Пуњена штука у рерни

Пуњена штука је јело које се испоставља невероватно укусно и изгледа импресивно на столу. Сви су чули за пуњене штуке, али нису сви пробали. Одабрали смо 8 рецепата које лако можете поновити код куће.

Цела пуњена штука печена у рерни

Штука је риба коју рибари често доносе кући. И наравно, најбоље решење за то је да га напуните и испечете целог. Имаћете велико јело за целу породицу.

1. 
   Како укусно кувати пуњену штуку у рерни? Оперите рибу и уклоните љуске. Одрежите главу и уклоните шкрге.
2. 
   Направите резове у круг, одвајајући кожу од меса.
3. 
   Пажљиво, полако уклоните кожу.
4. 
   Одвојите месо од костију.
5. 
   Потопите векну у млеко.
6. 
   Исеците зеље веома ситно.Ољуштите лук и исеците на неколико великих комада.
7. 
   Провуците филе штуке, лук и векну кроз млин за месо.
8. 
   Помешајте рибу, векну, црни лук, зачинско биље и кувани пиринач, зачините и посолите по укусу.
9. 
   Помешајте рибу, векну, црни лук, зачинско биље и кувани пиринач, зачините и посолите по укусу.
10. 
    Добијеном смешом напуните кожу штуке. Не стављајте га превише чврсто, кожа може да пукне.
11. 
    Подмажите фолију биљним уљем, ставите пуњену штуку на њу, подмажите је мајонезом и ставите главу на труп.
12. 
    Умотајте рибу у фолију и ставите на лим за печење. Пеците штуку на 180 степени сат времена. Рибу прво потпуно охладите, па скините фолију и послужите је охлађену.

---

Пријатно!

Како кувати јеврејске пуњене штуке?

Пуњена штука је безвременско јело. Познаваоци јеврејске кухиње дефинитивно знају много о овој ствари. Пуњена штука се кува на подлози од поврћа, што чини јело још сочним и ароматичнијим.

време кувања: 2 сата.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Свежа штука - 4,5 кг.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Кора лука - 50 гр.
• Лук - 3-4 ком.
• Биљно уље - 200 мл.
• Хлеб - 2 комада.
• Вода - 1 кашика.
• Пимент грашак - 4-5 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 5-6 ком.
• Шећер - 4 кашике.
• Цвекла - 2 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите штуку и уклоните љуспице. Одрежите главу, уклоните шкрге и очи, уклоните кожу са трупа без нарушавања његовог интегритета.

2. Потопите хлеб у воду на неколико минута. Ољуштите два лука. Одвојите филе штуке од костију. Провуците филет штуке, хлеб и лук кроз млин за месо.Добијено млевено месо посолите и зачините по укусу, додајте биљно уље и мешајте.

3. Напуните кожу млевеним месом.

4. Очистите два лука, шаргарепу и цвеклу и исеците на кришке. Ставите поврће на дно посуде за печење. Додати и љуске лука, бибер у зрну, ловоров лист и мало биљног уља. Ставите пуњену штуку на кревет од поврћа. Сипајте воду док лагано не покрије рибу. Одвојено скувајте главу штуке.

5. Ставите посуду у рерну, загрејану на 220 степени, доведите воду до кључања. Затим смањите температуру на 120 да вода мало проври, додајте со и шећер. Кувајте штуку 1,5 сата. Готову штуку охладите, исеците на порције, украсите и послужите са главом.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему пуњене штуке у фолији

Током успешне риболовне сезоне, своје најмилије можете размазити пуњеним штукама. Риба се пече у фолији са укусним сочним филом, која се касније може послужити као прилог.

време кувања: 140 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Пиринач дугог зрна - 80 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Лук - 4 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мајоран - по укусу.
• Босиљак - по укусу.
• Павлака - 4 кашике.
• Сенф - 3 кашичице.
• Лимун - 0,5 ком.

Процес кувања:

1. Оперите штуку и уклоните ваге. Направите рез на дну главе и дуж стомака, уклоните изнутрице и шкрге. Поново исперите штуку.

2. Одмотајте труп, премажите штуку изнутра и споља сољу, млевеним бибером и сецканим белим луком.

3. Пиринач скувати у доста воде, посолити по укусу. Исперите готов пиринач.

4. Очистите два лука и шаргарепу.Лук исеците на коцкице, шаргарепу нарендајте. Пржите поврће у биљном уљу. На крају посолите и зачините по укусу.

5. Помешајте пиринач са пржењем, додајте јаје и суво биље.

6. Ширите фолију на равну површину у два слоја, подмазујте је биљним уљем. Преко тога ставите кришке лука

7. Напуните штуку пуњењем, причврстите ивице трупа навојима.

8. Ставите штуку на фолију.

9. Подмазати штуку мешавином сенфа и павлаке, на врху ставити кришке лимуна.

10. Умотајте рибу у фолију и ставите је на плех. Пеците штуку 1,5 сата на 190 степени.

11. Када је јело готово, пажљиво одмотајте фолију, ставите рибу на раван тањир и украсите по свом укусу.

Пријатно!

Укусна штука пуњена поврћем

Риба и поврће су основа укусног и здравог јела. Кување штуке пуњене поврћем је прилично напоран задатак, али захваљујући детаљном рецепту, успећете из првог пута.

време кувања: 135 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1,5 кг.
• Лук - 160 гр.
• Мали сунцокрет - 60 мл.
• Шаргарепа - 160 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Хлеб - 150 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Јаје - 1 ком.
• першун - 10 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Мајонез - 3 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите штуку од крљушти, направите рез у пределу главе.

2. Извадите изнутрице кроз насталу рупу и исеците шкрге маказама.

3. Затим, подижући главу малим ножем, одвојите кожу од меса. Ово је деликатан посао који ће вам одузети највише времена.

4. Главни задатак је уклањање коже без кршења њеног интегритета. Одвојите филе од костију.

5.Провуците филе штуке кроз млин за месо.

6. Лук ољуштите и исеците на коцкице. Огулите шаргарепу и нарендајте на крупно ренде. Пржите поврће у биљном уљу.

7. Затим посебно пропржите печурке исечене на коцкице.

8. Хлеб натопите млеком, па га провуците кроз машину за млевење меса. У чинији помешати рибљи филе, пржено поврће, печурке и хлебну масу, разбити једно јаје.

9. Оперите зеленило, осушите и ситно исеците ножем. Нарежите путер на мале коцкице. Додајте биље и путер у фил и промешајте. Зачините и посолите по укусу.

10. Напуните штуку добијеним млевеним месом. Везати главу нитима тако да риба изгледа комплетно.

11. Раширите фолију на лим за печење, распоредите штуку, подмажите је мајонезом. Пеците штуку испод фолије на 180 степени 60 минута, па скините фолију и пеците још 15 минута.

12. Пажљиво пребаците штуку на тањир, украсите зачинским биљем и лимуном по свом укусу и послужите.

Пријатно!

Пуњене штуке са печуркама за свечани сто

Због малог процента масти, штука се сматра дијететским производом. Најпознатије јело са овом рибом је пуњена штука, која се служи на званичним банкетима, годишњицама и свадбама.

време кувања: 110 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Печурке - 250-300 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Свињска маст – 150 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите штуку, уклоните љуске и уклоните шкрге.

2. На трупу направите рез око главе, али не одсеците целу главу. Користите уредне мале резове да одсечете кожу.

3.Одвојите филе од костију и заједно са свињском машћу пропасирајте кроз машину за млевење меса.

4. Очистите лук и шаргарепу, исецкајте и пржите у биљном уљу док не омекшају.

5. Печурке ољуштите, оперите, исецкајте и пржите до златно смеђе боје. Помешајте млевену рибу, једно јаје и пржени лук, шаргарепу и печурке. Добијену масу посолите и зачините по укусу.

6. Напуните штуку млевеним месом и ставите на лим за печење. Помоћу чачкалица подигните пераје и чељусти, исправите реп. Пеците пуњену штуку на 180 степени око сат времена. Када је штука готова, охладите је, украсите и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за штуку пуњену пиринчем

Пуњена штука је веома необичан и упечатљив начин припреме рибљег јела. За такво јело не морате нежно припремати прилог, већ је у штуки.

време кувања: 180 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Штука - 1 ком.
• Пиринач - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Гриз - 2 кашике.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Оперите штуку, скините љуске, одрежите главу и пажљиво исеците филе заједно са костима и изнутрицама, не нарушавајући интегритет коже.

2. Лук ољуштите и исеците на коцкице.

3. Шаргарепа, опрати, ољуштити и изрендати. Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу док не омекшају.

4. Скувајте пиринач у сланој води.

5. Филе штуке одвојите од костију и самељите кроз млин за месо. Помешајте млевену рибу, пиринач, пржење, додајте зачине и посолите по укусу.

6. У фил додати и гриз и поново промешати.

7. Ставите фил у кожу штуке.

8.Подмазати рибу биљним уљем, ставите је на лим за печење и причврстите главу. Сипајте мало воде на лим за печење.

9. Пеците пуњену штуку на 170 степени 2 сата. Пре сервирања штуку охладите и украсите по жељи.

Пријатно!

Како укусно испећи пуњену штуку са хељдом у рерни?

Чак ни наше прабаке нису имале идеју о пуњењу штуке. Ово је јело са дугом историјом. Раније се штука често кувала са хељдом. Ако планирате велику прославу, онда ће пуњена штука дефинитивно украсити ваш сто и одушевити госте својим укусом.

време кувања: 120 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Штука - 1,8-2 кг.
• Хељда - 0,5 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 0,5 ком.
• Шампињони - 200 гр.
• Свињска маст – 200 гр.
• Хлеб - 2 комада.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите и кувајте хељду. Шампињоне оперите, исецкајте и кувајте 2 минута. Лук и шаргарепу исецкати и пржити на биљном уљу.

2. Оперите штуку, уклоните љуске и изнутрице.

3. Кашиком одвојите пулпу од коже, пазећи да не оштетите кожу. Месо штуке, маст и хлеб пропасирати кроз машину за млевење меса.

4. Помешајте млевену рибу, пржено поврће, печурке, хељду и једно сирово јаје. Добијену масу зачините и посолите по укусу.

5. Почните да пуните штуку са репа и одмах зграбите ивице коже навојем.

6. Ставите штуку на фолију и премажите је мајонезом са свих страна.

7. Умотајте штуку у фолију и ставите у рерну загрејану на 170 степени. Пеците јело 40-60 минута. Затим можете отворити фолију и оставити да штука порумени, остављајући је у рерни још 20 минута.Време кувања зависи од тежине штуке и снаге ваше рерне.

8. Готову пуњену штуку послужите вруће са поврћем и зачинским биљем.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за штуку пуњену шаргарепом и луком

Штука пуњена луком и шаргарепом изгледа одлично уз минималне трошкове. Производи који се користе су најједноставнији, могу се купити на најближој пијаци, а штуку можете сами ухватити у реци. Дакле, ово јело може бити и сеоски ручак и врхунац вечере.

време кувања: 110 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4-6.

Састојци:

• Штука - 1 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини за рибу - по укусу.
• Лимун - 0,5 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Очистите лук и шаргарепу и исперите водом. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарендајте на крупно ренде.

2. Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу док не омекшају.

3. Очистите штуку од крљушти, одрежите главу и пераје. Затим истрљајте труп са свих страна лимуном.

4. После овога, рибу изнутра и споља намажите сољу и зачинима.

5. Унутар штуке ставите пржени лук и шаргарепу, причврстите ивице трупа чачкалицама.

6. Умотајте штуку у фолију и пеците на 160 степени 60 минута.

7. Готову пуњену штуку послужите на столу, украшену гранчицама зачинског биља и кришкама лимуна.

Пријатно!