Чорба од грашка

Супа од грашка је лидер међу многим супама са конзистенцијом пиреа. Пуњење, ниска калоријска вредност, мекана баршунаста текстура, одлична комбинација са пилетином, месом и димљеним месом, лакоћа припреме учинили су јело популарним и траженим на нашој трпези. Постоји много опција за рецепте, али важно је одабрати грашак који добро прокува.

Класична супа од грашка

Рецепт за класичну супу од грашка познат је одавно и у многим породицама. Сет састојака је једноставан и приступачан, а припрема једноставна. Кувани грашак и поврће се уситњавају у блендеру до пиреа, а уз ову супу се увек служе крутони. У овом рецепту узимамо класичан сет поврћа за грашак: кромпир, лук и шаргарепу и додамо мало сланине. Потопите грашак неколико сати унапред.

1. 
   Одмах припремите све састојке за супу према рецепту. Огулите и исперите поврће.Оцедите натопљени грашак и такође га исперите.
2. 
   Припремљени грашак ставите у лонац за супу и прелијте хладном водом. На средњој ватри проври грашак, скините сву пену са површине и динстајте супу на лаганој ватри сат времена док грашак не буде спреман.
3. 
   Кромпир ољуштите, оперите и исеците на ситне коцкице, ставите у шерпу са куваним грашком и кувајте још 20 минута.
4. 
   Док се супа кува, ољуштени лук исећи на ситне коцкице, а шаргарепу исецкати на крупније ренде.
5. 
   Исеците кришке векне на коцкице, сипајте биљно уље, поспите зачинима и ставите у загрејану рерну 15 минута.
6. 
   У тигању загрејте биљно уље и прво пропржите лук, а затим додајте рендану шаргарепу и пржите док не омекша. Печење одмах пребаците у супу.
7. 
   У истом тигању пропржите сланину исечену на ситне коцкице.
8. 
   У кувану супу посолите и побиберите по свом укусу.
9. 
   Затим пире грашак и поврће помоћу урањајућег блендера и искључите ватру. Узмите узорак и додајте оно што недостаје по вашем укусу.
10. 
    Извадите запечене крекере из рерне.
11. 
    Пасирану супу од грашка припремљену по класичном рецепту сипајте у чиније и у сваку чинију ставите крутоне и пржену сланину, украсите зачинским биљем и послужите јело. Пријатно!

Супа од грашка са димљеним месом

Супа од грашка са димљеним месом биће добра опција за трпезу, а рецепти за припрему су разноврсни, али посебан укус супи дају димљено месо, чији је асортиман широк. У овом рецепту користимо димљене пилеће батке и остале састојке као за обичну супу од грашка. Ако имате меки грашак, не морате га намакати.Не морате да додајете зачине у ову супу, али то је по укусу.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Грашак - 200 гр.
• Димљени пилећи батаки - 2 ком.
• Кромпир - 3-4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за пире супу према рецепту и броју порција који су вам потребни. Огулите и исперите поврће.

Корак 2. Грашак добро исперите, сипајте у шерпу за кување супе, подлијте хладном водом и кувајте на лаганој ватри сат времена. Повремено уклањајте пену са површине супе.

Корак 3. Очистите лук и шаргарепу, оперите и исеците на мале комаде исте величине тако да се истовремено прже.

Корак 4. У тигању у загрејаном биљном уљу, пржите сецкану шаргарепу и лук док не порумене.

Корак 5. У кувани грашак додајте димљене батаке и кувајте супу још 20 минута.

Корак 6. Затим извадите димљено месо из супе.

Корак 7. Исеците кромпир на мале комаде. Пребаците га у супу заједно са прженим поврћем док кромпир не буде спреман.

Корак 8. Са куваних димљених батака уклоните кости и исеците месо на уздужне кришке.

Корак 9. У кувану супу од грашка додајте со и зачине по свом укусу, промешајте и узмите узорак.

Корак 10. Затим користите урањајући блендер да направите пире од готове супе од грашка. Ако немате блендер, можете да оцедите чорбу, поврће и грашак исецкајте гњечилицом и супу поново прокувате.

Корак 11. Припремљену супу-пире од грашка послужите на столу у тањирима, стављајући у сваки сецкано димљено месо. Пријатно!

Супа од грашка са пилетином

Супа од грашка са пилетином биће лакша у односу на супу са димљеним месом, а добра је и за дечији мени, осим зачина. У овом рецепту припремамо супу са пилећим филеом и прженим поврћем, што ће њен укус учинити богатијим, али има и више дијететских опција без пржења поврћа. Грашак за супу унапред потопимо, онда ће брже прокувати и неће бити непријатности у цревима.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Грашак - 2 кашике.
• Пилећи филе - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Маслац - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Брашно - 2 кашике.
• Млевени црни и црвени бибер - по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Вода – 3 л.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Пимент грашак - 2 ком.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпи за кување супе прокувајте 2 литра воде и у њу пребаците претходно намочени и опран грашак. Кувајте грашак најмање сат времена, повремено скидајући пену са површине.

Корак 2. У другом малом лонцу прокувајте 1 литар воде, додајте све зачине и кувајте 5 минута, а затим уклоните зачине.

Корак 3. Исперите пилећи филе хладном водом. Исеците на комаде.

Корак 4. Пребаците их у чорбу, посолите по свом укусу и кувајте 10 минута. Затим извадите комаде филета из бујона шупљикавом кашиком.

Корак 5. Самељите ољуштену и опрану шаргарепу на средњем ренду.

Корак 6. Пребаците га на грашак 15 минута пре краја кувања.

Корак 7. Очистите лук и ситно исецкајте. Загрејте биљно уље са путером у тигању и пропржите сецкани лук. Пржени лук поспите паприком и коријандером.

Корак 8Затим додајте брашно у лук, добро промешајте да не остану грудвице и пржите пар минута.

Корак 9. Додајте парадајз пасту у тигањ, поново промешајте и након пар минута искључите топлоту.

Корак 10. После сат времена кувања, грашак ће апсорбовати сву течност и испасти скоро потпуно куван.

Корак 11. Користећи потапајући блендер, млевите кувани грашак док не постане глатко.

Корак 12. Затим у овај пире кроз сито сипајте пилећу чорбу, на лаганој ватри доведите пире супу до кључања и посолите по укусу. Пржене комаде пилетине пребаците у супу, додајте чен белог лука кроз бели лук и после 2 минута искључите ватру.

Корак 13. Припремљена супа од грашка са пилетином може се послужити за столом, украшена биљем. Пријатно!

Супа од грашка са месом

Супа од грашка са месом испада богатија и задовољавајућа. Заузима важно место на трпезаријском столу у многим кухињама, а не само у руској. Можете одабрати било које месо, али у овом рецепту ћемо користити традиционална свињска ребра. Технологија кувања је једноставна, а грашак и ребра кувамо одвојено, што ће нам омогућити да добијемо деликатнију текстуру пиреа од грашка. Узимамо цепани грашак за супу и унапред га потопимо.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Грашак - 1 кашика.
• Свињска ребра - 400 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Биљно уље - за пржење.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Пре кувања добро исперите претходно натопљени грашак.

Корак 2.Сипајте у посебан тигањ, додајте хладну воду и кувајте један сат док се потпуно не скува, повремено скидајући пену са површине.

Корак 3. Истовремено, у другом лонцу за кување супе, скувајте опрана свињска ребра у 1,5 литара воде док не омекшају, исећи их на порције дуж међуребарних простора.

Корак 4. Кромпир ољуштите, исперите, исеците на мале коцкице и пребаците на мека ребра, кувајте док не омекша.

Корак 5. Очистите лук и шаргарепу и исеците на комаде било ког облика.

Корак 6. На врелом биљном уљу пржите сецкано поврће до светло златне боје.

Корак 7. Током кувања, грашак ће упити сву течност и постати мекан и прокуван.

Корак 8. Кувани грашак самељите потапајућим блендером док не постане глатко.

Корак 9. Огуљене чен белог лука исецкајте на било који начин, ножем или на млину за бели лук.

Корак 10. У шерпу са куваним ребрима ставите пире од грашка, печено поврће, ловоров лист са одабраним зачинима. Чорбу посолите, промешајте и динстајте на лаганој ватри 5 минута.

Корак 11. Припремљена супа од грашка са месом може се послужити за столом.

Корак 12. Сипајте у тањире, украсите по жељи и послужите за вечеру. Пријатно!

Кремаста супа од грашка са пилетином

Грашак је добра основа за прављење пире супа или крем супа, а кремаста супа од грашка са пилетином била би укусна опција. Кулинари разликују ове сличне супе тако што у крем супу додају млечне састојке или сосове на њиховој основи. У овом рецепту узимамо кувани грашак, као млечни састојак користимо кокосово млеко, додамо пилећи филе са пиринчем за ситост и зачине за укус.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећа чорба - 1,3 л.
• цепани грашак - 160 гр.
• Пиринач - 80 гр.
• Пилећи филе - 2 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Празилук – 1 стабљика.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Корен ђумбира - 1 комад.
• Чили бибер - опционо.
• Бели лук - 2 чена.
• Куркума - 1 кашичица.
• Зира - ½ кашичице.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Кокосово млеко - 400 мл.
• Маслиново уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах огулите и исперите хладном водом све поврће наведено у рецепту. Исеците лук на мале коцкице. Празилук исећи на танке колутиће. Ситно исецкајте бели лук ножем. По жељи љуту папричицу ситно исецкати.

Корак 2. Самељите ољуштени корен ђумбира на фином ренду. Кромпир исеците на мале коцкице и прелијте хладном водом у посебној посуди.

Корак 3. Да кувате супу, узмите лонац са дебелим дном. У њему загрејте маслиново уље и додајте сво исецкано поврће осим кромпира. Пржите поврће уз стално мешање лопатицом 7 минута.

Корак 4. Затим у пржено поврће додајте зачине наведене у рецепту (кумин, куркума, ловоров лист и коријандер) и пржите још 1 минут. Затим у поврће додајте опран грашак. Сипајте пилећу чорбу, све промешајте и кувајте супу 1 сат 15 минута на лаганој ватри.

Корак 5. За то време, грашак ће проврети док не постане пире, али кувани састојци се могу даље измртвити урањајућим блендером. У супу додати сецкани кромпир, додати опрани пиринач, пилећи филе исечен на ситне коцкице и залити са кокосовим млеком. Посолите супу по свом укусу.Крем супу кувајте на тихој ватри још 20-30 минута док кромпир не буде спреман.

Корак 6. Припремљену крем супу од грашка можете послужити са пилетином, украшавајући је сецканим зеленим луком. Пријатно!

Посна супа од грашка без меса

Посна пире супа од грашка без меса је релевантна и тражена за посну трпезу, а сам грашак чини ово јело, посебно у верзији пире супе, прилично задовољавајућим. Супа се припрема у чорби од поврћа од било ког сета поврћа и увек је допуњена крутонима. Густину пире супе можете подесити по свом укусу.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Грашак - 1 тбсп.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Чорба од поврћа - 2,5 л.
• Биљно уље - за пржење.
• Бели лук - 2 чена.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. За пире супу од грашка претходно скувајте чорбу од поврћа на бази било ког поврћа и корена (шаргарепа, лук, целер и першун). Узмите цепани и меко кувани грашак, тада намакање није потребно. Очистите и исперите поврће за саму супу.

Корак 2. Грашак добро исперите хладном водом и ставите у шерпу да кува супу.

Корак 3. Напуните га бујоном од поврћа и кувајте грашак без додавања соли на лаганој ватри 1 сат. Ако грашак није добро куван, можете додати прстохват соде.

Корак 4. Исеците лук на мале коцке.

Корак 5. Исеците шаргарепу и кромпир на неколико великих комада и додајте куваном грашку.

Корак 6. Кувајте супу још 20 минута док шаргарепа и кромпир не омекшају. Пажљиво сипајте део чорбе из супе у другу чинију.

Корак 7У грашак са поврћем додајте пржени лук, млевени чен белог лука и све измиксајте потапајућим блендером у глатку и свиленкасту масу. Потом у овај пире додајте чорбу до жељене густине супе, додајте ловоров лист, поспите сољу и црним бибером по свом укусу и прокувајте супу.

Корак 8. За посну супу од грашка, унапред и на било који начин припремите хлебне крутоне од векне. Пустите да се супа мало прокуха и можете је сипати у шоље за супу.

Корак 9. Послужите крекере одвојено или их ставите у сваку шољу и послужите јело за столом. Пријатно!

Кремаста супа од грашка са димљеним ребрима

Кремаста супа од грашка са димљеним ребрима се лако прави, само вам треба времена да потопите и скувате грашак. Крем супа се од крем супе разликује по томе што јој се додаје кајмак, који мења текстуру готовог јела и даје му бољи укус. У овом рецепту припремамо супу од грашка од грашка са поврћем и куване састојке измиксамо у блендеру уз додатак кајмака. У сваку плочу додајте димљена ребра и допуните их баликом.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Грашак - 250 гр.
• Димљена ребра - 200 гр.
• Балик - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Вода – 2 л.
• Крема 20% - 100 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Провансалско биље - по укусу.
• Першун - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Претходно намочени грашак добро исперите, ставите у шерпу за кување супе, прелијте хладном водом и кувајте сат времена на лаганој ватри, скидајући пену са површине.

Корак 2. Припремите месне састојке за крем супу. Балик или друго кувано месо исеците на мале коцкице.

Корак 3.Исеците димљена ребра дуж међуребарних простора на делове. Можете променити пропорцију ребара и меса по свом укусу.

Корак 4. Припремите печено поврће у крем супи. Огулите поврће наведено у рецепту и исперите хладном водом. Исеците лук на мале коцкице. Самељите шаргарепу на средњем ренду. Пржите ово поврће у тигању на загрејаном биљном уљу.

Корак 5. Исеците кромпир на мале комаде. У кувани грашак ставите нарезан кромпир и динстани лук и шаргарепу, посолите, посолите, побиберите и провансалским зачинским биљем и кувајте супу док кромпир не буде спреман.

Корак 6. Кувани грашак и поврће у порцијама или одједном сипајте у посуду блендера, додајте крему и умутите у глатку, хомогену масу. Добијену крем супу поново проври, сипајући је у шерпу.

Корак 7. Затим сипајте припремљену супу од грашка у чиније за супу. У сваки ставите комаде меса и димљена ребра. Јело украсите ситно сецканим першуном и послужите за ручак. Пријатно!

Супа од грашка у лаганом шпорету

Пире супа од грашка у лонцу има само једну разлику од само супе од грашка - пасирање куваног грашка са поврћем, али када користите куване сорте овог „пасуља“, блендер није потребан. У спором шпорету, грашак се савршено кува сам од себе док не постане хомоген пире. У овом рецепту припремамо посну, односно дијететску верзију пире супе од грашка и њену густину одређује однос воде и грашка, а оптималан однос је 4:1.

Време кувања: 1 сат 15 минута

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Цепљени грашак - 1 кашика.
• Вода - 4 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук и шаргарепу и исперите хладном водом. Затим исеците лук на мале коцкице.

Корак 2. Укључите мултиварку на програм „Пржење“ или „Печење“. Загрејте биљно уље и пржите сецкани лук 5 минута.

Корак 3. Огуљене шаргарепе самељите на ситно ренде, додајте у пржени лук и пржите их 5 минута, мешајући силиконском лопатицом.

Корак 4. У пржено поврће додајте чашу претходно натопљеног и опраног грашка. Ове састојке поспите сољу и црним бибером по вашем укусу.

Корак 5. Сипајте 4 чаше чисте воде у више посуда. Затворите поклопац и укључите програм „Гашење“ на подразумевано време, које је обично 1 сат.

Корак 6. Након сигнала о завршетку програма, ако грашак није до краја прокуван, измиксајте супу уроњеним блендером док не постане глатка, хомогена каша.

Корак 7. Чорбу од грашка припремљену у спору шпорету сипајте у чиније и послужите за столом, додајући свеж хлеб или крекере/крутоне. Пријатно!