Дорадо у рерни

Дорадо у рерни је одлична опција за рибље јело за трпезу. Многи људи воле морску рибу због недостатка малих костију. Месо дорада је густо, беле боје и веома укусно. Кува се у рерни са или без фолије, у соли, са поврћем, орасима и мајонезом. Хајде да научимо неколико тајни кувања дорада у рерни.

Како пећи дорадо у фолији у рерни?

Ако печете рибу у фолији, време за њену топлотну обраду се значајно смањује и јело задржава све своје сокове. Хајде да пробамо да испечемо дорадо са поврћем и зачинима.

1. 
   Како пећи дорадо у рерни у фолији? Прво одмрзните дорадо, а затим га очистите од крљушти. Сечемо дуж тела и уклањамо унутрашњост. Уклањамо шкрге, уклањамо унутрашњу шупљину главе од масти, филмова и хрскавице.
2. 
   Огуљени лук исеците на пола прстена. На маслиновом уљу ћемо пржити лук. Сипајте у шерпу у количини од 2 супене кашике и загрејте. Затим додајте лук и пржите га док не омекша.
3. 
   Узмите потребну количину соли, биља, коријандера и бибера. Све састојке самељите у прах.
4. 
   На бочним странама рибе правимо плитке резове (3-4 центиметра). Дорадо третирамо изнутра и споља мешавином биља и зачина.
5. 
   Парадајз оперемо и ослободимо се коже: на врховима парадајза направимо резове у облику крста и парадајз опаримо кипућом водом, након неколико минута кожа ће се лако „ољуштити“ од пулпе од воћа. Парадајз исеците на коцкице (уклоните семенке).
6. 
   Додајте их на лук, посолите, промешајте и динстајте под поклопцем пар минута. Напуните унутрашњу шупљину рибе филом од лука и парадајза. Оперите лимун и исеците од њега 2-4 кришке. Стављамо их у тело рибе.
7. 
   Откините лист фолије и ставите рибу на њега. Очистите пар чена белог лука и исеците их на танке кришке. Подмазати рибу маслиновим уљем. Оперите першун или цилантро и ситно исецкајте. Посути рибу зачинским биљем. Исцедите сок од лимуна у количини од једне кашике и прелијте дорадо.
8. 
   Узмите посуду за печење са високим страницама и ставите рибу на лист фолије. Увијамо крајеве листа.
9. 
   Загрејте рерну на 220 степени и ставите калуп са рибом унутра. Пеците дорадо у овом облику око 40 минута. Отворите фолију и пажљиво оцедите сок. Пеците рибу још 10 минута, размотану.
10. 
    Готову рибу украсите зачинским биљем и послужите. Дорадо се такође служи са било којим прилогом.

Пријатно!

Нежна и сочна дорадо риба са лимуном у фолији

Нежно бело дорадо месо је потпуно печено под слојем фолије и испада веома укусно и ароматично. Да бисте били задовољни резултатом, не морате да користите дугу листу састојака за кување рибе.

Време кувања - 1 сат 10 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Дорадо – 2 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Рузмарин - 2-3 гранчице.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Уклоните љуску лука и исеците главу на колутове. Лимун оперите, осушите пешкиром и исеците на што тање кришке.

2. Откините лист фолије и положите га на радну површину стола. Ставите неколико колутова лука у средину листа. Прелијте их са пар кришки лимуна.

3. Очистите рибу од крљушти. Уклањамо шкрге. Рибу исеците у пределу трбуха, извадите изнутрице и исперите хладном водом. Обришите дорадо папирним убрусом. Натрљајте рибу изнутра и споља сољу. Ставите на фолију и поспите бибером.

4. Оперите рузмарин и ставите једну гранчицу унутар рибе. Ту додајемо и пар кришки лимуна. Обмотавамо ивице фолије, чврсто покривајући дорадо. На сличан начин припремамо још један рибљи труп за печење. Загрејте рерну (подесите ознаку на 200 степени). Ставите рибу у фолију на лим за печење. Ставите га у рерну на 20-25 минута.

5. Извадите плех и отворите фолију. Поново ставите рибу у рерну 10-15 минута. Готово јело ставите на прелепу плочу и послужите са свежим поврћем и зачинским биљем на столу.

Пријатно!

Како укусно испећи цео дорадо у рерни?

Опција за лагану романтичну вечеру са маслинама и вином.Рецепт за јело дошао нам је из Грчке, где је добио занимљиво име "ципура".

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 4.

Састојци:

• Дорадо – 4 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Лимун - 1 ком.
• Першун - 6 гранчица.
• Лук - 1 ком.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Мрвице пшеничног хлеба - 100 гр.
• Сол - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Не сечемо рибљу главу. Очистимо дорадо од крљушти и ослободимо се изнутрица (исеците труп дуж стомака). Рибу добро оперите и осушите папирним убрусима.

2. Скините кору са чена белог лука. Згњечите каранфилић користећи равну, широку страну ножа. Лимун темељно оперите текућом водом и обришите пешкиром. Преполовите га: део лимуна исеците на кришке, из друге половине исцедите сок у посебну чинију.

3. Исперите першун водом. Да бисте се ослободили вишка влаге, протресите га. Исеците оштрим ножем. Ољуштите лук и исеците га на мале коцкице.

4. У посуду блендера сипајте маслиново уље и лимунов сок, додајте першун, црни лук, со и бибер. Умутити састојке док не постане глатка.

5. Ставите смешу у посебну посуду и додајте у њу мрвице пшеничног хлеба. Чекамо 5-7 (мрвице треба да се повећају).

6. Сада нам је потребан папир за печење. Полажемо је на сто и стављамо рибу у средину листа. На рибу ставите 3-4 кришке лимуна и чен белог лука. Рибу поспите мрвицама и поспите мешавином састојака.

7. Пакујемо рибу у папир, али не јако чврсто. Исто радимо са свим труповима. Загрејте рерну на 180 степени и ставите "коверте" са рибом на плех.Ставите га у рерну и сачекајте 15-20 минута. Готову рибу ставите на тањире, исеците папир и попрскајте дораду маслиновим уљем.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување дорада са поврћем у рерни

Рецепт ће бити користан за оне који су на дијети, јер дорадо садржи врло мало масти и угљених хидрата. Нежно, ароматично, густо рибље месо памтићете по благо слатком укусу.

Време кувања - 1 сат 55 минута.

Време кувања - 1 сат 10 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Дорадо – 1 ком.
• Патлиџан - 1 ком.
• Парадајз - 2-3 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Слатка паприка - 3-4 ком.
• Биљно уље - ½ кашике.
• Целер или першун - 2-3 гранчице.
• Бело вино - 50 мл.
• Морска со - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Пимент грашак - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Ђумбир - по укусу.
• Суво ароматично биље - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Лимун - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо да припремамо јело тако што ћемо огулити патлиџане. Кора се може одрезати у потпуности или на траке. Исеците патлиџане на танке кришке. У тигањ сипајте маслиново уље и након пар минута загревања на шпорету почните да у њему пржите кришке патлиџана са обе стране док не порумене.

2. Патлиџане ставите у посебну посуду, у другу посуду сипајте преостало маслиново уље у тигању. За јело бирамо разнобојне паприке. Паприке оперемо водом, плодовима одстранимо „репове“, паприке преполовимо по дужини и исечемо на траке попречно.

3. Уклоните кожу са пулпе парадајза: направите укрштене резове на врховима парадајза и опарите их кључалом водом, а затим оцедите врелу воду и лако скините кожицу.Плодове исечемо, одстранимо семе, а пулпу грубо исецкамо.

4. Оперите целер или першун по избору. Зелено лишће исецкајте што је могуће ситније. Уклањамо љуспице са рибе. Затим га исечемо са стране стомака и уклонимо унутрашњост, исечемо и шкрге. Исперемо труп изнутра и споља. Обришите вишак влаге папирним убрусом. Правимо не баш дубоке резове на странама дорада од главе до репа.

5. Све зачине самељите у прах. Њима пажљиво премажите рибу. Огулите чен белог лука и исеците на кришке. Оперите лимун и исеците на кришке. Прережите пар кришки на пола и убаците половине у резове на риби. Ставите неколико кришки унутар рибе. Тамо додајте неколико чена белог лука. Од преосталог лимуна исцедите једну кашичицу сока и поспите дорадо.

6. Напуните дно посуде за печење патлиџанима. Преостали бели лук нарендајте и њиме поспите патлиџане. Одмеримо мало зеленила и њиме такође посипамо патлиџане. Зачините са мало соли.

7. Ставите слој паприке и преосталог биља. Затим шаљемо парадајз. Рибу ставите на „јастук“ од поврћа и прелијте маслиновим уљем које остане након пржења патлиџана. Додајте ловоров лист. Сипајте бело вино.

8. Посуду са рибом и поврћем ставите у рерну загрејану на 220 степени. Након што течност прокључа у калупу, сачекајте још 30-35 минута. За то време посуду прелијте сопственом течношћу како риба не би изгубила облик. Готово јело служимо на столу.

Пријатно!

Како пећи дорадо без фолије са кором?

Да би риба добила хрскаву, златно смеђу корицу, само је подмажите биљним уљем и испеците у рерни без фолије.Ако кувате дораду са тимијаном, белим луком и лимуном, месо ће бити ароматично и сочно.

 Време кувања - 1 сат 5 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Дорадо – 2 ком.
• Тимијан - 4 гранчице.
• Бели лук - 3 зуба.
• Биљно уље - 5-6 кашика.
• Лимун - 1/2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Да бисте лакше скинули крљушти са рибе, истрљајте је сољу и оставите 5 минута. Боље је изабрати крупну со.

2. Очистите рибу ножем. То радимо прилично енергично, крећући се од репа до главе. Дорадо оперемо хладном водом.

3. Одрежите шкрге и пераје трупа. По жељи, пераје се могу оставити укљученим.

4. Рибу исеците са трбушне стране у правцу од репа и извадите унутрашњост. Испирамо шупљину рибе водом.

5. Оперите лимун и одрежите му једну кришку коју смо преполовили. Исцедите сок од преосталог лимуна. Рибу посолите и побиберите и попрскајте лимуновим соком.

6. Самељите чен ољуштеног белог лука користећи млин за бели лук. Подмазати рибу уљем и истрљати белим луком. Ставите пола кришке лимуна и пар гранчица тимијана у стомак. На површину стола положите папир за печење и на њега ставите рибу.

7. Загрејте рерну на 180 степени. Рибу заједно са папиром пребацимо у плех, који се помера унутар рерне. Пеците рибу око пола сата. За то време, дорадо би требало да постане кора.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за дорадо у соли у рерни

Захваљујући "љусци" од соли, риба се испостави да је веома нежна, сочна и ароматична. Дорадо упија тачно онолико соли колико је потребно, задржавајући сву „корисност“ и „посланости“ рибе у себи.

Време кувања - 1 сат 10 минута.

Време кувања - 40 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Дорадо – 2 ком.
• Камена со - 1,2 кг.
• Беланца - 3 ком.
• Зачин за рибу - по укусу.
• Лимун - ½ ком.
• Першун - по укусу.
• Лимета - 1 ком.
• Свеж рузмарин - 1-2 гранчице.
• Бели лук - 2 зуба.
• Чери парадајз - по укусу.

Процес кувања:

1. Рибу очистите од крљушти и исеците стомак од репа до главе. Одстрањујемо трупове, уклањамо пераје и шкрге. Остављамо главу. Исперемо рибу споља и изнутра хладном водом, а затим је обришемо папирним убрусом.

2. Почнимо са припремом сланог "јастука". Да бисте то урадили, помешајте потребну количину соли са зачинима за рибу. Умутите јаја у посебну посуду, одвојите беланца од жуманца. Ставите жуманце у другу посуду. Беланца умутите виљушком или пјењачом и сипајте у мешавину соли и зачина. Мешајте смешу рукама. Ако је потребно, ако се маса испостави да је мало сува, може се разблажити водом.

3. Оперите лимун и преполовите га. Из једног дела лимуна исцедите сок и поспите рибу. Зачините га сољу и зачинима.

4. Рузмарин и креч исперите текућом водом. Ослобађање од влаге. Нарежите лимун на танке кришке. Одвојите чен белог лука од коре и згњечите их равном страном ножа. Унутар рибе ставите рузмарин, лимету и бели лук.

5. На плех раширите лист папира за печење. Измеримо трећину масе соли и ставимо је на врх папира. Распоредите "јастук" соли по површини листа. Ставите рибу на слој соли и прекријте је остатком слане масе.

6. Загрејте рерну на 230 степени. Ставите плех са рибом у рерну и оставите 25 минута.Готово јело ставите на тањир и ножем или кашиком пажљиво разбијте кору од соли.

Пријатно!

Нежан и мекан дорадо филе са печуркама у рерни

Представљамо вам веома укусан и једноставан рецепт за кување рибе са поврћем у рерни. Јело је такође веома здраво, јер практично не садржи масти и погодно је за дијететску исхрану.

Време кувања - 50 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Дорадо филе - 3 ком.
• Шампињони - 2 ком.
• Зелени лук - 1-2 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Чери парадајз - 5-6 ком.
• Лимун - ½ ком.
• Листови босиљка - 6-7 ком.
• Маслиново уље - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Шампињоне сортирајте (одсеците горњи слој ножем), а затим их исперите текућом водом. Печурке исеците на кришке и ставите у дубоку плочу.

2. Прво оперите паприку и осушите је пешкиром. Затим исечемо стабљику. Прережите воће на пола и уклоните семенке. Обе половине паприке исеците на коцкице средње величине и ставите на тањир са печуркама.

3. Чери парадајз оперите и преполовите. Ставите половине парадајза са печуркама и паприком.

4. Оперите зелени лук и босиљак. Лук исеците на прилично велике дугачке комаде, а босиљак одвојите на листове. Додајте састојке у тањир (листове босиљка натргајте рукама на мање комаде).

5. Прелијте смесу маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером по укусу. Добро промешати. Готов рибљи филе ставите на лист пергамента, претходно положен на радну површину стола. Зачините уљем, сољу и бибером.

6. На рибу ставите мешавину поврћа и зачинског биља. Обмотавамо ивице пергамента.На сличан начин припремите и други комад филета. Ставите рибу у пергамент на лим за печење и ставите рерну да се загреје. Температура - 180 степени. Ставите лим за печење са рибом унутра 15-20 минута.

7. Оперите мали лимун и преполовите га. Готово јело ставите на тањир, отворите пергамент и поспите рибу и поврће лимуновим соком.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за дорадо рибу у рерни са кромпиром

Грци ово јело најчешће припремају на роштиљу. Код куће, наравно, користимо пећницу за печење, тако да је рецепт дизајниран за припрему јела у њој.

Време кувања - 1 сат 50 минута.

Време кувања - 1 сат.

Број порција - 2.

Састојци:

• Дорадо – 2 ком.
• Млади кромпир - 400 гр.
• Лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Биљно уље - 5-6 кашика.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Лимун - ½ ком.
• Зачини за рибу - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За припрему јела користите млади кромпир. Кожа му је танка, тако да нећемо гулити кртоле. У чајнику претходно прокувајте воду, а затим у шерпу ставите кромпир и прелијте га кључалом водом. Ставите посуду на шпорет и кувајте кромпир док се потпуно не скува. Оцедите врелу воду, охладите кромпир и преполовите га. Ставите половице кромпира на дно посуде за печење и прелијте их биљним уљем.

2. Ослободите се рибље крљушти, одрежите шкрге и пераје. Направимо рез дуж стомака и утрошимо трупове. Оперите дорадо хладном водом и осушите папирним убрусима. Оперите лимун и исеците половину од целог воћа. Исеците га на кришке. Ставите 2-3 кришке лимуна у сваки труп.Натрљајте рибу споља сољу, зачинима и уљем. Ставите трупове на врх кромпира, а између њих - чена белог лука у кору.

3. Очистите лук, оперите паприке и парадајз. Поврће: лук исечемо на колутове, паприку на тракице (прво одстранимо петељку и семенке), парадајз на кришке (одсечемо дебеле делове). У тигањ сипајте пар кашика уља и загрејте на шпорету. Ставите поврће у посуду и пржите га 5-7 минута уз стално мешање. Ставите ловоров лист на поврће. Поспите смешу зачинима и сољу. Промешајте и оставите да се крчка још пар минута.

4. Укључите рерну и загрејте је на 200 степени. Поврће распоредите на рибу. Покријте тепсију фолијом и ставите је у рерну. Чекамо 40-45 минута.

5. Готову рибу са кромпиром и поврћем сервирајте на сто директно у посуду за печење или је одмах ставите на тањире и сервирајте у порцијама.

Пријатно!