир исеците на мале коцке.

Корак 9Пребаците печење у тигањ са печуркама.

Корак 10. Затим додајте коцкице кромпира и кувајте док не буду спремни.

Корак 11. Неколико минута пре него што буде готово, у шерпу са супом додајте пире, ловоров лист, грашак алеве паприке и со по укусу.

Корак 12. Посуде склоните са ватре, оставите поклопљено 15 минута и послужите. Пријатно!

Како кувати супу од печурака са пилећим бујоном?

Када сте уморни од класичних првих јела као што су боршч и супа од купуса, скувајте бистру и веома ароматичну супу од дивљих печурака или шампињона са кромпиром. Ова храна задржава многе корисне микроелементе и витамине чак и након кључања.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Пилеће ноге - 3 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Першун - по укусу.
• Вода - 1,5 л.
• Лук - 1 ком.
• Печурке - 100 гр.
• Брашно - 1 тсп.
• Соли по укусу.
• Копар - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, распоредите потребне производе наведене на листи.

Корак 2. Пилетину добро оперите, напуните водом и оставите да се кува док се потпуно не скува у тигању одговарајуће величине. Користећи шупљикаву кашику, скините пену која се ствара тако да чорба остане бистра.

Корак 3. У овом тренутку ољуштите кромпир и исеците га на мале комаде.

Корак 4. Исеците печурке на танке кришке.

Корак 5. Шаргарепу ољуштите и нарендајте на крупно, а лук ољуштите и исецкајте по жељи.

Корак 6. Загрејте сунцокретово уље у тигању и пржите шаргарепу и лук неколико минута док не омекшају.

Корак 7. Додајте брашно и сол у поврће и темељно мешајте.

Корак 8Кувајте на јакој ватри уз стално мешање не више од једног минута.

Корак 9. Извадите ноге из богате чорбе и одвојите месо од кости. Пилеће месо исеците на мање комаде.

Корак 10. Наоружани финим ситом, процедите чорбу.

Корак 11. Процеђену базу за супу вратите на ватру уз додатак кромпира и шампињона, кувајте док се компоненте потпуно не кувају.

Корак 12. Док су коцке кромпира потпуно готове, у чорбу додајте месо, ловоров лист и прекувано поврће. Промешајте и кувајте још 7-10 минута на лаганој ватри.

Корак 13. Оставите готово јело испод поклопца 10-15 минута и послужите, обилно посуто ситно сецканим мирођијем. Пријатно!

Невероватно укусна супа од печурака са лисичаркама

Лисичарке су толико свестран производ да се од њих спремају разна јела: тестенине, рижото, конзерве, па чак и салате, али данас ћемо говорити о веома ароматичној, укусној и здравој супи коју и дете може лако да припреми, а резултат ће вас пријатно изненадити.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Лисичарке - 150 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Першун (исецкан) - 2 кашике.
• Оригано - 1 прстохват.
• Мајчина душица (свежа) - 2 гранчице.
• Крема 10-20% - 2 кашике.
• Маслац - 30 гр.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Слана свињска потрбушка - 70 гр.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо са љуштењем и сецкањем поврћа: ситно исецкати један и по лук, а пола главе ставити на страну - требаће нам мало касније.

Корак 2.Печурке темељно исперемо од остатака и умочимо их у кључалу воду 5 минута, а затим оциједимо течност и пребацимо лисичарке у цедило или фино сито.

Корак 3. У тигању у коме ћемо кувати супу загрејати мешавину уља.

Корак 4. На тихој ватри пропржите сецкани црни лук док не омекша и сједините са лисичаркама, зачините гранчицом мајчине душице и прстохватом осушеног оригана - промешајте и све заједно динстајте око 10 минута.

Корак 5. У међувремену, нарендајте шаргарепу на крупно ренде, кромпир исеците на коцкице средње величине, а бели лук исецкајте на танке кришке.

Корак 6. Пирјане лисичарке напуните водом (може се заменити чорбом) и додајте кромпир, кувајте 5 минута па додајте шаргарепу (кувајте још 10-12 минута). Након што прође време, додајте бели лук у посуду.

Корак 7. Кувајте супу на средњој ватри.

Корак 8. Истовремено исеците слану грудицу на мале квадрате исте величине.

Корак 9. У тигању испећи сву маст од свињске масти тако да комади постану хрскави и златни.

Корак 10. Преостали лук исеците на мале комаде, припремите першун.

Корак 11. У тренутку када је скоро сва маст изашла из груди, додајте лук у тигањ.

Корак 12. У ароматичну супу додајте две кашике креме са ниским садржајем масти и динстајте пар минута.

Корак 13. Када маст и лук добију златно смеђу боју, искључите ватру.

Корак 14. Пребаците садржај тигања у посебну посуду.

Корак 15. У исто време уклоните посуду са супом са горионика и поспите сецканим зачинским биљем.

Корак 16. Послужите храну заједно са пржењем. Пријатно!