Фоцацциа цлассиц

Фоцацциа је невероватно укусан и ароматичан италијански хлеб или пшенични хлеб. Традиционално, у Италији се пече користећи суви квасац са маслиновим уљем и сушеним рузмарином. Фокачи можете додати и мариниране маслине, сушени парадајз и различите врсте сирева. Сомуни су веома укусни који се служе првенствено уз чорбе, салате и многе врсте топлих месних јела.

Класична фокача код куће

Прављење класичне фокаче код куће уопште није тешко и омогућиће вам да у великој мери диверзификујете своју уобичајену исхрану. Рећи ћемо вам како да сами припремите фокачу да буде укусна као у Италији.

1. 
   Како направити италијанску фокачу код куће? Растворите квасац и шећер у топлој води, оставите мешавину 5-10 минута.
2. 
   У дубљу посуду просијте брашно и посолите. У танком млазу сипајте тесто и мешајте.
3. 
   У добијену смесу сипајте маслиново уље.
4. 
   Умесите тесто у хомогено тесто и ставите га у чинију. Покријте посуду пешкиром и оставите на топлом месту 1-2 сата да нарасте.
5. 
   Подмажите лим за печење маслиновим уљем и на њега ставите тесто.
6. 
   Рукама распоредите тесто по целом плеху. Затим оставите тако још сат времена.
7. 
   После овога тесто прелијте маслиновим уљем, поспите сољу и рузмарином. Ставите радни предмет у рерну загрејану на 200 степени 20 минута.
8. 
   Фокача испадне румена и пухаста, мало је охладите, исеците и послужите. Пријатно!

---

Танка хрскава фокача са белим луком и сиром

Танка хрскава фокача са белим луком и сиром је пециво које је танка пшенична тортиља. Дошли су на идеју да га кувају у Италији. Фокача се може зачинити разним сушеним италијанским зачинским биљем и белим луком, сиром и сушеним парадајзом.

Време кувања: 2 сата 15 минута.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Маслиново уље - 2 кашике.
• Сулугуни - 60 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Инстант квасац - 3 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Вода - 150-180 мл.
• Зачини - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Нарендајте сулугуни на крупно ренде, ољуштите чен белог лука, просијте брашно кроз сито.

Корак 2. У дубоку посуду сипајте 250 грама брашна, додајте со и суви квасац.

Корак 3. Додајте кашику маслиновог уља. Затим постепено додајте воду и умесите танко тесто.

Корак 4. Покријте готово тесто и оставите на собној температури да мало нарасте. Обично је довољан сат. После тога умешајте преостало брашно и формирајте торту. Покријте лим за печење пергаментом и ставите тесто на њега.

Корак 5. Исеците бели лук на кришке и притисните га у тесто.

Корак 6.После овога тесто прелијте маслиновим уљем и поспите зачинима.

Корак 7. Затим поспите радни предмет нарибаним сулугуни сиром или другим влажним сиром. Оставите тесто да се стегне 15 минута.

Корак 8. Затим пеците фокачу у рерни на 150-180 степени 15-20 минута. Када колач добро порумени, извадите га, покријте пешкиром и оставите 10-20 минута. Фокачу послужите једноставно као предјело или уместо хлеба за прва јела. Пријатно!

Фоцацциа од киселог теста у рерни

Фокача од киселог теста у рерни је оригинална алтернатива традиционалном пшеничном хлебу. Италијани дефинитивно знају много о печењу, због чега су њихови рецепти тако лако прихваћени у многим кухињама широм света. Припремићемо укусну фокачу са рузмарином и парадајзом.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Мед - 1 кашичица.
• Пшенично кисело тесто - 125 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Маслиново уље - 2 кашике. + 15 мл.
• Брашно - 250 гр. + за прашину.
• Вода - 190 мл. + 50 мл.
• Маслине без коштица - 7-8 ком.
• Рузмарин - 1 прстохват.
• Чери парадајз - 7 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све што вам је потребно и спремни сте за почетак.

Корак 2. Ставите стартер у топлу воду и разблажите га.

Корак 3. Затим додајте просејано брашно у посуду и почните да месите тесто кашиком.

Корак 4. У добијену масу додајте кашику маслиновог уља, меда, соли и све добро промешајте.

Корак 5. Да бисте активирали стартер и убрзали процес, ставите посуду са тестом у посуду са топлом водом и оставите сат времена.

Корак 6. Поспите радну површину брашном и ставите тесто на њега. Месите га тако што ћете га савијати 2-3 пута.

Корак 7. Затим формирајте тесто у равну торту и ставите је на пергамент папир.Ставите лим за печење на посуду са топлом водом и оставите у овом положају 2 сата. Покријте тесто пешкиром.

Корак 8. У малој посуди помешајте 15 милилитара маслиновог уља и воде, додајте прстохват соли.

Корак 9. Прстом направите мала удубљења у тесту и у њих убаците парадајз и маслине, прелијте тесто преливом и поспите рузмарином.

Корак 10. Пеците фокачу у рерни на 170 степени 25-30 минута.

Корак 11. Фокача испада златно смеђа, хрскава са сочним прскањем парадајза и маслина. Пријатно!

Фокача са моцарелом и парадајзом

Фокача са моцарелом и парадајзом је познати италијански танки хлеб који се прилично једноставно припрема. Може да се пече са разним додацима, али по нашем мишљењу, парадајз и моцарела су најукуснија опција за хлеб.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Чери парадајз - 100 гр.
• Кромпир - 100 гр.
• Босиљак - 2 гране.
• Гранулирани шећер - 1 прстохват.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Вода - 50 мл.
• Свеж квасац - 15 гр.
• Брашно - 200 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Моцарела - 100 гр.
• минерална вода - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Скувајте кромпир у јакнама. Затим огулите и изгњечите гњечилицом.

Корак 2. Растворите квасац у топлој води, додајте шећер и оставите 5-7 минута.

Корак 3. Пире кромпир ставите у чинију, додајте брашно и со, сипајте кашику маслиновог уља и благо загрејану минералну воду. Умесите меко и мало лепљиво тесто.

Корак 4: Ставите тесто на побрашњену подлогу, умесите га рукама и формирајте лопту. Подмазати тањир маслиновим уљем и ставити тесто на њега.

Корак 5. Покријте посуду прозирном фолијом и оставите сат и по да нарасте.

Корак 6.Подмажите плех маслиновим уљем, на њега ставите тесто, поспите брашном и уваљајте у раван колач дебљине 1 центиметар. Ставите тесто у топлу и влажну рерну на 40 степени.

Корак 7: Исперите парадајз и босиљак хладном водом. Сваки парадајз исећи на 4 дела, босиљак ситно исецкати ножем, а моцарелу исећи на танке кришке.

Корак 8. Подмажите тесто маслиновим уљем, на њега ставите чери парадајз, лагано их притискајући. Затим распоредите моцарелу и поспите сецканим босиљком.

Корак 9. Пеците фокачу у рерни на 200 степени 25-30 минута. Извадите хлеб из плеха на дрвену даску и оставите да се мало охлади. Пријатно!

Фокача са сушеним парадајзом

Фокача са сушеним парадајзом је пециво са веома дугом и занимљивом историјом. Чак су га и стари Римљани донели као поклон својим боговима. Да ли сте икада имали задовољство да пробате још топлу, свеже печену фокачу? После овога сигурно нећете желети још један хлеб.

Време кувања: 2 сата 15 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Вода - 250 мл.
• Босиљак - по укусу.
• Биљно уље - 50 мл.
• Маслиново уље - за подмазивање.
• Моцарела - 200 гр.
• Сол - 1 тсп.
• сушени парадајз - 200 гр.
• Суви квасац - 2 тсп.
• Брашно - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Комбинујте топлу воду и биљно уље у контејнеру.

Корак 2. Прво помешајте просијано брашно, квасац, со и шећер у посебној посуди. У добијену смешу сипајте уље и воду. Не морате да узимате сво брашно одједном, почните са 250 грама, па додајте остатак брашна док месите тесто.

Корак 3. Месите тесто док не постане глатко, требало би да престане да се лепи за руке.Ставите куглу теста у чинију, покријте је и оставите на топлом месту сат времена.

Корак 4. Половину сушених парадајза умешати у дигнуто тесто, можете их прво исећи. Након тога оставите да се тесто поново стегне пола сата.

Корак 5. Рукама замесити нарасло тесто и поделити га на два дела.

Корак 6. Сваки део теста разваљајте у равну торту дебљине 5-7 милиметара. Горња половина сваке тортиље са кришкама моцареле, босиљком и преосталим сушеним парадајзом. Пресавијте тесто на пола и затворите ивице.

Корак 7. Покријте лим за печење пергаментом и ставите тесто на њега. Подмажите комаде фокаче маслиновим уљем.

Корак 8. Пеците фокачу са сушеним парадајзом 20-30 минута на 190 степени. Охладите италијански хлеб на решетки.

Корак 9. Фоцацциа испада веома укусна, послужите је уз прва јела, салате или нарезке. Пријатно!

Фокача са рузмарином

Фокача са рузмарином је традиционално италијанско пециво, обично на бази квасца. Може се послужити уз кафу за доручак. За ручак, фокача је одличан додатак сваком првом јелу. А увече можете брзо припремити једноставне сендвиче са сиром, зачинским биљем и поврћем.

Време кувања: 80 мин

Време кувања: 20-30 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Свеж квасац - 20 гр.
• Брашно - 300 гр.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Рузмарин - 3 гране
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Крупна со - 1 кашичица.
• Вода - 180 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све потребне састојке за фокачу.

Корак 2. У чинији помешајте 300 грама просејаног брашна са пола кашичице шећера и кашичицом соли. Затим измрвите квасац, сипајте сунцокретово уље и топлу воду.

Корак 3. Замесити у меко и еластично тесто.Да бисте спречили да се тесто превише лепи за руке, подмажите их биљним уљем. Сакупите тесто у лоптицу и оставите на топлом месту 40-45 минута да се стегне.

Корак 4. Ударите тесто рукама и уваљајте га у равну торту.

Корак 5. Подигните ивице торте и формирајте странице дуж целог пречника.

Корак 6. На тесто ставите листове рузмарина, поспите крупном сољу и прелијте маслиновим уљем.

Корак 7. Фоцацциа са рузмарином кувајте у рерни на 180 степени 15-20 минута. Затим печене мало охладите и послужите уз чорбу или супу. Пријатно!

Фокача са пармезаном и песто сосом

Фокача са пармезаном и пестом је прилично једноставно печење. Главна ствар у њему није тесто, већ ароматични додаци. Управо у овом хармоничном тандему квасног теста, ароматичног песто соса и деликатног пармезана рађа се одличан укус који одражава јарке боје италијанске кухиње.

Време кувања: 14 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Суви квасац - 1 тсп.
• Песто сос - 220 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Вода - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Рендани тврди сир - 3 кашике.
• Кукурузно брашно - 2 кашике.
• Брашно - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У чинији помешајте просејано брашно, квасац, воду и со. Оставите смешу 12-14 сати на топлом месту.

Корак 2. Када тесто нарасте, поделите га на два дела.

Корак 3. Покријте плех фолијом, развуците једну половину теста по целој површини на њој, а исто урадите са другом половином.

Корак 4. Преко теста распоредите песто сос, рендани сир и парадајз исечен на коцкице.

Корак 5. Пеците фокачу у рерни на 220 степени 15 минута. Када се тесто мало охлади, исеците га на порције и послужите. Пријатно!

Фокача без квасца

Фокача без квасца је најлакши начин за припрему италијанских пецива. Уз ароматичне италијанске зачине, хлеб испада веома укусан. За оне који не конзумирају пецива са квасцем, фокача је најбоља алтернатива хлебу.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Прашак за пециво за тесто - 1 кашика.
• Свеж сецкани рузмарин - 1 кашика.
• Маслиново уље - 3 кашике. + за подмазивање плеха за печење
• Вода - 240 мл.
• брашно - 290 гр. + за прскање
• Морска со - 1,5 кашичице.
• Фина со - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све потребне производе.

Корак 2. Загрејте рерну на 220 степени. Подмажите лим за печење маслиновим уљем.

Корак 3. У чинији помешајте просејано брашно, прашак за пециво и фину со.

Корак 4. Додајте воду и кашику маслиновог уља у мешавину брашна.

Корак 5. Почните да месите тесто кашиком, а затим га извуците на побрашњену површину и наставите да месите тесто рукама док не постане глатка конзистенција.

Корак 6. Ставите тесто на лим за печење и разваљајте га у правоугаони слој дебљине око центиметар. Користите врхове прстију да направите мала удубљења по целом подручју.

Корак 7: Премажите тесто преосталим маслиновим уљем.

Корак 8: Поспите тесто сецканим рузмарином и крупном морском сољу. Ставите плех са тестом у загрејану рерну.

Корак 9: Пеците фокачу 20-25 минута. Златна и мирисна пецива охладите, исеците на порције и послужите за ручак. Пријатно!

Фокача са буратом

Фокача са буратом је начин да се послужи чувено италијанско пециво, које може бити засебна прилично заситна ужина. У тесто ћемо додати парадајз и маслине да би пециво дало светао укус.А пре сервирања ставите бурату на још вруће пециво да се сир мало отопи.

Време кувања: 120 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Буррата – 4 ком.
• Оригано - 0,5 кашичице.
• Суви квасац - 4 гр.
• Вода - 160 мл.
• Брашно - 250 гр.
• Маслине - 10 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Маслиново уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1: Наведени су сви састојци који ће вам требати за фокачу.

Корак 2. У чинију сипајте воду, кашику маслиновог уља, додајте квасац и прстохват соли, све помешајте.

Корак 3. Затим додајте просејано брашно и почните да месите тесто.

Корак 4. Тесто треба да буде еластично и нелепљиво, гнетите га најмање 5-7 минута. Затим га ставите у посуду и оставите да расте 40 минута.

Корак 5. Након 40 минута, тесто ће се приближно удвостручити у запремини.

Корак 6. Разваљајте тесто у равну торту дебљине око један и по центиметар, премажите га кашиком маслиновог уља.

Корак 7. Маслине исеците на колутове, а парадајз на коцкице.

Корак 8. Преко теста распоредите маслине и половину парадајза, мало их утисните. Оставите радни предмет да се стегне још 40 минута. Након тога лим за печење ставите у рерну загрејану на 200 степени и пеците 25-30 минута.

Корак 9. Оцедите сок од преосталог парадајза и уклоните семе. Врућу фокачу извадите из рерне, премажите преосталим маслиновим уљем, поспите ориганом и прелијте парадајзом и буратом. Сачекајте неколико минута док сир не почне да се топи, а затим послужите. Пријатно!

Италијанска фокача са маслинама

Италијанска фокача од маслина има невероватан укус. Припремићемо пециво по свим традицијама како бисте и сами доживјели и разумели ову грандиозну и богату кухињу.Веома је важно да фокачу не прекувате у рерни како не би изгорела или се осушила.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Маслине - 50 гр.
• Брашно - 150 гр.
• Маслиново уље - 20 мл.
• Сол - 1 прстохват.
• Вода - 100 мл.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Суви квасац - 6 гр.

Процес кувања:

Корак 1: Припремите све што вам је потребно да направите италијанску фокачу.

Корак 2. У посуду сипајте топлу воду на температури од приближно 35 степени. У воду додајте квасац, шећер, со, пар кашика брашна и промешајте. Оставите смешу 25 минута док се на површини не појави пена.

Корак 3. Просејте брашно у посуду и сипајте мешавину квасца и маслиновог уља.

Корак 4. Замесити меко и хомогено тесто, по потреби додати још мало брашна. Затим се тесто мора оставити 40-60 минута на топлом месту да се стегне.

Корак 5. Обложите плех фолијом и подмажите га маслиновим уљем. Ставите тесто на лим за печење и распоредите га по целој површини плеха.

Корак 6. Распоредите маслине по целом тесту, мало их притискајући. Ставите плех у рерну загрејану на 180 степени 20 минута.

Корак 7. Готову фокачу са маслинама мало охладите, а затим послужите уз супу или чорбу, можете је јести и као ужину. Пријатно!