Булгур - 10 рецепата за кување

Булгур је здрава и укусна житарица која се прави од прерађене пшенице. Од овог производа се припрема велики избор јела: каше, супе, пилав, па чак и салате. Ова култура је распрострањена у Азији због дугачког списка компоненти које су потребне људском телу, али у последње време ова житарица је почела да добија на популарности и код нас.

Како кувати булгур као прилог у лонцу?

Када се уморите од примитивних прилога, попут кромпира, хељде или пиринча, припремамо здраву и невероватно укусну пахуљицу - булгур, која се одлично слаже са било којим месом, живином и рибом, а процес кувања је толико лак да чак и дете могу то да поднесу.

1. 
   Како укусно кувати булгур? У тигању са високим страницама истопите парче путера (око 20 грама).
2. 
   Сипајте главну компоненту на врело уље.
3. 
   На јакој ватри пржите "зрна" око 5 минута, стално мешајући лопатицом (управо ова манипулација ће готовом јелу дати јединствен орашасти укус).
4. 
   Потом булгур напуните једним литром (или мало више - ниво течности треба да покрије садржај тигања за један центиметар) чисте воде, посолите и посолите и посолите своје омиљене зачине.
5. 
   Кувајте на средњој ватри са затвореним поклопцем око 20-30 минута.
6. 
   После пола сата, сав вишак течности ће испарити.
7. 
   Додајте преостали путер у тигањ и добро промешајте.
8. 
   Готов прилог ставите у порционисане чиније и послужите. Пријатно!

---

Булгур са пилетином у тигању

Најбољи прибор за кување булгура свакако је тигањ, јер се у њему каша одмах кува на води, а затим крчка у соковима од меса и поврћа, чиме се засићује укусом осталих састојака. Такође, готово јело добро подноси поновљено загревање у тигању, а и трећег дана делује као да је кувано пре пет минута.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Пилећа прса - ½ ком.
• Булгур - ¾ кашике.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Павлака - 50 мл.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Зачин за пилав - 1 кашичица.
• Вода - 500 мл.

Процес кувања:

1. Очистите пилетину од масних слојева, мембрана и исеците на мале коцке - у тигању са малом количином биљног уља.

2. Нарендајте малу шаргарепу на грубом ренду или фино исецкајте ножем и пошаљите после птице.

3. Додати и сецкану паприку.

4. И ситно сецкани лук.

5.Нарендајте два средња парадајза и помешајте са остатком поврћа и пилетином.

6. Додајте преостало уље у тигањ, посолите и све добро измешајте.

7. Кувајте око 20 минута на лаганој ватри са затвореним поклопцем. Нема потребе да додајете воду, прса ће се савршено динстати у природном соку од поврћа.

8. Када је све готово, додајте павлаку (најбоље је да користите пуномасну павлаку - укусније је, јер је месо печенице посно).

9. Време је да додате зачињене зачине за пилав и све поново промешајте.

10. Додајте булгур у зачињено поврће и пилетину.

11. Напуните садржај тигања са пола литра воде (не препоручује се употреба чорбе - биће превише масна).

12. Чим вода почне да кључа, смањите ватру на минимум, затворите поклопац и динстајте око 30 минута, покушавајући да мешате састојке на сваких 10 минута.

13. Ако након пола сата у посуди остане течност, потребно је да уклоните поклопац и повећате пламен - након неколико минута вишак ће испарити.

14. Готово јело сервирајте на тањире и по жељи поспите свежим сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за булгур са поврћем у тигању

Данас ћемо причати о независном јелу које се може користити и као прилог за месо. Међутим, сам булгур је веома заситан, тако да можете и без месних састојака, ствар је вашег укуса. Такође, скрећемо вам пажњу да је за житарице одабрано управо оно поврће које се са њим најповољније комбинује.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Булгур - 250 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Патлиџан - 1 ком.
• Кукуруз (замрзнут) - 120 гр.
• Парадајз - 3 ком.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• Црвена паприка - ½ кашичице.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Вода - 2,5 кашике.

Процес кувања:

1. Патлиџане исеците на коцкице, ставите у дубоку посуду, посолите и оставите 20 минута (за то време поврће ће дати сок и са њим ће изаћи сва горчина).

2. У тигању загрејте две кашике маслиновог уља и пржите житарице уз стално мешање око 3 минута док се не појави мирис орашастих плодова.

3. Чим булгур почне да емитује арому, напуните га са две и по чаше воде, покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри.

4. Исеците ољуштену шаргарепу на мале комаде.

5. Чим садржај тигања почне да кључа, додајте шаргарепу и кукуруз и наставите да кувате са затвореним поклопцем.

6. Исеците парадајз на коцкице средње величине.

7. Добро оперите патлиџане који су пустили сок да бисте уклонили вишак соли и горког сока.

8. У тигањ сипајте две кашике уља и пржите љубичасто поврће око 4 минута на јакој ватри испод поклопца, па смањите ватру и кувајте док не омекша, око 10-15 минута.

9. Кад су патлиџани скувани, посути их зачинима, сољу и бибером.

10. У исти тигањ додати сецкани парадајз и пржити око 3 минута.

11. Пржено поврће пребаците у тигањ са житарицама и лагано промешајте помоћу силиконске лопатице.

12. Готово јело ставите на тањир и послужите са зеленим луком и зеленом салатом. Пријатно!

Како кувати булгур са поврћем у спором шпорету?

Јело припремљено од булгура, живине и поврћа веома подсећа на уобичајени пилаф, међутим, калоријски садржај јагњетине и груди је веома различит, као што је случај са пиринчем са булгуром. Житарице са поврћем, које се кувају у спором шпорету, увек испадају мрвичасте, ароматичне и са минималним садржајем уља.

Време кувања – 1 сат 25 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Булгур - 1 кашика.
• Пилећи филе - 300 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Вода - 2 кашике.
• Биљно уље - 50 мл.
• Зачин за пилав - 1 кашичица.
• Сол - 2 тсп.

Процес кувања:

1. Филе исеците на коцкице и ставите у чинију мултиварка.

2. Додајте ситно сецкани лук.

3. И такође шаргарепа и парадајз, исецкани помоћу ренде.

4. Исеците зеље што је могуће ситније и такође додајте у чинију.

5. У мултиварку сипајте 50 милилитара биљног уља и једну кашичицу соли.

6. Помешајте све састојке, затворите кров и укључите режим "гашење" на 12-15 минута.

7. Након што прође време, додајте булгур и преосталу со у пилетину са поврћем.

8. Напуните садржај посуде са две чаше топле воде и укључите програм „Пилаф“ на 30-35 минута. Ако течност испари пре времена, мирно додајте још 50-100 милилитара воде.

9. Након што искључите мултиварку, не отварајте поклопац још 15 минута да би се јело натопило.

10. Пре сервирања поспите свежим ситно сецканим зачинским биљем и уживајте. Пријатно!

Срдачан булгур са месом у лонцу

Обилан и веома укусан ручак или вечеру припремамо у лонцу од посебно обрађене пшенице, свежег поврћа и сочне свињетине. Уз помоћ ове чудотворне технике лако је припремити и прилог и јело од меса, а да притом не трошите много времена.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Свињетина - 300-500 гр.
• Булгур - 300 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 50 мл.
• Паприка - 1 ком.
• Сол - 2 тсп.
• Вода - 600 мл.

Процес кувања:

1.Сипајте зрна пшенице хладном водом 40 минута да набубре.

2. У овом тренутку исеците свињско месо на комаде средње величине.

3. Очистите шаргарепу, лук и паприку и исеците на танке тракице.

4. На парадајз направите укрштене резове и прелијте их кључалом водом пет минута.

5. Након тога парадајз прелијте леденом водом и лако скините коре са њих.

6. У мултиварку укључите програм „Пржење“ и пржите месо у биљном уљу 10 минута, повремено мешајући силиконском лопатицом (боље је да не користите метал - можете изгребати посуду).

7. У полу кувано свињско месо додати сецкано поврће и пржити још 10 минута.

8. Затим додајте парадајз и једну кашичицу соли, помешајте све састојке и кувајте око 5 минута.

9. Ставите пржено поврће и месо из мултиварка.

10. Уместо тога, у чинију ставите булгур (оцедите воду у којој је претходно стајао) и прелијте са 600 милилитара воде, посолите и кувајте 40 минута на програму „Чување“.

11. 10 минута пре него што су житарице готове, додајте свињетину и поврће и промешајте.

12. Након што искључите мултиварку, ставите издашно и укусно јело на тањире и по жељи украсите свежим зеленим луком. Пријатно!

Како кувати турску булгур супу?

Булгур је почео да добија своју популарност у азијским земљама, укључујући Турску, због чега су многа јела од ове житарице измислили турски кувари. Супа од сочива, булгура и чорбе освојиће ваше срце од првих кашика и заситити вас много сати.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Булгур - 100 гр.
• Сочиво - 100 гр.
• Чорба - 2 л.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите сочиво неколико пута под текућом водом и оцедите у цедиљку.

2. У тигањ сипајте два литра чорбе (можете користити поврће и месо).

3. Додајте булгур.

4. Затим додајте сочиво, затворите поклопац и кувајте на лаганој ватри испод поклопца 20 минута након кључања.

5. Док се житарице кувају, ољуштите и исецкајте лук, па га пржите у биљном уљу док не буде провидан (не више од 3 минута).

6. Пропрженом луку додајте парадајз пасту (може се заменити пулпом од парадајза) и пржите још 3 минута.

7. У припремљено сочиво и булгур додајте пржени лук са парадајз пастом и кувајте 7-10 минута, посолите по укусу.

8. Густа и богата турска супа је спремна. Пријатно!

Једноставна и укусна салата са булгуром и поврћем

Од свежег сезонског поврћа и прерађене пшенице - булгура припремамо издашну, укусну и здраву салату. Јело је савршено за обилан ручак или празнични сто, а кување не захтева много времена и труда.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Булгур - ½ кашике.
• Краставац - 1 ком.
• Ротквице - 3 ком.
• Чери парадајз - 100 гр.
• Паприка - 1 ком.
• Зелени лук - ½ гомиле.
• Вода - 1 кашика.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.

За допуну горива:

• Маслиново уље - 2 кашике.
• Грожђе сирће (бело) - 1 кашика.
• Ђумбир - 20 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Першун - ½ гомиле.
• Љубичасти босиљак - ½ везе.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Кување почињемо припремом булгура. Житарице пропржите на маслиновом уљу 2-3 минута уз често мешање, затим додајте воду, посолите по укусу, поклопите поклопцем и динстајте 10 минута на лаганој ватри.Пустите да се готова основа будуће салате охлади на собну температуру.

2. Све поврће наведено у састојцима добро оперите и осушите. Ситно исецкајте зелени лук.

3. Исеците краставац на мале комаде.

4. Нарежите ротквице на танке кришке.

5. Исеците чери парадајз на пола.

6. На ситно нарендајте два чена белог лука и комад ђумбира.

7. Љубичасти босиљак и першун исецкати.

8. Слатку паприку ољуштите од семенки и петељки, па исеците на коцкице или тракице.

9. Почнимо са допуном горива. У дубљој посуди помешајте сецкано зачинско биље, бели лук, ђумбир, две кашике маслиновог уља, грожђаног сирћета, соли и млевеног црног бибера – помешајте.

10. У чинији одговарајуће величине саставити салату: охлађени булгур, сецкано поврће и ароматични прелив.

11. Добро измешајте састојке, пребаците у чинију за салату и послужите. Пријатно!

Булгур пилав са пилетином

Спремамо издашно и ароматично јело - оригиналан пилав са турским нотама на бази булгура, пилетине и сувих шљива. Да би јело добило пикантнији укус, препоручује се употреба зачина као што су ким, жутика и млевена црвена паприка.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Булгур - 1 кашика.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Пилећи филе - 300 гр.
• Суве шљиве - 150 гр.
• Зачини за месо - ½ кашичице.
• Вода - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 50 мл.
• Зачини - по укусу.
• Зелени лук - по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите филет од белих филмова и масних трака, исеците на полуге средње величине.

2. Очистите лук и три средње шаргарепе. Црни лук ситно исецкати, а наранџасто поврће нарендати на крупно ренде.

3.У посуду мултиварка сипајте 50 милилитара биљног уља, додајте пилетину и укључите режим „Печење“ / „Пржење“, не затварајте поклопац. Кувајте коцке у сопственом соку око 7-10 минута, повремено мешајући.

4. Након што је сва течност испарила, пржите птицу око 5-7 минута.

5. У запечено месо додајте сецкано поврће и кувајте 5 минута док шаргарепа не омекша.

6. Искључите режим „Печење“/„Пржење“ и сипајте булгур и омиљене зачине у чинију.

7. У спори шпорет стављамо и сецкане суве шљиве.

8. Сипајте две чаше чисте воде, посолите по свом укусу и све темељно мешајте.

9. Покрените програм „Пилаф” и динстајте око 30-35 минута под затвореним поклопцем.

10. Пре сервирања, врућ пилећи пилав поспите ситно сецканим зеленим луком и уживајте. Пријатно!

Како кувати булгур са пилетином у рерни?

Ако имате мање од сат времена да припремите вечеру, постоји решење. Представљамо вам једноставан, брз и што је најважније веома укусан рецепт за булгур са пилетином и шаргарепом у рерни у рукаву.

Време кувања – 55 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Булгур - 350 гр.
• Пулпа од пилећег бута (без коже) - 600 г.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Вода - 600 мл.
• Сол - 1-1,5 кашичице.
• Млевени бибер (мешавина) - 1/3 кашичице.
• Куркума - ½ кашичице.
• Зачини за пилав - 1 кашичица.
• Жутика (бобице) - 10 ком.

Процес кувања:

1. Пилеће месо исећи на мале комаде (без коже) - одмах пребацити у рукав за печење.

2. У посебној посуди помешајте све зачине наведене у састојцима и помешајте.

3. Добијени зачин прелити преко исечених бутина и добро измешати право у кеси.

4. Житарице посолите (количину прилагодите свом укусу).

5.Ароматичној пилетини додајемо булгур.

6. Такође додајте шаргарепу, сецкани лук и бели лук у рукав.

7. На средину плеха за печење ставите чахуру и сипајте унутра 600 милилитара кључале воде.

8. Чврсто завежите ивице кесе и ставите у рерну на 50 минута на 200 степени.

9. Након што је време прошло, пажљиво исеците кесу и лагано промешајте њен садржај - укусна вечера без додатних калорија је спремна. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење булгура са печуркама

Од булгура (прерађене пшенице) уз додатак печурака и поврћа лако се може припремити издашан, укусан и мрвљив прилог код куће. Ово јело се одлично слаже са разним врстама меса и живине, а што је најважније, не надјача њихов укус.

Време кувања - 8 сати

Време кувања – 55 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Булгур - 1 кашика.
• Чорба / вода - 2 кашике.
• Печурке (сушене) - 50 гр.
• Лук - 1 ком.
• Целер - 1 ком.
• Млевени коријандер - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Осушене печурке претходно потопите у кључалу воду неколико сати (најбоље преко ноћи), затим их скувајте у истој води док не омекшају и исецкајте их.

2. Лук и целер ситно исецкати и пржити на биљном уљу неколико минута док не постану провидни. Затим додајте печурке, посолите и побиберите по свом укусу и динстајте око 4-5 минута.

3. За кување бујона користите топлу воду или чорбу од печурака.

4. Житарице сипајте у тигањ са поврћем, додајте коријандер и сипајте две чаше чорбе или чисте воде, прокувајте и смањите ватру.

5. Крчкајте под добро затвореним поклопцем на лаганој ватри око 15 минута.

6. Пре сервирања поспите свежим зачинским биљем и послужите. Пријатно!