Пуњене паприке млевеним месом и пиринчем

Пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем је популарно јело, пореклом из бугарске кухиње, лепо, укусно и има једноставну технологију кувања. Ољуштено поврће пуњено је млевеним месом и пиринчем, допуњено прженом шаргарепом и луком и динстано или печено са разним сосовима. Овај чланак нуди вам најукусније опције и за кућну вечеру и за празнични сто.

Класичне пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем у тигању

Класичне пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем у шерпи су најједноставнија, најукуснија и прилично брза верзија домаћег јела за сваки сто. Млевено месо се помеша са куваним пиринчем, луком и зачинима. Њиме се пуне ољуштене паприке. Сос се прави од парадајз пасте, сока или здробљеног свежег/конзервираног парадајза и допуњује се прженим луком и зачинима. Јело се припрема у лонцу на шпорету.

1. 
   Пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем се врло лако припремају. Пиринач исперите, скувајте у сланој води у размери 1:2 до пола и охладите.
2. 
   Ставите млевено месо у посебну посуду. У то сипајте со и зачине и додајте ситно сецкани црни лук.
3. 
   Затим у млевено месо додајте кувани пиринач.
4. 
   Ручно мешајте млевено месо са пиринчем док не добије хомогену текстуру.
5. 
   Паприке исте величине ољуштите од петељки са преградама и семенкама и исперите.
6. 
   Измешаним млевеним месом напуните припремљене паприке.
7. 
   За сос пропржите на врелом биљном уљу, а преостали лук исецкајте док не омекша.
8. 
   Користећи било који кухињски уређај, исецкајте свеж/конзервирани парадајз да добијете око 800 мл пулпе парадајза или узмите готов сок од парадајза.
9. 
   У тигањ са пропрженим луком сипајте сок од парадајза, додајте со, шећер и млевене зачине (на пример ђумбир, цимет, каранфилић), промешајте и кувајте пар минута.
10. 
    Све пуњене паприке ставите у тигањ и додајте ловоров лист са алеве паприке. Прелијте их припремљеним парадајз сосом и динстајте на тихој ватри 40 минута од почетка кључања. Затим искључите ватру и оставите посуду испод поклопца још 20 минута.
11. 
    Класичне пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем поделити у порционисане тањире и послужити вруће. Пријатно!

Паприке са млевеним месом и пиринчем, печене у рерни

Паприке са млевеним месом и пиринчем печене у рерни испадају укусније, као и сва печена јела. За печење бирајте мале паприке које захтевају мање времена за кување. У овом рецепту у млевено месо и пиринач додајте мало прженог поврћа, а паприке испеците у сосу од павлаке и парадајза.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Паприка - 700 гр.
• Млевено месо - 400 гр.
• Пиринач - 50 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Лук - 200 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Павлака 20% - 100 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Вода - 400 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зелени - опционо.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Вода - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за јело. Користимо мешано млевено месо (свињетина и говедина). Користимо масну павлаку да се не згруша. Кувајте пиринач до половине.

Корак 2. Пажљиво одрежите врхове паприке и уклоните семе са преградама. Огулите шаргарепу и лук и исецкајте шаргарепу на ренде, а лук на ситне коцкице.

Корак 3. На врелом биљном уљу пропржите сецкано поврће и поделите на пола.

Корак 4. У посебну посуду ставите млевено месо, додајте кувани пиринач, половину прженог поврћа, ситно исецкано зачинско биље, мало воде за сочност и со и црни бибер. Затим темељно мешајте млевено месо.

Корак 5. Потпуно напуните паприке припремљеним млевеним месом.

Корак 6. У тигањ са остатком поврћа за пржење додајте парадајз пасту, павлаку, сецкани бели лук, со, сипајте 250 мл вреле воде, добро промешајте до глатке и прокувајте сос.

Корак 7Пуњене паприке ставите вертикално у мању посуду за печење, прекријте одсеченим врховима, сипајте павлаку и парадајз сос и додајте ловоров лист.

Корак 8. Укључите рерну на 180 ° Ц. Пеците паприке 50 минута док поврће не омекша.

Корак 9. Печене у рерни паприке сервирајте вруће са млевеним месом и пиринчем. Пријатно!

Паприке пуњене месом и пиринчем са павлаком

Паприке пуњене месом и пиринчем традиционално се пирјају у парадајз сосу, али уз додатак павлаке, јело испада нежније и мекше. Може се динстати само у павлаци разблаженој водом или бујоном. У овом рецепту ћемо додати малу количину парадајз пасте у павлаку за благу киселост, иако је ово опционо. Млевено месо и сос за паприке припремамо без пржења поврћа, већ само са зачинима.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Паприка - 6 ком.
• Млевено месо - 600 гр.
• Полу кувани пиринач - 150 гр.
• Лук - 1 ком.
• Першун - 1 мала веза.
• Павлака 20% - 350 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Парадајз сос - 100 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Паприка - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Паприке одабране за пуњење пажљиво одрежите врхове, уклоните преграде са семенкама и исперите поврће под текућом водом.

Корак 2. Пребаците млевено месо у посебну посуду. Црни лук и малу везу першуна исецкајте врло ситно ножем и додајте у млевено месо. Затим додајте напола кувани пиринач и со и црни бибер по вашем укусу. Добро измешајте млевено месо.

Корак 3.Напуните паприке припремљеним млевеним месом, усправно ставите у шерпу за динстање, покријте поклопцима, прелијте са 200 мл воде и динстајте на лаганој ватри 30 минута од почетка кључања и испод поклопца.

Корак 4. Самељите ољуштене чена белог лука кроз пресу за бели лук. У тигањ или шерпу ставите богату павлаку, додајте сецкани бели лук, мало парадајз соса, помешајте со и црни бибер и прокувајте.

Корак 5. У тигањ око паприка пажљиво сипајте сос од павлаке и динстајте још 10 минута.

Корак 6. Куване паприке пуњене месом и пиринчем са павлаком ставите на тањире и послужите вруће. Можете припремити више ових паприка у исто време, а можете их јести неколико дана чувајући их у фрижидеру. Пријатно!

Паприке пуњене млевеним пилетином и пиринчем

Паприке пуњене млевеном пилетином и пиринчем биће нискокалорично јело, које је погодно за љубитеље правилне исхране. У овом рецепту, млевено пилетину лагано пропржите са луком. Допунимо јело шаргарепом, белим луком и зачинским биљем, а паприке динстамо у парадајз сосу, али се може заменити павлаком.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 50 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Паприка - 1,5 кг.
• млевено пилеће месо - 900 гр.
• Пиринач - 200 гр.
• Лук - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Бели лук - 5 чена.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Першун - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите, према рецепту, све састојке за јело. Огулите и исперите поврће. Узмите готово млевено месо или млевите пилећи филе кроз млин за месо.

Корак 2.Од паприке уклоните подножје петељке, преградите семенкама и поново исперите хладном водом.

Корак 3. Пиринач добро исперите и кувајте до пола у сланој води.

Корак 4. Ситно исецкајте лук. У тигању загрејте 2 кашике биљног уља и на њему лагано пропржите сецкани лук и млевено пилеће месо уз мешање. Затим охладите млевено месо и помешајте са пиринчем.

Корак 5. Самељите шаргарепу на ренде. Исеците бели лук ножем. У посуду за динстање сипајте две кашике биљног уља и додајте сецкану шаргарепу и бели лук. Додајте парадајз пасту са сољу и црним бибером.

Корак 6. Напуните паприке припремљеном млевеном пилетином и ставите их вертикално на слој шаргарепе и белог лука. Паприке прелијте врелом водом до половине висине, ни мање ни више. Паприке динстајте на лаганој ватри, поклопљене, 40 минута, од почетка кључања воде.

Корак 7. Куване паприке пуњене млевеном пилетином и пиринчем ставите у порционисане тањире, додајте першун и сервирајте вруће. Пријатно!

Пуњене паприке млевеним месом и пиринчем у парадајз сосу

Пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем у парадајз сосу су верзија класика и испоставља се као веома укусно јело. Парадајз сос се може направити, најлакши начин, од парадајз пасте или млевеног парадајза. Овај рецепт вас позива да припремите овај сос на другачији, укуснији начин. Паприке можете динстати у парадајз сосу или на шпорету или у рерни.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Паприка - 15 ком.
• Млевено месо - 800 гр.
• Пиринач - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Свеж парадајз - 10 ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Чили паприка - ¼ ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - 2 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Павлака - 5 кашика.
• Свежа мајчина душица - 1/5 грозда.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Кувана вода - 0,5 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите парадајз сос за паприке. Парадајз опрати, исећи на ситне коцкице и пржити на јакој ватри у лонцу на загрејаном маслиновом уљу 7 минута да дају доста сока. У средину пржења у парадајз додајте ситно сецкани бели лук и чили паприку. Затим их кувајте још 10-15 минута на средњој ватри. Пред крај динстања додати со и шећер.

Корак 2. Самељите парадајз масу кроз густо сито да бисте уклонили комаде коре.

Корак 3. Млетите шаргарепу на фином ренду. Исеците лук на мале коцкице. Ово поврће пропржите у тигању на загрејаном маслиновом уљу док не порумени.

Корак 4. Пребаците млевено месо у посебну посуду. Додајте у њега полукувани пиринач, пржено поврће и со и црни бибер.

Корак 5. Да би млевено месо било сочно, сипајте пола чаше куване воде и све добро промешајте руком.

Корак 6. Паприке оперите, исеците врхове са петељком, уклоните преграде са семенкама и напуните припремљеним млевеним месом. Пуњене паприке ставите вертикално у посуду за динстање и прекријте одсеченим врховима.

Корак 7. Затим паприке прелијте припремљеним парадајз сосом. На паприке ставите павлаку и гранчице свежег тимијана. Паприке проври и кувајте на шпорету на лаганој ватри, поклопљено, 40 минута. Посуде са паприком можете ставити у рерну укључену на максималној температури. Након што проври, смањите температуру рерне на 200°Ц и динстајте паприке 1 сат.

Корак 8На порционисане тањире ставите припремљене пуњене паприке са млевеним месом и пиринчем у парадајз сосу и послужите вруће. Пријатно!

Пуњене половице бибера

Опција припреме пуњених паприка на пола је веома згодна ако су паприке велике, посебно оне које се купују на пијаци зими и у пролеће. У овом рецепту пола паприке пунимо млевеним месом, пиринчем и поврћем. Испеците их у рерни са павлаком и парадајз сосом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Паприка - 1 кг.
• Млевено месо - 500 гр.
• Пиринач - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Павлака - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Шећер - 2 тсп.
• Паприка - 1 прстохват.
• Зелени - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За пуњење изаберите паприке различитих боја. Добро их оперите, исеците на половине, остављајући петељку, и уклоните семенке са преградама.

Корак 2. Велике паприке обично имају дебело, густо месо, па их кувајте пар минута и осушите убрусом.

Корак 3. У посебну посуду ставите готово или домаће млевено месо.

Корак 4. У млевено месо додајте ситно сецкани лук.

Корак 5. Користећи средње ренде, исецкајте ољуштену шаргарепу и додајте у млевено месо.

Корак 6. Додајте со, паприку и црни бибер у млевено месо по свом укусу.

Корак 7. Оперите зеленило, ситно исеците и додајте у млевено месо.

Корак 8. Опран пиринач скувајте у води са сољу унапред до пола, и охладите.

Корак 9. Пребаците пиринач у млевено месо и све добро промешајте руком.

Корак 10. За сос, у посебној посуди, помешајте павлаку са парадајз пастом и такође додајте со и црни бибер.

Корак 11Половине паприке напуните млевеним месом и ставите у један ред у посуду за печење. Припремљеним сосом прелијте паприке. Укључите рерну на 180°Ц.

Корак 12. Пеците посуду 35-40 минута. Припремљене пуњене паприке на пола послужите одмах вруће. Пријатно!

Паприке са млевеним месом и пиринчем у лонцу

Многе домаћице знају да се јела у спором шпорету лакше припремају и испадају укуснија, а паприке са млевеним месом и пиринчем у спором шпорету нису изузетак. Процес кувања и састав састојака се не разликују од традиционалног, а можете одабрати било који сос. У овом рецепту у млевено месо додајте сирови пиринач, паприке динстајте у сосу од павлаке и парадајза, допуњене прженом шаргарепом и луком на програму „Чуварица“. Бирамо мале паприке.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Паприка - 14 ком.
• Млевено месо - 500 гр.
• Пиринач - 100 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Парадајз паста - 1,5 кашике.
• Павлака - 3 кашике.
• Брашно - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Вода - 400 мл.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Млевено месо, готово или домаће кувано, ставите у посебну чинију.

Корак 2. Додајте добро опран сирови пиринач, ситно сецкани црни лук и зачинско биље, посолите и посолите и све добро промешајте руком.

Корак 3. Припремите паприке за пуњење.

Корак 4. Напуните паприке припремљеним млевеним месом, а да их не пуните до краја, јер је наш пиринач сиров и при динстању ће се повећати у запремини. Ставите паприке компактно и вертикално у посуду мултиварка.

Корак 5. Исецкајте други лук. Нарендајте шаргарепу на средњем ренду.Пржите ово поврће у тигању у загрејаном биљном уљу док не омекша.

Корак 6. Додајте павлаку са парадајз пастом, посолите, можда мало брашна да сос буде гушћи, промешајте и пржите пар минута. Затим у танком млазу сипајте топлу воду, посолите, поново промешајте и прокувајте.

Корак 7. Прелијте припремљени сос преко паприка у чинији. Затворите поклопац мултиварке и укључите програм „Варење“ на подразумевано време.

Корак 8. На крају програма оставите паприке са млевеним месом и пиринчем да се кувају у мултиварку 10 минута у режиму „Загревање“, затим поређајте на тањире, поспите зачинским биљем и сервирајте вруће. Пријатно!

Пуњене паприке у сосу од парадајза и павлаке

Пуњене паприке у сосу од парадајза и павлаке су једноставне за припрему, али ће бити добро јело за сваку трпезу, а њен укус у великој мери одређује сос од павлаке и парадајза. За пуњење су погодне и свеже и смрзнуте паприке. У овом рецепту, да бисте додали сочност филу, у млевено месо уз пиринач додајте пржено поврће. Учинићемо јело укуснијим тако што ћемо испржити пуњене паприке пре динстања у сосу. Скувајте паприке у дубоком тигању.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Паприка - 14 ком.
• Млевено месо - 500 гр.
• Пиринач - 4 кашике.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Павлака - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Шећер - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 300 мл.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Добро опран пиринач одмах прокувајте до пола. Поврће очистимо и оперемо. Црни лук ситно исецкати.Самељите шаргарепу на крупно ренде. Пржите ово поврће док не омекша у врелом биљном уљу.

Корак 2. У млевено месо додајте кувани пиринач, пржену шаргарепу и лук, сецкани бели лук, со и црни бибер и добро промешајте.

Корак 3. Припремите паприке за пуњење. Оперемо их и одстранимо стабљике са преградама и семенкама.

Корак 4. Паприке напуните припремљеним млевеним месом и на загрејаном биљном уљу мало пржите на средњој ватри, чиме ће ово поврће бити укусније.

Корак 5. У посебном тигању пржите парадајз пасту са кашиком биљног уља неколико минута. У то додајте павлаку, со и шећер, промешајте и сипајте врелу воду. Поново промешајте сос од парадајза и павлаке и прокувајте.

Корак 6. Пржене паприке ставите у дубљи тигањ, сипајте припремљеним сосом, додајте ловоров лист и динстајте на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем 40 минута од почетка кључања.

Корак 7. Куване пуњене паприке у сосу од парадајза и павлаке одмах послужите вруће на столу, уз исецкано биље. Пријатно!

Бибер са млевеним месом, пиринчем и печуркама

Опција за укусно пуњење за пуњење паприке може бити млевено месо са пиринчем и печуркама. Погодно је свако млевено месо, а ако је могуће, боље је додати шумске печурке. У овом рецепту користимо млевено пилеће месо и обичне шампињоне. Печурке пржите заједно са шаргарепом и луком. Пиринач скувајте унапред до половине. Паприке динстати у класичном сосу од павлаке и парадајза.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Паприка - 9 ком.
• млевено пилеће месо - 500 гр.
• Шампињони - 7 ком.
• Пиринач - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Павлака 20% - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Вода - 3 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук и шаргарепу и ситно исецкајте. Шаргарепа се може нарендати. На загрејаном биљном уљу пржите сецкано поврће док не омекша.

Корак 2. Затим у ово поврће додајте исечене шампињоне и пржите док сок од печурака потпуно не испари.

Корак 3. У пржене састојке у тигању додајте кувани пиринач.

Корак 4. Затим додајте млевено пиле, мешавину соли и бибера.

Корак 5. Добро промешајте ове састојке и искључите топлоту након пар минута.

Корак 6. Припремите паприке и напуните их припремљеним филом. Пребаците паприке у чинију за динстање.

Корак 7. Ставите пуномасну павлаку и кашику парадајз пасте у посебну посуду. Налијте три чаше воде, посолите и све добро промешајте.

Корак 8. Паприке у тигању прелијте сосом од павлаке и парадајза.

Корак 9. Пуњене паприке проври и кувајте на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем 40-50 минута.

Корак 10. Куване паприке са млевеним месом, пиринчем и печуркама поделите у порционисане тањире и послужите вруће. Пријатно!

Пуњене паприке млевеном рибом и пиринчем

Пуњене паприке са млевеном рибом и пиринчем биће одлично друго јело за посни сто или за дијету, јер је њихов садржај калорија низак. У овом рецепту правимо млевену рибу од филета ослића. Паприке пре пуњења мало прокувајте. У млевену рибу додајемо само лук и кувани пиринач са зачинима. Пуњене паприке пропржите и динстајте у соку од парадајза без додавања павлаке. Јело се припрема брзо и испада веома укусно.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Паприка - 9 ком.
• Ослић - 500 гр.
• Пиринач - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• сок од парадајза - 500 мл.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Пименти грашак - 6 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Паприку ољуштите од преграда са семенкама, одрежите петељке, оперите и кувајте неколико минута у сланој води.

Корак 2. Затим оцедите у цедиљку и охладите.

Корак 3. Очистите велики труп ослића, филетирајте га и оперите. Кожу није потребно скидати.

Корак 4. Затим увијамо филе кроз млин за месо са великом решетком или га фино исецкамо ножем.

Корак 5. У млевену рибу додајте претходно кувани пиринач до пола.

Корак 6. Самељите лук на крупно ренде или у машини за млевење меса, додајте млевеном месу и посолите и посолите и мешавину паприка. Затим добро измешајте ове састојке.

Корак 7. Напуните паприке припремљеном млевеном рибом.

Корак 8. Загрејте биљно уље у дубоком тигању и ставите пуњене паприке на њега.

Корак 9. Пржите их на средњој ватри 5 минута са сваке стране.

Корак 10. Сок од парадајза помешајте са сољу и шећером, па њиме прелијте паприке у тигању. Додати ловоров лист са грашком алеве паприке и проврити.

Корак 11. Кувајте паприке на лаганој ватри, покривене поклопцем, 20 минута.

Корак 12. Припремљене пуњене паприке са млевеном рибом и пиринчем ставите на тањире и послужите вруће. Јело се може послужити као укусно хладно предјело. Пријатно!