Класични боршч са месом

Боршч са месом је традиционално словенско јело. Класична супа се припрема са месним или повртним бујоном уз додатак потребних састојака - цвекле, шаргарепе, лука, кромпира и купуса. Постоји много опција за његову припрему, а свака домаћица има свој, доказани рецепт за боршч, који воли њена породица.

Класичан рецепт за боршч са месом, цвеклом и купусом

Класични боршч се прави од меса на костима, јер то чини чорбу укуснијом, а зачини и зачини се пуни око сат времена након кувања. У идеалном случају, требало би да се пече у рерни, али дуго крчкање на лаганој ватри омогућава поврћу и месу да ослободе све укусе како би јело било заиста живописно.

1. 
   Класични боршч са месом је врло једноставан за припрему. У сувом тигању са дебелим дном пропржите један ољуштени лук и једну шаргарепу.
2. 
   Кости или ребра прелијте са 1,5 литара хладне воде и ставите на ватру, додајте лук и шаргарепу исечену на пола. Пустите да проври, смањите ватру и кувајте чорбу око 40 минута.
3. 
   Процедите чорбу кроз велико сито, месо исеците од костију и оставите за сервирање, поврће уклоните.
4. 
   Други лук ситно исецкати, шаргарепу и цвеклу нарендати на крупно, кромпир на коцкице са страном 5-7 мм, купус ситно исецкати, а бели лук исецкати.
5. 
   Ставите тигањ са дебелим дном на ватру, сипајте биљно уље, пржите лук и шаргарепу док не омекшају - око 2 минута. Ставите поврће у посебну посуду.
6. 
   Цвеклу ставите у тигањ и кувајте око 30 секунди, па додајте сирће и мешајте да задрже боју цвекле, па наставите да пржите цвеклу око 2 минута. У тигањ ставите припремљени лук и шаргарепу и пржите још 2 минута. Додајте парадајз пасту у класични прелив за боршч и динстајте 2 минута, повремено мешајући.
7. 
   Процеђену чорбу сипајте у чисту шерпу, проврите и у њу ставите купус.
8. 
   Када чорба по други пут проври, додајте кромпир и кувајте 10 минута.
9. 
   Прелив од цвекле и поврћа пребаците у тигањ и кувајте још 5 минута на лаганој ватри.
10. 
    На крају кувања у боршч се додају зачини, со, шећер, бели лук, ловоров лист и зачинско биље.Месо преостало након припреме чорбе исеците и ставите у шерпу, покријте боршч поклопцем и оставите да се кува око сат времена.
11. 
    Послужите класични боршч са павлаком и зачинским биљем.

Срдачан и богат боршч са киселим купусом и свињетином

Ова верзија боршча је маснија од оне припремљене са говедином, али кисели купус му даје пикантну киселост и неутралише садржај масти. Јело испада ароматично и богато, а да бисте употпунили укус приликом сервирања, додајте мало павлаке и свежег биља.

Време кувања: 2 сата и 40 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињско месо - 350-400 гр.
• Кисели купус - 250 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Цвекла - 1 ком.
• Кромпир - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 3 ком.
• Бели лук - 3-8 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 3-5 кашика.

Процес кувања:

1. Напуните комаде свињетине водом и ставите на шпорет. Након кључања, смањите ватру, скините пену и кувајте око 2 сата.

2. Цвеклу ољуштити, половину изрендати на крупно ренде, а други део исећи на тракице.

3. У тигању загрејте биљно уље, додајте сву цвеклу, шећер, парадајз пасту, саламуру од киселог купуса и пола кутлаче чорбе, добро промешајте и кувајте око 15-20 минута, повремено доливајући по потреби још мало чорбе.

4. Лук и шаргарепу ољуштити, лук исећи на колутове, део шаргарепе нарендати на крупније ренде, део исећи на тракице, динстати у тигању око 6 минута док не порумени.[адсп-про70]

5. У пржено поврће додајте кисели купус и мало чорбе, динстајте док купус не буде готов око 10 минута.

6.Огуљени кромпир исеците на штанглице и ставите у чорбу, па после кувања додајте сецкано месо, као и преливе од цвекле и поврћа. Додајте зачине и кувајте на лаганој ватри око 15 минута.

7. На крају кувања посолите и побиберите боршч, а такође додајте изгњечени бели лук. Боршч са свињетином и киселим купусом је спреман!

Укусни боршч са говедином, цвеклом и свежим купусом

Ова верзија боршча је погодна за оне којима је масна и кисела храна контраиндикована, јер се јело припрема од немасне говедине, а поврћу се додаје само мало лимуновог сока да би се очувала боја цвекле. Истовремено, укус и арома готовог јела неће разочарати ни правог гурмана.

Време кувања: 2 сата и 40 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода - 3,5 л
• Говедина, прсни део – 700–800 гр.
• Купус - 350 гр.
• Кромпир - 250 гр.
• Цвекла - 150 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Лук - 150 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Биљно уље - 50 мл
• Бели лук - 3 чена.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - по укусу.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Исперите говедину и држите у хладној води око 10 минута. Затим ставите у шерпу, додајте хладну воду и прокувајте, повремено скидајући пену. Затим смањите ватру на минимум, додајте мали лук и посолите и кувајте 1-1,5 сати.

2. Поврће (шаргарепу, цвеклу и купус) исецкати на тракице, лук исећи на ситне коцкице, кромпир на веће, а парадајз изрендати на крупније ренде.

3. У шерпи или тигању пропржите цвеклу на уљу са шећером и лимуновим соком, прелијте са пола кутлаче чорбе и динстајте на тихој ватри 20-25 минута.

4.Посебно продинстајте лук и шаргарепу на биљном уљу док не порумене, додајте рендани парадајз, со и бибер, кувајте на лаганој ватри док сок од парадајза не испари.

5. Извадите месо из чорбе, исеците на ситне комаде и вратите у тигањ. Тамо додајте кромпир и купус и кувајте 12-15 минута. Додати припремљену цвеклу и пропржено поврће, проврити, додати бели лук, бибер, со и исецкано зачинско биље, па склонити са ватре и оставити да се крчка поклопљено 20 минута.

6. Послужите уз павлаку и хлеб. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење домаћег боршча са пилетином

Боршч са пилетином се лако и брзо припрема, а немасно пилеће месо је погодно чак и за оне који су на дијети или имају ограничења у једењу масног меса. У јело се не додаје сирће или лимунска киселина, тако да се ова опција може сматрати што нежнијом за стомак, али не мање укусном и богатом.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 ком.
• Вода – 3 л
• Цвекла - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Купус - ½ главице.
• Кромпир - 4 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећа прса добро исперите, додајте воду у шерпу и ставите на јаку ватру.

2. Поврће ољуштити, цвеклу, шаргарепу и лук исећи на ситне тракице, пропржити на биљном уљу да омекша, додати парадајз пасту и кратко динстати.

3. Кромпир исеците на велике коцке, купус ситно исецкајте.

4. Пилеће месо 30 минута након почетка кувања извадити из тигања и у чорбу додати кромпир и купус.Још 20 минута након што поново прокува чорбу, додајте у њега припремљено печено поврће.

5. Кувано месо одвојити од костију и ситно исецкати. Вратите комаде меса у тигањ, искључите ватру и оставите да се крчка око 20 минута.

6. Затим у боршч додајте ситно исецкан бели лук и зачинско биље, послужите са црним хлебом и павлаком. Пријатно!

Како кувати укусни боршч са месом и пасуљем?

Обично се боршч припрема од уобичајене цвекле, шаргарепе, кромпира, купуса и лука, али неки људи више воле да додају пасуљ који даје укус и чини јело још пријатнијим, као и паприке које боршу дају посебну арому. .

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Говедина - 300-400 гр.
• Вода – 3 л
• Лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Цвекла - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Паприка - 1 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Црвени пасуљ (куван или из конзерве) - 100 гр.
• Купус - ¼ главице.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Стони сирће 9% - 2 тбсп.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Месо добро оперите и кувајте на лаганој ватри око 1,5 сат.

2. Поврће огулити, паприци уклонити семенке, шаргарепу, лук, цвеклу и паприку исећи на тракице, а кромпир на коцкице.

3. Купус ситно исецкати.

4. У тигању загрејте биљно уље са парадајз пастом и пропржите цвеклу, додајући шећер и сирће, сипајте у две чаше бујона и динстајте на лаганој ватри 30-40 минута.

5. Посебно динстати лук, шаргарепу и паприку.

6.Извадите говедину из чорбе, а у шерпу ставите кромпир, купус и ловоров лист, кувајте 10-15 минута. Затим додајте пропржено поврће и цвеклу и кувајте још 5 минута. На крају додајте пасуљ, посолите и побиберите по укусу и оставите да се кува 30 минута.

7. Срдачан боршч са месом и пасуљем је спреман!

Дијеталан и невероватно укусан боршч са пилећом чорбом

Ова верзија боршча је најдијетнија и најздравија. С једне стране, спрема се са пилећом чорбицом, која се сматра што здравијом, а са друге стране, у њеној рецептури нема љутог и киселог. Укус јела нимало не трпи, а обиље поврћа чини га што богатијим и здравијим.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Цвекла - 1 ком.
• Купус - 1/3 главице.
• Цвекла - 1 ком.
• Кромпир - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Вода – 3 л
• Пилеће месо (нога) - 2 ком.
• Биљно уље (за пржење) - 1 тбсп.
• Маслац - 1 кашичица.
• Сирће - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

1. Са ногу скините кожу и додајте хладну филтрирану воду, кувајте испод поклопца на лаганој ватри док се месо потпуно не скува.

2. Један црни лук и једну шаргарепу исећи на пола, пропржити на сувом тигању док не поцрне, па ставити у чорбу.

3. Очишћену цвеклу нарендајте на крупно ренде и продинстајте на биљном уљу, а затим динстајте док не омекша уз мало воде и сирћета.

4. Кромпир исеците на коцкице, а купус на танке тракице. Извадите кувано месо и поврће из чорбе, у шерпу ставите кромпир и купус.

5.Други лук нарендајте на крупно ренде, лук исеците на ситне коцкице, све пропржите на биљном уљу док лук не постане провидан.

6. У шерпу ставите припремљену цвеклу, шаргарепу и лук, посолите и побиберите по укусу, додајте ловоров лист и путер, динстајте на тихој ватри 2 минута.

7. Уклоните са ватре, додајте ситно сецкани бели лук у боршч и оставите да се крчка око 5 минута.

8. Пре сервирања, боршч добро измешајте и послужите са павлаком и ситно сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за боршч са месом и печуркама

Месо за ово јело можете изабрати на основу сопствених преференција, јер су главни састојак јела печурке. Ова верзија боршча се испоставља посебно укусном ако користите суве печурке, али чак и са свежим печуркама јело ће бити задовољавајуће и укусно.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Месо (пилетина, говедина, свињетина) - 300 гр.
• Сушене печурке (могу бити свеже или замрзнуте) - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Купус - 300 гр.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Парадајз паста - 2-4 кашике.
• Цвекла - 1 ком.
• Кромпир - 4-6 ком.
• Вода - 2,5 л
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.

Процес кувања:

1. Исперите суве печурке и потопите их у хладну воду 1-2 сата. Свеже - огулити, замрзнути - оставити на собној температури да се одмрзну. Печурке ситно исецкати и пржити око 10 минута.

2. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде и додајте печуркама заједно са ситно сецканим луком. После неколико минута додајте парадајз пасту у тигањ и кувајте на лаганој ватри још 10-15 минута.

3.Месо прелијте водом и кувајте око сат времена, повремено скидајући пену, па извадите месо из чорбе.

4. У тигањ ставите пржене печурке, кромпир на средње коцкице и ситно исецкан купус. Чорбу зачините ловоровим листом и сољу.

5. Цвеклу нарендајте на крупно ренде и пржите на биљном уљу, а затим динстајте док не омекша са малом количином чорбе.

6. Цвеклу ставите у шерпу, промешајте, кувајте још 5 минута, додајте сецкани бели лук и оставите поклопљено око 10 минута.

7. Пре сервирања месо ситно исецкајте и ставите на тањир, а затим сипајте боршч са печуркама. Послужите са крофнама од белог лука и павлаком.

Како кувати укусни боршч са парадајз пастом и месом?

Једноставан рецепт за укусни боршч који чак и неискусна домаћица може припремити. Једноставни кораци, приступачни састојци и мало времена, а резултат ће задовољити и аутора јела и захвалне укућане.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Месна чорба - 1,2 л
• Цвекла - 200 гр.
• Купус - 200 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Лук - 40 гр.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Бели лук - 3 чена.
• Першун или копар - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Масноћа (говедина, маст или биљно уље) - 2 кашике.
• Стоно сирће 6% - 1 кашичица.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите и очистите поврће. Цвеклу и шаргарепу исеците на дугачке траке, лук на мале коцкице.

2. Пирјајте поврће на биљном уљу или отопљеној масти 15 минута, па му додајте парадајз пасту, шећер и сирће.

3.Чорбу сипајте у шерпу и проври, додајте ситно исецкани купус и кромпир средње величине, поклопите поклопцем и кувајте 8-10 минута.

4. Печено поврће пребаците у чорбу, посолите и кувајте док цвекла и купус не буду готови.

5. 3 минута пре краја кувања у боршч додајте ловоров лист и сецкани бели лук. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 10 минута. Послужите са ситно сецканим зачинским биљем. Лагани и укусни боршч је спреман!

Класични украјински боршч са говедином код куће

Традиционални боршч се у сваком региону Украјине припрема другачије: на неким местима се чорба спрема са неколико врста меса одједном, а на другим са додатним састојцима: пасуљем, јабукама, сувим шљивама или слатким паприком. Овај рецепт за украјински боршч захтева говедину и мало димљене масти, што ће јелу дати шарени национални штих.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Цвекла - 500 гр.
• Говедина - 300 гр.
• Кромпир - 250 гр.
• Димљена маст - 150 гр.
• Павлака 35% - 50 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Першун - по укусу.
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

1. Исеците говедину на комаде од 3 цм, ставите је у шерпу са крупно сецканим луком и ловоровим листом. Кухајте чорбу на лаганој ватри око 1 сат.

2. Сало нарежите на коцкице величине 1 цм, пропржите их у тигању, додајте нарендану шаргарепу и цвеклу, као и на колутиће сецкани црни лук.

3. Додајте парадајз пасту у печење и динстајте 1 минут.

4. Припремљену масу пренети у чорбу, додати сок од пола лимуна, кувати 10 минута.

5.Купус исецкати, кромпир исећи на коцкице од 0,5 цм, све ставити у чорбу и кувати 15 минута.

6. Послужите украјински боршч са сецканом димљеном масти, павлаком и зачинским биљем.

Како скувати срдачан и укусан боршч са месом у спором шпорету?

За ово јело користе се уобичајени састојци, али када се кува у спором шпорету, поврће се не пржи: све се ставља директно у посуду уређаја - брзо и лако.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Говедина (прса) - 800 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Цвекла - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Купус - 200 гр.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Лимунов сок - 3 тсп.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Вода – 2 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 1 прстохват.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.

Процес кувања:

1. Исперите месо и исеците на порције.

2. Купус исецкати, кромпир исећи на крупније коцкице, црни лук на ситне коцкице, а цвеклу и шаргарепу нарендати на крупније ренде.

3. Сипајте биљно уље у посуду мултиварка и пеците лук у режиму „пржења“ до златно смеђе боје - око 3 минута, повремено мешајући. Додајте шаргарепу и пржите још 3 минута.

4. Додати цвеклу, промешати, кувати 2 минута, па додати лимунов сок и парадајз пасту, пржити још 3 минута.

5. На печење ставите комаде јунетине, па додајте кромпир, купус и додајте воду. Додајте ловоров лист, бибер, со и шећер.

6. Затворите мултиварку и кувајте у режиму „супа“ 30 минута.

7. Послужите боршч са зачинским биљем, ситно сецканим белим луком и црним хлебом.