Печена свињетина код куће

Печена свињетина је веома популарно деликатесно јело још из руских времена и представља цео комад меса. За припрему овог јела користе се свињетина и говедина, али се могу припремити и нижекалоричне варијације, на пример, од пилећих прса или ћуретине. Главна карактеристика куване свињетине је њена укусна кора од ароматичног биља, која се формира услед топлотне обраде која се дешава у рерни или тигању.

Домаће свињско печење у фолији у рерни

Нема ништа укусније од домаће куване свињетине од свињског балика! Нећете морати да трошите много времена на припрему, међутим, цео процес кувања ће трајати најмање један дан, али не треба да бринете, јер ћете сигурно бити задовољни резултатом: сочна пулпа која се топи у устима испод укусна кора.

1. 
   Како кувати кувано свињетину у фолији у рерни? Балик темељно оперемо под текућом водом и уклонимо све беле филмове.
2. 
   Пажљиво истрљајте месо са зачинима са свих страна.
3. 
   За премаз, у посебној посуди помешати мајонез и две врсте сенфа, додати бели лук и со по укусу.
4. 
   Добијеним сосом обилно премажите свињетину.
5. 
   Умотајте месо у неколико слојева фолије и ставите у фрижидер преко ноћи. Након што прође време, кувано прасетину пеците 1 сат и 15 минута на температури од 180 степени, а затим скините фолију и пеците још око 20 минута, али на 200 степени.
6. 
   Готови балик са укусном кором потпуно охладите, исеците на танке кришке и уживајте. Пријатно!

Свињско печење печено у рукаву

Свако месо које се подвргава топлотној обради у пећници и умотано у рукав за печење испоставља се што је могуће нежније, сочно и једноставно се распада кроз влакна. Печена свињетина није изузетак и толико се лако припрема да чак и школарац то може!

Време кувања – 9 сати и 50 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина са масти - 600 гр.
• Свеже млевени црни бибер - 1 кашика.
• Паприка - 1 кашичица.
• Сол - ½ кашичице.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Осушени босиљак - ½ кашичице.
• Бели лук - 10 зуба.
• Лук - 150 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За премазивање меса у дубокој посуди, помешајте све суве зачине, додајте мало маслиновог уља и добро промешајте.

Корак 2. Свињетину исперите водом, осушите папирним убрусима и премажите ароматичним преливом. Посуду са будућом куваном свињетином прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи да се намаче.

Корак 3.У међувремену ољуштите чен белог лука и исеците их на два дела.

Корак 4. На исти начин ољуштите лук и исеците га на прилично дебеле полупрстенове.

Корак 5. Сипајте лук на дно рукава за печење.

Корак 6. Ставите половине белог лука на врх.

Корак 7. Ставите маринирано месо на подлогу од поврћа, направите пар убода у целофану и ставите у рерну загрејану на 200 степени 20 минута. Затим смањите температуру на 170 и пеците око сат и по.

Корак 8. Након што прође време, пажљиво исеците рукав и пеците још 15 минута да добијете златно браон кору. Пријатно!

Сочна кувана свињетина у спором шпорету

Да ли сте знали да се спори штедњак може користити не само за припрему житарица, супа и конзервирања? Данас ћемо причати о најнежнијем свињском печењу у вашем животу. Приликом кувања у посуди чудотворног шпорета, јело се испоставља што је могуће сочним, јер сва маст која цури не испарава, већ се апсорбује у пулпу.

Време кувања – 3 сата 15 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Куркума - 1 кашичица.
• Паприка - 2 кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Сенф пасуљ - 1 кашичица.
• Гранулирани бели лук - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, помешајте све суве зачине са сољу у дубокој посуди.

Корак 2. Пажљиво истрљајте свињетину добијеном ароматичном мешавином и ставите је у фрижидер на 2 сата.

Корак 3. Ставите натопљено месо у рукав за печење, затворите га са обе стране и направите неколико убода на површини помоћу чачкалице. Ставите свињетину у посуду за мултиварке и пеците један сат на програму „Печење“.

Корак 4.15 минута пре краја режима кесицу пажљиво исећи и кувану свињетину окренути на другу страну да порумени са свих страна.

Корак 5. Извадите месо из посуде и пребаците га у равну посуду, оставите да се охлади на собној температури.

Корак 6. Готову кувану свињетину послужите на столу са црним хлебом или омиљеним прилогом. Пријатно!

Домаћа кувана свињетина

Сочно и нежно кувано свињско месо могуће је припремити не само печењем, већ и кувањем у тигању без посебне опреме. Овим начином кувања, месо се испоставља невероватно ароматично и природно по укусу, а такође се добро чува у фрижидеру.

Време кувања – 26 сати

Време кувања - 15 минута.

Порције - 4-5.

Састојци:

• Свињски бут - 1 кг.
• Сол - 1 тбсп.
• Бели лук у праху - 1 кашичица.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите месо под текућом водом и осушите папирним убрусима.

Корак 2. Пажљиво утрљајте зачине и со у слабине.Корак 3. Умотајте свињетину у неколико слојева фолије и ставите је у фрижидер на 24 сата.

Корак 4. Након што прође време, умотајте месо у фолију у пластичну кесу и чврсто га завежите.

Корак 5. Кувано свињско месо "у омоту" потопите у кључалу воду и кувајте два сата на ватри, нешто мање од средње.

Корак 6. Охладите готово месо на собној температури без отварања фолије и вреће. Након хлађења ставите на хладно још један дан да се охлади.Корак 7. Распакујте ароматично кувано свињско месо и ножем остружите исцурелу масноћу, исеците је и почните са оброком. Пријатно!

Бузхенина, говедина печена у фолији

Када не знате шта да скувате за празник од комада пробране говедине, јер се ово месо тако лако поквари - припремамо невероватно укусно и мекано кувано свињско месо, које ће се сигурно свидети свима који имају времена да га пробају. Имаће времена, јер таква храна прво полети са тањира!

Време кувања – 11 сати 15 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Говеђа пулпа - 500 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Сенф пасуљ - 2 кашике.
• сунцокретово уље - 40 мл
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Зачин за месо - 1 кашика.
• Ловоров лист - 3 ком.
• свињска маст - 50-70 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Да месо није "гумасто" и да има деликатну текстуру, потребно је да припремите маринаду од мале количине воде, соли, бибера и ловоровог листа - кувајте неколико минута, охладите и умочите месо у то 4-6 сати.

Корак 2. Огулите шаргарепу и исеците на прилично дебеле коцке, ољуштите бели лук и исеците на велике комаде.

Корак 3. Самељите мали комад масти на исти начин као и шаргарепу.Корак 4. У посебној посуди припремите прелив: помешајте уље, сенф, зачине за месо, со и млевени црни бибер.

Корак 5. У натопљеном месу правимо много дубоких резова дуж целог периметра и пунимо га белим луком, машћу и шаргарепом.

Корак 6. Говедину обилно премажите мешавином уља и зачина, пребаците у посуду за печење.

Корак 7. Покријте месо фолијом и оставите у фрижидеру 3 сата за следеће намакање. Након истека времена, посуду ставите у рерну на 190 степени на два сата (време може да варира у зависности од величине и дебљине меса).Корак 810-15 минута пре него што је свињетина готова, отворите фолију и пустите да се говедина порумени. Након тога охладите и исеците на танке кришке. Пријатно!

Нежна и мека ћуретина код куће

Одлична алтернатива купљеним кобасицама и шунки, која је погодна чак и за оне који се придржавају правилне исхране и пазе на своју фигуру - нежна и ароматична ћуретина. Танке кришке готове хране идеалне су за сендвиче и ПП пљескавице.

Време кувања - 24 сати

Време кувања – 35 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Ћурећи филе - 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 4 кашике.
• Сенф - 1 кашика.
• Соја сос - 1 кашика.
• Паприка - 2 кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Млевена црвена паприка - ½ кашичице.
• Провансалско биље - 1 кашичица.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Бели лук - 3 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите расол: растворите четири кашике соли у хладној води.

Корак 2. Потопите месо у слану воду и ставите у фрижидер на 3-4 сата.

Корак 3. Очистите чен белог лука и исеците на кришке.

Корак 4. У дубокој посуди помешајте сунцокретово или маслиново уље, сенф, зачине и соја сос.

Корак 5. Темељно мешајте састојке прелива до глатке.

Корак 6. Уклоните птицу из раствора соли, обришите је сувим папирним убрусима и напуните је ченчићима белог лука.

Корак 7. Натрљајте ћуретину мешавином зачина и путера и ставите у фрижидер, покривену, најмање 12 сати.

Корак 8. Ставите месо у рерну, загрејану на 250 степени, и одмах смањите температуру на 200. Пеците 30-35 минута, охладите директно у рерни и послужите са француском сенфом. Пријатно!

Како кувати кувано свињетину од пилећих прса у рерни?

Да ли сте знали да сочну кувану свињетину која се топи у устима можете скувати не само од масних комада свињетине и јунетине? Данас вам представљамо рецепт за дијетално кувано свињско месо од меког пилећег меса. Ово јело можете јести чак и ноћу!

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Пилећа прса - 500 гр.
• Бели лук - 25 гр.
• Коријандер (семена) - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• Слатка паприка - 2 кашичице.
• Рузмарин - 1 гранчица.
• сунцокретово уље - 30 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За брзину деловања, распоредите све компоненте наведене на листи на радној површини.

Корак 2. Птицу темељно оперемо под текућом водом, одстранимо све нечистоће масти и белих филмова и осушимо је папирним салветама.

Корак 3. За припрему маринаде: помешајте комаде ољуштеног белог лука, семена коријандера и соли у малтеру и млевите тучком док не постане глатко.

Корак 4. Такође додајте рузмарин (без стабљике), уље и слатку паприку - поново самељите.

Корак 5. Користите средство за омекшавање да пробушите месо са свих страна ради бољег продирања.

Корак 6. Подмажите пилетину ароматичним преливом и ставите је у фрижидер на сат до један и по.

Корак 7. Умотајте сочно месо у фолију и ставите у рерну 35-40 минута на 180 степени.

Корак 8. Откријте готову кувану свињетину и оставите да се потпуно охлади у рерни.

Корак 9. Након тога, умотајте пилетину у пергамент и ставите је у фрижидер да се охлади.

Корак 10. Затим исеците птицу на танке кришке.

Корак 11. Послужите са свежим листовима спанаћа и зачињеном домаћом адјиком. Пријатно!

Укусна кувана свињетина са сенфом

Неколико домаћица, па чак и искусних кувара, знају да ако пре термичке обраде маринирате свињетину у сенфу и омиљеним зачинима, месо ће у сваком случају испасти невероватно нежно и сочно. Печено свињско месо није изузетак и веома га је тешко покварити, јер се месо веома дуго пече, након чега се распада у влакна.

Време кувања – 10 сати и 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Барено свињско месо - 500 гр.
• Сенф - 2 кашике.
• Бели лук - 2 зуба.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Правоугаони комад свињетине темељно исперите водом и оставите да се мало осуши.

Корак 2. Очистите чен белог лука и исеците на танке кришке.

Корак 3. Танким ножем направите резове по свим комадима и у њих убаците чен белог лука, месо истрљајте сољу и мешавином паприка, количину прилагодите свом укусу.

Корак 4. Премажите комад сенфом са свих страна.

Корак 5. Умотајте свињетину у неколико слојева филм за храну и ставите је у фрижидер на 8 сати, тј. за ноћ.

Корак 6. Следећег јутра уклоните филм и замените га фолијом, ставите месо у рерну сат и по на температури од 160 степени.

Корак 7. Готову кувану свињетину охладите и послужите као месно предјело или главно јело, уз додатак омиљеног прилога. Пријатно!

Сочна кувана свињетина са соја сосом

Вероватно је немогуће наћи особу која не би волела нежну и невероватно сочну кувану свињетину, направљену од бираног свињског меса са додатком шаргарепе, белог лука и соја соса. Процес кувања је толико једноставан да чак и школарац може да се носи са тим, али је готово немогуће уништити јело.

Време кувања – 4 сата 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Соја сос - ½ кашике.
• Бели лук - 3 зуба.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Зачини за месо - по укусу.
• Биљно уље - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперемо и осушимо месо, направимо много танких убода за боље намакање.Корак 2. Припремите маринаду: помешајте соја сос, уље и суве зачине - добијеним раствором прелијте свињетину и ставите у фрижидер 2 сата.

Корак 3. У међувремену припремите поврће: ољуштите бели лук и шаргарепу и исеците на коцкице средње дебљине, напуните их у месо.

Корак 4. Да бисте одржали равномеран и уредан облик, чврсто завежите свињетину помоћу кухињског конца или канапа.

Корак 5. Умотајте комад меса у фолију и ставите у рерну два сата на 200 степени.Корак 6. Готову кувану свињетину охладите, одрежите конце и послужите. Пријатно!

Нежна кувана говедина печена у рукаву

Сочно, нежно и невероватно укусно - сви ови придеви се лако могу приписати једном од најукуснијих јела која се могу припремити од тако тешког меса као што је говедина. Захваљујући печењу у кулинарском рукаву, главни састојак је максимално засићен сопственим соком, мастима и зачинима.

Време кувања – 4 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Говедина - 1,5 кг.
• Бели лук - 5 зуба.
• Соја сос - 6 кашика.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - ¼ кашичице.
• Провансалско биље - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Кување почињемо припремом маринаде: ољуштени бели лук самљети у малтеру и тучком или проћи кроз пресу.

Корак 2. Пребаците у дубоку посуду.

Корак 3. Додајте соја сос.

Корак 4. Додајте мало соли.

Корак 5.Такође додајте маслиново уље и црни бибер.

Корак 6. Додајте ароматично биље.

Корак 7. Све компоненте маринаде темељно мешајте.

Корак 8. Темељно оперемо говеђу пулпу водом и осушимо је, ако је потребно, уклоните беле филмове.

Корак 9. Прелијте месо преливом.

Корак 10. Рукама распоредите мешавину биља и уља по комаду и ставите у фрижидер да се намаче 2-4 сата.

Корак 11. Након што прође време, маринирано месо пребаците у рукав, завежите га на две ивице, направите неколико убода да пара слободно излази и ставите у рерну на 2 сата на 200 степени.Корак 12. Готова кувана свињетина испада невероватно ружичаста и сочна. Пријатно!