Млевено месо за котлете

Ако припремите основу за котлете само од меса, посуда ће се распасти, постати сува због топлотне обраде и практично неће имати укус. Због тога је потребно у млевено месо додати разне „везујуће“ састојке, као и зачине за побољшање укуса и мириса јела.

Како направити млевено пилеће месо за котлете

Најважнија предност пилећег меса за припрему млевеног меса је његова дијетална својства и брзина припреме. Пилећи котлети од млевеног меса могу се укључити у исхрану и одраслих и деце.

1. 
   Како направити укусно млевено месо за котлете? Сипајте потребну количину млека у било коју посуду отпорну на топлоту. Укључите шпорет и ставите на њега посуду са течношћу. Лагано загрејте млеко док се не загреје.
2. 
   Од векне белог хлеба исећи 3 кришке које уклањамо са коре.Ставите пулпу хлеба у посуду са топлим млеком и оставите 10 минута тако да буде засићена течношћу.
3. 
   Оперите пилећа прса под текућом водом и добро осушите папирним убрусима. Састојак исеците на велике комаде и млевите помоћу млин за месо.
4. 
   Огулите лук и шаргарепу, исперите коренасто поврће текућом водом и оба производа исеците на велике комаде. Затим их пропуштамо кроз млин за месо директно у посуду са млевеним месом.
5. 
   Мешајте здробљене производе. На њих ставите пулпу белог хлеба намоченог у млеко и умутите једно јаје. Додајте со и зачине у смешу по укусу. Темељно мешајте млевено месо.
6. 
   Узимамо пилеће месо у малим порцијама и тучемо га: снажно га бацимо на сто или у чинију. Овај корак не треба прескочити, потребно је осигурати да котлети буду мекани и укусни.

Пријатно!

Сочно млевено месо за говеђе котлете

У овом рецепту ћемо вам открити тајну припреме ароматичног и сочног млевеног јунећег меса. Ако све урадите како треба, котлети ће испасти пухасти и невероватно укусни.

Време кувања - 30 минута.

Време кувања - 25 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Бели хлеб - 1 кришка.
• Месо (говедина) - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Прво, погледајмо главни састојак који ћемо користити за припрему млевеног меса. Месо уклањамо из филмова, вена и других непотребних делова, а затим га исечемо на велике комаде (пре резања производа, мора се опрати и обрисати папирним убрусима).

2. Провуците комаде говедине кроз млин за месо. Мешајте млевено месо рукама.Затим посуду блендера постављамо на радну површину стола, која ће нам требати за следећи корак.

3. Уклоните љуске са лука и исеците на четири дела. Ставите четвртине у припремљену посуду.

4. Од векне белог хлеба исеците једну кришку и уклоните корицу. Ставите пулпу хлеба у дубоку посуду и напуните је пречишћеном топлом водом. После 5 минута, исцедите пулпу и додајте је у лук.

5. У чинију умутити једно јаје, додати со и зачине у смесу. Мељите састојке тачно 1 минут да добијете хомогену масу. Сипајте смесу у млевену говедину и све добро промешајте.

Пријатно!

Једноставна млевена свињетина за котлете

Од млевеног свињског меса добијају се веома укусни и сочни котлети, тако да месну масу није потребно допунити великим бројем састојака. За припрему млевеног меса најприкладнији су врат, плећка или слабина.

Време кувања - 15-20 минута.

Време кувања - 15-20 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Свињска пулпа - 500 гр.
• Лук - 2 ком.

Процес кувања:

1. За припрему млевеног меса погодно је и смрзнуто и свеже свињско месо. Ако користите смрзнути производ, онда га морате постепено одмрзнути у фрижидеру, а затим га исећи на комаде и самлети кроз млин за месо. Свеже месо се прво мора опрати, затим обрисати, исећи на велике комаде и проћи кроз млин за месо.

2. За већу сочност и укус котлета додајте лук у млевено месо. Огулите оба лука и исперите.

3. Након што сте обрисали главе, исеците их на 4 дела и након свињског меса провуците кроз машину за млевење меса.

4.Чистим, добро опраним рукама (можете да носите чисте рукавице), помешајте лук и свињетину, пролазећи смесу између прстију.

5. Сада можете почети да вајате и пржите котлете. Добијена количина млевеног меса ће дати 6 комада тежине око 100 грама.

Пријатно!

Млевена риба за котлете од штуке

Млевена риба се разликује од млевеног меса по више начина: садржи мање калорија и више хранљивих материја, а за разлику од месних производа, њежније је структуре. Од рибље масе припремају се котлети, ћуфте и фил за пите.

Време кувања - 40 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Филе штуке - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Јаја - 1 ком.
• Маслац 82,5% – 100 гр.
• Пшенични хлеб - 2 кришке.
• Млеко од 2,5% – 100 мл.
• сол - 5-7 гр.
• Млевени црни бибер - 2 гр.

Процес кувања:

1. Узмите готов рибљи филе. Ако имате свежу рибу, требало би да је исечете унапред. Рибљем филеу уклоните кости и исеците га на велике комаде.

2. Сипајте млеко у посебну посуду. Од векне пшеничног хлеба исеците 2 кришке и одрежите коре. Ставите пулпу у посуду са млеком и оставите 5 минута.

3. Огулите и лук и чен белог лука. Исеците главице лука на 4 једнака дела. Производе пролазимо кроз млин за месо следећим редоследом: рибљи филе, црни лук, цеђене мрвице хлеба и бели лук.

4. У смесу посолите и побиберите млевени црни бибер (грашак пре кувања), умутите јаје. У посебној посуди отопите комад путера и у танком млазу сипајте у млевено месо.

5. Помешајте састојке и по потреби их уситните блендером (нпр. ако су у рибљем филеу остале ситне кости).Затим млевено месо гнетите рукама пет минута.

Пријатно!

Како кувати и шта додати у млевене пљескавице?

Бургер пљескавице треба припремити само од домаћег млевеног меса. Штавише, морате сами одабрати говедину и узети у обзир све нијансе и тајне припреме јела.

Време кувања - 45 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Говеђе месо (репни део) – 200 гр.
• свињска маст - 50-70 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Маслиново уље - 20 гр.

Процес кувања:

1. Оперите говеђе месо под текућом водом и осушите папирним убрусима.

2. Месо прво исеците преко зрна на дугачке траке, а затим на мале коцкице.

3. Парче свињске масти прво исеците на кришке, а затим на мале коцкице. Пребаците говедину и маст у чинију, зачините храну бибером и сољу. Мешајте смешу рукама док се маст равномерно не распореди.

4. Да би млевено месо било сочније, потребно га је тући. Да бисте то урадили, морате да уваљате масу у лопту и снажно је баците на сто или у чинију. Овом процесу посвећујемо један минут.

5. Сада ће нам требати плоча са равним дном и прстен за послуживање. Подмажите их маслиновим уљем (прстен је са унутрашње стране). Ставите прстен на тањир и у њега ставите млевено месо. Исправљамо га прстима (млевено месо не би требало да се налази изнад средине прстена). Покријте врх прстена чврсто прозирном фолијом и ставите "структуру" у фрижидер на 30 минута.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење млевене штуке са машћу

Здрава и хранљива млевена штука се припрема брзо и лако. Најважније је да се филе ослободи костију и коже.Да би укус филеа био богатији, додајте суво или свеже биље, разне зачине и зачине.

Време кувања - 40 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Свињска маст – 150 гр.
• Филе штуке - 1 кг.
• Бели хлеб - 4 кришке.
• Млеко - 1 кашика.
• Јаја - 2 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Биљно уље - за пржење.
• Копар - 2-3 гране.
• Зачини за месо и рибу - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво морате да исечете труп штуке ако имате свежу рибу. Оштрим ножем огулите штуку и исперите је текућом водом. Затим одсечемо главу рибе (направиће се веома укусна рибља чорба), одстранимо кичму и кости.

2. Рибље филете исеците на крупније комаде и један по један стављајте у машину за млевење меса. Увијамо филе у посебан контејнер.

3. Сипајте млеко у дубоку посуду. Од целе векне белог хлеба исеците потребан број кришки и ножем их уклоните са коре. Пребаците пулпу хлеба у тањир са млеком.

4. Комад свињске масти исеците на ситне коцкице и провуците кроз машину за млевење меса до рибљег филеа. Исцедите мрвицу хлеба и такође је самељите помоћу машине за млевење меса.

5. Изаберите мали лук (један или два). Очистимо их и ситно исецкамо. Укључите шпорет и ставите на њега тигањ са биљним уљем. Загрејте га и ставите лук у посуду. Пржите га до златно браон боје. У млевено месо додајте лук, промешајте смесу и самељите у машини за млевење меса неколико пута.

6. Умутити 2 јајета у посебну чинију и "умутити" их пјењачом. Копар оперите, протресите и ситно исецкајте. Сипајте у јаја. Додајте со, бибер, зачине. Помешајте састојке. Додајте смешу у млевено месо и добро промешајте.Ако производ нећете одмах користити, ставите га у фрижидер.

Пријатно!

Како направити млевене ћуреће котлете код куће?

Предност ћурећег меса је што садржи мало масти и извор је протеина и витамина. Млевена ћуретина испада веома мекана и сочна, а котлети су укусни и ароматични.

Време кувања - 55 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 3.

Састојци:

• ћурећи филе - 600 гр.
• Бели хлеб - 4 кришке.
• Млеко - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаја - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• першун - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - 0,25 кашичице.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите ћурећи филе под текућом водом и осушите папирним убрусима. Ако на месу остане вишак влаге, котлети ће се пре динстати него пржити. Месо исеците на комаде.

2. Загрејте млеко на шпорету док се не загреје. Од векне белог хлеба исеците неколико кришки и уклоните корицу. Ставите пулпу хлеба у млеко. Очистите лук и ситно га исецкајте.

3. Очистите чен белог лука и провуците их кроз пресу. Першун оперите, протресите и ситно исецкајте. Исцедите пулпу хлеба и припремите блендер за употребу.

4. Ставите филе у посуду блендера и самељите. Затим додајте хлебну кашу у месо. Мешајте га помоћу блендера. Пребаците смешу на тањир и ставите у фрижидер.

5. Загрејати биљно уље у тигању. Ставите лук и бели лук у посуду и пржите док лук не омекша око два минута. Додајте першун и помешајте састојке. Искључите шпорет и оставите да се смеша охлади.

6. У млевено месо додајте мешавину лука, белог лука и першуна.Умутите јаје у смесу и поспите састојке сољу и бибером. Мешајте и почните да формирате котлете.

Пријатно!

Сочно и нежно млевено месо за котлете са гризом

Да би котлети били сочнији и мекши, у млевено месо није потребно додавати пулпу хлеба натопљену млеком или водом. Довољно је заменити мрвицу хлеба сенфом и гризом.

Време кувања - 50 минута.

Време кувања - 20 минута.

Број порција - 4.

Састојци:

• Месо (говедина) - 700 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Гриз - 2 кашике.
• Сенф - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Мајонез - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво добро оперите говедину текућом водом, а затим је осушите папирним убрусима. Месо исеците на прилично велике комаде.

2. Стављајте комаде говедине у шупљину машине за млевење меса један по један и увијајте. Под машину за млевење меса стављамо дубоку посуду у коју ће пасти готово млевено месо.

3. Црни лук прво ољуштите, па оштрим ножем ситно исецкајте и додајте у млевено месо.

4. У млевено месо додати преостале састојке: умутити јаје, додати гриз, посолити и побиберити. Затим додајте сенф и мајонез. Темељно измешајте масу.

5. Оставите млевено месо пола сата како би гриз имао времена да набубри и маса постане пахуљаста. После неког времена можете од млевеног меса формирати котлете и пржити их у тигању.

Пријатно!