Класични пилећи цхакхокхбили

Класични пилећи цхакхокхбили је добро познато грузијско јело. Чешће се припрема од пилећег меса, ређе се користи ћуретина. Прво се пилетина пржи без додавања масти, а затим динста са луком и другим поврћем.

Грузијски пилећи цхакхокхбили - класичан рецепт у котлићу

Укусно јело грузијске кухиње, када се пилеће месо и поврће динстају у сопственом соку, може га припремити свака домаћица. За припрему је најбоље користити казан.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

1. 
   Да припремите пилећи цхакхокхбили по класичном рецепту, оперите и осушите бутине. Оригинални рецепт користи месо са костима, које је сочније.
2. 
   Парадајз у сопственом соку исеците на четвртине. Свежи парадајз опрати и ољуштити, исећи на коцкице. Паприку оперите, уклоните семенке и исеците на тракице. Оперите зеленило и ситно исецкајте ножем.
3. 
   Ставите котао на ватру. У њему отопите путер да не загори, додајте му мало сунцокретовог уља.
4. 
   Након што се уље загреје, ставите месо у казан и пржите га до златно смеђе боје. Затим додајте лук, пржите уз стално мешање садржаја котлића.
5. 
   После тога додајте парадајз и парадајз пасту, добро промешајте да се сви састојци сједине и динстајте 5-7 минута. Затим додајте паприку, доведите јело до активног кључања, затим додајте бели лук, зачинско биље, зачине и со, промешајте.
6. 
   Покријте котао поклопцем и оставите да се крчка 20 минута. Затим додајте чили паприку и динстајте још 10-15 минута. Након тога, можете послужити класичну пилећу цхакхокхбили на столу.

Пријатно!

Рецепт за кување цхакхокхбили од пилетине у тигању

Цхакхокхбили је јело које се припрема у великим количинама и лако се може хранити за целу породицу. Месо је динстано заједно са сосом, тако да испада веома сочно и невероватно укусно.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилетина - 1,5 кг.
• Лук - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Бели лук - 2 зуба.
• Цилантро - 0,5 гомила.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Маслац - 1 кашика.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1.За припрему овог јела боље је користити месо на кости.

2. Лук ољуштите и исеците на танко перје.

3. Зрели парадајз оперите, прелијте кључалом водом 2-3 минута, па пажљиво скините коре са њих. Исеците пулпу на мале коцке.

4. Ставите пилетину у загрејани тигањ, ако је тигањ мала, можете то радити у неколико серија. Пржите га док не порумени са обе стране. Пржено месо ставите у шерпу са дебелим дном.

5. Затим у тигању истопите путер, додајте лук и динстајте 10-15 минута док не постане провидан. Након тога, пребаците га у тигањ са пилетином.

6. Ставите парадајз у тигањ, динстајте 10-15 минута, па такође пребаците у тигањ.

7. Додајте парадајз пасту у тигањ. Промешајте садржај тигања и ставите на ватру, кувајте испод поклопца 20 минута. Не додавати воду, пилетину треба динстати у соку од парадајза.

8. Очистите бели лук и провуците кроз пресу. Оперите цилантро и ситно га исецкајте ножем. У тигањ додајте цилантро, сецкани бели лук и зачин хмељ-сунели, посолите, промешајте и наставите да динстате још 20 минута док не омекша.

9. Чакохбили послужите са доста соса у коме је динстана са белим хлебом или било којим прилогом по жељи.

Пријатно!

Како кувати пилећи цхакхокхбили у тигању

Чакохбили се прави од фазана, али данас је ову врсту птица тешко набавити, па се чешће користи пилетина или ћуретина. Код куће, ово укусно грузијско јело може се припремити у тигању.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 450 гр.
• Парадајз - 5-6 ком.
• Паприка - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Босиљак - по укусу.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Пимент грашак - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите и исецкајте пилетину исеците на зглобовима. Загрејте тигањ са биљним уљем и на њега ставите пилетину, пржите са обе стране до златно смеђе боје.

2. Парадајз оперите, направите попречне резове и ставите у кључалу воду на 2-3 минута. После овога, почевши од реза, уклоните кожу са парадајза. Исеците пулпу на коцкице.

3. Уклоните кожу са лука и исеците га на танке полупрстенове. Паприку преполовите, уклоните мембране и семенке и исеците на тракице или коцкице.

4. Након што пилетина порумени, додајте лук и парадајз у тигањ и динстајте 5-7 минута. Затим додајте паприку и наставите да динстате 10-12 минута. Након додавања сваког састојка, промешајте садржај тигања.

5. Очистите чен белог лука, исеците их на кришке и ставите у цхакхокхбили. Такође додајте ловоров лист и алеве паприке, динстајте 10-12 минута. Спремност јела проверите по стању меса. На крају посолите по укусу, сунели хмељ и сецкани босиљак. Ставите цхакхокхбили на тањире и послужите са белим хлебом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за цхакхокхбили у спором шпорету

Пилеће месо је врло често присутно на трпези, јер је укусно и приступачно. Рецепт за пилећи цхакхокхбили у спором шпорету ће вам омогућити да диверзификујете свој мени и поново откријете укус пилећег меса.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 25 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Парадајз у сопственом соку - 700 гр.
• Кхмели-сунели - 0,5 кашике.
• Соли по укусу.
• Коријандер - 0,5 кашике.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 0,5 кашичице.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите папирним убрусима и исеците на комаде по зглобовима. Гребен се не може користити у припреми цхакхокхбили. Ставите пилетину у посуду за мултиварке, укључите програм "пржење" и подесите тајмер на 15 минута. Пирјајте пилетину са затвореним поклопцем, окрените месо након 7 минута.

2. Суве зачине ставите у малтер и самељите у ситне мрвице.

3. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена. Самељите парадајз у сопственом соку у блендеру док не постане пире.

4. После 15 минута пилетини додајте зачине и лук, наставите да пржите 8 минута уз стално мешање.

5. На крају пржења додајте парадајз масу, промешајте, затворите поклопац мултиварка. Поставите програм за динстање на 30 минута. Након звучног сигнала, проверите спремност меса и по потреби поново подесите програм „динстање“.

6. Готово јело поспите сецканим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Рецепт за кување цхакхокхбили у рерни

Обилно и веома укусно јело од пилетине и парадајза стигло нам је из Грузије, где се ово јело традиционално припрема у котлићу на ватри или на кућном шпорету. У урбаним условима, цхакхокхбили се може кувати у рерни.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи бутови или батаки - 1 кг.
• Парадајз у сопственом соку - 1 конзерва.
• Лук - 2-3 ком.
• Зелени - 1 гомила.
• Бели лук - 4-5 зуба.
• Соли по укусу.
• Млевени бибер - по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Маслиново уље - 1-2 кашике.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину и осушите је папирним убрусима.У добро загрејаном тигању пржите месо са обе стране док не порумени. Пребаците пилетину у посуду за печење.

2. Лук ољуштите, исецкајте на танке колутове и пропржите на маслиновом уљу до половине. Пребаците пржени лук на пилетину.

3. Парадајз исећи на ситне коцкице и заједно са соком додати у посуду са пилетином.

4. Огулите бели лук и исеците на кришке. Оперите зеленило и исеците га ножем. Додајте ове састојке у пилетину. Посолите и зачините по укусу, добро промешајте и ставите плех у рерну.

5. Пеците цхакхокхбили на 200 степени 40-50 минута док се месо потпуно не скува. Можете одабрати прилог за цхакхокхбили по свом нахођењу: кромпир, пиринач, динстано поврће или тестенине.

Пријатно!

Пилетина цхакхокхбили са вином

Цхакхокхбили је у суштини пилетина у сосу од парадајза. Прави гурмани и познаваоци грузијске кухиње радије додају мало вина у јело. Ово побољшава укус и чини месо још мекшим.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4-5.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Лук - 1 кг.
• Парадајз - 3 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Бели лук - 3 зуба.
• Соја сос - 100 мл.
• Соли по укусу.
• Црно полусуво вино - 120 мл.
• Млевени бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Сунцокретово уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите папирним убрусима и исеците на мале комаде. Ставите месо у чинију, посолите и побиберите.

2. Сипајте мало сунцокретовог уља у чинију мултиварка, додајте пилетину и подесите режим „пржења“ на 15-20 минута.

3. Очистите лук и бели лук. Оперите поврће и зачинско биље.Парадајзу очистите кожу, прво га умочите у кључалу воду и исеците на четвртине. Паприку ољуштите од семенки и мембрана и исеците на неколико кришки. Самељите парадајз, паприку, лук и бели лук у блендеру. У мешавину поврћа додајте соја сос, ловоров лист, бибер, сунели хмељ и црно вино.

4. Када се пилеће месо лагано пропржи, додајте припремљени сос у посуду мултиварка. Поставите режим "гашења" на 45 минута.

5. Оперите зеленило и ситно исецкајте. 10 минута пре краја динстања, додајте зеленило у цхакхокхбили и доведите јело до кувања. Послужите Цхакхокхбили вруће.

Пријатно!

Цхакхокхбили у грузијској пилетини са орасима

Скоро сва јела грузијске кухиње обично се једу са лавашом. Пилетина цхакхокхбили са орасима није изузетак. Можете га послужити и без прилога, али једноставно га поједите тако што ћете пита хлеб умочити у сос од парадајза.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Парадајз у сопственом соку - 500 гр.
• Лук - 4 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Цилантро - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Адјика - 1 кашичица.
• Соли по укусу
• Естрагон - 1 кашичица.
• Љубичасти босиљак - 0,5 грозда.
• Орах - 2 кашике.
• Црни бибер - по укусу.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Коријандер - 0,5 кашичице.
• Утскхо-сунели - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Пилетину оперите, осушите папирним убрусима и исеците на комаде дуж спојева. Затим у загрејаном тигању без уља пржите месо док не порумени. Након тога у шерпу сипајте мало кључале воде, затворите поклопац и динстајте месо док се не скува.

2. Ољуштите лук, исеците на танке полупрстенове и пржите док не порумени.

3.Парадајз самељите у сопственом соку блендером у хомогени пире, додајте га у тигањ са луком и динстајте 3-4 минута.

4. Очистите бели лук и ситно исецкајте. Орахе самељите у блендеру. Самељите орахе, со, бели лук и суве зачине у малтеру.

5. У парадајз масу додајте зачине, промешајте и наставите да крчкате 2-3 минута.

6. Добијени парадајз сос прелијте преко пилетине, промешајте и динстајте 5-10 минута. Затим додајте сецкано зеље, промешајте и уклоните цхакхокхбили са ватре. Послужите топло.

Пријатно!

Грузијски Цхакхокхбили са кромпиром

Један од најпопуларнијих пилећих цхакхокхбили рецепата је верзија са кромпиром. Ово је комплетно јело које одмах укључује прилог. Они лако могу хранити велику компанију.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Лимун - 0,5 ком.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Маслац - 100 гр.
• першун - 25 гр.
• Копар - 25 гр.
• Црни бибер - по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину под текућом водом, исеците на комаде у зглобовима, исеците прса на неколико делова.

2. Лук и бели лук ољуштити, лук исећи на коцкице, бели лук пропасирати кроз пресу. Парадајз опрати и ситно исецкати. Оперите зеленило и ситно исецкајте ножем.

3. Исеците паприку на пола, ољуштите је од преграда и семена, исеците пулпу на траке.

4. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на коцкице.

5. Оперите лимун, исцедите сок од пола лимуна рукама или помоћу соковника.

6.Узмите котао или лонац са дебелим дном, ставите га на ватру, растопите путер у њему. Ставите лук у тигањ и пропржите га до златно смеђе боје, а затим ставите лук и уље на тањир. Ставите пилетину у исти тигањ, покријте поклопцем и динстајте 5 минута, ако се током процеса створила течност, потребно је оцедити. Наставите да динстате пилетину док не порумени, а затим додајте пржени лук, лимунов сок и бели лук. Пржите на јакој ватри 5 минута уз стално мешање. Затим додајте преостало поврће, зачине и со, затворите поклопац и динстајте 10 минута.

7. После 10 минута додати сецкано биље, промешати и динстати још 5-10 минута док се месо и кромпир не скувају. Готов грузијски цхакхокхбили ставите на дубоке тањире и послужите уз пахуљасти лаваш.

Пријатно!

Укусан рецепт за пилећи цхакхокхбили са парадајз пастом

Класични рецепт за цхакхокхбили користи свеж зрели парадајз, међутим, ако их немате при руци, онда ће бити довољна парадајз паста. Приликом избора пасте, наравно, боље је дати предност најприроднијем производу.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Празилук – 100 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Парадајз паста - 250 мл.
• Маслац - 1 кашика.
• Бели лук - 3 зуба.
• Хмели-сунели - 2 кашичице.
• Соли по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите папирним убрусима и поделите на мале једнаке комаде.

2. Ставите велики тигањ на ватру и у њему истопите путер. Затим пржите комаде пилетине до златно смеђе боје са обе стране.Очистите бели лук, исецкајте га и додајте пилетини, пржите 1-2 минута да не изгори.

3. Лук ољуштите, празилук оперите, ове састојке исецкајте и додајте у тигањ.

4. Шаргарепу оперите, ољуштите, исеците на танке тракице или нарендајте на крупно ренде и такође додајте у тигањ. Промешајте и наставите да кувате.

5. Затим додајте парадајз пасту, со и зачине, промешајте, смањите топлоту, покријте тигањ поклопцем и динстајте цхакхокхбили 50-60 минута.

6. Готово јело украсите свежим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Класичан рецепт за цхакхокхбили са додатком пасуља

Веома занимљива и укусна комбинација се добија додавањем пасуља цхакхокхбили у класичан рецепт. Ово чини јело још задовољавајућим и живахнијим.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилетина - 1 кг.
• Бели лук - 3 зуба.
• Парадајз у сопственом соку - 200 мл.
• Лук - 2 ком.
• Зелени - по укусу.
• Маслац - 30 гр.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Соли по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Пасуљ - 1 кашика.
• Маслиново уље - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину, осушите папирним убрусима и исеците на мале комаде приближно исте величине. У тигању загрејте уље и пржите пилетину са обе стране док не порумени. Затим покријте тигањ поклопцем и динстајте пилетину док се не скува.

2. Лук ољуштите, исеците на колутове и пропржите на маслиновом уљу до пола.

3. Скувати пасуљ да се боље скува, прво га потопити преко ноћи.

4. 10-15 минута пре него што је пилетина готова додати пржени лук, пасуљ, посолити и зачинити по укусу.

5.Парадајз ситно исецкајте и заједно са соком пошаљите на пилетину, промешајте и наставите да се динста испод поклопца. Очистите бели лук, исецкајте га и додајте у чакохбили.

6. На крају додајте сецкано биље, промешајте и скините тигањ са рингле. Цхакхокхбили се може послужити у порцијама или на заједничком послужавнику.

Пријатно!