Ескалоп је јело које се може припремити од било које врсте меса. Избор укључује опције од пилетине, ћуретине, свињетине и говедине. Сви рецепти се припремају једноставно. Ескалоп се припрема у рерни, тигању и роштиљу. Месо испада мекано и сочно. Месо се сервира засебно или допуњава сецканим свежим поврћем, киселим краставцима или прилогом.
Свињски ескалоп у тигању
Свињски ескалоп у тигању се припрема једноставно и брзо. Минимум састојака претвара се у невероватну посластицу за неколико минута. Немасна свињетина је погодна за свакога ко пази на исхрану. А захваљујући кувању на роштиљ тигању, не треба вам пуно уља, буквално, да бисте подмазали површину.
- Свињски бут 700 (грами)
- Со укус
- Млевени црни бибер укус
- Биљно уље за пржење
-
Есцалопе се веома лако припрема. Исперите и осушите свињетину. -
Исеците на комаде ширине око 3 центиметра. -
Ставите кесу или филм за храну на врх. Ово се ради тако да приликом ударања не замрља све около. Коришћењем кухињског чекића. -
Правимо зарезе дуж ивица. На тај начин се ивице меса неће увијати према средини и задржаће уочљив изглед. -
Поспите сољу и бибером. -
Лагано науљите тигањ и добро га загрејте. Ставили смо месо. -
Након 5 минута пржења на једној страни, окрените и пржите 5 минута на другој страни. -
Послужите сочно месо са поврћем или само тако. Пријатно!
Свињски ескалоп у рерни
Свињски ескалоп у рерни је невероватно укусно и задовољавајуће јело за које ће бити потребно мало времена за припрему. Сочна и мека свињетина испод коре од сира је укусна и топла и хладна. Есцалопе се служи засебно или у комбинацији са прилозима.
Време кувања – 40 мин.
Време кувања - 10 мин.
Порције – 3
Састојци:
- Свињетина - 500 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 1 тсп.
- Црвени лук - 1 ком.
- сир - 150 гр.
- Мајонез - 4 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите састојке.
Корак 2. Месо исеците на не превише дебеле одреске. То може бити полендвица или део са масним слојевима.
Корак 3. Наоружани кухињским чекићем, детаљно истуците комаде меса са обе стране. Можете користити посебну пресу.
Корак 4. Поспите бибером и сољу. Додајте зачине по свом нахођењу.
Корак 5. Подмажите ватросталну посуду биљним уљем и положите сецкано месо.
Корак 6. Премазати мајонезом (природни јогурт, павлака, сир или бели лук) и равномерно премазати. Ољуштите лук и ситно га исеците. Ставите на врх меса.
Корак 7. Грубо нарендајте сир. Требало би да се добро отопи. Моцарела, димљени сир од кобасица или нарезани сир ће послужити.
Корак 8. Поспите сир на месо. Пеците 25 минута на 180°Ц.
Корак 9. Ставите ескалоп са кором од сира на тањире и представите гостима. По жељи додајте прилог.Пире кромпир је савршен. Пријатно!
Како кувати ћурећу ескалопу у тигању
Како кувати ћурећу ескалопу у тигању је чест захтев домаћица. Упркос необичном имену, јело се припрема једноставно. За извршење ће вам требати доступни производи. Цео процес ће трајати око 20 минута, а резултат ће бити мекано и сочно јело.
Време кувања - 20 минута.
Време кувања - 10 мин.
Порције – 2
Састојци:
- ћурећи филе - 400 гр.
- Соли по укусу.
- Маслиново уље - 1 кашика.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Маслац - 30 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите производе.
Корак 2. Исеците птицу на кришке ширине не веће од 1,5 центиметара.
Корак 3. Оставите месо на дасци и покријте га филмом или пластичном кесом. Ударите по површини кухињским чекићем или задњом страном ножа. Окрените се на другу страну и поновите кораке. Главна ствар је да не претерујете и не оштетите интегритет радних предмета.
Корак 4. Зачините зачинима, утрљајте их по целој површини. Оставите да одстоји тако да зачини прожимају пулпу.
Корак 5. Загрејте тигањ, сипајте маслиново уље и додајте путер за укус.
Корак 6: Ставите комаде ћуретине у мешавину врућег уља. Кувајте на јакој ватри 4 минута.
Корак 7. После 4 минута окрените и кувајте док не буде готово. Месо се брзо кува. Главна ствар је да се не осуши. Пресушени ескалоп је тешко „реанимирати“.
Корак 8. Ескалопе допуњујемо свежим поврћем или бочним јелима од печеног поврћа. Пријатно!
Турски ескалоп у рерни
Ћуретина ескалоп у рерни је укусна и задовољавајућа посластица.Кување ескалопа у рерни чини месо нискокалоричном и омогућава вам да одржите фигуру у форми. Ово сочно јело одлично иде уз пире кромпир и може бити посластица на празничној трпези или обичном дану.
Време кувања – 40 мин.
Време кувања - 15 минута.
Порције – 2
Састојци:
- Ћурећи филе - 2 ком.
- Соли по укусу.
- Биљно уље - 2 кашике.
- Хлебне мрвице - 1 кашика.
- Жуманце - 1 ком.
- сир - 70 гр.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Бели лук – 1 чен.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите производе за ескалоп.
Корак 2. Након испирања и сушења ћуретину, брзо је пропржите на јакој ватри у тигању подмазаном једном кашиком биљног уља како бисте одржали сочност изнутра. Пребаците месо у керамичку форму подмазану биљним уљем. Со. Утрљајте масирајућим покретима. Хајде да стојимо.
Корак 3. Без губљења времена, сипајте презле у малу посуду и сипајте преостало биљно уље. Додати рендани бели лук (или заменити гранулираним) и жуманце. Протеин стављамо у фрижидер и користимо га за друга јела.
Корак 4. Комбинујте састојке мешајући покретима. Сир ситно нарендајте (садржај масти у производу није битан) и помешајте са претходно припремљеном супстанцом. Зачините бибером. Комешање.
Корак 5. Распоредите мешавину сира преко птице и добро притисните.
Корак 6. Пеците 25 минута на 180°Ц.
Корак 7. Послужите уз пире кромпир или други прилог по жељи. За оне који пазе на унос калорија, погодно је печено поврће или сецкано свеже поврће. Нискокалорично јело добро задовољава и неће утицати на вашу фигуру. Пријатно!
Ескалоп са парадајзом и сиром у рерни
Ескалоп са парадајзом и сиром у пећници има величанствен изглед. Невероватна посластица погодна за свечане прилике. Јело се припрема без много труда и испада сочно и нежно. Кора од сира даје јелу изванредан укус.
Време кувања – 45 мин.
Време кувања - 10 мин.
Порције – 3
Састојци:
- Свињетина - 500 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Маслиново уље - 1 кашика.
- Парадајз - 3-4 ком.
- Сир - 100 гр.
- Зачини за месо - по укусу.
- Копар - 1/2 везице.
Процес кувања:
Корак 1. Оперите и осушите свињетину. Можете користити и мршави део и део са масним пругама. Исеците на кришке ширине 1,5 центиметара. Добро погађамо. Хајде да попапримо. Натрљајте месо сољу и зачинима.
Корак 2. Док се одресци маринирају, оперите и обришите парадајз. Резали смо на никле.
Корак 3. Ситно нарендајте сир. Важно је да се добро топи. За ово је погодна моцарела или сир од кобасица. Садржај масти у производу није важан.
Корак 4. Ставите зачињено месо на плех или ватросталну посуду. Поспите зачине на месо. За сочност можете га потопити у сос (павлака, мајонез, грчки јогурт).
Корак 5. Ставите парадајз и ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц. Кувамо пола сата.
Корак 6. Поспите струготинама сира. Пеците још 15 минута док се сир не отопи и створи укусна корица.
Корак 7. Послужите печену ескалопу и почастите је пријатељима, украшавајући је по свом укусу. Јело допуњујемо листовима зелене салате, мирисним биљем или сецканим свежим поврћем. Зими украшавамо киселим краставцима и конзервама. Пријатно!
Ескалоп на роштиљу
Ескалоп на жару се припрема што је могуће једноставније и брже. За кување се користи месо или живина. Зачините најједноставнијим зачинима.Јело је погодно за оне који пазе на своју фигуру и не једу пржену храну. Месо је допуњено прилозима или поврћем. Укусно, задовољавајуће и без посебних препрека.
Време кувања - 20 минута.
Време кувања - 5 минута.
Порције – 2
Састојци:
- Свињетина - 400 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 30 мл.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите састојке и сам уређај.
Корак 2. Након прања меса, обришите га. Ако је потребно, исеците филмове. Поделите комад на делове дебљине не више од 1 центиметар.
Корак 3. Користећи кухињски чекић или пресу са иглама, истуците комаде меса.
Корак 4. Сецкано месо зачините сољу, бибером и другим зачинима.
Корак 5. Након што сте укључили електрични апарат, подмазујте га биљним уљем помоћу четке. Ставите комаде меса.
Корак 6. Затворите поклопац и пржите 5 минута. Након наведеног времена окрените на другу страну.
Корак 7. Послужите ескалопе са поврћем.
Корак 8. Можете додати сос по свом нахођењу. Пријатно!
Пилећи ескалоп
Пилећи ескалоп је невероватна посластица за коју није потребно више од петнаест минута. Месо се испоставља сочно и припремљено је од буџетских производа. Чак и неискусни кувар може испећи пилећи ескалоп. Обилно јело добро је употпуњено зимским конзервирањем или резањем свежег поврћа.
Време кувања - 15 минута.
Време кувања - 5 минута.
Порције – 6
Састојци:
- Пилећи филе - 300 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 1 тбсп.
- Маслац - 0,5 кашичице.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите пилећи филе. За оне који воле масније месо, користимо пулпу од пилећих бутова. Ескалоп ће испасти још укусније и сочније.
Корак 2.Након прања и брисања главног састојка, исеците га на комаде.
Корак 3. Поставите филм на даску за сечење. Ставите комаде меса на врх и покријте филмом. Ово је неопходно како не би запрљали кухињу. Тукли кухињским чекићем. Зачините пилетину и утрљајте зачине.
Корак 4. Ставите путер у тигањ и сипајте биљно уље. Загревање. Ставите пилетину и пржите до златно браон боје. Мешавина уља учиниће јело мирисним и додати занимљив укус.
Корак 5. Окрените се на другу страну. Важно је да се не пресуши. Процес се одвија брзо, тако да га пажљиво пратимо. Спремност проверавамо пробијањем ескалопа ножем или виљушком.
Корак 6. Послужите јело са поврћем. Месо остаје мекано чак и када је охлађено. Због тога је важно добро омекшати влакна. Ако месо не истучете довољно, оно ће постати тврдо када се охлади.
Корак 7. Ако желите, можете скувати прилог или отчепити зимнице. Пријатно!
Ескалоп печен у фолији
Ескалоп печен у фолији ће се свидети свима који не једу пржену храну. Кување ће трајати не више од пола сата. Важно је да не пресушите ескалоп. Чак и аматер може да кува месо. Док се ескалоп пече, можете припремити салату од свежег поврћа или кувати пире кромпир.
Време кувања - 30 мин.
Време кувања - 10 мин.
Порције – 5
Састојци:
- Свињски ескалоп - 500 гр.
- Сол - 1 тсп.
- Маслиново уље - 3 кашике.
- Кхмели-сунели - прстохват.
- Слатка паприка - прстохват.
- Бели лук - 3 чена.
- Млевени црни бибер - прстохват.
Процес кувања:
Корак 1. Оперите и осушите свињетину. Исеците на комаде. Ширина не би требало да прелази 1 центиметар.
Корак 2. Сипајте маслиново уље у посуду и додајте зачине. Добро промешати.
Корак 3.Ставите комаде у маринаду и "окупајте". Обложите плех фолијом и поређајте месо у зачине.
Корак 4. Огулите бели лук. Режемо на кришке.
Корак 5. Направите резове у месним препаратима и ставите кришке белог лука у њих.
Корак 6. Упакујте у фолију и пеците на 200 степени 20 минута.
Корак 7. Послужите ескалоп уз прилог. Пријатно!
Бееф есцалопе
Говеђи ескалоп има деликатну текстуру и припрема се од доступних састојака. Ово издашно јело ће постати омиљено за љубитеље меса не само због свог укуса, већ и због лакоће извођења. Сочно месо се служи без ичега или уз прилог или сос.
Време кувања – 1 сат 30 минута
Време кувања - 20 минута.
Порције – 6
Састојци:
- Говеђе месо - 600 гр.
- Соли по укусу.
- Биљно уље - за пржење.
- Хладна вода - 1-2 кашичице.
- Пилећа јаја - 1 ком.
- брашно - 30-50 гр.
- Хлебне мрвице - 4 кашике.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Зачин за месо - по укусу.
- Першун - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Оперите и осушите говедину. Исеците на одреске не шире од 1,5 центиметара. Можете узети маснији део ако калоријски садржај јела није важан.
Корак 2. Покријте врећом или филмом и темељно омекшајте покретима тапкања помоћу кухињског чекића. Ако немате чекић, можете га ударити неоштром страном ножа или користити посебну пресу са иглама.
Корак 3. Поспите зачинима за месо и утрљајте. Можете користити друге зачине и зачине. Гранулирани бели лук добро функционише.
Корак 4. Панирајте комаде меса у брашно.
Корак 5. Похану јунетину „купамо“ у јајету размућеном са водом, претходно помешаном са зачинима.
Корак 6. Добро уваљајте у презле.
Корак 7Ескалопе ставите на равну површину и оставите у фрижидеру 1 сат да се месо добро охлади и панирање стегне.
Корак 8. Загрејати тигањ са биљним уљем. Не штедимо на нафти. Месо треба пржити, а не динстати. Постављамо ескалопе једну по једну. Кувајте на лаганој ватри 5 минута са сваке стране. Пржене ескалопе пребаците на равну површину са салветама да уклоните вишак масноће.
Корак 9. Пржене ескалопе украсите першуном и представите их са прилогом или без њега, по сопственом нахођењу. Ескалоп је погодан за било који догађај и увек изгледа прикладно, било да се ради о свечаном догађају или пријатељској вечери. Пријатно!
Ескалоп са кромпиром
Ескалоп са кромпиром изгледа свечано. Јело је задовољавајуће и лако се прави. Месо испада сочно и нежно. Уз такву посластицу, сваки догађај се претвара у прославу. Свака домаћица може да се носи са припремом ескалопа. Посластица изгледа атрактивно и укусно.
Време кувања – 1 сат 10 минута
Време кувања - 20 минута.
Порције – 2
Састојци:
- Свињски бут - 400 гр.
- Соли по укусу.
- Маслиново уље - 4 кашике.
- Соја сос - 2 кашике.
- Кромпир - 400 гр.
- Павлака - 3 кашике.
- Зелени - по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите производе. Оперимо месо. Након сушења, исећи на комаде не дебље од 2 центиметра. Кромпир добро оперите. Боље је користити младе, или добро опрати плодове тврдом четком. Укључите рерну да се загреје на 200 степени.
Корак 2. Комбинујте павлаку са соја сосом и бибером. Зачините кашиком маслиновог уља. Комешање.
Корак 3. Претходно истучено месо премажите сосом са обе стране. Ако не омекшате влакна, ескалоп ће бити тврд.Да бисте то урадили, не морате да користите чекић, можете узети омекшивач за месо (тендеризер) или користити нож. Пустите да се маринира.
Корак 4. Исеците кромпир на никле. Потопите у маслиново уље и посолите.
Корак 5. Натопљено месо и кромпир ставите на плех обложен фолијом. Затворите фолијом и пеците пола сата. Затим уклоните фолију и браон још 20 минута. Спремност кромпира проверавамо тако што га пробушимо ножем или виљушком.
Корак 6. Послужите посластицу. Украсите мирисним биљем по свом нахођењу. Пријатно!
