Јела од зеца

Зечје месо је укусно месо које се сматра правим трофејем за ловце, што уопште није изненађујуће. Дивљач има тамноцрвено месо, чији је укус неупоредив са било чим другим, али пре него што почнете да кувате, требало би да знате неколико суптилности како би јело испало са праском. Главна тајна кувања зеца је да прво држите труп на хладном, а затим месо мора бити правилно маринирано, идеално за један дан.

Дивљи зец печен у рерни

Да би зец имао деликатну текстуру и не би личио на гуму, прво прокувајте труп уз додатак лука, ловоровог листа и бибера. Ова једноставна манипулација ће вам омогућити да у рерни скувате ароматично и богато месо, у чему ће сигурно уживати цела ваша породица.

1. 
   Како кувати укусно јело од зеца у рерни? Месо потопите на кратко у хладну воду са неколико прстохвата соли како би се уклонио специфичан мирис. Затим кувајте зеца сат времена уз додатак бибера, соли и ољуштеног лука.
2. 
   Готов производ потпуно охладите на собној температури и пребаците у плех или посуду за печење.
3. 
   Ноге премазати прилично дебелим слојем павлаке.
4. 
   Одозго поспите ароматичним зачинима и сољу.
5. 
   Премажите француски сенф преко зачина.
6. 
   Око зеца ставите претходно ољуштен и исечен на четвртине кромпир.
7. 
   Пеците јело на 180 степени око 45 минута.
8. 
   Нежно месо са прилогом служи се на столу у комбинацији са свежим поврћем или киселим краставцима. Пријатно!

Нежни зец динстан у павлаци

Комбинација дивљачи и павлаке је опција за победу која ће се свидети свима без изузетка. Млечни производ одлично неутралише оштар мирис и даје месу нежну текстуру.

Време кувања – 11 сати 40 минута

Време кувања – 2 сата 20 минута

Порције – 10.

Састојци:

• Труп зеца - 1 ком.
• Лук - 2-3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Павлака - 1 кашика.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Сирће - ½ кашике.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците труп без црева на комаде жељене величине, ставите у велику и дубоку посуду, напуните хладном водом и оставите 8 сати (препоручљиво је мењати воду што је чешће могуће). Након тога оцедите воду и замените је воденим раствором са сирћетом (пола чаше сирћета је довољно за 4 литра воде), маринирајте 2 сата.

Корак 2.Без губљења времена, огулите две велике шаргарепе и исеците их на велике колутове.

Корак 3. Очистите лук и исеците један на кришке.

Корак 4. Загрејте уље у тигању и пржите зеца са свих страна око 3-4 минута.

Корак 5. Ставите запечено зечје месо и сецкано поврће у чинију мултиварка.

Корак 6. Зачините састојке бибером у зрну, ловоровим листом и сољу.

Корак 7. Напуните припремљене компоненте водом, затворите поклопац и укључите режим "гашења" на 1 сат и 20 минута.

Корак 8. Док се месо крчка, ситно исецкајте преостали лук.

Корак 9. На капи уља пропржите комаде лука.

Корак 10. У златну поврћу додајте павлаку, добро промешајте и доведите до кључања.

Корак 11. Пребаците мешавину павлаке у чинију, промешајте и наставите да кувате још сат времена (време може да варира у зависности од тврдоће меса).

Корак 12. Након звучног сигнала, отворите поклопац и ставите деликатно јело кремастог укуса на тањире.

Корак 13. По жељи поспите зачинским биљем и започните оброк. Пријатно!

Како кувати зеца у котлу?

Тајна кувања дивљачи и зеца је, између осталог, врло једноставна - месо је потребно темељно натопити, маринирати и динстати дуго у котлу дебелих зидова. Овим процесом кувања зец добија јединствен деликатан укус који се не може упоредити ни са једним другим месом.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 2 сата

Порције – 9.

Састојци:

• Труп зеца - 1 ком.
• Шумске печурке - 1 кг.
• Димљена маст - 300 гр.
• Лук - 1-2 ком.
• Вода – 2 л.
• Јабуково сирће - 4 кашике.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Ставите труп без црева у посуду и напуните га водом и јабуковим сирћетом у омјеру 1:2, оставите 30-40 минута.

Корак 2. После отприлике пола сата, извадите зеца из раствора и исеците на комаде жељене величине.

Корак 3. У добро загрејан котао ставите маст, исечену на произвољне коцке.

Корак 4. Чим свињска маст почне да се топи, додајте ситно сецкани лук, ољуштен, и лагано браон. После тога у чинију додајте свеже сецкане печурке.

аг 5. За пржење распоредите комаде зечјег меса, посолите и побиберите по жељи и постепено додајте воду (по потреби). Крчкајте састојке сат и по до два док месо не омекша, пола сата пре краја чорбе додајте ловоров лист. Пријатно!

Како укусно испећи зеца са кромпиром у рерни?

Из неког разлога, многе домаћице верују да је кување јела од дивљачи невероватно сложен процес који захтева пуно времена и труда. Међутим, само једном, након што сте покушали да кувате зеца са кромпиром и сјајном бундевом у рерни, поново ћете се враћати овом рецепту.

Време кувања – 9 сати и 30 минута

Време кувања – 1 сат 30 минута

Порције – 12.

Састојци:

• Зец без црева - 1 ком.
• Кромпир - 1,5 кг.
• бундева - 1 кг.
• Лук - 150 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Парадајз паста - 100 мл.
• Мајонез - 150 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Зачин за кари - 2 кашичице.
• Лимун бибер - 2 кашичице.
• Вода - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Напуните труп хладном водом и оставите 7-8 сати. Након тога, зеца исечемо на комаде и пажљиво га натрљамо зачинима и сољу са свих страна - ставимо на хладно 30 минута.

Корак 2.За сос помешајте парадајз пасту и мајонез у дубокој посуди.

Корак 3. Посољеног зеца обилно премажите мешавином парадајза и вратите у фрижидер.

Корак 4. Очистите лук и шаргарепу и исеците на велике комаде.

Корак 5. Исеците пулпу бундеве и кромпир на исти начин.

Корак 6. Премажите лим за печење или посуду за печење биљним уљем и распоредите зеца, распоредите припремљено поврће на врх.

Корак 7. Поврће посолите и сипајте са 300 милилитара воде, ставите у рерну на 200 степени на пола сата. Затим смањите температуру на 180 и пеците око сат времена.

Корак 8. Ставите ароматично зечје месо са меким поврћем на тањире и почните са дегустацијом. Пријатно!

Зец динстан у спором шпорету

Приликом кувања дивљачи у чинији мултиварка са додатком масти, кромпира и павлаке, месо и поврће су максимално засићени и међусобно засићени укусом и аромом. Захваљујући томе, готово јело има невероватно нежну текстуру која се топи у устима.

Време кувања - 8 сати

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Зец - 1 кг.
• Свињска маст – 200 гр.
• Лук - 4 ком.
• Павлака - 100 мл.
• Тврди сир - 100 гр.
• Крема - 150 мл.
• Кромпир - 5-6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 4 ком.
• Сирће - 1 тбсп.
• Вода - 1 кашика.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците труп без црева на комаде жељене величине, напуните хладном водом и оставите на собној температури 4-5 сати да неутралишете специфичан мирис. Воду се препоручује мењати најмање 4 пута.

Корак 2. Након времена, маринирајте зеца у сирћету, соли, зачинима и једном луку, исеците на колутове или полупрстенове.Оставите месо да се намаче преко ноћи у фрижидеру или на топлом месту 2-3 сата.

Корак 3. Након тога, оцедите вишак течности и осушите комаде зеца папирним убрусима. Пржите у добро загрејаној посуди са обе стране до златно браон боје.

Корак 4. Извадите златно месо из посуде и укључите програм „Печење“, истопите свињску маст и продинстајте ситно сецкани црни лук.

Корак 5. Огулите кромпир и исеците га на коцке.

Корак 6. Пребаците комаде кромпира на лук, зачините сољу и зачинима и промешајте. Ставите зеца на поврће и распоредите полупрстенове лука у којима је било маринирано месо.

Корак 7. Великодушно премажите врх лука са павлаком.

Корак 8. Поспите састојке ренданим тврдим сиром и додајте крему и воду.

Корак 9. Доведите јело до спремности у режиму "чорба" пола сата. Пријатно!

Како испећи зеца у рукаву у рерни?

Ако се на вашем столу појави труп дивљег зеца, онда свакако морате прочитати овај рецепт до краја. Зечја печеница на кости, маринирана у црвеном вину и соја сосу, управо је јело које ће улепшати сваку празничну трпезу и изненадити госте својом нежношћу и јединственим укусом.

Време кувања – 25 сати

Време кувања - 1 сат.

Порције – 3.

Састојци:

• Зечја пецива на кости - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Свињска маст (свежа) - 50 гр.
• Суво црвено вино - 50 мл.
• Соја сос - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сало претходно охладите у замрзивачу, исеците на траке и вратите на хладно. Огулите главицу белог лука.

Корак 2. Огулите шаргарепу средње величине и исеците на траке.

Корак 3.Зец претходно потопите у хладну воду и исеците на комаде жељене величине.

Корак 4. Танким ножем правимо насумичне убоде по целом комаду меса.

Корак 5. Уметните штапиће шаргарепе и белог лука у добијене "џепове".

Корак 6. Исто радимо са свежом машћу.

Корак 7. Пуњено пециво прелијте вином, поспите сољу и млевеним бибером - поклопите поклопцем и ставите у фрижидер на 24 сата.

Корак 8. Месо натопљено зачинима пребаците у рукав, додајте соја сос и чврсто завежите са обе стране.

Корак 9. Ставите тесто у рерну 40 минута на 160 степени.

Корак 10. Након што прође време, пажљиво исеците кесу и исправите је са стране, тако да се формира кора (ово обично траје 10-15 минута).

Корак 11. Златно браон зечеву пециву мало охладите на собној температури.

Корак 12. Исеците на танке кришке и послужите. Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување зеца у вину

Комбинација зеца и црног вина је вин-вин комбинација која ће се допасти чак и онима који имају неутралан или чак негативан став према дивљачи. Нежно месо натопљено напитком од грожђа је невероватно укусно, сочно и ароматично.

Време кувања – 2 сата 40 минута

Време кувања – 2 сата 20 минута

Порције – 7-8.

Састојци:

• Зечје месо - 1,5 кг.
• Свињска маст – 100 гр.
• Свињска маст – 150 гр.
• Бели лук - 6-8 зуба.
• Лук - 4 ком.
• Шаргарепа - 4 ком.
• Црвено вино - 150 мл.
• Зачини за месо - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите поврће: исеците ољуштену шаргарепу на танке кришке, бели лук на средње дебеле кришке.

Корак 2. Сланину самељите на шипке и ставите је у замрзивач на 10-15 минута.

Корак 3.Користећи танак и оштар нож, правимо дубоке убоде у зечјем месу. Месо пунимо кришкама белог лука, сланине и шаргарепе (не више од једног комада).

Корак 4. Попржите зеца у отопљеној масти са свих страна док не порумени.

Корак 5. Очистите лук и исеците на пола прстена. Шаргарепу ољуштите и нарендајте на крупније ренде или исеците на коцкице. У посебној посуди динстајте штапиће шаргарепе и полупрстенове лука и динстајте док поврће не омекша. Печење пребацимо на месо, напуните га водом (ниво течности треба скоро у потпуности да покрије састојке) и поспите зачинима.

Корак 6. Кувајте зеца око два сата након кључања на лаганој ватри. Након тога састојке посолите, додајте вино и динстајте око 20 минута. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за зечеве котлете

Већина људи мисли да су котлети невероватно банално и досадно јело које никога не може изненадити, међутим, да ли сте покушали да кувате ово јело од зеца са додатком свеже масти? Ако не, онда се наоружајте састојцима са листе и почните да припремате невероватно укусно топло јело.

Време кувања – 1 сат 5 минута

Време кувања – 50 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Зечје месо (пулпа) - 1 кг.
• Свињска маст – 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите месо под текућом водом, осушите папирним убрусима и одвојите од кости.

Корак 2. Исеците пулпу на комаде средње величине.

Корак 3. И увијте кроз млин за месо.

Корак 4. Самељите маст на сличан начин.

Корак 5. Очистите два лука.

Корак 6.И додајте млевеном месу, након увртања и пржења док не порумени у биљном уљу.

Корак 7. Умутите јаја у мешавину зеца.

Корак 8. Поспите сољу и црним бибером по вашем укусу и добро промешајте.

Корак 9. Влажним рукама обликовати котлете и пржити на уљу са обе стране док се не створи корица.

Корак 10. У тигањ са златним комадима сипајте воду и динстајте испод поклопца око 35-40 минута на лаганој ватри. Пријатно!