Цхеесецаке Сан Себастиан

Торта од сира Сан Себастијан је невероватна и за разлику од било које друге посластице, када је једном пробате, никада нећете моћи да заборавите овај укус! Главна одлика класичне торте је одсуство било какве основе, као и било каквих додатака. Овај колач од сира је крема која се топи у устима направљена од састојака као што су крем сир и тешка павлака. Поред прозрачног белог слоја, десерт укључује богату карамелну кору - обавезно пробајте и бићете пријатно изненађени!

Торта од сира Сан Себастијан - класични рецепт

Торта од сира Сан Себастијан је традиционални десерт шпанске кухиње који чак и почетник кувар може лако да припреми и изненадиће себе и своју породицу невероватно укусном и необичном посластицом. Цео врхунац лежи у загореној кори.

1. 
   Пре почетка процеса наоружамо се кухињском грамском вагом и измеримо све састојке.
2. 
   Ставите сир у дубоку чинију и такође додајте две врсте гранулираног шећера - умутите миксером на малој брзини.
3. 
   У другом контејнеру разбијте јаја.
4. 
   У кремасту смесу сипајте јаја, па додајте крему и добро умутите.Додајте просејано брашно и замесите сјајну смесу.
5. 
   Покријте дно клизног прстена за печење пергаментом.
6. 
   Сипајте тесто и загладите површину силиконском лопатицом. Полупроизвод померамо у рерну, загрејану на 200 степени, кувамо 45 минута.
7. 
   Готов десерт охладите на собној температури, а затим га ставите на хладно 5-6 сати да се стабилизује.
8. 
   Охлађену торту од сира исеците и послужите уз ароматични чај. Пријатно!

Чоколадни чизкејк Сан Себастијан

Чоколадни Сан Себастиан Цхеесецаке је права слатка посластица која ће вам пружити истинско укусно задовољство за разлику од било чега другог. Комбинација свјежег сира, дебеле павлаке и црне чоколаде неће оставити равнодушним ни оне који не воле слаткише.

Време кувања - 5 сати

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Скута - 500 гр.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• Крема 33% – 320 мл.
• Тамна чоколада - 240 гр.
• Велика јаја - 3 ком.
• Кукурузни скроб - 12 гр.
• какао прах - 12 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Раздвојени прстен за печење прво обложите папиром за печење (дно и зидови, а странице треба да буду 5-6 сантиметара више од посуда).

Корак 2. Просејте какао и скроб у посуду и помешајте.

Корак 3. Отопите црну чоколаду на било који погодан начин.

Корак 4. У дубокој посуди помешајте гранулирани шећер и сир.

Корак 5. Додајте крему.

Корак 6. И растопљена чоколада - темељно мешајте.

Корак 7. Додајте пилећа јаја у смешу једно по једно, сваки пут темељно мешајући смешу.

Корак 8. Поспите сувом мешавином какао праха и скроба.

Корак 9. Мешајте.

Корак 10. Сипајте смешу у калуп и поравнајте је.Куцните по радној површини неколико пута да бисте уклонили мехуриће ваздуха.

Корак 11. Пеците десерт на 240 степени (са укљученом конвекцијом) 27 до 31 минут. Време варира у зависности од тога да ли желите влажан или густ колач од сира.

Корак 12. Оставите печено на собној температури најмање 4 сата и тек онда пређите на дегустацију. Кувајте и забавите се!

Бурнт цхеесецаке а ла Сан Себастиан

Загорени чизкејк а ла Сан Себастијан је посластица која ће одушевити сваког ко проба макар и мали комадић. Невероватна комбинација загорене карамелне коре са нежним и прозрачним главним делом је невероватно укусна и укусна. Обавезно пробајте!

Време кувања – 4 сата 50 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5-6.

Састојци:

• Скута - 545 гр.
• гранулирани шећер - 145 гр.
• Кукурузни скроб - 25 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Лимунов сок - 15 мл.
• Крема 33% – 345 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Комбинујте свјежи сир на собној температури и шећер помоћу планетарног блендера на минималној брзини.

Корак 2. Настављајући мешање, полако додајте скроб.

Корак 3. Умутите једно по једно јаје.

Корак 4. Додајте 15 милилитара киселог лимуновог сока.

Корак 5. На крају додајте крему. Састав се испоставља прилично течним - како би требало да буде.

Корак 6. Ватростални калуп обложите папиром за печење, укључујући дно и зидове. Штавише, папир треба да буде виши од страница.

Корак 7. Сипајте мешавину кремастог сира и неколико пута ударите сто, пуштајући ваздух.

Корак 8. Померите радни предмет у пећницу и кувајте пола сата (240 степени, конвекција).

Корак 9. Да се ​​стабилизује, држите печење на собној температури око 4 сата, извадите из калупа и узмите узорак.Пријатно!

Чизкејк од лимуна Сан Себастијан

Чизкејк са лимуном Сан Себастијан заљубиће вас у њега и током кувања, јер се са припремом овог десерта може носити и дете. Кувар треба само да помеша састојке и испече, а најтеже је, наравно, чекати хлађење и стабилизацију!

Време кувања – 3 сата 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Скута - 450 гр.
• Јаја - 3 ком.
• шећер у праху - 120 гр.
• Брашно - 20 гр.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Крема 33% – 260 мл.
• Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У радној посуди помешајте сир, јаја, лимунов сок, ванилин и шећер у праху.

Корак 2. Умутите миксером док не постане глатко.

Корак 3. Додајте пшенично брашно.

Корак 4. Промешајте и додајте густу крему.

Корак 5. Поново умутите све састојке помоћу миксера.

Корак 6. Покријте калуп пергаментом као што је приказано на фотографији и сипајте композицију.

Корак 7. Пеците цхеесецаке на температури од 220-240 степени око 30-50 минута. Време варира у зависности од снаге ваше рерне и изабраног режима.

Корак 8. Охладите и ставите преко ноћи, или још боље, у фрижидер. Пријатно!