Домаћа пилећа чорба

Домаћи пилећи паприкаш је одлично јело које се може активно користити у кувању. Припрема се од свега неколико састојака, врло једноставно, иако је потребно доста времена. Међутим, његов укус ће вас свакако одушевити, а пожелећете да га кувате изнова и изнова за целу породицу.

Домаћа пилећа чорба у стакленим теглама за зимницу

Пилетина се исече на ситно, додају се суви бели лук, бибер, ловоров лист, зачин за пилетину и лук. Затим се све стави у тегле, покрије поклопцима, стави у тигањ и кува 4 сата. Гулаш се умотава и шаље на чување.

1. 
   Како кувати пилећи паприкаш код куће у теглама за зиму? Пилетину добро оперите под млазом воде и исеците је. Даље, можемо извадити месо од кости тако да само оно буде у тегли. По жељи можете додати и пилећи филе, али ће тако чорба бити сува.
2. 
   Пребаците пилетину у дубоку посуду, додајте со, суви бели лук, алеве паприке, млевени црни бибер, бибер у зрну, ловоров лист и зачине за пилетину. Ољуштите лук, исеците на ситне комаде и пошаљите на месо. Све добро измешати.
3. 
   Стаклене тегле претходно стерилишемо на било који погодан начин и чврсто их напунимо пилетином. Оставите одозго 1,5-2 цм.Затим сипајте прокувану воду до врха и покријте тегле стерилизованим поклопцима.
4. 
   Сипајте хладну воду у шерпу, на дно ставите пешкир или постоље за теглу и ставите је тамо. Вода треба да га покрије до рамена. Кувајте чорбе 4 сата на лаганој ватри.
5. 
   Врућу теглу извадимо из тигања, умотамо, окренемо наопачке и оставимо на собној температури док се потпуно не охлади. Чувајте на хладном месту шест месеци. Пријатно!

Пирјана пилетина у аутоклаву

Пилетина се исече на мале комаде и чврсто стави у тегле. Затим се у сваку теглу додају со, ловоров лист и црни бибер у зрну. Све је зашрафљено поклопцима, уграђено у аутоклав и у њега се сипа вода. Вариво се кува под притиском 12 сати.

време кувања: 40 минута.

време кувања: 1 сат.

Порције - 2.

Састојци:

за теглу од 1 литра:

• Пилетина - 500 гр.
• Црни бибер у зрну - 3-4 ком.
• Сол - 5 гр.
• Ловоров лист - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво исеците пилетину на мале комаде и добро је оперите. За вариво је најбоље користити прса, бутине и батаке. Избегавајте делове са пуно семена.

Корак 2. Стаклене тегле и поклопце темељно оперите под врућом водом и содом.Затим на њих чврсто ставите пилетину, остављајући око два центиметра на врху.

Корак 3. У сваку теглу сипајте по кашичицу соли, а такође додајте ловоров лист и пар зрна црног бибера.

Корак 4. Сада добро затворите тегле са поклопцима, ставите их у аутоклав и сипајте у њега воду тако да буде 3-4 цм виша од тегли.Затим затворите поклопац и ставите на ватру. Када температура достигне 120^ОЦ, подесите тако да стално остане на 120^ОЦ, а притисак није већи од 0,8 Атм. Процес аутоклавирања након постизања наведене температуре ће трајати 40 минута.

Корак 5. Искључите шпорет. Након што температура у аутоклаву достигне 40^ОЦ, оцедите воду и извадите тегле. Затим их окренемо наопачке и оставимо 12 сати, након чега чорба шаљемо на складиштење на хладно место. Пријатно!

Како кувати пилећи паприкаш у рерни?

У стерилисане тегле стављају се пилетина, ловоров лист, бибер у зрну, лук, маст и со. Затим се тегле прекривају фолијом, а на свакој се направи пар рупа. Све иде у рерну и крчка 2,5 сата. Затим се све охлади и чува на хладном месту.

време кувања: 3 сата 10 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Лук - 1,5 ком.
• Пилетина - 2 ком.
• Ловоров лист - 8 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Алева паприка - 1 кашичица.
• Сол - 8 тсп.
• Свињска маст - 8 кашика.
• Вода - 700 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Прво темељно исперите пилеће трупове под текућом водом и осушите их на папирном пешкиру.

Корак 2. Затим исеците пилетину на мале комаде.Пре тога, одвојите пилећи филе, јер ће се стављати у тегле у посебан слој.

Корак 3. Стерилизирајте стаклене тегле на било који погодан начин. Затим на дно сваке стављамо ловоров лист, црни бибер у зрну, алеву паприку, сецкани пилећи филе, црни лук, исечен на колутиће и посолимо.

Корак 4. Ставите остатак комада пилетине на пилетину, остављајући око 1 цм на врху. Затим додајте уплетену маст и поново посолите.

Корак 5. Сада покријте сваку теглу фолијом и чврсто је омотајте око врата. Помоћу чачкалице направите мале рупе како бисте омогућили да пара излази кроз њих. Ставите тегле на плех и ставите све у рерну. Прво подесите температуру на 200^ОЦ. Након што течност почне да кључа у теглама, смањите температуру на 180^ОСо и динстајте чорбе 2,5 сата.

Корак 6. У овом тренутку скувајте преостале пилеће кости у води и кувајте чорбу 1,5 сата. Након потребног времена оставите тегле да се мало охладе, па у сваку сипајте пилећу чорбу, завијте поклопце и оставите док се потпуно не охладе. Затим га шаљемо на складиштење на хладном месту. Пријатно!

Домаћа пилећа чорба у тигању

Пилетина се кува са ловоровим листом, црним бибером у зрну и сољу три сата. Затим се месо раставља на комаде, сипа процеђеном чорбом и кува још 15 минута. Затим се све сипа у стерилисане тегле, умота и стави на хладно место.

време кувања: 3 сата 35 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 5.

Састојци:

• Пилећи труп - 2 кг.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Каранфилић - 3-4 ком.
• Сол - 2 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.Прво темељно исперите труп пилетине под текућом водом, након чега уклањамо сав вишак. Затим узмите оштар нож и исеците птицу. Одвојите кичму, крила, ноге, а прса исеците на четири дела.

Корак 2. Пребаците исечену пилетину у дубоку шерпу и додајте црни бибер у зрну, каранфилић и ловоров лист.

Корак 3. Напуните све водом тако да је пилетина потпуно прекривена њом. Затим ставите на ватру, доведите до кључања, скините насталу пену, смањите ватру и кувајте 3 сата. 30 минута пре спремности посолите.

Корак 4. Након потребног времена извадите месо из чорбе, оставите да се мало охлади и одвојите месо од костију. Такође уклањамо кожу.

Корак 5. Вратите пилетину у тигањ и напуните је бујоном, процеђеном кроз сито. Кувајте још 15 минута.

Корак 6. Месо заједно са бујоном ставите у претходно стерилисане тегле, заролајте, оставите да се потпуно охладе и чувајте на хладном месту. Пријатно!

Укусна пилећи паприкаш у спором шпорету

Исецкана пилетина се шаље у спори шпорет и кува на режиму „Чување“ без воде 4 сата. Затим се додају лук, зачин, со и ловоров лист. По завршетку програма месо се вади од костију, ставља у тегле, све се уролује и ставља у фрижидер.

време кувања: 4 сата 20 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина - 800 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зачин - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пилетину добро оперите под текућом водом и, по жељи, уклоните кожу. Затим исеците месо на велике комаде који би стали у спори шпорет.

Корак 2.Отворите поклопац и ставите сецкано месо у посуду мултиварка. Не треба сипати воду, динстаће се у сопственом соку.

Корак 3. Изаберите програм “Гашење” на контролној табли и подесите тајмер на 4 сата. У року од неколико сати јуха треба да се ослободи.

Корак 4. Очистите лук, исеците на 4 дела и пошаљите на месо. Затим додајте било који зачин, со и ловоров лист. Затим затворите поклопац и сачекајте крај програма. У овом тренутку можемо стерилисати тегле на било који погодан начин.

Корак 5. Одвојите готово месо од костију и ставите га у стерилисане тегле. Све замотамо поклопцима, пустимо да се потпуно охлади и чувамо у фрижидеру. Пријатно!

Домаћа чорба од пилећих желуца

Пилећи стомак се очисти, исече на мале комаде и посути сољу. Затим се све чврсто спакује у тегле са ловоровим листом и црним бибером у зрну. Тегле се затварају поклопцима, стављају у шерпу, сипају воду и све се крчка 6 сати.

време кувања: 6 сати 30 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Пилећи желуци - 3 кг.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 30 ком.
• Пимент грашак - 12-18 ком.
• Биљно уље - 6 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите пилеће стомаке. Добро исперите под текућом водом, осушите на папирним убрусима и исеците на мале комаде.

Корак 2. Затим пребаците желуце у дубоку посуду и посолите. Требало би да буду мало слане.

Корак 3. Стерилизујемо тегле на било који погодан начин и на њихово дно стављамо ловоров лист и неколико грашка црне и алеве паприке.

Корак 4.Сада чврсто напунимо стерилисане тегле са стомаком, остављајући растојање од једног и по прста на врху. Затим у сваку теглу сипајте кашику биљног уља и добро их затворите поклопцима.

Корак 5. Ставите тегле у тигањ и напуните га водом до вешалица. Ставите на ватру, доведите до кључања, покријте тигањ поклопцем, смањите ватру и кувајте вариво 6 сати. Ако вода прокључа, додајте кипућу воду. Након потребног времена, искључите ватру и оставите док се потпуно не охлади испод поклопца.

Корак 6. Након што се чорба охлади, тегле чувамо на хладном и тамном месту. Пријатно!