Рамсон за зиму

Бели лук за зимницу је врло једноставан и користан препарат у теглама. Рамсон (дивљи бели лук) садржи много витамина и хранљивих материја. Да бисте подржали тело зими, требало би да се опскрбите овим киселим чудесним зеленилом.

Како припремити кисели бели лук у теглама за зиму?

Да бисте припремили дивљи бели лук за зиму, најбоље је изабрати младе, целе и јаке изданке: можете киселити не само листове, већ и стабљике биљке. Приликом припреме за зимницу најбоље је ситно исецкати бели лук.

1. 
   Како припремити укусни дивљи бели лук за зиму у теглама? Исперите биљке и сортирајте ако је потребно. Уклоните оштећене делове и одрежите цветне стабљике, јер су веома жилаве.
2. 
   Узмите две посуде исте величине. Прву ставите у фрижидер на 15 минута, а другу на шпорет (укључите малу ватру). Чир.
3. 
   Када вода проври, додајте јој сирће. Излијте дивљи бели лук.
4. 
   Кувајте бели лук 3-5 минута, извадите га шупљикавом кашиком (ово је најпогодније). Сипајте у ледену воду.Воду се ослобађамо помоћу цједила. Када се вода потпуно оцеди, пребаците је у теглу и напуните је кипућом сланом водом.
5. 
   Заварите тегле помоћу машине за заваривање. После 30 дана, дивљи бели лук се може јести као салата или служити уз месо. Ручно изгњечен, може се додати и у храну.

Пријатно!

Како киселити дивљи бели лук за зиму код куће?

Процес кисељења дивљег белог лука је прилично дуг, али углавном не захтева да домаћица буде стално у близини. Само треба да пратите кување и скините пену.

Време кувања - 14 дана.

Време кувања - 1 сат.

Број порција: 3-4.

Састојци:

• Рамсон - 1 кг.
• Сол - 55 гр.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1. За кисељење дивљег белог лука, потребан нам је прилично широк тигањ. Овде постављамо траву (прво је оперемо).

2. Припремите физиолошки раствор у посебном контејнеру. Сипајте воду у шерпу и посолите. Укључи рерну. Доведите воду и со до кључања. Процедите раствор кроз газу.

3. Прелијте раствор преко дивљег белог лука и покријте га тањиром одозго. Ставили смо нешто тешко, на пример теглу воде од три литра.

4. Тигањ са дивљим белим луком остављамо у кухињи. Стално пратимо сољење и уклањамо пену. У супротном ће се покварити.

5. Током 14-15 дана сољења стално проверавамо дивљи лук: кушамо и проверавамо степен сланости.

6. После пар недеља бели лук ставите у тегле, заролајте и чувајте у фрижидеру или шпајзу заједно са осталим киселим краставцима. Једемо га уз месо или као салату. Бели лук је добар за стомак и богат је витаминима, што је важно зими.

Пријатно!

Невероватно укусна аџика од дивљег белог лука за зиму

Готова ађика се једе хладна као сос у комбинацији са другим јелима. Користи се и као маринада за месо и намаз за сендвиче.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 50 минута.

Број порција: 2-3.

Састојци:

• Рамсон - 300 гр.
• Пармезан - 2 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Сол - 2 тсп.
• Маслиново уље - 90-100 мл.

Процес кувања:

1. Оперите нежни и млади бели лук (стабљике и листове). Ставите на папирне пешкире да упије воду. Ако се то не уради, дивљи бели лук се неће чувати толико дуго.

2. Након сушења исеците бели лук на ситне комаде, па прођите кроз машину за млевење меса.

3. Ставите ренде у дубоку плочу или чинију. Нарендајте сир. Додајте га сецканом дивљем белом луку. Мик.

4. У смесу додајте маслиново уље, посолите и побиберите по укусу. Мешајте и пребаците смешу у емајлирану посуду. Ставите на врућ горионик и кувајте 10 минута.

5. Стерилизирајте тегле (можете то учинити у рерни, микроталасној пећници или парном купатилу) и ставите у њих припремљену адјику. Кувајте поклопце око 2-3 минута. Замотамо тегле са адјиком и чувамо их у остави или било ком другом хладном месту.

Пријатно!

Како направити свој песто од дивљег белог лука за зиму?

Песто од белог лука савршено иде уз месо и густе супе. Може се користити као основа за сендвиче за ова јела. Песто се такође може користити за припрему одличне здраве ужине.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција: 1.

Састојци:

• Зелени лук - 1 гомила.
• Сир - 100 гр.
• Маслиново уље - 70 мл.
• Ораси - 50-100 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Рамсон - 1 грозд.

Процес кувања:

1.Свежањ дивљег белог лука оперемо топлом водом и осушимо салветом или папирним убрусом. Рукама га кидамо на комаде произвољног облика.

2. Орахе ољуштити од љуске, извадити фил и мало их изгњечити рукама да би се лакше обрадили у блендеру.

3. Такође оперемо и осушимо гомилу лука папирним убрусом, исећи на комаде.

4. Ставите све састојке у чинију блендера. Сипати у уље и самлети у једну масу.

5. Сада је ред на сиру. Исеците га на комаде средње величине и додајте у смешу. Све производе самељите и поново измиксајте у блендеру. Соли по укусу. Пребаците песто у теглу и покријте поклопцем. Ставили смо га у фрижидер. Чувамо 30 дана и пазимо да се уље увек појављује на површини соса.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кавијар дивљег белог лука са парадајз пастом у теглама

Кавијар дивљег белог лука се обично додаје као предјело месу или супи од свежег купуса. Може се користити и као намаз за црни хлеб или векну - у зависности од ваших укуса.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 50 минута.

Број порција: 5-6.

Састојци:

• Рамсон - 1 кг.
• Парадајз паста - 200 гр.
• Биљно уље - 200 гр.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Оперите бели лук топлом водом и ставите га на папирни пешкир. Осушите док се сва влага не упије. Дубоку чинију стављамо близу рупа за млевено месо и исецкамо бели лук.

2. Затим додајте парадајз пасту, биљно уље и шећер. Поспите састојке сољу и мешајте док не постане глатко.

3. Укључите шпорет и укључите ватру на средњу. Ставите смешу у шерпу и ставите на шпорет. Доведите до кључања и сачекајте још минут.

4. Сипајте сирће.

5.Стерилизирамо тегле од пола литра (сваку по 10 минута) и ставимо кавијар у њих, покријемо поклопцима и замотамо машином за шавове.

6. Оставите тегле са садржајем да се охладе на собној температури. Затим их стављамо у фрижидер или оставу за складиштење. Кавијар је спреман за зиму.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење лечо од дивљег белог лука за зиму

За припрему лечо, дивљи бели лук се најчешће ситно исецка. Међутим, за пунији укус и већу сличност са сосом, боље је исецкати дивљи бели лук. Готови лечо ће бити добро предјело за месо или рибу.

Време кувања - 1 сат.

Време кувања - 50 минута.

Број порција: 8-10.

Састојци:

• Рамсон - 2 кг.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Вода - 1 кашика.
• Сирће 70% - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Бели лук сортирамо, уклањамо суве или оштећене листове и стабљике. Дивљи бели лук оперемо, а вишак течности осушимо папирним убрусом. Ситно исецкати (може се исецкати помоћу машине за млевење меса или блендера).

2. У шерпу сипајте воду, а затим уље и сирће. Разблажите смешу шећером. Со. Укључите шпорет и ставите посуду на горионик. Маринада треба да прокључа.

3. Ставите дивљи бели лук у смесу. Поново доведите до кључања и кувајте пола сата. Док се производ кува, стерилишите тегле.

4. Ставите лечо у тегле. Покријте их поклопцима и заролајте. Окрените га наопако. Чекамо док се не охладе. Након што се охлади, можете пробати лечо.

5. Лечо ће се улити за неколико недеља. Тегле се могу чувати на хладном месту (фрижидер или остава).

Пријатно!