Квасац тесто за лепиње

Тесто квасца за лепиње је основа која одређује коначан укус крува. Правилно умесено тесто од квасца чини печење прозрачним и меким, лаким за рад и лако вам омогућава да формирате лепиње било ког облика и величине. Опција печења се бира унапред и за њу се бира рецепт за тесто.

Маслац тесто од квасца са сувим квасцем за лепиње

Кулинари називају тесто од квасца помешано са брашном и квасцем уз додатак шећера, млека, јаја и разних масти. Постоје два начина за месење теста: сунђераст или равно, и даје му се време да нарасте, што на крају чини лепиње веома меканим и невероватно укусним. У овом рецепту замесимо тесто помоћу сунђера и сувог квасца.

1. 
   Како припремити тесто од квасца за лепиње? Пре свега, припремите тесто за пециво. Млеко се мало загреје и сипа у посуду за мешење теста. У то се сипа суви квасац, шећер, со и две кашике брашна. Састојци се добро измешају и оставе 15 минута да се активира квасац.
2. 
   Након овог периода, смеша ће бити прекривена много мехурића, што значи да је тесто спремно, да је квасац почео да делује и можете да почнете да месите тесто.
3. 
   Пилеће јаје се размути виљушком и сипа у посуду са тестом.
4. 
   Брашно је просејано кроз сито. Затим се у порције сипа у тесто и истовремено се меси тесто.
5. 
   Када брашно упије сву течност, у тесто се додаје отопљени путер, само не врућ. Добро месите тесто рукама 5-7 минута.
6. 
   Умесено тесто се увија у лепињу, покрије убрусом и стави на топло место 1,5 сат да нарасте.
7. 
   Дигнуто тесто се меси ручно, а од њега се формирају лепиње било ког облика и са било којим пуњењем. Пре печења лепиња, тесту се даје 20-30 минута да се стегне. Лепиње се пеку на 180 степени 25-30 минута. Укусно и успешно печење!

Тесто квасца са млеком за лепиње

Многи људи повезују мирис свеже печеног хлеба са кућном удобношћу и топлином. У овом рецепту лепиње припремамо од теста помешаног са млеком, сувим квасцем и путером, што ће их учинити мирисним и меким. Замесити тесто на прави начин и помоћу кухињског уређаја. За укусне лепиње важни су квалитетни производи, а ако нисте сигурни у перформансе квасца, онда је боље прво припремити тесто.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1 кг.

Састојци:

• Брашно - 600 гр.
• Млеко - 300 мл.
• Суви квасац - 2 тсп.
• Шећер - 70 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Маслац - 50 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 2/3 кашичице.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Топло млеко се сипа у посуду миксера.

Корак 2. У млеко додајте количину сувог квасца назначену у рецепту.

Корак 3. Затим додајте мало соли.

Корак 4. Разбијте једно пилеће јаје у посуду.

Корак 5. Затим додајте 70 грама шећера и пшенично брашно просијано кроз сито.

Корак 6. Овим састојцима додајте кашику било ког биљног уља.

Корак 7. Укључите жељени програм миксера и месите тесто док не добије хомогену текстуру.

Корак 8. Растопите путер и мало охладите. Уље се сипа у тесто танким млазом, без заустављања процеса мешења.

Корак 9. Замесено тесто треба да буде глатко и мекано.

Корак 10. Тесто се пребацује из посуде у другу посуду, прекрива се салветом или комадом филма и ставља на топло место 1 сат да се подигне.

Корак 11. Након овог времена, тесто се замеси и од њега можете формирати лепиње. Срећно и укусно печење!

Слатко тесто квасца за печење лепиња са шећером

Лепиње са шећером од квасног теста, другим речима – лепиње, иако калоричне, немогуће је одолети. Замесите тесто за шећерне лепиње сунђерастом методом од млека и сувог квасца. Да бисте добили лепршаву и еластичну текстуру теста, потребно је да пратите пропорције састојака и да се потрудите, односно да добро месите тесто рукама.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1,3 кг.

Састојци:

• Брашно - 700 гр.
• Млеко - 300 мл.
• Суви квасац - 1 кесица.
• Шећер - 7 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите количину састојака која је наведена у рецепту за мешење теста, а они треба да буду на собној температури.

Корак 2. У посуду за мешење теста се сипа мало загрејаног млека и у њему се разблажи пакетић сувог квасца. Ова мешавина се остави 10 минута да се активира квасац.

Корак 3. После овог времена у ову смесу се разбију 2 јајета, сипа се остатак млека, дода се шећер и све се помеша. Затим се сипа растопљени путер на било који начин и све се поново меша.

Корак 4. Брашно се просијава кроз сито, сипа се у порцијама у течну базу и истовремено се тесто гњечи лопатицом.

Корак 5. Затим се тесто пребаци на побрашњену радну површину и гњечи руком 5-7 минута.

Корак 6. Замесено тесто се враћа у исту посуду, покрива се комадом филма и ставља на топло место да се диже 1,5 сат.

Корак 7. Надошло тесто се меси ручно, а од њега се могу формирати шећерне лепиње било ког облика.

Корак 8. Лепиње се остави 15–20 минута да се стегне и пеку у рерни загрејаној на 180 степени. Срећно и укусно печење!

Пунасто тесто од квасца је као пух за лепиње у рерни

Тесто „као пух” за разна јела се меси или са квасцем или са ферментисаним млечним производима са додатком соде, а за лепиње се припрема само тесто од квасца. Квасац се мора унапред проверити на перформансе, односно тесто се мора замесити. Тесто се добро меси ручно или у машини за хлеб. Потребно му је времена да нарасте и да се очврсне на топлом месту без пропуха. У овом рецепту помешајте тесто са свежим квасцем, млеком и биљним уљем.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 900 г.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Свеж квасац - 25 гр.
• Шећер - 4 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, у посуди за мешање теста од свежег квасца, топлог млека, пар кашика шећера и брашна, меша се тесто за тесто. Ставља се на топло место 15 минута док се на површини не појави пенаста капица, што указује на активирање квасца.

Корак 2. После овога, 2 јајета се разбију у тесто, сипају биљно уље, сипају остатак шећера, соли, ванилина и све се добро измеша. На крају се додаје просејано брашно.

Корак 3. Кашиком месити тесто док брашно не покупи сву течност. Затим се тесто меси руком 5-7 минута. Тесто се покрије салветом и стави на топло место 1 сат да нарасте. За то време тесто се меси два пута.

Корак 4. Након времена дизања, тесто се пребаци на побрашњену радну површину, поново меси и од њега се формирају лепиње у било ком облику по укусу домаћице.

Корак 5. Формиране лепиње се стављају на лим за печење и остављају 30–40 минута да се стегне. Лепиње се пеку у рерни по општим правилима, а да би испале као пухице, важно је да их не препечете у рерни. Срећно и укусно печење!

Тесто квасца на кефиру за домаће лепиње

Домаће тесто за лепиње помешано са кефиром и квасцем је најлакши и најједноставнији начин да обрадујете своју породицу нежним и укусним пецивима. За месење теста узимамо обичан суви квасац, обавезно просијте брашно, направите тесто на топлом кефиру и не додајете јаја у тесто.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 850 г.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Кефир - 200 мл.
• Суви квасац - 1 тбсп.
• Шећер - 60 гр.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сол - 1/2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Кефир мало загрејте (до 36°Ц) и сипајте у посуду за мешење теста. У то се сипа количина сувог квасца и шећера назначена у рецепту и ови састојци се добро измешају пјењачом.

Корак 2. Ова маса (тесто) се ставља 15 минута на топло место без пропуха како би се активирао квасац. На површини теста треба да се формира капа од пене.

Корак 3. У одговарајуће тесто се сипа биљно уље, дода се со и мешавина се поново добро меша са мутилицом.

Корак 4. Затим додајте потребну количину пшеничног брашна просејаног кроз сито у тесто на кефиру и гнетите тесто док не добије густу, уједначену конзистенцију. Затим се тесто пребаци на сто посут брашном и добро месите рукама 5-7 минута.

Корак 5. Замесено тесто је покривено салветом и остављено на топлом месту 1,5 сата да се подигне. Једном, након првог дизања, тесто се замеси и остави још 1 сат.

Корак 6. После овог времена, тесто квасца на бази кефира се замеси други пут и од њега се формирају лепиње. Срећно и укусно печење!

Тесто квасца са водом за лепиње

Опција за мешење теста за лепиње на води је рецепт за пост или вегетаријанску трпезу. Ово тесто се меси са сувим или живим квасцем и, сходно томе, без млека, јаја и путера, али то посебно не утиче на коначан укус пецива. Ако правилно припремите тесто, пецива на води ће испасти мирисна и лепа. Могу бити основа за разне сендвиче или допуњене џемом, сувим воћем и аромама.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 450 г.

Састојци:

• Брашно - 240 гр.
• Топла вода - 150 мл.
• Суви квасац - 4 гр. (уживо 12 гр.).
• Шећер - 10 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејана вода се сипа у посуду за гнетење теста. Додајте количину сувог квасца, шећера и соли назначену у рецепту. Ови састојци се добро измешају и смеса се остави 12-15 минута да се активира квасац.

Корак 2. После овог времена, биљно уље се сипа у смешу и умути. Брашно се просијава кроз сито да би се обогатило кисеоником. Затим се у порцијама сипа у течну подлогу, а тесто се истовремено меси до меке, уједначене текстуре.

Корак 3. Мешање теста се врши прво лопатицом, а затим рукама.

Корак 4. Замесено тесто се уваља у лепињу, покрије салветом и стави на топло место да се диже 1,5 сат. За то време требало би да се удвостручи.

Корак 5. Након овог времена, тесто се замеси и од њега се могу формирати лепиње по укусу домаћице. Пре печења у рерни, лепињи се дају 30 минута да се стегну. Срећно и укусно печење!

Тесто од павлаке са сувим квасцем за лепиње

Павлака, као ферментисани млечни производ са високим садржајем масти и уједно замењује путер и млеко, добра је основа за многе врсте теста. У овом рецепту за домаће лепиње умесимо тесто од квасца са павлаком, а технологија за мешање се не разликује од других. Савршена комбинација састојака ће вам омогућити да лепиње остане свеже неколико дана.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 450 г.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Павлака - 200 мл.
• Вода - 100 мл.
• суви квасац - 11 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите производе за тест, према горе наведеним количинама.

Корак 2. Топла кувана вода се сипа у посуду за гнетење теста и у њој се разблажи врећица (11 грама) сувог квасца.

Корак 3. У ову смесу се сипа шећер, меша се док се потпуно не раствори и смеса се остави 15 минута на топлом месту да се активира квасац.

Корак 4. По истеку овог времена, једно јаје се разбије у смешу, дода се со и сипа павлака загрејана у микроталасној. Користећи метлицу, ови састојци се активно мешају.

Корак 5. Потребна количина пшеничног брашна је просејана кроз сито. Затим се брашно у порцијама сипа у течну подлогу и истовремено се меси тесто. Месење се ради 5-7 минута, а да се тесто не лепи за дланове.

Корак 6. Умесено тесто се уваља у куглу, покрије пешкиром и остави на истом топлом месту 1,5 сата да ферментира и нарасте. Током овог периода, тесто се меси једном руком и коначни резултат би требало да се удвостручи.Корак 7. Надошло тесто се поново замеси и користи се за формирање лепиња. Срећно и укусно печење!

Тесто квасца за лепиње без јаја

Опција за мешање квасног теста за лепиње без јаја је најједноставнија, најприступачнија и економична. Лепиње од овог теста, са или без пуњења, испадају мекане, мекане и укусне. Тесто се меша са водом, сувим квасцем и биљним уљем, што такође чини печење посним.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 450 г.

Састојци:

• Брашно - 600 гр.
• Вода - 300 мл.
• Суви квасац - 5 гр.
• Шећер - 20 гр.
• Биљно уље - 60 мл.
• Сол - 4 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Суви квасац и шећер у горе наведеним количинама се сипају у посуду за мешење теста и мешају.

Корак 2. Ова смеша се прелије топлом водом, добро промеша и остави на топлом месту 10-15 минута како би се квасац активирао и на површини смеше појавила пена од ваздушних мехурића.

Корак 3. Затим се у њега сипа сол и сипа биљно уље. Потребна количина пшеничног брашна се сипа у смешу кроз густо сито.

Корак 4. Тесто се прво замеси кашиком, а затим пребацује на побрашњену радну површину и добро месимо рукама 5-7 минута. Умесено тесто треба да буде меко, еластично и да се не лепи за дланове.

Корак 5. Тесто се пребацује у исту посуду, покрива се поклопцем или пешкиром и оставља на топлом месту да се диже 1,5 сат.

Корак 6. Након овог периода, уздигло тесто без квасца и јаја се замеси руком и од њега се формирају лепиње. Пецивама се даје 15 минута да се стегну пре печења у рерни. Срећно и укусно печење!

Тесто квасца на тесту за лепиње

Међу бројним рецептима за печење домаћих лепиња, посебно место заузима тесто од квасца на сунђеру, које лепиње чини прозрачним и мекане коре, посебно када се тесто замеси уз додатак јаја, шећера и путера, који чине тесто теже. Са сунђер методом, квасац делује активније, брашно брже производи глутен, што је основа за сунђераст теста.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 кг.

Састојци:

• Брашно - 600 гр.
• Суви квасац - 5 гр.
• Млеко - 300 мл.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Маслац - 100 гр.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.Прво се 100 мл млека мало загреје на лаганој ватри, до 30 степени. Суви квасац се раствори у топлом млеку.

Корак 2. У ову мешавину додајте кашичицу шећера и 3 кашике. кашике брашна. Све поново измешати у хомогену масу.

Корак 3: Оставите смешу на топлом месту 15-20 минута да се квасац активира и смеса удвостручи запремину.

Корак 4. Затим, на основу ове мешавине, припрема се тесто. У смесу се сипа остатак млека, улије се половина количине просијаног брашна која је назначена у рецепту и све се добро измеша. Посуда са тестом је прекривена салветом и стављена на исто топло место 1 сат. За то време тесто ће нарасти, а затим почети да пада. У њега се сипа 100 г. отопљеног путера разбити два јајета, додати со и остатак шећера.

Корак 5. Затим се остатак просијаног брашна сипа у тесто у порцијама и тесто се гњечи лопатицом.

Корак 6. Тесто се пребацује на побрашњену радну површину и добро месимо рукама 10–15 минута. Умесено тесто треба да има еластичну, уједначену текстуру и да се не лепи за дланове.

Корак 7. Тесто се уваља у лепињу, пребацује у посуду, прекрива комадом филма и ставља на топло место да се диже 1,5 сат.

Корак 8. Након што нарасте и повећате запремину за 2-3 пута, нежно умесите тесто дланом и оставите још 40 минута. Мешање теста може се обавити 2 или 3 пута. После овог времена, тесто од квасца на тесту се последњи пут умеси и од њега се формирају лепиње. Срећно и укусно печење!

Цхоук пециво са квасцем за лепиње

Цхоук пециво са квасцем за лепиње је необичан рецепт, али брз и једноставан. Замесити тесто без уља и јаја уз доливање кључале воде.Ово тесто се веома брзо диже због топле воде и квасца. Лепиње одликују висока прозрачност и еластична мрвица. Они, као и многа пецива направљена од цхоук пецива, дуго задржавају свежину.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 600 г.

Састојци:

• Брашно - 3 кашике.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Вода - ½ кашике.
• Врела вода - ½ кашике.
• Шећер - 1 кашичица.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Пола чаше топле воде се сипа у посебну посуду. У њему се раствара горња количина сувог инстант квасца, соли и шећера. Смеша се остави 10 минута да се активира квасац.

Корак 2. После овог времена, три кашике уља се сипају у смешу и све се добро измеша.

Корак 3. Брашно се просијава кроз густо сито како би се обогатило кисеоником.

Корак 4. У средини брашна се прави мала удубљења и у њу се сипа припремљена мешавина квасца.

Корак 5. Тесто се одмах гњечи кашиком и истовремено се сипа пола чаше кључале воде. Тесто и кључала вода се мешају активније, тако да врела вода не омета рад квасца.

Корак 6. Замесите тесто руком. Требало би да буде прилично мекано, еластично и да се не лепи за дланове. Тесто се увије у лоптицу, покрије убрусом и остави на топлом месту 1 сат да нарасте.

Корак 7. После сат времена, тесто од квасца за квасац ће се добро дићи и од њега можете формирати лепиње. Срећно и укусно печење!