Долма цлассиц

Долма је јело које нам је стигло са истока и аналогно је нама познатим ролнама од купуса. Главна разлика између ових јела је замена листова купуса листовима грожђа. Пуњење остаје исто: млевено месо, бели пиринач и још неки додаци које можете прилагодити свом укусу. Долму можете кувати и на шпорету и у рерни, јер се мале месне „коверте“ динстају у сосу док се потпуно не скувају. Послужите долму са омиљеним сосовима и ваша породица ће вам бити захвална!

Класична долма у листовима грожђа код куће

Класична долма у листовима грожђа код куће је невероватно укусно топло јело које за трен ока излети са тањира, захваљујући свом оригиналном изгледу и ненадмашној ароми. Обрадујте себе и своје најмилије!

1. 
   Класична долма у листовима грожђа лако се припрема код куће. Припремите фил: ставите млевено месо у тањир са високим страницама, зачините сољу и зачинима, додајте воду и ситно сецкани лук - месите до вискозне и хомогене конзистенције.
2. 
   Оперите и осушите свеже листове грожђа; ако користите смрзнути производ, оставите времена да се одмрзне.
3. 
   Узимамо мало млевеног меса у дланове, формирамо "котлет" и стављамо га на подножје листа.
4. 
   Савијамо ивице према средини и намотамо радни предмет.
5. 
   Слично, умотајте долму од преосталих састојака.
6. 
   Дно шерпе обложите листовима грожђа и распоредите полупроизводе. Сипајте чорбу и ставите на горионик: кувајте на лаганој ватри око 40 минута.
7. 
   По потреби долијте мало воде, а 5-7 минута пре спремности у чорбу додајте неколико кашика павлаке (по жељи).
8. 
   Класична долма у листовима грожђа је спремна! Ставите јело на тањире и послужите. Пријатно!

Азербејџанска Долма у листовима грожђа

Долма у азербејџанском стилу у листовима грожђа је невероватно јело које ће задивити ваше непце! Тајна невероватног укуса лежи у сочном млевеном месу направљеном од мешавине јагњетине и јунетине, и ароми цилантра и менте која лиже прсте!

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања – 50 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Јагњетина - 100 гр.
• Говедина - 400 гр.
• Пиринач - 150 гр.
• Листови грожђа - 350 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Цилантро - 30 гр.
• мента - 10 гр.
• Копар - 15 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка процеса, потопите листове у врелу воду 10 минута.Исперите и ситно исецкајте зеленило. Месо, ољуштени лук и парче путера пропасирати кроз роштиљ машине за млевење меса.

Корак 2. У млевено месо сипајте пиринач и зачинско биље, посолите и зачините - добро промешајте.

Корак 3. Поставите лист са жилама нагоре, положите мало фила и, подвлачећи ивице, формирајте чврсту ролну.

Корак 4. Ставите неколико листова на дно посуде, ставите долму на врх и напуните водом. Притисните поклопцем и доведите до кључања, а затим мало смањите ватру и кувајте сат времена. По завршетку термичке обраде оставите поклопљено 10-15 минута.

Корак 5. Послужите јело и додајте павлаку. Пријатно!

Класична долма у киселим листовима грожђа

Класична долма у киселим листовима грожђа је врхунско јело грузијске кухиње у које ћете се заљубити од прве дегустације. На основу наведеног, само једном, након што сте пробали долму, поново ћете се враћати овом рецепту, јер је комбинација компоненти веома успешна.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Кисело лишће грожђа - 400 гр.
• Млевено месо - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Пиринач - ½ кашике.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Месо оперемо и осушимо, ољуштимо лук и самељемо компоненте помоћу млин за месо.

Корак 2. Прокувајте житарице до половине и ставите у сито, остављајући вишак течности да се испразни.

Корак 3. Ставите ваљано месо, пиринач и лук у посуду.

Корак 4. Поспите зачинима и сољу и мешајте док се не распореде равномерно.

Корак 5. Укисељене листове потопите у хладну воду док вишак сирћета не испари.Листове осушите и на подлогу сваког ставите по мало укусног млевеног меса - заролајте као коверту.

Корак 6. Након што сте дно посуде обложили листовима грожђа, ставите долме чврсто заједно.

Корак 7. Напуните полупроизводе водом и притисните тањир на врху - доведите до кључања, покријте поклопцем и кувајте 50 минута.

Корак 8. Послужите мирисну долму на столу не чекајући да се охлади. Пријатно!

Говеђа долма у листовима грожђа

Говеђа долма у листовима грожђа је јело идеално за обилан и хранљив ручак за целу породицу. Месо се савршено слаже са куваним округлим пиринчем, ароматичним зачинским биљем и благо киселкастим младим листовима грожђа.

Време кувања - 2 сата

Време кувања – 50 мин.

Порције – 12.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• округли пиринач - 180 гр.
• свињска маст - 200 гр.
• першун - 20 гр.
• Лук - 500 гр.
• Бели лук - 1 глава.
• Листови грожђа - 350 гр.
• Оригано - 1 кашичица.
• Адјика - 1 кашичица.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Маслац - 100 гр.
• Сунцокретово уље - ½ кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Месну пулпу и маст самељите кроз машину за млевење меса, попарите листове грожђа и житарице у кључалој води, а зеље оперите.

Корак 2. Црни лук ситно исецкати и динстати до светло браон боје у мешавини поврћа и путера - додати у млевено месо. Затим додајте пиринач, зачине, сецкани бели лук, со и зачинско биље.

Корак 3. Поставите лим са сјајном страном на сто и заролајте долму као што је приказано на фотографији.

Корак 4. Ставите полупроизводе у лонац одговарајуће величине и напуните водом, кувајте испод поклопца 60 минута.

Корак 5. Послужите и послужите. Пријатно!

Јагњећа долма у листовима грожђа

Јагњећа долма у листовима грожђа је укусно јело које је савршено за сервирање на празничном столу, јер долази у порционираним „тубама“ са сочним и задовољавајућим пуњењем. Обавезно пробајте укус Грузије и бићете задовољни!

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Млевено јагњеће месо - 700 гр.
• Пиринач - 120 гр.
• Парадајз - 3 ком.
• Листови грожђа - 60 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Сијалице - 2 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Кумин - по укусу.
• Млевени коријандер - по укусу.
• Мешавина млевене паприке - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. "Ослободимо" лук од љуски и самљемо га у чинији блендера до конзистенције пиреа.

Корак 2. У блендер ставите млевено месо, рендану шаргарепу, опран пиринач, лук и парадајз, као и сецкано биље и зачине са сољу у дубоку посуду.

Корак 3. Чистим рукама гнетите смешу док не постане глатка.

Корак 4. Опраним листовима одрежите репове, прелијте их кључалом водом и оставите 5 минута.

Корак 5. Затим на ивицу листа ставимо мали „котлет“, на фил ставимо бочне делове листа и умотамо у ролну.

Корак 6. Ставите комаде у посуду са дебелим зидовима.

Корак 7. И напуните водом тако да течност потпуно покрије „ролнице“. Покријте тањиром и кувајте 40 минута.

Корак 8. Пре сервирања додајте сос од павлаке и започните оброк. Пријатно!

Долма печена у рерни

Долма печена у рерни са сосом од сира и павлаке пријатно ће вас изненадити својим деликатним и кремастим укусом који одаје пикантне ноте. Диверзификујте своју уобичајену исхрану и унесите нешто потпуно ново и невероватно укусно.Свидеће вам се - гарантовано!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Листови грожђа (сољени) - 30 ком.
• Млевено месо - 600 гр.
• Лук - 200 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• топљени сир - 200 гр.
• Павлака - 200 мл.
• Млеко - 200 мл.
• Вода - 200 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, одмрзните млевено месо, ољуштите лук и отворите теглу са листовима грожђа.

Корак 2. За сос у чинији помешајте 1-2 чена белог лука, пропуштеног кроз пресу, млеко, сир, павлаку и воду. Не заборавите додати со и бибер по укусу.

Корак 3. У уплетено месо додајте преостали бели лук, сецкани лук, со и бибер - гнетите док не постане глатко.

Корак 4. На плех ставити 1-1,5 кашике фила и уролати долму на исти начин као и сармице.

Корак 5. Пребаците препарате у посуду за печење и сипајте припремљеним сосом, пеците око 40 минута на температури од 180 степени.

Корак 6. Врућу долму ставите на посуду за сервирање и послужите. Пријатно!

Како кувати долму у спором шпорету

Како кувати долму у спором шпорету? Одговор на ово једноставно питање наћи ћете читајући детаљан рецепт. За кување су нам потребни само једноставни састојци, са изузетком листова грожђа. Изненадите своју породицу класичним грузијским јелом, припремљеним за само сат времена!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Млевено месо - 500 гр.
• Пиринач - 150 гр.
• Кисело лишће грожђа - 30-40 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите сет за храну: огулите и исперите поврће.

Корак 2. Опран пиринач напуните водом у односу један према три и кувајте 10 минута, а затим држите поклопљен још 10-15 минута.

Корак 3. Поврће исећи на мале коцкице и сотирати у загрејаном биљном уљу док не омекша, око 10 минута.

Корак 4. У дубокој посуди помешајте житарице, млевено месо, печење, црни бибер и со.

Корак 5. Ставите мало фила на подлогу листа, преклопите странице и умотајте у ролну.

Корак 6. Ставите долме чврсто заједно на плех мултиварка за пару, сипајте воду у чинију и покрените програм „динстање“ на 25 минута.

Корак 7. 5 минута пре краја режима премажите долму пастом од ренданог парадајза. Пријатно!

Посна долма без меса

Посна долма без меса, наравно, није тако заситна као класична, али ништа мање укусна и ароматична. Листови грожђа се одлично слажу са куваним пиринчем, ароматичном наном, луком и љутим белим луком. Препоручује се послуживање уз сос.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Листови грожђа - 40 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Сунцокретово уље - 4 кашике.
• Пиринач - 1,5 кашике.
• Лимунов сок - 6 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Мента - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните љуске са лука и белог лука, загрејте биљно уље у тигању, а поврће ситно исецкајте. Пржите лук 4-5 минута и додајте бели лук.

Корак 2. Након наведеног времена, искључите ватру и пренесите пржење на сирови опран пиринач, а затим додајте лимунов сок, сецкану нану и со.

Корак 3. Положите листове на радну површину, мат страном нагоре.

Корак 4.Замотамо долму као што је приказано на фотографији.

Корак 5. Ставите празнине у тигањ, шавом надоле, зачините биљним уљем и потпуно напуните водом.

Корак 6. Притисните тањир и затворите поклопцем, кувајте 30-40 минута након кључања.

Корак 7. Ставите долму на тањир и одмах пробајте. Пријатно!

Пирјана долма у павлаци

Пирјана долма у павлаци, кувана уз додатак веће количине поврћа, хранљиво је и ароматично јело које ће вам пружити прави гастрономски ужитак. Читав врхунац јела лежи у природним и свежим састојцима, као и њиховој компетентној комбинацији.

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Говедина - 600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Пиринач - 3 кашике.
• Листови грожђа - 50 ком.
• Млевени мушкатни орашчић – 2 прстохвата.
• Зелени - 60 гр.
• сок од парадајза - 400 мл.
• Павлака - 200 гр.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - 4-5 прстохвата.

Процес кувања:

Корак 1. У блендеру ударите комаде говедине и два парадајза.

Корак 2. Пренесите хомогену масу у дубоку посуду.

Корак 3. Исперите и осушите зеленило, фино исеците.

Корак 4. Исеците пола лука на мале комаде.

Корак 5. Додајте лук, зачинско биље, житарице, со, бибер и мушкатни орашчић у млевену говедину.

Корак 6. Темељно мешајте.

Корак 7. Исперите листове грожђа и сипајте кључану воду 4-5 минута.

Корак 8. Након сечења стабљике, додајте мало пуњења.

Корак 9. Преклопите ивице према средини, преклопите га као коверту.

Корак 10. У тигању на сунцокретовом уљу припремите пржење: пропржите кришке парадајза без коже, траке шаргарепе и ситне сегменте лука.

Корак 11У посебној посуди помешајте сок од парадајза са павлаком, млевеним бибером и сољу.

Корак 12. Ставите долму на роштиљ и прелијте је укусним сосом.

Корак 13. Ставите неколико листова на врх и доведите храну до кључања. Смањите ватру и кувајте 60-70 минута под поклопцем.

Корак 14. Након термичке обраде, не додирујте поклопац и оставите да се посуда „одмара“ још пола сата. Затим послужите и уживајте. Пријатно!

Домаћа долма у парадајз сосу

Домаћа долма у парадајз сосу може бити на вашем столу за само сат времена! Припремите оригиналан и топао ручак за своју породицу, који укључује млевено месо, бели пиринач и зачине, а све ове компоненте су умотане у листове грожђа и - воила, долма је готова.

Време кувања - 1 сат

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Листови грожђа - 25 ком.
• Млевено месо - 400 гр.
• Пиринач - 5 кашика.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Парадајз сос - 400 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните млевено месо и по жељи додајте шаргарепу и лук исецкане на коцкице, одмерите потребну количину житарица.

Корак 2. Помешајте пиринач са млевеним месом, додајући зачине и со.

Корак 3. Ставите мало фила од меса на светлу страну листа грожђа.

Корак 4. Преклопите ивице.

Корак 5. И умотајте га у чврсту ролну.

Корак 6. Додајте мало уља у дубок тигањ и распоредите полупроизводе, сипајте кипућу воду и динстајте испод поклопца 25-30 минута.

Корак 7. Након што прође време, додајте сецкани бели лук и парадајз сос у тигањ и кувајте још 10-15 минута.

Корак 8. Ставите на плочу и узмите узорак. Кувајте и забавите се!