Класични боршч

Боршч је традиционално прво јело свих Словена, али је посебно популаран у Украјини. Сигурно сте у многим кафићима и ресторанима видели ову супу на менију, јер поред спектакуларног изгледа, који се често употпуњује кнедлама од белог лука и сланом машћу, има и одличан и ведар укус који се не може помешати ни са чим . Позната црвена боја чорбе добија се додавањем сецкане и динстане цвекле, а у боршу ћете наћи и састојке као што су шаргарепа, лук и, наравно, месо. Говедина и свињетина су погодни за кување, а живина је погодна за дијетнију опцију.

Класични боршч са цвеклом

Класични боршч са цвеклом је густо и богато прво јело направљено од печеног говеђег бујона. Традиционално, ово јело се служи топло уз ражени хлеб, танке кришке слане масти и зелени лук. Да бисте уравнотежили укус, можете додати кришку лимуна.

1. 
   Класични боршч са цвеклом је врло једноставан за припрему. Производе наведене на листи стављамо на радну површину и почињемо процес.
2. 
   У шерпу сипајте два литра воде и прокувајте. Истовремено ољуштите и исеците лук на пола, ставите га исеченом страном надоле у ​​загрејан тигањ и запржите.
3. 
   У врелу воду ставите кришке јунетине, ловор и црни лук и кувајте на тихој ватри 60 минута, скидајући сву пену шупљикавом кашиком. 10 минута након кључања додајте свеже стабљике першуна у чорбу.
4. 
   Без губљења времена, припремите поврће: лук исеците на танке полупрстенове, цвеклу и шаргарепу на тракице, кромпир и парадајз на коцкице. Провуците чен белог лука кроз пресу.
5. 
   Готов бујон процедите и вратите на шпорет, поврће баците, месо охладите и исецкајте.
6. 
   Ставите кромпир у шерпу и кувајте на умереној ватри.
7. 
   У тигању загрејте биљно уље и пржите шаргарепу и лук док не омекшају, поспите шећером и наставите да пржите до златне боје.
8. 
   Помешајте смесу за сот са парадајз пастом и све заједно загревајте још 3-5 минута.
9. 
   Ставите садржај тигања у чорбу заједно са кришкама говедине, сољу и бибером.
10. 
    Траке цвекле пржите на биљном уљу 7-10 минута, па прелијте сирћетом и држите на ватри још неколико минута.
11. 
    Омекшану цвеклу баците у тигањ са осталим састојцима, кувајте 8-10.
12. 
    На крају, композицију допуњавамо фино исецканим купусом, парадајзом и зачинским биљем са белим луком.Промешајте и после 10 минута угасите ватру и оставите поклопљено 30-40 минута.
13. 
    Сипајте богат боршч у порционисане чиније и уживајте. Пријатно!

Класични црвени боршч са месом

Класични црвени боршч са месом је основа словенске кухиње, која данас не губи на важности. Али ту нема ничег изненађујућег, јер је комбинација јаке месне чорбе, зачина и поврћа невероватно укусна, ароматична, али и задовољавајућа.

Време кувања – 2 сата 15 минута

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 5 л.

Састојци:

• Говедина на кости - 800 гр.
• Купус - 400 гр.
• Цвекла - 300 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 200 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Вода - 3,5 л.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени - 40 гр.
• Соли по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Оперите месо и ставите га у шерпу, додајте воду и прокувајте. Након што скинете пену, смањите ватру и кувајте сат и по. Процедите чорбу и вратите на шпорет, убаците исецкан купус. Охладите говедину и исеците је на кришке жељене величине.

Корак 2. Након купуса, додајте коцкице кромпира - поново доведите смешу до кључања и кувајте док састојци не омекшају.

Корак 3. Ситно исецкајте лук и пржите у биљном уљу 3-5 минута.

Корак 4. Додајте нарибане шаргарепе на коцкице лука, мешајте и пржите 3-5 минута.

Корак 5. У сот додајте траке цвекле, неколико кашика чорбе и парадајз пасте.

Корак 6. Затворите посуду са поклопцем и динстајте поврће на лаганој ватри око 20 минута, а затим додајте у чорбу.

Корак 7. Вратите месо у боршч и загрејте све заједно, избегавајући активно кључање 30 минута.

Корак 8Да бисте побољшали арому, додајте сецкано биље и бели лук у боршч, кувајте до кључања и искључите.

Корак 9. Без чекања да се охлади, узмите узорак и уживајте. Пријатно!

Боршч са свињетином и цвеклом

Боршч са свињетином и цвеклом је популарно прво јело које плени већ на прву дегустацију својом очаравајућом аромом и јарким богатим укусом. Да бисте смањили изгубљено време, можете кувати цвеклу и припремити чорбу унапред.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 4 л.

Састојци:

• Свињетина на кости - 500 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Кромпир - 600 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кувана цвекла - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Сок од парадајза - 2 кашике.
• бели купус - 300 гр.
• Слатка паприка - 0,5 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• гранулирани шећер - 1-2 кашичице.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зелени - по укусу
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Свињетину напуните водом и доведите до кључања, ослободите се пене и кувајте 60-90 минута.

Корак 2. Процедите чорбу, пребаците месо на тањир и оставите да се охлади.

Корак 3. Огулите кромпир, исперите кртоле и исеците их на коцке.

Корак 4. Кромпир сипајте у чорбу и кувајте на лаганој ватри око 25-30 минута.

Корак 5. Исецкајте насумично лук и шаргарепу и динстајте у загрејаном биљном уљу док не омекшају и не порумени.

Корак 6. Поврће прелијте соком од парадајза, а такође зачините шећером, ловоровим листом, млевеним бибером и сољу - поклопите поклопцем и динстајте 15 минута.

Корак 7. Одвојите свињетину на влакна и додајте је у кромпир, наставите са кувањем, посолите и залијте.

Корак 8Пулпу слатке паприке исеците на мале комаде и исецкајте купус.

Корак 9. Исеците ољуштену репу на траке средње дебљине.

Корак 10. У богату чорбу додајте цвеклу, паприку, купус и прелив. Промешајте и кувајте око 15 минута.

Корак 11. На крају топлотне обраде додајте биље и бели лук у борсх. Да би се све ароме откриле, оставите храну испод поклопца најмање 15 минута.

Корак 12. Послужите са павлаком. Пријатно!

Месни боршч од цвекле са говедином

Месни боршч од цвекле са говедином је јело за које свака домаћица има свој рецепт, али препоручујемо да чак и најискуснији кувари обрате пажњу на ову опцију кувања. Овај боршч се разликује од уобичајеног по томе што се кува са говеђим ребрима и садржи зелени бибер и кисели купус.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 7.

Састојци:

• Говеђа ребра - 450 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Вода - 2,5 л.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Велика репа - 1 ком.
• Кисели купус - 250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 3-4 кашике.
• Парадајз паста - 2 кашичице.
• Копар - 40 гр.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Соли по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега скувајте чорбу: месо подлијте водом проври и кувајте на тихој ватри сат и по, затим извадите говеђе месо и охладите, а у њега ставите коцкице кромпира и кисели купус. супа.

Корак 2. У исто време исеците месо паприке и лука на мале комаде. Пирјајте састојке док не омекшају и помешајте са парадајз пастом и прстохватом шећера.

Корак 3.После 1-2 минута у тигањ додати рендану цвеклу и шаргарепу, динстати око 10 минута на лаганој ватри и додати сирће.

Корак 4. Пребаците печење у бујон. Сол на основу ваших преференција укуса.

Корак 5. Уклоните месо са костију и додајте га осталим састојцима. Кувајте још 20 минута на лаганој ватри.

Корак 6. На крају, додајте сецкано биље у боршч и, за богатији укус, оставите јело да се стрмоглави испод поклопца. Пријатно!

Зелени боршч са киселином и јајетом

Зелени боршч са киселицом и јајетом је оригинално прво јело које се може послужити не само топло, већ и хладно, избор је на свакоме. Захваљујући употреби киселице, храна ће добити јединствену киселост и пикантност.

Време кувања – 70 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Свињска ребра - 500 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Киселица - 70 гр.
• Вода - 2,5 л.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите ребра, додајте воду и прокувајте, кувајте сат и по на умереној ватри, скидајући пену.

Корак 2. У другом лонцу, тврдо скувајте јаја, потопите их у ледену воду, а затим уклоните љуске.

Корак 3. Кувано свињско месо охладите и исецкајте, чорбу процедите и сипајте у чисту шерпу, додајте коцкице меса и поново прокувајте.

Корак 4. Баците кришке кромпира у кључајући садржај посуде отпорне на топлоту.

Корак 5. Истовремено загрејте сунцокретово уље у тигању и динстајте мале комадиће црног лука и рендане шаргарепе 3-5 минута. Пребаците печење у супу.

Корак 6. Јаја исецкајте на грубо и додајте их у главну мешавину заједно са ловоровим листом, сољу и црним бибером.

Корак 7. Исеците свежу киселицу на мале сегменте и додајте у боршч када кромпир омекша. Доведите до кључања и оставите поклопљено, искључивши ватру.

Корак 8. После око 15-20 минута, храна је спремна за дегустацију. Пријатно!

Како кувати боршч са пилетином

Како кувати боршч са пилетином? Одговор на ово питање наћи ћете читајући овај рецепт, који детаљно описује сваки корак. Користећи живину као подлогу, супа је мање масна и, сходно томе, погоднија за исхрану деце и особа са гастроинтестиналним проблемима.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3 л.

Састојци:

• Пилетина (сет за супу) - 400 гр.
• Цвекла - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 0,5 ком.
• Купус - 150 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Кромпир - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Стоно сирће 9% - 1-2 кашичице.
• Копар - 5 гранчица
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте смањили утрошено време, напуните пилетину водом и кувајте пола сата након кључања. Истовремено ољуштите и исперите жељено поврће. Користећи ренде са великим рупама, исецкајте шаргарепу, а купус ситно исецкајте.

Корак 2. Слично шаргарепи, три цвекле, исеците кромпир на коцкице, а лук ситно исецкајте.

Корак 3. Ставите кромпир у бистру кључалу чорбу.

Корак 4. Затим додајте купус и кувајте храну око 15-20 минута.

Корак 5.Да припремите прелив, сипајте и загрејте биљно уље у тигању, пропржите лук до провидности, додајте шаргарепу и пржите 3-5 минута, често мешајући.

Корак 6. Допуњавамо композицију пастом од репе и парадајза, да бисмо уравнотежили укус, додали смо и гранулирани шећер и сирће. После мешања сипајте 1-2 кутлаче чорбе и кувајте поврће испод поклопца на лаганој ватри 15-20 минута.

Корак 7. Додајте садржај тигања у купус и кромпир и кувајте 10 минута. Посолите, посолите, исецкано биље и искључите ватру.

Корак 8. Послужите ароматичан и богат боршч за сто и уживајте. Пријатно!

Хладни боршч од репе

Хладни боршч од цвекле, познат и као "Кхолодник", идеално је јело за топао дан, јер не само да ублажава глад, већ је и савршено освежавајући. Као „чорба” у овој супи користи се мешавина кефира и хладне воде, у односу један према један.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6-7.

Састојци:

• Кефир - 1 л.
• Кувана вода - 1 л.
• Цвекла - 500 гр.
• Краставац - 300 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите састојке потребне за кување на сто.

Корак 2. Цвеклу темељно оперите четком и чврсто умотајте у фолију, пеците на 200 степени 1-1,5 сати. Остави да се охлади.

Корак 3. Залијте јаја хладном водом и доведите до кључања, кувајте 10 минута и пребаците у хладну воду.

Корак 4. Скините кожу са готове цвекле и нарендајте коренасто поврће директно у тигањ.

Корак 5. Грубо исецкајте јаја.

Корак 6. Исеците свеже краставце на мале и равномерне коцке.

Корак 7. Испрано и осушено зеленило ситно исецкати.

Корак 8У траке цвекле додајте краставце, зачинско биље и јаја.

Корак 9. Посолите и побиберите састојке, сипајте кефир и додајте хладну кувану воду, доводећи храну до жељене дебљине.

Корак 10. Сипајте у чиније и једите. Пријатно!

Посни боршч без меса

Посни боршч без меса је одлична опција за оне који се придржавају верских правила или углавном не једу месо, али не могу себи да ускрате тањир ароматичне и укусне супе. Пратећи све препоруке, на крају ћете добити готово класични боршч, који ће се мало разликовати по укусу.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Кромпир - 5-6 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Цвекла - 1 ком.
• Бујонска коцка - 3 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Вода – 2 л.
• Сол - 1 тсп.
• Ловоров лист - 1 ком.
• гранулирани шећер - 1 прстохват,

Процес кувања:

Корак 1. У једном тигању, у 1-2 кашике биљног уља, пржите нарендану шаргарепу и мале коцкице лука док не омекшају.

Корак 2. У другом тигању загрејте преостало биљно уље и продинстајте цвеклу, исецкану ренде, додајући мало гранулисаног шећера да уравнотежите укус.

Корак 3. Исјецкајте бели купус и напуните га водом, ставите на умерену ватру.

Корак 4. После 10 минута кључања купуса, додајте кришке кромпира и кувајте 10-15 минута.

Корак 5. Затим додајте пржено и запечено поврће у супу.

Корак 6. Додајте цвеклу.

Корак 7. Затим додајте ловоров лист, коцке бујона и со - мешајте.

Корак 8. Кувајте супу још 5 минута и искључите ватру, пустите да се мало кува испод поклопца.

Корак 9. Не чекајући да се охлади, послужите прво јело и започните оброк.Пријатно!

Боршч направљен од свежег купуса и цвекле

Боршч од свежег купуса и цвекле је мирисно и укусно прво јело које је савршено за избалансиран породични ручак. Ипак, ово јело можете послужити и за празничном трпезом ако се помучите са сервирањем и у сваку порцију додате хлеб од белог лука и маст.

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 5-6.

Састојци:

• бели купус - 300 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Сол - 15 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Говедина на кости - 500 гр.
• Вода - 1,5 л.
• Млевени црни бибер - 2 гр.

за пржење:

• Цвекла - 300 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 250 гр.
• Стоно сирће - 1 тбсп.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Шампињони - 200 гр.
• Биљно уље - 20 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке: ољуштите и исперите поврће, помоћу ренде исецкајте цвеклу, купус и шаргарепу. Црни и бели лук исецкати, кртоле кромпира исећи на коцкице.

Корак 2. Ставите месо у шерпу, додајте воду и прокувајте, уклоните пену шупљикавом кашиком.

Корак 3. Кувајте чорбу испод поклопца око сат времена, извадите месо и, након хлађења, исеците на коцке и вратите. Убацујемо и купус и кромпир.

Корак 4. Почнимо са пржењем: на загрејаном биљном уљу пропржите лук и шаргарепу пар минута, додајте цвеклу и сирће - загрејте све заједно још 5-7 минута и додајте пасирану парадајз пасту. Кувајте око 5 минута и искључите ватру.

Корак 5. У чорбу ставите разно поврће, додајте ловоров лист, млевени бибер и со – кувајте још 15-20 минута и склоните са рингле.

Корак 6. Исцедите чен белог лука у врући боршч. Сипати у посуде, украсити зачинским биљем и по жељи додати павлаку.Кувајте и забавите се!

Боршч са киселим купусом

Боршч са киселим купусом дефинитивно ће се свидети свим љубитељима киселих краставаца, јер и након термичке обраде поврће задржава свој ненадмашан укус и светлу арому. Ако је ваш купус благо кисео, препоручује се да га прво исперите водом.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Говеђи/воолов реп – 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Цвекла - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Кисели купус - 300 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црвено винско сирће - 1 кашика.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците реп на неколико сегмената и, додајући воду, доведите до кључања. Уклоните пену и затворите посуду поклопцем, кувајте 40-50 минута.

Корак 2. Извадите кувано месо и охладите га, посолите чорбу, фокусирајући се на ваше преференције укуса.

Корак 3. Уклоните љуске и коре са поврћа, исперите их, исеците цвеклу, кромпир и шаргарепу на мале комаде, ситно исецкајте лук.

Корак 4. Пребаците кришке кромпира у чорбу и доведите до кључања, смањите ватру и динстајте око 10 минута.

Корак 5. Без губљења времена, сотирајте поврће: на врелом сунцокретовом уљу доведите лук до провидности, додајте шаргарепу и пржите 4-5 минута уз стално мешање.

Корак 6. Печење пребаците у бујон заједно са оцеђеним киселим купусом и наставите да кувате на средњој ватри.

Корак 7. Такође пржимо цвеклу са парадајз пастом 10 минута, додајући мало чорбе ако је потребно.У тренутку када корјенасто поврће омекша додајте малу количину винског сирћета.

Корак 8. Цвеклу и месо исечено са репа шаљемо у тигањ, такође додамо сецкано биље, со и бели лук - кувајте 3-5 минута на лаганој врели и завршите топлотни третман.

Корак 9. Пустите да се борсх стрми испод поклопца још 15-20 минута и тек онда позовите породицу за сто. Пријатно!