Сос од печурака

Сос на бази печурака може се послужити уз било који прилог и јела од свих врста меса. Ово је прилично независан и задовољавајући производ који ће савршено употпунити тестенине, пире кромпир или кувани пиринач и хељду. За сос можете користити било коју врсту печурака и резултат ће бити укусно и живописно јело.

Домаћи сос од печурака од шампињона

Тајна успешног соса од печурака лежи у висококвалитетном путеру, па је за кување боље узети висококвалитетни путер са високим садржајем масти и богатим кремастим укусом.

1. 
   Сос од печурака се лако припрема код куће. Загрејте уље у дубоком тигању.
2. 
   Лук се исече на ситне коцкице, пребаци у тигањ и кува док комади не постану провидни. Морате одмах посолити и побиберити лук.
3. 
   Печурке су исечене на кришке. Ако желите да се шампињони не истичу у сосу, треба их исећи на ситне коцкице.
4. 
   Додајте печурке у лук и оставите да порумене, мешајући садржај тигања. У овој фази додајте још мало соли и бибера, као и мушкатни орашчић и сецкани бели лук.
5. 
   Печурке са луком се сипају кремом и крчкају 15-20 минута тако да сос мало испари и постане гушћи.
6. 
   Додати рендани сир, брзо промешати да има времена да се равномерно распореди у сосу пре него што се истопи, па сипајте кашиком лимуновог сока и скините тигањ са шпорета. Сос је спреман.

Како направити укусан кремасти сос од печурака?

За сос можете користити крему која није претешка, али тада је потребно да течност испарите још мало како би сос добио жељену конзистенцију. Овај сос ће идеално употпунити тестенину, као и куване или пржене кнедле.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема (10%) – 300 мл.
• Шампињони - 150 гр.
• Лук - 1 ком.
• Маслац - 50 гр.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Сол - 0,25 кашичице.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Опране и осушене печурке сече на што ситније коцкице.

2. У тигању у загрејаном биљном уљу пржите комаде шампињона 3-4 минута.

3. По аналогији са печуркама, исецкајте лук и додајте га у тигањ. Лук треба да буде браон.

4. У шерпи истопити путер, па додати брашно и снажно мешати лопатицом.Непрекидно мешајући, сипајте крему и кувајте сос док не постане гладак и густ, што може да потраје и до 4 минута.

5. Печурке прелијте сосом, посолите и побиберите по укусу и кувајте још око минут. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење соса од печурака са павлаком

Сос од печурака на бази павлаке је универзално јело, лако се припрема и добро допуњује разне прилоге, укључујући тестенине, хељдину кашу или кромпир у свим врстама јела од њега. Важна тајна: што је павлака маснија, сос ће бити укуснији.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Шампињони - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Павлака - 150 гр.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Печурке исецкајте што ситније, а лук на исти начин.

2. Припремљени састојци се кувају уз додатак уља испод поклопца 15 минута.

3. Затим додајте павлаку и посолите сос, настављајући да крчка око 7 минута.

4. Зеленило је исецкано и сос је остављен да се мало охлади.

5. Све заједно сјединити у хомогену масу помоћу блендера. Сос се може послужити хладно или топло.

Ароматични сос од сушених печурака

Дивље печурке имају посебну арому и укус, па су јела са њима светлија и богатија. Овај сос одлично иде уз кнедле, тестенину или кашу. Пржени лук додатно ће обогатити укус соса.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• сушене печурке - 50 гр.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1.Печурке се исперу у топлој води, затим потапају у хладној води неколико сати, а затим кувају у истој течности у којој су натопљене. Добијени бујон се не исцеђује, а печурке се исече веома фино.

2. У шерпи пропржити брашно са једном кашиком путера до светло смеђе боје, а затим прелити са 2 шоље бујона у коме су се кувале печурке. Чорбу прво треба процедити, а затим додати у пржено брашно.

3. Кувајте сос на лаганој ватри 15-20 минута.

4. На уљу пропржити исецкан црни лук, додати печурке и све заједно кувати неколико минута.

5. Пржене печурке пребаците у сос, посолите, побиберите и оставите да се крчка неколико минута.

Како направити сос од свежих дивљих печурака?

Куркума је важан састојак овог соса: даје пријатну боју сосу и такође је веома здрава. Сос се одлично слаже са тестенином или кашом од бисерног јечма.

Време кувања: 1 сат 5 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Шумске печурке - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Крема - 200 гр.
• Павлака - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Куркума - по укусу.
• Маслац - 20 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Першун - по укусу.

Процес кувања:

1. Ољуштене и исецкане печурке се оперу и кувају у благо посољеној води пола сата, након чега се течност оцеди.

2. Куване комаде печурака пржите у мешавини путера и биљног уља 10 минута.

3. Црни лук исецкати што ситније и додати печуркама. Кувајте док комадићи лука не порумени.

4. Сипати кајмак и додати павлаку, промешати, додати зачин, со и сецкани першун.

5. Кувајте сос док се не згусне.Ово ће трајати око 5 минута.

Укусан домаћи сос од вргања

Сос од краљевских гљива је јело за посебне прилике. Овај сос ће чак украсити и празнични сто, тако да га можете безбедно понудити гостима на пријатељској забави или прослави.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

• Вргање - 100 гр.
• Лук - 0,5 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Сол - 1 тсп.
• Крема - 250 мл
• Семе кумина - 0,5 кашичице.
• Свеж копер - 0,5 гомила.

Процес кувања:

1. Вргањ печурке се опере под текућом водом, печурке се ољуште, све се исече на мале коцке.

2. На исти начин се изгњечи и лук.

3. На загрејаном путеру пропржите лук па додајте печурке. Све заједно држите у тигању 8 минута на средњој ватри на шпорету и мешајући.

4. Печуркама и луку додајте кајмак, бибер, ким и со и динстајте 5 минута без поклопца, а затим наставите да кувате још 8 минута под поклопцем на веома лаганој ватри. Не заборавите да повремено мешајте сос.

5. На крају, пре сервирања, додајте сецкано биље у тигањ, пренесите производ у чамац за сос и послужите.

Сос од печурака за шпагете и тестенине

Сос на бази печурака, кајмака и сира је савршен за разне врсте тестенина - шпагете, корнети, тестенине или шкољке. Резултат је комплетно, издашно јело за ручак или вечеру, елегантно и једноставно, које може да припреми и не баш искусан кувар.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Шпагети - 130 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Крема - 200 мл.
• топљени сир - 90 гр.
• Бели лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Скувајте шпагете у благо посољеној кључалој води и кувајте према упутству. Пре него што оцедите течност након кувања, излијте 200 гр. течност у другу посуду да разблажите сос.

2. Печурке су исечене на кришке, а лук - како желите, али не превелике.

3. У сувом тигању почните да пржите шампињоне, лагано их посолите, и кувају у сопственом соку, а када течност испари, додајте уље и запржите кришке шампињона са луком. Зачините печурке сољу и бибером и изгњеченим белим луком.

4. У тигањ сипајте крему и кувајте на лаганој ватри 3-5 минута. Затим додајте рендани сир, промешајте и проверите степен сланости. По потреби посолите и побиберите.

5. Додајте шпагете у сос, додајте мало течности остављене по страни након кувања тестенине, промешајте и оставите да се крчка неколико минута. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за сос од печурака са сиром

Товљени сир даје сосу од печурака кремасту ноту, али са њим јело је јефтиније него са кремом, али не мање укусно. Ова буџетска опција за сос од сира и печурака добро допуњује јела од тестенина, месне или рибље делиције.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Шампињони - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• топљени сир - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Шампињони се исече на мале коцке.

2. На исти начин се изгњечи и лук.

3. Ставите топљени сир у замрзивач на 20 минута, а затим га нарендајте.

4.Печурке пропржите у дубоком тигању на уљу док не порумене.

5. У другој посуди отпорној на топлоту динстајте лук: комадићи треба да постану мекани и провидни. Затим се лук додаје у печурке, топлота се смањује и настављају да кувају испод поклопца.

6. У врели тигањ са печуркама сипајте сир, брзо промешајте и сипајте са мало кључале воде да се сир отопи, а конзистенција соса постане мекша и уједначенија. По потреби сос посолите, побиберите и послужите у сосцу.

Корак по корак рецепт за прављење соса од печурака са млеком

У овом сосу, зачини су веома важна компонента: они наглашавају укус печурака. Боље је да се за припрему овог соса користи свеже нарендани мушкатни орашчић интензивнијег мириса и укуса.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Лук - 1 ком.
• Млеко - 500 мл.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Пшенично брашно - 25 гр.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Алева паприка - 10 ком.
• Каранфилић - 1 ком.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Першун - по укусу.
• Соли по укусу.
• Маслац - 25 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Црни лук исецкати како би сосу дао што више укуса и ароме.

2. Млеко се загрева са ловоровим листом, сољу, каранфилићем и алеве паприке. Важно је да не прокључа, већ да се упије аромом зачина.

3. У загрејано млеко додајте мушкатни орашчић, млевени бели бибер и сецкани першун.

4. У мешавину ароматичног млека сипајте сецкани црни лук и наставите са загревањем без поклопца. Чим смеша почне да кључа, склоните је са ватре и оставите да се кува испод поклопца.

5. Фино исецкане печурке су пржене биљним уљем.

6.У шерпи помешајте путер, који треба да се мало отопи, са брашном и снажно мешајте да брашно мало промени боју.

7. Без престанка мешања, сипајте врело ароматично млеко у брашно. Боље је то радити мало по мало како би сос имао времена да се промеша. Кувајте још неколико минута, па додајте печурке, динстајте неколико минута и склоните со са рингле.

Како направити сос од печурака од лисичарки код куће?

Оригиналан сос од печурака са лисичаркама, који се одлично слаже са јелима од кромпира или тестенином. Лисичарке имају изразит укус и лепо изгледају у сосу. Идеално је ако сте успели да припремите јело на бази малих печурака - естетски је пријатно и укусно.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лисичарке - 500 гр.
• Маслац - 20 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Пшенично брашно - 1 кашика.
• Крема - 400 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Лук исеците на врло мале коцкице.

2. Лисичарке се сортирају, оперу и осуше. Велике печурке се исеку на неколико делова, а мале се остављају целе.

3. На мешавини две врсте уља пропржити црни лук, па додати печурке и кувати док течност не испари.

4. Смањите степен загревања тигања где се спрема сос, поспите лисичарке и лук брашном, побиберите и посолите, сипајте крему.

5. Сос се крчка док не почне да се згушњава, а затим се служи врућ као додатак прилозима или главним јелима.