Класични колач од сира

Цхеесецаке је нежан десерт који се топи у устима, који се обично приписује кухињама Европе и Америке. И иако се ова посластица обично сматра тортом, то није сасвим тачно, јер у њеном саставу нећете наћи бисквит и крему. Традиционално, за подлогу се користе згњечени колачићи са неким адитивима, а за пуњење се користе различити производи који садрже сир. На пример, скута, рикота или пуномасни свјежи сир су одлични за кување. Постоје и различити рецепти: неки захтевају топлотну обраду, док други, напротив, захтевају стабилизацију на полици фрижидера. Али без обзира коју од опција волите, и даље ћете је сматрати невероватно укусном!

Класични колач од сира код куће

Класични колач од сира можете лако припремити код куће од минималног скупа састојака и уживати у изврсном и деликатном десерту који савршено иде уз шољицу кафе или капућина. Почастите се и нећете се покајати!

1. 
   Како направити класични колач од сира код куће? Покријте дно подељеног прстена кругом папира за печење.
2. 
   Самељите колачиће у мрвице и темељно помешајте са отопљеним путером.
3. 
   Формирамо основу десерта и стављамо радни предмет на хладно 20 минута, почните да загревате рерну на 180 степени.
4. 
   Пажљиво одвојите беланца од жуманаца и умутите беланца док не постану чврсти врхови.
5. 
   У посебној посуди умутите сир, жуманца, кондензовано млеко и ванилин шећер.
6. 
   Лаганим покретима руку помешајте беланце са мешавином сира.
7. 
   Распоредите фил по подлози и ставите калуп (24 цм) у велики плех напуњен водом до средине.
8. 
   Пеците посластицу 60 минута и охладите директно у рерни.
9. 
   Затим пажљиво уклоните обруч и ставите колач од сира у фрижидер на неколико сати.
10. 
    Класични колач од сира код куће је спреман! Послужите за столом, исеците на порције. Уживајте у чају!

---

Цхеесецаке са свјежим сиром и колачићима без печења

Торта од сира без печења са свјежим сиром и колачићима, припремљена уз додатак воћног желеа и савојарди колачића, јединствена је комбинација текстура, укуса и мириса која је неодољива чак и уз дијету и правилну исхрану. Изненадите своје домаћине и госте!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Колачићи Савоиарди – 1 паковање
• Меки свјежи сир - 400 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Желе од јагодичастог воћа - 2 паковања.
• Вода - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите шећер и меки свјежи сир у посуду и умутите миксером док се кристали не растворе.

Корак 2.Паковање желеа сипајте у воду и загрејте, али не прокувајте, оставите да се охлади.

Корак 3. Охлађени желе сипајте у масу скуте и истуците.

Корак 4. Ставите колачиће у мали калуп као што је приказано на фотографији.

Корак 5. Раширите фил и ставите посластицу у фрижидер док се не стврдне.

Корак 6. Друго паковање желеа загрејте водом и такође охладите, сипајте у калуп истог пречника и након хлађења ставите на слој замрзнутог скута. Пријатно!

Класични њујоршки колач од сира

Класични њујоршки колач од сира вероватно је свима познат, међутим, нису сви кувари свесни да такву посластицу можете припремити у сопственој кухињи, користећи само оне састојке који нам се нуде у сваком супермаркету. Осетите ово сирасто блаженство!

Време кувања – 1 сат 35 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

За базу:

• Маслац - 100 гр.
• Пециво - 200 гр.

За пуњење:

• Крем сир - 800 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Шећер у праху - 200 гр.
• Крема 33-35% – 150 мл.
• Кора лимете - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте убрзали процес и за своју удобност, поставите све што вам је потребно на радну површину.

Корак 2. Кексе избушите у блендеру и сједините са отопљеним и охлађеним путером, ставите на дно плеха обложеног пергаментом, збијете и пеците 15 минута на 180 степени.

Корак 3. У другој посуди умутите крем сир и шећер у праху, постепено додајте умућена јаја и умутите смесу док не постане глатка.

Корак 4. Додајте ванилију, кору и крему у фил и доведите док не постане глатко.

Корак 5.Смесу распоредимо на подлогу и умотамо посуду отпорну на топлоту фолијом (стране и дно), ударимо неколико пута о сто, избацујући мехуриће ваздуха. Калуп ставите у већи калуп са врелом водом и кувајте десерт у рерни у воденом купатилу 60 минута на 160 степени.

Корак 6. Након хлађења, умотајте колач од сира у филм и ставите га у фрижидер још 8-10 сати. Украшавамо и почињемо са дегустацијом. Пријатно!

Цхеесецаке са печењем у рерни

Цхеесецаке печен у рерни је приступачнија опција за припрему чувеног десерта, за чију припрему нам нису потребни тако скупи састојци као што су филаделфијски сир и тешка павлака. За фил умутити павлаку и свјежи сир, а врх украсити бобицама.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

За базу:

• Пециво - 200 гр.
• Маслац 82,5% – 100 гр.

За пуњење:

• Масни свјежи сир - 600 гр.
• Павлака - 180 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Јаје - 3 ком.
• ванилин шећер - 10 гр.

За горњи слој:

• Смрзнуте трешње - 500 гр.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Вода - 250 мл.
• Желатин брзог дејства - 5 г.

Процес кувања:

Корак 1. Почните са слојем бобица: растворите шећер у 250 мл. вруће воде и сирупом прелијте вишње, оставите док се потпуно не одмрзну на собној температури.

Корак 2. За подлогу, активно помешајте отопљени и охлађени путер са колачићима изломљеним у мрвице.

Корак 3. Дно раздвојеног прстена обложите пергаментом и распоредите подлогу, пеците 10-15 минута на 160 степени.

Корак 4. Пређимо на пуњење: ставите свјежи сир (најмање 9%) у посуду и темељно истуците потапајућим блендером.

Корак 5. Додајте павлаку, гранулирани шећер, ванилин шећер и пире.

Корак 6.Додајте јаја једно по једно, сваки пут мешајте кашиком док не постане глатко.

Корак 7. Контејнер са базом за руменило чврсто умотајте у фолију.

Корак 8. Распоредите мешавину скуте и ставите калуп на лим за печење са кључањем воде, вода треба да стигне до средине радног предмета.

Корак 9. Ставите у рерну 80 минута, температура – ​​160 степени. Скините фолију и плех и оставите колач од сира у рерни са лагано отвореним вратима.

Корак 10. Ставите бобице у сито, резервишући течност. На охлађени десерт ставите вишње.

Корак 11. Желатин напуните водом (40 милилитара) и оставите док не набубри.

Корак 12. Загрејте сок од вишње (250 мл.) на не више од 60 степени и помешајте са желатином.

Корак 13. Охладите раствор и прелијте бобице - ставите их на полицу фрижидера.

Корак 14. Када се врх замрзне, слободно пређите на сервирање и сервирање. Уживајте у чају!

Чизкејк са крем сиром без печења

Чизкејк са скутом без печења је посластица која не захтева кулинарско умеће или искуство за припрему, јер је процес једноставан и одузимаће вам врло мало времена. Разноврсите своју породичну чајанку и одушевите своју породицу деликатним десертом!

Време кувања – 2 сата 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

За базу:

• Чоколадни колачићи - 200 гр.
• Отопљени путер - 80 мл.

За пуњење:

• Скута - 400 гр.
• Масна павлака - 200 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Желатин - 20 гр.
• Вода - 120 мл.
• Млечна чоколада - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега потопите 20 грама желатина у 120 милилитара воде, оставите 15-20 минута да грануле набубре.

Корак 2.За подлогу избушите колачиће у блендеру и сипајте у тањир, сипајте отопљеним и охлађеним путером.

Корак 3. Активно мешајте компоненте.

Корак 4. Пребаците масу у калуп и лагано сабијте на било који погодан начин. Ставите у замрзивач.

Корак 5. Лагано умутите скуту и ​​павлаку на малим брзинама миксера.

Корак 6. Сипајте у порцију гранулираног шећера.

Корак 7. Побијте док не постане глатка и хомогена. У исто време загрејте желатин док се не раствори. Охладите и умешајте у мешавину сира.

Корак 8. Чоколаду отопити и сјединити са 2-3 кашике фила.

Корак 9. Саставите посуду: на охлађену подлогу распоредите половину мешавине сира и павлаке и половину чоколаде.

Корак 10. Лагано мешајте док се не добију пруге и поновите манипулацију са другим делом компоненти.

Корак 11. Ставите у фрижидер на сат и по до два и почните да једете. Пријатно!

Домаћи чоколадни колач од сира

Чоколадни колач од сира код куће је право гастрономско задовољство, јер ова посластица укључује искључиво масне и невероватно укусне састојке: црну чоколаду, скуту и ​​чоколадни сируп. Пре сервирања препоручује се да га држите у замрзивачу сат времена.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 20-30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Крема 33-35% – 150 мл.
• кексићи - 250 гр.
• Скута - 300 гр.
• Чоколадни сируп - 4 кашике.
• Тамна чоколада - 85 гр.
• Шећер у праху - 6 кашика.
• Какао прах - 3 кашике.
• Отопљени путер - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите производе који су нам потребни на радну површину.

Корак 2.Колачиће самељите у блендеру, сипајте две кашике сирупа, растопљени и охлађени путер - добро измешајте.

Корак 3. На дно калупа ставите круг од пергамента, излијте „тесто“, поравнајте га и сабијте, ставите у фрижидер на 15 минута.

Корак 4. Умутите свјежи сир на собној температури са четири супене кашике шећера у праху док не постане пухасто.

Корак 5. Сипајте отопљену чоколаду у сир и помешајте састојке за мућење.

Корак 6. У другој посуди умутите хладну павлаку до стабилних врхова и сједините са преосталим шећером у праху, чоколадним сирупом и какао прахом.

Корак 7. Распоредите мешавину сира преко базе и ставите смешу у замрзивач на 30 минута.

Корак 8. Покријте десерт шлагом и вратите га у замрзивач на још пола сата.

Корак 9. Торту од сира поспите какаом и по жељи украсите свежим бобицама и листићима менте. Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Јапански памучни колач од сира

Јапански памучни колач од сира се тако зове с разлогом, међутим, таква посластица нема ништа заједничко са класичним тортом од сира, осим крем сира у саставу. Јапанска посластица је другачија од било чега другог јер има оригиналну текстуру, порозну и прозрачну.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Јаје - 6 ком.
• Скута - 250 гр.
• Кравље млеко - 150 мл.
• гранулирани шећер - 130 гр.
• Маслац - 60 гр.
• Брашно - 60 гр.
• скроб - 20 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите путер, млеко и сир у ватросталну посуду.

Корак 2. Мешајући, загрејте у воденом купатилу док не постане глатко, охладите.

Корак 3.Охлађену смешу трљамо кроз сито са ситним рупама.

Корак 4. Умутити беланца док се не формира чврст снег (7-12 минута), постепено додавајући пола шећера и сок од цитруса.

Корак 5. У посебној посуди умутите жуманца, преостали шећер, ванилин шећер и со до беле боје.

Корак 6. Сирну масу лагано помешати са жуманцима и додати просијано брашно помешано са скробом у шакама.

Корак 7. Радећи лопатицом у једном правцу, преклопите беланце без испухавања.

Корак 8. Обложите калуп пергаментом и распоредите тесто, поравнајте га и ставите посуду у водено купатило, умотајте га у фолију - пеците на 160 степени 50-70 минута.

Корак 9. Охладите печене производе у благо отвореној рерни и оставите у фрижидеру најмање 4 сата.

Корак 10. Отприлике сат времена пре сервирања склоните са хладног и украсите по жељи. Уживајте у чају!

Торта од сира без печења са желатином

Торта од сира са желатином без печења је посластица која се лако припрема и која ће вас освојити не само својом спектакуларном презентацијом, већ и одличним карактеристикама укуса. За декорацију користићемо комбинацију цитруса: сок и воће.

Време кувања – 2 сата 10 минута

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Пециво – 220 гр.
• Маслац 82,5% – 100 гр.
• Свјежи сир - 250 гр.
• Павлака - 250 гр.
• Вода - 240 мл.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Желатин - 25 гр.
• Сок од поморанџе - 150 мл.
• Наранџа - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. 100 мл. Помешајте воду са желатином и оставите на неко време.

Корак 2. Колачиће самељите у блендеру и помешајте са отопљеним и охлађеним путером.

Корак 3. Изравнавамо композицију дуж дна подељеног прстена и шаљемо га у фрижидер.

Корак 4.Почнимо са филом: свјежи сир истрљајте кроз сито и сједините са шећером и павлаком.

Корак 5. Трећину желатина растворите у 140 милилитара воде, снажно промешајте и сипајте у скуту.

Корак 6. Сипајте смешу на подлогу и ставите је у фрижидер на сат и по.

Корак 7. За декорацију исеците наранџу на прстенове.

Корак 8. Загрејте сок од цитруса и помешајте са преосталим желатином.

Корак 9. Ређајте воћне кришке насумично и полако сипајте желе.

Корак 10. Стабилизирајте у фрижидеру око два сата и послужите. Пријатно!

Торта од сира од рикоте без печења

Чизкејк са рикотом без печења и без желатина је изузетан десерт који ће вас заљубити у њега већ на прву дегустацију, јер ћете одмах осетити оригиналну комбинацију беле чоколаде и деликатног сира који се топи у устима. Колач од сира треба да се стабилизује у фрижидеру пре сервирања.

Време кувања – 8 сати 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 7.

Састојци:

• Колачићи - 200 гр.
• Маслац - 80 гр.
• Рикота - 400 гр.
• Крема 33% – 100 мл.
• Бела чоколада - 200 гр.
• Шећер у праху - 50 гр.
• Кокосове струготине - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте колачиће у блендер и самељите до мрвица.

Корак 2. Растопите путер у воденом купатилу или у микроталасној пећници, охладите и помешајте са мрвицама кратког хлеба.

Корак 3. Умотајте прстен у ацетатни филм и формирајте базу десерта, сабијајући масу.

Корак 4. У посебној посуди помешајте сир са шећером у праху.

Корак 5. Растопите чоколаду и охладите док се не загреје, сипајте у мешавину сира.

Корак 6. Умутите миксером док не постане светло и пухасто.

Корак 7. Посебно умутите хладну крему док се не формирају стабилни врхови.

Корак 8Лаганим покретима руку помешајте мешавину креме и чоколаде.

Корак 9. Ставите фил на пешчану подлогу и поспите кокосовим пахуљицама.

Корак 10. Ставите у фрижидер преко ноћи и узмите узорак ујутро. Пријатно!

Баскијски колач од сира "Сан Себастиан"

Баскијски колач од сира „Сан Себастијан“ је посластица која нам је стигла из Шпаније и освојила срца милиона. Главна карактеристика овог десерта је загорела кора, испод које се „скрива” најделикатнији фил од кајмака и крем сира.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Крем сир - 750 гр.
• Тешка павлака - 380 мл.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Јаје - 5 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Млечна чоколада - 60 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите потребне производе на радну површину.

Корак 2. Ставите сир у посуду и додајте гранулирани шећер и ванилин шећер, умутите на малој брзини миксером.

Корак 3. У другом контејнеру, лагано умутите јаја.

Корак 4. Комбинујте масу сира са јајима, сипајте крему и просијте брашно - замесите тесто.

Корак 5. Обложите калуп за печење папиром за печење.

Корак 6. Распоредите масу и поравнајте је лопатицом, ставите у рерну 45 минута, загрејану на 200 степени.

Корак 7. Охладите колач од сира на собној температури, а затим га ставите у фрижидер на 5-6 сати.

Корак 8. Исеците на комаде и положите на страну, прелијте отопљеном чоколадом и уживајте. Кувајте и забавите се!