Домаћи хлеб у рерни

Домаћи хлеб у рерни је одлично пециво које могу да понове и домаћице почетнике. Избор садржи елементарне опције и сложеније рецепте. Припрема неких рецепата је прилично дуга, али није радно интензивна. Једном када направите домаћи хлеб, пекарски производи купљени у продавници ће бити мање тражени.

Домаћи хлеб са сувим квасцем у рерни

Домаћи хлеб направљен од сувог квасца, воде, брашна и биљног уља сматра се најлакшом опцијом и може се пећи у рерни, јер нема свако машину за хлеб. У овом рецепту припремамо такозвани желе хлеб, за који се тесто не меси рукама, већ лопатицом док не добије мекану текстуру, попут густе павлаке. Хлеб ће имати хрскаву кору и влажну мрвицу која неће бити бајата неколико дана.

1. 
   Одмах измерите састојке за домаћи хлеб према пропорцијама рецепта.
2. 
   Суви квасац са сољу и шећером растворити у посуди топле воде и оставити 10 минута да се активира и појави пенаста капица.
3. 
   Сипајте брашно кроз сито у посуду за мешење теста.
4. 
   Сипајте мешавину квасца у то.
5. 
   Лопатицом или кашиком месити тесто док брашно не упије сву течност.
6. 
   Затим сипајте биљно уље у тесто и поново га добро промешајте лопатицом.
7. 
   Покријте тесто фолијом и ставите на топло место 25–30 минута да нарасте, или пак у рерну са упаљеним светлом, која ће обезбедити довољно топлоте.
8. 
   За то време тесто ће се удвостручити. Поново промешајте лопатицом и оставите још 30-40 минута за друго дизање.
9. 
   Подмажите калуп за хлеб маслацем.
10. 
    Укључите рерну на 180°Ц. Дигнуто тесто сипајте у калуп.
11. 
    Оставите тесто да се стегне 15 минута. Затим пеците хлеб 25-30 минута док не порумени. Користите дрвени ражњић да проверите готовост печених производа.
12. 
    Печени хлеб мало охладите у плеху и пребаците на решетку да се потпуно охлади.
13. 
    Домаћи хлеб припремљен у рерни са сувим квасцем, мекан, сунђераст и са хрскавом корицом, може да се послужи на трпези. Пријатно!

---

Ражени хлеб код куће у пећници

Ражени хлеб код куће у пећници је производ за печење који могу направити не само искусни кувари. Производ припремљен на кефиру ће уштедети време, за разлику од претходне опције. Порозни хлеб са семенкама очараће љубавнике од првог залогаја.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 5

Састојци:

• Премиум пшенично брашно - 1-2 кашике.
• Кефир - 250 мл.
• Семе сунцокрета - 40 гр.
• Ражено брашно - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. без слајда
• Сода бикарбона / прашак за пециво - 1 кашичица. без слајдова / 2 кашичице.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп. без слајда

Процес кувања:

Корак 1. Сакупљање хране. Укључите рерну да се загреје, подесите прекидач за температуру на 220°Ц.

Корак 2. У посуди комбинујте кефир (са садржајем масти од 2,5%) и гранулирани шећер. Зачините биљним уљем и сољу и протресите.

Корак 3. Осушите семе у сувом тигању. Заспимо течном материјом.

Корак 4. Помешајте ражено брашно са содом бикарбоном. Сода се може заменити прашком за пециво.

Корак 5. Добијену смешу пропасирати кроз сито до течне смеше.

Корак 6. Помешајте садржај кашиком.

Корак 7. Додајте просијано пшенично брашно у порцијама.

Корак 8. Наставите да мешате лопатицом или кашиком.

Корак 9. Месите тесто руком док вам се лако не скида са руку. Ако имате времена, покријте грудву филмом и оставите да се одмори.

Корак 10. Након што поспите лим за печење брашном, формирајте тесто у векну. Одозго поспите брашном. Исеците плитко и поспите семенкама. Оставите да се пече 45 минута, смањивши температуру на 200°Ц. После пола сата, пробушите производ ражњем и по потреби довршите печење.

Корак 11. Након што отворите врата, користите рукавице за рерну да уклоните лим за печење. Печени хлеб пребаците и охладите на решетки. Затим охлађени производ исеците на комаде.

Корак 12. Окусите га кефиром или млеком. Пријатно!

Домаћи хлеб од киселог теста у рерни

Домаћи хлеб од киселог теста у рерни испада мирисан и веома укусан. Након што сте припремили пециво, једном заувек ћете одустати од аналога из продавнице. Успешан резултат зависи од висококвалитетног киселог теста. Купујемо га у специјалним продавницама хлеба или га сами правимо.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4

Састојци:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Вода - 285 мл.
• Кисело тесто - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Сол - 1,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе. Загрејте рерну подешавањем температурног сензора на 220°Ц.

Корак 2. Увече помешати 2 кашике стартера са 85 милилитара топле воде и 100 грама брашна. Замесити и оставити испод филма на кухињском столу.

Корак 3. Ујутро просијте преостало брашно у велику посуду. Затим морате додати шећер и со. Пребаците тесто.

Корак 4. Излијте пола воде и биљног уља. Мешајте смешу кашиком.

Корак 5. Додајте преосталу воду и гнетите док не постане еластично. Скупите тесто у лопту.

Корак 6. Покријте салветом и сачекајте 1 сат да се тесто подигне.

Корак 7. После сат времена, тесто ће се повећати у запремини.

Корак 8. Ставите нелепљиви пергамент на лим за печење. Формирање хлеба. Одлажемо га и чекамо да се обрадак подигне, око један сат. Правимо плитке резове. Ставите лим за печење са топлом водом у загрејану рерну. Постављамо радни предмет.

Корак 9. Пеците 15 минута. Смањите топлоту на 180 ° Ц, пеците производ 20 минута.

Корак 10. Печени хлеб извадите и охладите на решетки. Исеците на комаде и користите по намени. Пријатно!

Домаћи хлеб без квасца

Чак и дете може да припреми хлеб без квасца код куће. Укусна пецива са семенкама погодна су за супе или за прављење сендвича. За припрему укусног хлеба биће потребно мање од сат времена. Број семена и сорта се могу подесити по сопственом нахођењу.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1

Састојци:

• Ражено брашно од целог зрна - 200 гр.
• Сирово млеко / риазхенка / густи јогурт - 4 кашике.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Пилећа јаја - 1 ком.
• Семе бундеве - 2 кашике.
• Семе сунцокрета - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Сирће - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Након што сте се упознали са пропорцијама, измерите састојке. Сипајте брашно у чинију и посолите. Ако хлеб подразумева здраво печење, користимо било које брашно од целог зрна. За оне који се не плаше да добију тежину, можете узети пшенично брашно. Са пшеничним брашном, производ ће бити нежан и сличан лепињи.

Корак 2. Након мешања састојака, разбијте јаје.

Корак 3. Додајте 4 кашике јогурта или других ферментисаних млечних производа. Промешајте садржај.

Корак 4. Угасити соду са сирћетом. Када реакција прође, сипајте у тесто. Понекад се уместо соде користи прашак за пециво. И даље више волим соду. Након гашења, печени производи увек испадају прозрачни.

Корак 5. Након мешања састојака, додајте семе бундеве и семе сунцокрета. По жељи их осушите у сувом тигању и исецкајте на комаде. Семе се може заменити орашастим плодовима или потпуно изоставити.

Корак 6. Покријте плех фолијом или нелепљивим папиром за печење. Пребаците тесто и поравнајте га мокром кашиком. Укључите рерну, подесите ручицу за температуру на 180°Ц.

Корак 7. Ставите радни предмет у врућу рерну пола сата. Након наведеног времена, отворите врата, извуците плех и пробушите хлеб ражњем. Требало би да буде суво ако је мрвица печена.

Корак 8. Пажљиво извадите производ, извадите га из калупа и оставите да се охлади, окрените га на страну и ставите на решетку. Ваздух ће циркулисати, што значи да ће се печени производи брже охладити и неће се поквасити. Охлађен хлеб исеците на кришке. Пријатно!

Како пећи пшенични хлеб у рерни

Како пећи пшенични хлеб у пећници је питање које често постављају почетници кувари.Овде нема ништа компликовано. Све што вам треба је да узмете висококвалитетни квасац и будете стрпљиви. Нори се додаје у рецепт, али није неопходно користити га. Свако одређује адитиве по свом укусу.

Време кувања – 2 сата 00 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6

Састојци:

• Пшенично брашно - 380-400 гр.
• Вода - 240 мл.
• Суви/прешани квасац – 5 гр./15 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Маслиново уље - 30 мл.
• Сол - 1 тсп.
• Нори – 1-2 листа по жељи.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке према листи. Ако нема сувог квасца користимо пресовани квасац. Када користите пресовани квасац, обавезно направите тесто.

Корак 2. Комбинујте 5 кашика претходно просејаног брашна са квасцем. Додајте топлу воду и мешајте док не остану грудвице. Покријте фолијом и оставите да се диже. После пола сата тесто ће нарасти.

Корак 3. Додајте шећер и маслиново уље. Со.

Корак 4. Фино исецкајте нори. Али уопште не морате да их користите. У тесто сипајте измрвљени нори и преостало брашно.

Корак 5. Након што сте сакупили компоненте у куглу, ставите их у посуду подмазану уљем. Уролајте у куглу и прекријте филмом, оставите да стоји 1 сат на месту без пропуха.

Корак 6. После сат времена радни предмет ће се добро подићи.

Корак 7. Надошло тесто избушите и формирајте хлеб. Ставите у подмазан или претходно обложен плех. Покријте пешкиром и истопите 40 минута.

Корак 8. Укључите рерну, поставите је на 200 ° Ц. Ставите препарат у рерну. Пеците 10 минута, смањите температуру на 180°Ц и пеците још пола сата.

Корак 9. Пажљиво, да се не бисте опекли, извадите врући хлеб из тигања и ставите га на решетку. Чекамо да се потпуно охлади.

Корак 10Исеците на кришке, пробајте и уживајте у пшеничном хлебу. Пријатно!

Хлеб од интегралног брашна у рерни

Хлеб направљен од брашна од целог зрна у рерни има невероватну арому и укус. Домаћи хлеб од целог зрна користи се за прављење правих сендвича. Рецепт је идеалан за све који пазе на исхрану. Ако пратите упутства и користите квалитетне производе, ваша пецива ће испасти исправна први пут.

Време кувања – 2 сата 00 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8

Састојци:

• Пшенично брашно од целог зрна - 550 гр.
• Вода - 300 мл.
• Суви квасац - 8 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке.

Корак 2. Просејте трећину брашна у посуду.

Корак 3. У брашно додати суви квасац и поново све заједно просијати.

Корак 4. Сипајте гранулирани шећер и сипајте топлу воду.

Корак 5. Након доброг мешања, покријте и оставите да се диже.

Корак 6. После 20 минута, тесто ће се подићи и постати прозрачно.

Корак 7. Након мешања теста, додајте со и маслиново уље.

Корак 8. Постепено додајте преостало просејано брашно.

Корак 9. Месите савитљиво еластично тесто.

Корак 10. Додајте још једну кашику маслиновог уља и месите 5 минута док тесто не престане да се лепи за руке.

Корак 11. Пребаците тесто у посуду и покријте га пешкиром. Ставите на топло место пола сата. Избушите тесто и увијте га у лопту.

Корак 12. Подмажите ватростални калуп уљем и обликујте производ. Покријте и оставите да се диже 15 минута. Загрејте рерну подешавањем сензора на 200°Ц.

Корак 13. Поспите брашном и направите прорезе. Пребаците у загрејану рерну да се пече.

Корак 14. Пеците хлеб од целог зрна пола сата. Извадимо га, држећи га рукавицама за рерну.

Корак 15Пребацујемо производ на жичану сталак.

Корак 16. Исеците на кришке.

Корак 17. Кора је хрскава, а месо прозрачно и порозно.

Корак 18. Натрљајте кору са белим луком и окусите. Пријатно!

Како кувати бородински хлеб у рерни

Како кувати бородински хлеб у пећници је питање које је лакше решити него што се чини. Нико не може да разликује готови домаћи хлеб од хлеба купљеног у продавници. Како кажу чланови породице, испада укусније од куповине у продавници. Мораћете мало да се потрудите и на свом трпезаријском столу ћете имати мирисна пецива.

Време кувања – 3 сата 20 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5

Састојци:

• Пшенично брашно - 170 гр.
• Вода - 400 мл.
• Ражено брашно - 300 гр.
• Мед - 1 тбсп.
• Суви квасац - 3 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Семе коријандера - по укусу.
• Ражени слад - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите састојке за прављење бородинског хлеба на кухињској ваги. Загрејте рерну тако што ћете прекидач температуре поставити на 180°Ц. Ако нема сувог квасца, користите сирови пресовани квасац. Однос сувог и влажног је 1 према 3.

Корак 2. Ставите 2 кашике слада у посуду и закувајте са 150 милилитара кључале воде. После мешања оставите да се охлади. У преосталу воду умутите кашику меда.

Корак 3. У великој посуди помешајте 170 грама пшеничног и 300 грама раженог брашна, као и 3 грама висококвалитетног сувог квасца. После сољења излити растворени мед и охлађен слад. Зачините са две кашике сунцокретовог уља.

Корак 4. Замесите тесто и ставите га у подмазану посуду. Покријте, ставите на сто, на место без пропуха, 1-1,5 сати. Ако користите добар квасац, тесто ће брже нарасти.

Корак 5. Маса ће се удвостручити и постати прозрачна.

Корак 6.Подмажите посуду отпорну на топлоту уљем или ставите пергамент који се не лепи. Избушите тесто и обликујте хлеб. Ставите у калуп и одозго премажите водом. Поспите коријандером и лагано притисните. Покријте салветом и оставите да надође најмање пола сата.

Корак 7. Ставите будући производ у врућу рерну на средњи ниво и пеците 40 минута.

Корак 8. Пробијањем чачкалицом проверавамо да ли је мрвица печена. Ако је ражањ сув, уклоните производ, држећи га рукавицама за рерну да се не опече. Окрените векну на решетку и охладите.

Корак 9. Охлађено пециво исеците на кришке, припремите сендвиче, једите уз супу или како желите. Пријатно!

Домаћи хлеб на кефиру у рерни

Домаћи хлеб на кефиру у рерни се лако припрема. Нема потребе да правите тесто. Само помешајте састојке и замесите тесто. А онда је на рерни. Рецепт користи бело брашно, али можете експериментисати и заменити пшенично брашно раженим брашном или додати оба у једнаким размерама.

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5

Састојци:

• Брашно - 300 гр. + за мешење
• Кефир - 300 мл.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Након читања описа, припремите састојке. Загрејте рерну тако што ћете подесити дугме на 220°Ц.

Корак 2. Додајте со и гранулирани шећер у просејано брашно. Комбинујемо компоненте.

Корак 3. Угасити соду са малом количином кефира. Узимамо кефир са садржајем масти од 2,5%.

Корак 4. Сипајте гашену соду у суву мешавину заједно са остатком ферментисаног млечног производа.

Корак 5. Замесити тесто, додајући мало брашна ако је потребно. Маса треба лако да заостаје за длановима.Сакупивши га у грудвицу, покријте га кесом и оставите да одстоји најмање пола сата.

Корак 6. Након неког времена, формирамо будући хлеб на плочи за печење прекривеном нелепљивим пергаментом. На врху правимо зарезе и посипамо брашном.

Корак 7. Ставите хлеб у рерну да се пече 50 минута. Након 25 минута, смањите температуру на 200 ° Ц. Након што прође наведено време, пробушите производ ражњем. Ако је сув, онда је хлеб спреман. Након што смо га извадили и охладили на решетки, прелазимо на резање.

Корак 8. Користимо домаћи хлеб за сендвиче, крутоне и грицкалице. Пријатно!

Црни хлеб са белим луком у рерни

Црни хлеб са белим луком у рерни је рецепт који вреди покушати бар једном. Припрема је једноставна, али дуготрајна. Рецепт користи кисело тесто. Више волим домаће. Али може се купити у специјализованим продавницама хлеба. Овај хлеб се одлично слаже са свињском масти и одлично иде уз боршч.

Време кувања – 15 х 00 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 730 гр.

Састојци:

Опара:

• Ољуштено ражено брашно - 200 гр.
• Вода - 160 гр.
• Ражено кисело тесто (стартер) - 20 гр.

Тесто:

• Ољуштено ражено брашно - 300 гр.
• Вода - 200 мл.
• Бели лук - 5 чена.
• Сол - 9 гр.
• Кумин - 9 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите све потребне састојке.

Корак 2. Увече ставите стартер у посуду и сипајте 160 грама воде. Мешајте док не постане глатко.

Корак 3. У течну смешу додајте 200 грама раженог брашна.

Корак 4. Мешајте компоненте док се не формира вискозна конзистенција. Покријте филмом и оставите 12 сати.

Корак 5. Након љуштења и испирања белог лука, ситно га исецкајте.

Корак 6. Након неког времена, тесто ће постати прозрачно и проширити се.

Корак 7. У надошло тесто сипајте 200 грама воде. Мешати дрвеном лопатицом.

Корак 8. Додајте брашно.Зачините сољу, кимом и сецканим белим луком.

Корак 9. Мешајте лопатицом што је дуже могуће. Затим навлажите дланове и брзо замесите тесто. Тепсију поспите брашном и мокрим рукама обликујте хлеб. Покријте и оставите 2 сата, оставите да се тесто диже.

Корак 10. Укључите пећницу, подесите максималну температуру на сензору. Ставите калуп у загрејану рерну 15 минута. Смањите температуру на 200°Ц и пеците хлеб још пола сата.

Корак 11. Након што проверите да ли је производ печен, пажљиво га извадите и оставите да одстоји неколико минута. Окрените хлеб на решетку и оставите да се потпуно охлади. Хлеб сечемо на кришке.

Корак 12. Производ се испоставља мирисним и порозним.

Корак 13. Користите га за предвиђену сврху. Пријатно!

Домаћи хлеб са сиром у рерни

Домаћи хлеб са сиром у рерни је одлична опција за прављење сендвича за доручак или за ужину. Тесто се лако припрема и, за разлику од теста са квасцем, не захтева много времена. Производ одмах нестаје са стола. Искусне домаћице спремају дуплу порцију одједном како би својим најмилијима донеле гастрономски ужитак.

Време кувања – 2 сата 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8

Састојци:

• Пшенично брашно - 320 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Ементалски сир - 150 гр.
• Прашак за пециво - 15 гр.
• Биљно уље - 45 мл.
• Соли по укусу.
• Провансалско биље - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе на основу рецепта. Брашно помешати са прашком за пециво, просијати у чинију и посолити.

Корак 2. У суву мешавину додајте рендани сир и зачините мирисним провансалским биљем.

Корак 3. Одвојено сипајте топло млеко, 45 милилитара биљног уља, додајте претходно опрана и осушена јаја.Мешајте док се компоненте не сједине. Хајде да кувамо мало.

Корак 4. Комбинујте суве и течне састојке.

Корак 5. Након што сте замесили тесто, покријте га и оставите да одстоји 25 минута. Загрејте рерну подешавањем сензора на 180°Ц.

Корак 6. Подмазати калуп уљем и пребацити тесто, формирајући будући хлеб.

Корак 7. Ставите радни предмет у пећницу 35 минута. Након неког времена, отварајући рерну и држећи је рукавицама за рерну, пробушите хлеб ражњем. Требало би да буде суво. То значи да је хлеб спреман.

Корак 8. Извадите производ и оставите да се охлади на решетки. Исеците на комаде и пробајте. Пријатно!