Француски супа од лука

Класична француска супа од лука је изврсно јело медитеранске кухиње, које је одавно стекло популарност у нашим географским ширинама. Али немојте дозволити да вас ово изненади, јер упркос једноставном и приступачном сету производа потребних за припрему, готово прво јело има неописиве карактеристике укуса и пријатну, суптилну арому. Не брините, након термичке обраде лук губи својства печења, као и оштру арому. А крутони и топљени сир су савршени додатак супи!

Класичан рецепт за француску супу од лука

Класични рецепт за француску супу од лука је једноставно, али у исто време невероватно софистицирано јело, за чију припрему ће вам требати само доступни састојци, који се, по правилу, увек налазе у фрижидеру (искључујући сиреве).

1. 
   Како направити француску супу од лука по класичном рецепту? Да бисте убрзали процес и за своју удобност, поставите све потребне компоненте на радну површину.
2. 
   Очистите лук са љуске, четвртине исеците на колутове и баците у шерпу са загрејаним путером и маслиновим уљем (2 кашике), поспите гранулираним шећером и сољу, кувајте 20 минута под поклопцем, мешајући.
3. 
   Затим уклоните поклопац и кувајте главни састојак на средњој ватри још 35-40 минута. Производ поприма карамелну нијансу. На крају термичке обраде додајте брашно, добро промешајте и после минут пређите на следећи корак.
4. 
   Сипати вино и динстати док не згусне (2-3 минута).
5. 
   Смесу од лука сипајте у већу шерпу, додајте бујон, ловор и тимијан. Ставите састојке да прокључа и кувајте на лаганој ватри око 60 минута.
6. 
   У исто време премажите кришке белог хлеба путером, ставите на плех папира за печење и пеците на 160 степени док не порумене.
7. 
   Сипајте супу у глинене посуде, ставите комаде багета на врх, лагано их потопите у главну композицију.
8. 
   По хлебу распоредите кришке ементалског сира и поспите ренданим грјујер сиром. Ставите посуду отпорну на топлоту у загрејану рерну на 5-7 минута док се сиреви не истопи.
9. 
   Пажљиво извадите шерпе из рерне и послужите одмах не чекајући да се охладе. Пријатно!

Француска супа од лука са сиром

Француска супа од црног лука са сиром је права посластица коју и неискусан кувар може да припреми и лако размазује себе и своје укућане традиционалним медитеранским првим јелом. Сир је савршена допуна меком и укусном луку.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

За чорбу:

• Говедина - 1 кг.
• Празилук бели део - 2 стабљике.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Корен першуна (сув) - 7-8 коцкица.
• Црни бибер у зрну - 5-6 ком.
• Соли по укусу.

За супу:

• Лук - 7-8 ком.
• Маслац - 3 кашике.
• Брашно - 3 кашике.
• Бело суво вино - 1,5 кашике.
• Рендани пармезан - ½ кашике.
• Француски багет - 6 кришки.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што почнете да кувате, прокувајте говедину док се потпуно не кува и бујон је јак, припремите преостале састојке.

Корак 2. Очистите и исперите лук под хладном водом и исецкајте по жељи. Користећи ренде, претворите сир у струготине.

Корак 3. У тигању дебелих зидова истопите парче путера, сипајте сецкано поврће и снажно мешајте.

Корак 4. Крчкајте лук уз често мешање најмање 40-45 минута, док не добије тамну боју и слатку арому. Чим поврће омекша, додајте брашно и, мешајући, пржите још 3 минута.

Корак 5. У великом тигању помешајте врућу чорбу, масу лука, вино, црни бибер и со - кувајте пола сата на лаганој ватри.

Корак 6. Након времена, сипајте супу у лонце. Истовремено, на сувом тигању пржите кришке хлеба до златно смеђе боје.

Корак 7. На врх ставите два комада хрскавог багета и загрејте рерну на 180-200 степени.

Корак 8. Поспите комаде сецканим сиром, ставите у рерну и оставите их тамо док врхови не порумене. Обично овај процес траје 15-20 минута.

Корак 9. Почињемо да пробамо француску храну пре него што сир има времена да се охлади. Пријатно!

Француска супа од лука са крутонима

Француска супа од лука са крутонима је прави бунт укуса и мириса сакупљених у једном јелу, коме неће моћи да одоле ни они који не воле лук у било ком облику. Ово јело је савршено за додавање разноврсности вашој уобичајеној исхрани.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Лук - 930 гр.
• Маслац - 5 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Брашно - 2 кашике.
• Бело вино - ½ кашике.
• Пилећа чорба - 4 кашике.
• Крема (маст) - 2 кашике.
• Тимијан - 1 гранчица.
• Тврди сир - 70 гр.
• Соли по укусу.
• Першун - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулити лук слој по слој и исећи га на танке кришке.

Корак 2. Загрејте путер у великом тигању, додајте лук и одмах поспите шећером, мешајући, и динстајте око 20 минута под поклопцем на лаганој ватри.

Корак 3. Затим уклоните поклопац и повећајте топлоту, пржите 20-25 минута.

Корак 4. Након времена, умешајте брашно, сипајте вино и доведите мешавину да проври.

Корак 5. Напуните састојке чорбом, поново прокувајте и држите на шпорету још 25 минута испод поклопца (слаба ватра).

Корак 6. На крају додајте крему, тимијан и након 2-3 минута скините супу са рингле.

Корак 7. Без губљења времена, поспите кришке багета или векне ренданим сиром и ставите их на плех обложен пергаментом.

Корак 8. Ставите посуду отпорну на топлоту у рерну загрејану на 200 степени и пеците док хлеб не порумени и сир се не растопи.

Корак 9. Послужите јело у порционисаним чинијама, на врх ставите багет, зачињен сиром, а такође поспите сецканим першуном - узмите узорак. Пријатно!

Француска супа од лука у лонцима

Француска супа од лука у лонцима је хармонична комбинација два главна састојка - црног лука и богате говеђе чорбе. Као додатак, уобичајено је да се користи богат путер, ароматично биље, као и бели хлеб са сиром.

Време кувања – 2 сата 45 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Говедина - 200-300 гр.
• Лук - 700 гр.
• Бели хлеб - 3-4 кришке.
• Тврди сир - 50 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Пимент грашак - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели хлеб - 2 кришке.

Процес кувања:

Корак 1. Комад говедине добро оперите и ставите у шерпу, напуните водом и зачините грашком и соли. Кувајте на тихој ватри један до два сата, пазећи да скидате пену шупљикавом кашиком.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на перје.

Корак 3. Растопите 50 грама путера у тигању од ливеног гвожђа.

Корак 4. Сипајте сецкано поврће, мешајте и покријте поклопцем. Крчкајте компоненту око 60 минута на лаганој ватри, мешајући.

Корак 5. После само 30 минута, главни производ је променио нијансу.

Корак 6. Након наведеног времена, пренесите лук у процеђену чорбу.

Корак 7. Поспите млевеним бибером и држите на ватри још 15-20 минута.

Корак 8. Осушите кришке белог хлеба на било који погодан начин.

Корак 9. На сваки комад ставите шаку ренданог сира. Ставите тост у микроталасну пећницу на око 60 секунди.

Корак 10. Сипајте супу у чиније и на врх ставите хлеб са топљеним сиром. Кувајте и забавите се!

Француска супа од лука без вина

Француска супа од лука без вина припрема се по скоро истој технологији као и оригинални рецепт.Цела тајна богатог укуса и светле ароме лежи у дугом и прилично спором пржењу лука, важно је да се главна компонента доведе до светло смеђе нијансе, али ни у ком случају не спали.

Време кувања – 70 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Бели лук - 300 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Месна чорба - 800 мл.
• Багет - 100 гр.
• Тврди сир - 120 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. 300 грама црног лука „ослободимо” од коре и исечемо на танке четвртине колутића.

Корак 2. Сипајте кришке у тигањ са растопљеним путером.

Корак 3. Користећи малу ватру и снажно мешање, доведите поврће до боје карамела и мекоће.

Корак 4. Поспите брашном.

Корак 5. Мешајте док се бела масна компонента равномерно не распореди.

Корак 6. Настављајући да радите са лопатицом, сипајте врућу чорбу, зачините ловоровим листом и бибером.

Корак 7. Крчкајте супу на лаганој ватри око пола сата. Затим ловоров лист баците и посолите.

Корак 8. Исеците багет на средње дебеле делове.

Корак 9. Пржите хлеб у сувом тигању док не порумени.

Корак 10. Подијелите посуду у топлотно отпорне посуде и поспите шаком сира.

Корак 11. Такође додајте комад багета.

Корак 12. Поновите слој сира и ставите посуде у врућу рерну или микроталасну док се сир не отопи.

Корак 13. Хајде да одмах пробамо француске класике!

Чорба од лука са белим вином

Чорба од лука са белим вином је класик француске кухиње, који је одавно постао популаран у нашим географским ширинама.Али нека вас ово не изненади, јер лук после дужег динстања и у комбинацији са сиром и месним бујоном добија сасвим другачији укус и арому. Обавезно пробајте!

Време кувања – 2 сата 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Лук - 300 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• Бело полуслатко вино - 30 мл.
• Маслац - 10 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Тимијан - 5 гранчица.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Говедина на кости - 250 гр.
• багет - 40 гр.
• Коњак - 20 мл.
• Маслиново уље - 10 мл.
• гранулирани шећер - 5 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину на кости и ставите је у шерпу, сипајте литар воде и прокувајте. Шупавом кашиком скидати пену, посолити и кувати два сата. Готову чорбу филтрирамо и користимо говедину за припрему других јела.

Корак 2. Лук и бели лук ољуштите и исецкајте на танко перје, продинстајте лук на растопљеном путеру до светло смеђе боје. Затим смањите ватру на тихи и додајте гранулирани шећер и промешајте.

Корак 3. Ароматични састојак зачините црним бибером и сољу, сипајте две врсте алкохолних пића и запалите. Крчкајте још 3 минута.

Корак 4. Напуните садржај посуде отпорне на топлоту са 350 милилитара чорбе, кувајте 5-7 минута на лаганој ватри. Потом смесу зачините сецканим белим луком, мушкатним орашчићем, тимијаном и оставите на рингли још 3-5 минута.

Корак 5. Сипајте супу у порционирани лонац и обилно поспите ренданим сиром - ставите у рерну, загрејану на 180 степени. Такође стављамо кришке багета на роштиљ. Хлеб и супу вадимо за око 5-7 минута.

Корак 6. Уобичајено је да се укусна супа конзумира потапањем златног багета у главну композицију.Пријатно!