Квасне лепиње у рерни

Лепиње од квасног теста у рерни су пецива која својом аромом могу да излуде свакога. Чак и ако понекад морате да се бавите тестом од квасца, невероватан резултат је вредан тога. Саставили смо за вас оцену од 10 укусних и једноставних рецепата за слатке, мекане лепиње са фотографијама корак по корак. Покушајте да направите свих 10 и пронађите свој савршени рецепт!

Слатке лепиње од квасног теста у рерни

Испеците ове запањујуће мирисне лепиње и ваши укућани ће их помести са стола за неколико секунди. Лепиње испадају нежне, умерено слатке са прелепим врхом посутим маком. Задовољство је кувати их, иако ће вам требати мало искуства и спретности, али све је то искуство учења, главно је да се не плашите експериментисања.

1. 
   Како пећи лепиње од квасног теста у рерни? Кључ за добро тесто је правилно направљено тесто. Узмите 150 милилитара топле воде (температуре не више од 40ºЦ). У топлу воду измрвити 20 грама свежег квасца (што је могуће темељније утрљати прстима да не би дошло до грудвица).
2. 
   Да би квасац почео активно да расте, потребно је додати кашику шећера (узмите га од назначених 100 грама).
3. 
   Сада треба просејати 2 кашике брашна до квасца и шећера (узмите их од назначених 450 грама).
4. 
   Сачекајте отприлике 20 минута. За то време, квасац ће реаговати са шећером и почети активно да расте. То ћете приметити по мехурићима који ће почети да се стварају на површини теста.
5. 
   Након што је квасац прорадио, додајте му јаје које се прво мора мало умутити пјењачом.
6. 
   Растопите путер у малом лонцу или микроталасној пећници. Сачекајте да се уље охлади, а затим га постепено уносите у тесто.
7. 
   Сада у тесто додајте преостали шећер, мало соли и просејано брашно. Брашно мора бити просејано, јер ће, засићено кисеоником, тесто учинити мекшим и прозрачним. Помешајте све састојке и замесите тесто.
8. 
   Да би тесто брже нарасло, ставите га на топло место без промаје, прво га покријте поклопцем и оставите да стоји око 45 минута.
9. 
   Дакле, тесто се повећало у величини, стекло жељену структуру и спремно је за рад.
10. 
    Поделити тесто на 10-12 делова. Сваки комад уваљајте у кобасицу, дужине око 10 центиметара, а затим сваку траку умотајте у чвор.
11. 
    Преклопите крајеве кобасице према унутра и мало притисните. Требало би да завршите са нечим оваквим.
12. 
    Укључите рерну на 180 степени (најбоље је то учинити много раније како би имала времена да се добро загреје). Подмажите плех са малом количином биљног уља и ставите лепиње на њега. Врх сваког комада треба подмазати жуманцем. Погаче поспите маком.
13. 
    Ставите плех са лепињима у добро загрејану рерну 15 минута. Време печења може да варира у зависности од ваше рерне, па се водите по изгледу колача: требало би да се повећа, да постане златно браон и да има златну кору.
14. 
    Оставите лепиње да се охладе док кувате ароматични чај.

Пријатно!

Како пећи лепиње од квасног теста са млеком?

Многим домаћицама је веома тешко радити са квасним тестом, па на сваки могући начин избегавају печење са тестом од квасца. У ствари, то уопште није тачно, можете и треба да се спријатељите са тестом од квасца. Само треба да запамтите два основна правила: „не“ промаји и лошем расположењу у време припреме теста. Пробајте!

Састојци:

• Пшенично брашно - 0,6 кг.
• Суви квасац - 1 тбсп.
• Јаја - 3 ком.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Столна со - на врху ножа.
• Млеко - 250 мл.
• Рјаженка – 0,2 л.
• Ванилин шећер - 1 паковање.
• Маслац - 50 г

Процес кувања:

1. Загрејте млеко у микроталасној пећници на приближно 40ºЦ. У топло млеко додајте кашику сувог квасца и промешајте. Да би брже деловале, додајте им пола кашике шећера. Ставите посуду на топло место без пропуха 20 минута.

2.Ставите путер у малу шерпу и ставите на ватру (можете и да га растопите у микроталасној). Сачекајте да се путер отопи и угасите шпорет. Разбијте 2 јаја у посуду за мешање. Додајте прстохват соли, 1,5 кашике шећера и кесицу ванилин шећера. Све састојке темељно умутите миксером.

3. У микроталасној мало загрејте ферментисано млеко и додајте га у умућена јаја. Тамо ставите квасац, који је за то време требало да се повећа, и отопљени путер. Умутити.

4. Брашно мора бити просејано помоћу сита како би се заситило кисеоником, тако да ће печени производи бити нежни и мекани. Мало по мало додајте брашно у тесто, непрестано мешајући. Када тесто постане густо, почните да га месите руком. Морате да месите довољно дуго да добијете лепо тесто које се не лепи за руке. Ставите тесто у чинију, покријте пешкиром и оставите да одстоји на топлом сат и по.

5. Након што се тесто повећа у запремини, избушите га и поделите на 10-12 делова. Сваки комад поделите на 3 дела и увијте у флагеле. Исплетите плетеницу од флагела и ставите је на лим за печење подмазан малом количином биљног уља.

6. У малом тањиру умутите виљушком 1 пилеће јаје, а затим њиме премажите наше лепиње. Поспите мало браон шећера на лепиње. Оставите их на топлом 15-20 минута. За то време лепиње ће се још боље уклопити, а имаћете времена да загрејете рерну на 180 степени. Ставите плех са лепињима на средњи ниво 25 минута.

7. Оставите готове печене производе да се охладе и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за лепиње од лиснатог теста са квасцем

Гости су на прагу, а ви не знате шта да припремите за чај? Добро ће доћи лепиње од лиснатог теста у облику пужева: врло једноставно, брзо и укусно.

Састојци:

• Готово лиснато тесто - 1 паковање.
• Маслац - 50 г.
• гранулирани шећер - 120 г.
• Млевени цимет - 3-4 кашичице.
• Пшенично брашно - за ваљање.

Процес кувања:

1. Извадите паковање теста из замрзивача и уклоните омот. Пустите да се тесто одмрзне на собној температури око сат времена. Такође извадите путер из фрижидера; требало би да има времена да омекша.

2. Радну површину стола поспите са 1-2 кашике брашна и на њу пребаците тесто. Сада слој теста треба да се разваља тако да дебљина не буде већа од 5 милиметара.

3. Добијени правоугаоник теста премажите омекшалим путером, остављајући по 2-3 центиметра на свакој ивици. Узмите 100-120 грама гранулираног шећера и равномерно га распоредите по целој површини теста, остављајући 2-3 центиметра дуж ивице. Урадите исто са циметом. Умотајте тесто у прилично чврст ролат, притискајући ивицу тако да се слојеви правилно држе заједно.

4. Рерну унапред укључите да се загреје на 180 степени, док почнете да формирате лепиње. Да бисте то урадили, исеците добијену ролну на 16-18 делова и окрените их исеченом страном надоле на плех обложен пергаментом. Оставите лепиње 20 минута како би се тесто добро стегло.

5. Након што лепиње мало нарасту, ставите плех у рерну на 15-20 минута. Пријатна арома и златна боја ће указати на спремност наших лепиња. Готове, охлађене лепиње можете посути малом количином шећера у праху.

Пријатно!

Мирисне лепиње од белог лука од квасног теста

Покушајте да направите ове слане, ароматичне и невероватно укусне лепиње од белог лука. Савршени су за боршч или било које друго прво јело. Лепиње од белог лука од теста квасца ће ценити и одрасли и деца.

Састојци:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Јаја - 2 ком. + 1 жуманце.
• суви квасац - 11 гр.
• Млеко - 0,25 л + 1 тбсп. л.
• кухињска со - 0,75-1 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.
• Маслац - 8 кашика. л.
• Бели лук - 3 чена.
• Сол - 1 прстохват.
• Свеж копер - 4 гранчице.

Процес кувања:

1. Прво треба да припремите тесто. Узмите 250 милилитара млека и загрејте на око 40º Ц. Затим у топло млеко сипајте 11 грама сувог квасца. Комешање. Сада треба додати кашику гранулираног шећера како би се квасац брже активирао и почео да делује. Ставите посуду са млеком и квасцем на топло место најмање 20 минута.

2. Када прође наведено време и квасац проради, додајте једно по једно 2 јаја, со, 4 кашике отопљеног путера и брашно. Брашно прво мора бити просејано, то ће тесто учинити прозрачним, а готов производ меким и меким. Замесити меко и еластично тесто. Запамтите да тесто од квасца воли руке и време. То значи да морате дуго месити и рукама. Али резултат је вредан тога.

3. Када тесто добије жељену конзистенцију, ставите га на топло место, прво га покријте чистом кухињском крпом. Тесто треба да стоји на топлом месту најмање сат времена, јер би требало да има времена да се повећа најмање 2 пута. Затим рукама замесити израсло тесто и оставити да одстоји још пола сата.Ове лепиње се пеку у добро загрејаној рерни, па их унапред загрејте на 200 степени.

4. Готово тесто поделите на онолико делова колико планирате да испечете лепиње. У зависности од величине лепињи, обично се од наведене количине састојака добије 12-16 комада. Сваки комад разваљајте у круг и ставите на плех обложен пергаментом или плех за печење. Формираним лепињама треба времена да нарасту. Због тога их не треба слати директно у рерну, оставите да одстоје око 15 минута.

5. У мањој чинији помешајте жуманце једног пилећег јајета и 1 кашику млека. Размутите виљушком или пјењачом, а затим нанесите четком на сваку лепињу. Лепиње ставите у добро загрејану рерну на 20 минута, затим смањите унутрашњу температуру на 180 степени и пеците кифлице око 10 минута.

6. Док се лепиње пеку припремите за њих сос од белог лука. Очистите чен белог лука и исецкајте их. Оперите копар и ситно исецкајте. Помешајте оба састојка додавањем 4 кашике отопљеног путера.

7. Добијену смесу посолите по свом укусу и њоме премажите готове вруће лепиње. То је то, можете га послужити до стола.

Пријатно!

Бујне, прозрачне лепиње од квасног теста са сувим грожђем

Ове лепиње су одлично решење и као нешто укусно за чај и као ужина. Укусни, слатки, ароматични - једноставно не можете да им одолите, а припремају се од најједноставнијих састојака.

Састојци:

• Суво грожђе - 0,2 кг.
• Пшенично брашно - 4 шоље.
• Суви квасац - 10 гр.
• гранулирани шећер - 100 г.
• Маслац - 65 гр.
• Млеко – 0,25 л.
• Јаја - 2 ком.
• Столна со - на врху ножа.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да припремате тесто, потребно је да исперите суво грожђе у врућој води, а затим их ставите у цедиљку и оставите да се осуше.

2. Узмите дубоку чинију и просијте у њу 3 шоље пшеничног брашна. Потребно је просијати брашно, ово је можда један од главних услова за добијање доброг квасног теста. У просејано брашно (квасац мора бити брзо делујући) додати 10 грама брзоделујућег квасца и прстохват соли. Помешајте све састојке.

3. У мању посуду разбити 2 јајета и мало по мало додавати 100 грама шећера. Мутите 2-3 минута.

4. У микроталасној загрејте млеко на око 40-45ºЦ, а затим истопите путер. Оба састојка додајте у умућена јаја (само не заборавите да прво охладите путер).

5. Добијену мешавину постепено сипајте у брашно са квасцем, добро промешајте и додајте чашу просијаног брашна. Рукама умесите меко и еластично тесто које никако не би требало да се лепи за руке (мораћете да месите прилично дуго).

6. Сада тесто треба да одстоји сат времена. Покријте посуду памучним пешкиром и ставите на топло место без најмање пропуха.

7. Када прође наведено време и тесто се скоро удвостручи, додајте суво грожђе у малим порцијама и добро их умешајте у тесто.

8. Од укупне лоптице теста одвојите мали прстохват и увијте у флагелум. Вежите сваки флагелум у чвор, а крајеве сакријте испод дна - тако да имате припрему пунђе. Ставите све лепиње на плех обложен папиром за печење и оставите да одстоји 20 минута. За то време загрејте рерну на 180ºЦ.

9.Пре него што ставите лепиње у рерну, премажите их жуманцем (или путером, или млеком). Погачице са сувим грожђем треба да печете 20-25 минута док не добију пријатну златну нијансу.

Пријатно!

Пунасте лепиње од сира направљене од квасног теста

Такве мирисне и меке лепиње можете послужити као хлеб за супу, понети на посао уместо ужине, или само пијуцкати чај са њима. Савршени су за сваку прилику. Прилично су једноставне за припрему, тако да би чак и почетнике домаћице требале да се носе са припремом таквих лепиња без икаквих проблема.

Састојци:

• Свеж квасац - 35-40 г.
• Пшенично брашно - 0,4 кг.
• Млеко - 200 мл.
• гранулирани шећер - 1,5-2 кашике. л.
• Јаје - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике. л.
• Маслац - 60 г.
• Тврди крем сир - 0,1 кг.

Процес кувања:

1. Да би наше лепиње биле пухасте и прозрачне, потребно је да правилно припремите тесто. Да бисте то урадили, сипајте 200 милилитара млека у малу кутлачу и загрејте је док се не загреје. Растворите квасац у топлом млеку (отприлике 40ºЦ), добро га утрљајте прстима. Додајте 1 кашику шећера и 2 кашике биљног уља без укуса. У тесто треба додати и 2 кашике просејаног брашна (узмите га од укупне запремине) и замесити тесто.

2. Посуду са њом ставите на топло место и покријте памучним пешкиром - оставите да се тесто диже 20-25 минута.

3. Преостало брашно просијати, па постепено додавати у дигнуто тесто. Замесити лепо тесто које не сме да се лепи за руке. Ставите га у велику чинију и оставите на топлом месту да нарасте 1 сат. Покријте врх посуде пешкиром.Када тесто јако нарасте, избушите га и оставите да поново нарасте.

4. Радну површину поспите мало брашна и оклагијом разваљајте тесто тако да добијете велики слој дебљине не више од 5 милиметара. Тесто премажите омекшалим путером по целој површини.

5. Сир нарендајте на крупно ренде и равномерно га поспите по целом тесту, остављајући по 2 центиметра на свакој ивици.

6. Умотајте тесто у прилично чврст ролат који потом исечете на колутове.

7. Сваки прстен ставите на плех обложен пергаментом, тако да исечак буде окренут нагоре. Оставите лепиње да се дижу 15 минута, а за то време укључите рерну да се загреје на 180-190 степени. Лагано умутите 1 јаје и њиме премажите горње лепиње. Пеците мирисне лепиње од сира око пола сата у добро загрејаној рерни.

Пријатно!

Слатке лепиње квасца са џемом

Направите ове дивне укусне лепиње са џемом. Одлично се слажу са чајем или кафом, а припремати их је задовољство.

Састојци:

За тест:

• Квасац - 10 г.
• Шећер - 150 г.
• Пшенично брашно - 4-4,5 шоље.
• Сол је на врху ножа.
• Млеко – 0,25 л.
• Јаје - 1 ком.
• Сунцокретово уље без мириса - 60 мл

За пуњење:

• Џем - 6-7 кашика. л.

За прскање:

• Брашно - 1 кашика. л.
• Маслац - 25 г.
• Гранулирани шећер - 0,75 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Изломите квасац на мале комадиће и ставите у дубоку чинију. Квасац прелити млеком загрејаним на 40ºЦ. Промешајте и додајте 10 грама гранулисаног шећера, а затим 4 кашике просијаног брашна. Замесите тесто, покријте посуду пешкиром и оставите на топлом месту без промаје 20 минута.

2.Када прође наведено време, у тесто сипајте преостали шећер, умутите 1 јаје и сипајте 60 милилитара биљног уља. Помешајте све састојке, па постепено додајте просијано брашно. Тесто треба да буде прилично круто, али еластично и да се не лепи за руке (добро месите).

3. Ставите посуду са тестом на топло место 1 сат, не заборавите да покријете врх памучним пешкиром.

4. Замесити дигнуто тесто и формирати еластичну лопту. Поделити на 12-15 делова и сваки део уваљати у округлу торту.

5. Ставите мало џема у средину сваког корпица и спојите ивице да формирате округлу лепињу. Покријте плех пергаментом и ставите лепиње на њега, шавом надоле, на одређеној удаљености један од другог (током печења, лепиње ће се значајно повећати). Док се кифлице дижу (15-20 минута), укључите рерну да се загреје на 180 степени.

6. Припремите прелив. Да бисте то урадили, помешајте шећер, брашно и путер исечени на мале комаде у посуди. Све састојке самељите у ситне мрвице. Сваку лепињу премажите са мало путера, а затим поспите добијеним мрвицама.

7. Ставите плех са лепињама у добро загрејану рерну око пола сата (време печења зависи од сваке рерне). Готове лепиње охладите и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење лепиња од квасца са маком

Веома једноставан рецепт за одлично тесто од квасца, за које као фил можете користити било шта. Данас ћемо пећи лепиње од мака: нежне, ароматичне и невероватно укусне. Са тестом за такве лепиње је врло лако радити, главна ствар је да не додате више брашна него што је потребно.Вишак брашна ће учинити тесто жилавим и тешким. Срећно!

Састојци:

За тест:

• Јаја - 3 ком.
• Пшенично брашно - 1 кг.
• Свеж квасац - 35-40 г.
• кухињска со - 0,5 тсп.
• шећер - 140 г.
• путер - 0,2 кг.
• Млеко - 0,5 л.

За пуњење:

• Млеко - 150 мл.
• Мак - 0,3 кг.
• гранулирани шећер - 0,1 кг.

Процес кувања:

1. Прво треба да припремимо тесто. 70 милилитара млека загрејте на 40-50ºС, додајте живи квасац, као и кашику гранулираног шећера и исто толико просијаног брашна. Све састојке темељно помешајте и покријте посуду пешкиром. Тесто треба ставити на прилично топло место, без најмањег пропуха.

2. Маслац се мора унапред извадити из фрижидера тако да има времена да омекша. У чинију ставите меки путер и додајте 140 грама шећера. Добро измешати и умутити 2 јајета. Посолите и додајте загрејано млеко (минус 70 милилитара које смо узели за тесто). Сипајте одговарајуће тесто и измешајте све састојке док не постане глатко, а затим, мало по мало, додајте просејано брашно. Сада треба да умесите добро, еластично тесто (требало би да се прилично лепи за руке). Тесто квасца воли да се дуго меси, тако да не штедите труд и време за овај процес. Готово тесто ставите на топло место, покријте га пешкиром и оставите око сат и по.

3. Док се тесто диже, имате времена да припремите мак. Прво га исперите хладном водом, а затим додајте 150 милилитара млека. Ставите шерпу са млеком и маком на средњу ватру. Сачекајте да млеко прокључа и угасите шпорет. Оставите мак да одстоји у врелом млеку 1 сат, а затим пажљиво оцедите млеко помоћу сита.

4.Намоченом маку додајте 100 грама гранулираног шећера и измиксајте потапајућим блендером.

5. Оклагијом оклагијом развући готово тесто додајући мало брашна, а затим поспите мак. Умотајте тесто у чврст ролат, а затим га исеците на делове.

6. Плех обложити папиром за печење и на њега слагати лепиње тако да рез завршава на дну и на врху. Оставите лепиње на топлом 15-20 минута. У овом тренутку можете укључити рерну на 180ºЦ како би имала времена да се добро загреје.

7. Погачице премажите умућеним јајетом и ставите у рерну на 20-25 минута док не порумене. Готове лепиње охладите и послужите.

Пријатно!

Меке прозрачне лепиње од квасног теста са циметом

Арома свеже печених ролница са циметом испуниће ваш дом атмосфером славља и удобности. Чак и ако раније нисте могли да се спријатељите са тестом од квасца, обавезно га пробајте овај пут. Тесто се припрема једноставно и лако, сигурно ћете успети!

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 1 кг.
• Свеж квасац - 35-40 г.
• путер - 0,1 кг.
• Шећер - 3-4 кашике. л.
• Млеко - 0,3 л.
• Јаја - 4 ком.

За пуњење:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• Млевени цимет - 3-4 кашичице.
• гранулирани шећер - 3-4 кашике. л.
• путер - 50-60 г.

Процес кувања:

1. Основа било ког теста квасца је тесто. Није тешко припремити: загрејати млеко до топлог, додати комадиће свежег квасца, као и шећер. Ставите посуду са састојцима где је топла и без промаје. Врх посуде мора бити прекривен чистим пешкиром.

2. Док се тесто диже, узмите велику дубоку чинију и у њу просијте 1 килограм брашна.Сипајте смесу у просејано брашно и промешајте. Мало посолите и умутите јаје у тесто.

3. Растопите путер у микроталасној пећници или у воденом купатилу и охладите. У тесто додајте 100 грама отопљеног путера.

4. Сада је пред вама најважнији посао: мешење теста. Коначни резултат ће зависити од тога колико добро умесите тесто. Тесто квасца се обично меси најмање 7-10 минута. Када је све спремно, пренесите тесто у посуду, покријте пешкиром и ставите на топло место 1,5-2 сата.

5. Сипајте 4 кашике цимета у тањир, додајте исту количину гранулираног шећера и мешајте док не постане глатко.

6. Када је тесто добро нарасло, избушите га и развуците оклагијом у велики, танак слој. Тесто премажите са 60 грама отопљеног путера. Поспите мешавину цимета и шећера по целој површини теста, остављајући центиметар дуж сваке ивице теста.

7. Пажљиво умотајте тесто у чврст ролат и исеците га попречно на 14-16 делова. Ставите будуће лепиње на лим за печење, који мора бити прекривен папиром за печење. Ставите лепиње исеченом страном надоле. Оставите их на плеху да нарасту 20 минута.

8. На средњу решетку рерне загрејане на 180ºЦ ставите плех намазан са 1 размућеним јајетом 20-25 минута. Оставите готове ролнице са циметом да се охладе и позовите своју породицу на чај.

Пријатно!

Пунасте лепиње од квасног теста са кондензованим млеком

Приуштите својој породици дивну посластицу - квасне лепиње са кондензованим млеком. Веома укусан и оригиналан десерт који чак и почетник кувар може припремити.

Састојци:

• Пшенично брашно - 4,5-5 шољица.
• Пресовани квасац - 20 г.
• гранулирани шећер - 100-120 г.
• Млеко - 0,5 л.
• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва.
• Маслац - ½ паковања.
• Јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Растопите путер у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Оставите да се охлади на собној температури.

2. Млеко мало загрејте, а затим у њему растворите 20 грама квасца.

3. У растопљени путер додајте јаје и шећер. Све састојке темељно мешајте док се не формира хомогена маса. Помешајте садржај обе чиније и мутите миксером неколико минута.

4. Брашно просијте у посебну дубоку чинију да бисте га обогатили кисеоником. Овај корак ће помоћи да се тесто боље подигне и буде мекше. У чинију са квасцем, путером и млеком додајте брашно у малим порцијама и умесите тесто које је пријатно за руке. Морате месити дуго, најмање 10 минута (запамтите да се ни у ком случају не смеју формирати грудвице у тесту). Посуду са тестом прекријте чистом кухињском крпом и оставите да одстоји на топлом месту пола сата.

5. Израсло тесто избушите и разваљајте у слој дебљине око 5 милиметара. Узмите округли резач и исеците празне делове за будуће лепиње.

6. Отворите конзерву куваног кондензованог млека и ставите по 1 кашичицу кондензованог млека у средину сваког круга. Спојите ивице торте да бисте формирали лепињу по жељи.

7. Укључите рерну на 200 степени. Подмажите плех са 1-2 кашике биљног уља и ставите лепиње на њега, шавом надоле. Оставите их да одстоје 10-15 минута и ставите у рерну. На време печења лепињи утичу различити фактори, па се водите њиховим изгледом: врх лепиња треба да добије лепу златну нијансу. То се обично дешава након 30 минута печења.

Пријатно!