Цлассиц буузес

Буузи је јело које по начину припреме и изгледу веома подсећа на добро познате манти, међутим, након читања овог чланка, моћи ћете да откријете више од једне разлике. Бууз се називају "пите" на пари са сочним и задовољавајућим пуњењем од меса или кромпира, за чије кување ће нам требати техника као што је парна или мултиварка. А ако никада раније нисте кували ништа слично, онда ће вам наши детаљни рецепти помоћи да се носите са сваком фазом и изненадите своје домаћинство!

Класични бурјатски буузе

Класични бурјатски буузи је невероватно укусно и ароматично јело у коме ћете сви уживати, од танког теста до сочног фила од млевеног телећег меса, допуњеног пикантним белим и црним луком. Препоручује се сервирање уз омиљене сосове.

1. 
   Класичне буузе се врло лако припремају код куће. Користећи грамску вагу, измерите све што је потребно за мешење теста.
2. 
   У дубљу чинију сипајте брашно и у средини направите бунар, у њега разбијте јаје, сипајте воду и посолите.
3. 
   Рукама умесите тесто у меко и еластично тесто.
4. 
   Ставите грудвицу у кесу и оставите да одстоји око пола сата.
5. 
   Припремите састојке за пуњење: ољуштите лук, исперите и осушите телетину.
6. 
   Црни лук исецкајте што ситније и сипајте у чинију.
7. 
   Исто радимо са каранфилом белог лука.
8. 
   Месо такође исечемо веома фино и пошаљемо га у поврће, посипамо зачинима и соли.
9. 
   Сада у фил додајте воду и смрзнуту и ​​ситно рендану свињску маст.
10. 
    Састојке темељито измешајте рукама.
11. 
    Почнимо са обликовањем: поделите тесто на лоптице исте величине.
12. 
    Разваљајте куглице у равне колаче са танким ивицама и густим средиштем, пречника од 5 до 8 центиметара.
13. 
    У центар празнина ставите око 60 грама фила.
14. 
    Користећи палац и кажипрст, подигните ивице и стисните их тако да се преклапају, остављајући малу рупу у средини.
15. 
    Ставите полупроизводе на роштиљ експрес лонца или парног котла и кувајте сат времена испод поклопца при активном кључању.
16. 
    Служимо укусне бузе и украшавамо их свежим зачинским биљем. Пријатно!

Бузас у пароброду

Буузи у пари није само веома укусно јело, већ и здраво, са мало масти, јер се кува на пари, захваљујући чему производи задржавају максималну количину витамина и микроелемената. Ова храна се може понудити чак и онима који имају проблема са гастроинтестиналним трактом.

Време кувања – 65 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Брашно - 700 гр.
• Вода - 300 мл.
• Јаја - 1 ком.
• Соли по укусу.

За пуњење:

• Вода - 150 мл.
• Млевено месо - 500 мл.
• Лук - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - за сервирање.
• Биљно уље - за подмазивање.
• Павлака - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1.Пре свега ољуштите и ситно исецкајте лук, одмрзните млевено месо и припремите преостале састојке.

Корак 2. У дубокој посуди помешајте млевено месо са луком, сољу, водом и црним бибером - гнетите док не постане глатко.

Корак 3. За тесто, умутите јаја у посебну посуду, додајте воду и сол. Додајте сво брашно и одмах мешајте кашиком, а затим пређите на ручно мешење. Оставите готов производ на миру 10 минута.

Корак 4. Поделити тесто на једнаке сегменте, уролати га у круг и ставити мало фила у центар. Подижући ивицу и померање, причвршћујемо је.

Корак 5. Премажите решетку за пару биљним уљем и ставите комаде на удаљености један од другог. Кувајте 25-30 минута.

Корак 6. Оригинално јело са додатком павлаке и биља - имамо оброк. Пријатно!

Бузас у лонцу

Буузи у спором шпорету је традиционално јело бурјатске кухиње, које је освојило цео свет својим одличним карактеристикама укуса и необичним обликом, због чега пуњење задржава све сокове. Бууз су мале округле пите са месом унутра.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Брашно - 600 гр.
• Говеђа пулпа - 800 гр.
• Свињска пулпа - 250 гр.
• Сијалице - 2 ком.
• Свињска маст - 250 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Вода - 130 мл. + 1 тбсп.
• Сол - 2,5 кашичице. + ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Јаја - 2 ком.
• Биљно уље - 4-5 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто: просијте брашно у радну посуду, додајте воду (једна чаша), со и јаја - почните да мешајте у једном правцу виљушком. Када се тесто згусне, ставите смесу на радну површину и месите док смеса не престане да се лепи за дланове.Затим га ставимо у кесу и оставимо да "одмара" пола сата.

Корак 2. Истовремено припремамо фил: опрано месо и лук самлети са белим луком кроз млин за месо и помешати са водом, млевеним бибером и сољу.

Корак 3. Мекано тесто разваљајте у слој дебљине око 3-4 милиметра и вратом чаше исеците кругове.

Корак 4. Ставите радни предмет у леву руку, десном руком нанесите пуњење и направите преклопе у круг, пазећи да оставите рупу у центру.

Корак 5. Подмазати буузе биљним уљем и ставити на роштиљ, кувати у режиму "Пара" око 20-25 минута.

Корак 6. Кувајте и забавите се!

Буузи са кромпиром

Бууз са кромпиром и месом су крепке пите на пари које ће бити ваш идеалан ручак или вечера, након које дуго нећете осећати глад и бићете пуни енергије. Цео процес припреме и обликовања детаљно је описан у рецепту.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Тесто за кнедле – 800-900 гр.
• Средњи кромпир - 6 ком.
• Свињетина - 600 гр.
• Зелени лук - 300 гр.
• Копар - 50-100 гр.
• Бели лук - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите зеленило и отресите вишак влаге, такође исперите месо и дајте му времена да се осуши. Огулите кромпир.

Корак 2. Исеците кртоле кромпира на мале коцке.

Корак 3. Ситно исеците зелени лук и бели лук.

Корак 4. Компоненту меса исеците на кришке нешто веће од кромпира.

Корак 5. Помешајте припремљене састојке, не заборављајући да поспите сољу и омиљеним зачинима. Тесто поделити на делове, сваки сегмент разваљати у округлу торту и распоредити сочни фил.

Корак 6. Подижући ивице нагоре, причвршћујемо их, правећи много набора.Пребаците полупроизводе на решетку за роштиљ и кувајте око 40 минута.

Корак 7. Послужите врући бууз на столу врућ и уживајте, посипајући копером. Пријатно!