Јела од телетине

Јела од телетине су увек мекана, нежна и сочна, јер се месо младе животиње увек одликује овим величанственим квалитетима. Користећи овај производ, можете припремити много различитих јела, од супа до азербејџанског пилафа у котлићу. Шта год да одаберете са листе испод, текстура меса, његов укус и арома сигурно вас неће разочарати. На основу свега наведеног, удобно седите и брзо изаберите коју храну ћете припремити за вечеру!

Телећи гулаш са сосом у тигању

Телећи гулаш са умаком у тигању је лако за припрему и невероватно укусно јело које ће вас изненадити својом нежношћу и мекоћом. Телећа храна се кува много брже од говедине, што значи да ћете морати да проведете знатно мање времена за шпоретом, а резултат ће бити укусан!

1. 
   Да бисте убрзали процес и за своју удобност, поставите производе према листи на радној површини.
2. 
   Загрејте сунцокретово уље у посуди са дебелим зидовима отпорном на топлоту.
3. 
   Лук ољуштити и насумично исецкати, пржити на максималној ватри уз стално мешање.
4. 
   Месо исечемо на велике квадратне сегменте и ставимо у тигањ.
5. 
   Паприку очистимо од семена и мембрана, исечемо на траке или коцке. Док сечете, одмах додајте месу и луку.
6. 
   Док све слатке паприке буду на ватри, смањите ватру на средњу, покријте поклопцем и динстајте око пола сата.
7. 
   Затим храну допуњавамо парадајз пастом, сецканим белим луком, као и сољу и млевеним бибером.
8. 
   Загрејте гулаш још 2-4 минута и склоните са ватре.
9. 
   Распоредимо храну у порционисане чиније и позовемо породицу за сто. Пријатно!

---

Телећи бифтек у тигању

Телећи одрезак у тигању је брза и веома укусна опција за вечеру или ручак која ће се свидети свима у вашем домаћинству. Због чињенице да је месо у почетку пржено (сви сокови су затворени унутар комада), а затим кувано у рерни, храна испада невероватно сочна и мека.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Телећи одресци - 2 ком.
• Маслац - 2 кашичице.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Гранулирани бели лук - по укусу.
• Осушени тимијан - по укусу.
• Осушени рузмарин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперимо две кришке меса и осушимо их салветама, истрљамо их уљем, сољу и зачинима. Ако време дозвољава, можете оставити да се намаче 30-40 минута.

Корак 2. Загрејте сув тигањ, сипајте маслиново уље и додајте одреске, пржите 90-120 секунди.

Корак 3. Затим окрените месо, ставите мале комадиће путера на врх и пржите још један и по до два минута.

Корак 4. Ставите одреске (директно у тигањ) у рерну загрејану на 220 степени и пеците 3 до 5,5 минута (у зависности од жељеног резултата). Током печења једном преврнути.

Корак 5. Сочне и вруће младе јунеће одреске одмах сервирајте на сто. Пријатно!

Млевени телећи котлети

По својим укусним карактеристикама, млевени телећи котлети се разликују од својих аналога од других врста меса по својој нежности и неописивој мекоћи. Телетину допуњавамо свежим тиквицама, шаргарепом и луком - добијамо укусне и задовољавајуће котлете, који се захваљујући одличном саставу могу понудити чак и малишанима.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Телетина - 300 гр.
• Младе тиквице - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 2-3 ком.
• Јаја - 1 ком.
• Копар - 3 гранчице.
• Сол - 1 тсп.
• Провансалско биље - 1,5 кашичице.
• Скроб - 3 кашике.
• Биљно уље - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће ољуштите и исперите под текућом водом, телеће месо исперите и исеците на мале сегменте.

Корак 2. Месо, лук и шаргарепу самељите кроз млин за месо.

Корак 3. Густе тиквице нарендајте на ренде од боражине директно у млевено месо.

Корак 4. Умутите једно пилеће јаје.

Корак 5. Додајте кукурузни или кромпиров скроб.

Корак 6. Зачините састојке сољу и ароматичним биљем.

Корак 7. Додајте сецкани копер у смешу.

Корак 8Добро измешајте састојке и влажним длановима формирајте котлете средње величине.

Корак 9. Ставите полупроизводе у тигањ са загрејаним уљем.

Корак 10. После 5 минута окрените обрадне предмете и смањите ватру, покријте поклопцем и кувајте још 7-10 минута. Приликом сервирања ставите котлете на листове зелене салате. Пријатно!

Укусна телећа супа

Укусна телећа супа је обилно и хранљиво прво јело које може лако да диверзификује вашу уобичајену исхрану. У рецепту се користе само они производи који су често при руци, препоручујемо да ово јело послужите са меким лепињима од белог лука.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Телетина - 500 гр.
• Кромпир - 4 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Парадајз паста - 100 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Младу јунетину исечену на коцкице пропржите на уљу док не порумени право у тигању.

Корак 2. У златну телетину додајте шаргарепу, исечену на траке - промешајте и наставите са пржењем.

Корак 3. После пар минута додајте кришке кромпира.

Корак 4. Додајте сецкани бели лук састојцима.

Корак 5. Месо и поврће зачините парадајз пастом.

Корак 6. Напуните састојке водом, доведите до кључања и одмах смањите ватру, покријте поклопцем и кувајте 45 минута.

Корак 7. 10 минута пре завршетка термичке обраде храну зачините сољу, бибером и сецканим зачинским биљем.

Корак 8. Сипајте у посуде и по жељи прелијте павлаком. Пријатно!

Телећи медаљони у крем сосу

Телећи медаљони су оригинално и веома укусно главно јело које се одлично слаже са свим врстама прилога: резанцима, пире кромпиром или белим пиринчем. Деликатни сос чини месо невероватно сочним и буквално се топи у устима.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Телетина - 400 гр.
• Маслац - 1 кашика.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Крема 15-20% – 150 мл.
• Водка / коњак - 2 кашике.
• Тимијан - 2 гранчице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Опрано и осушено месо исеците на медаљоне дебљине не више од пет милиметара.

Корак 2. Загрејте маслиново уље у тигању и истопите путер, пржите телетину четири минута.

Корак 3. Окрените и пржите исту количину.

Корак 4. Сипајте алкохол и пажљиво запалите.

Корак 5. Чим алкохол испари и пламен се угаси, сипајте крему, зачините ароматичним биљем, црним бибером и сољу. Крчкајте на лаганој ватри око 5 минута док се сос не згусне.

Корак 6. Ставите медаљоне на прилог, зачините кремастим сосом и узмите узорак. Пријатно!

Телећи шиш кебаб

Телећи шиш кебаб није тако лако припремити, јер се тако нежно месо лако може пресушити и претворити у „гуму“. Да бисте избегли такве инциденте, обавезно скувајте младу јунетину у маринади од лимуна, мајонеза и белог лука.

Време кувања – 19 сати

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Телетина - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Мајонез - 400 гр.
• Лимун - 2 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Зира – 1 прстохват.
• Осушени босиљак - 2 прстохвата.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпу одговарајуће величине ставите ољуштен и исецкани на полукругове црни лук, додајте мајонез, лимунов сок, со и зачине и добро промешајте. Истовремено, оперите месо и оставите да се мало осуши.

Корак 2. Телетину исеците на порције и ставите у мирисну маринаду, сједините и, покривено филмом, ставите у фрижидер преко ноћи.

Корак 3. Ставите натопљено месо на ражњиће и ставите га на роштиљ са тињајућим угљем.

Корак 4. Периодично окрећући ражњиће, пржите кебаб док се не кува (40-50 минута).

Корак 5. Ставите на тањир за сервирање са зачинским биљем и поврћем и уживајте. Пријатно!

Топла телећа салата

Топла телећа салата од плавог сира, пињола и печених паприка је право ресторанско јело које се лако може понудити гостима за празничном трпезом. И будите сигурни да ће сви ценити ваше кулинарске вештине!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Телетина - 150 гр.
• Мешавина салата - по укусу.
• Паприка - ½ ком.
• Дор плави сир - 30 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Пињоли - 1 шака.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соја сос - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Телетину исећи на танке кришке, маринирати 15 минута у соја сосу са црним бибером, а затим пржити са обе стране на врелом уљу до златне боје.

Корак 2: Измрвите плави сир на сваки комад и истопите у микроталасној пећници.

Корак 3. У истом тигању пржите пулпу слатке паприке, исечену на траке, 3-4 минута.

Корак 4. Зрели парадајз исеците на кришке средње дебљине.

Корак 5.У дубљу посуду ставите мешавину салате, парадајз, паприку и орахе - посолите и побиберите, зачините маслиновим уљем и соја сосом.

Корак 6. Ставите храну на порционисане тањире и ставите телетину и сир на врх. Пријатно!

Телећи котлети у тигању

Телећи котлети у тигању су врло лако за припрему и брзо јело које ће се свидети свима који пробају макар и малу кришку. Захваљујући панирању, месо младе говедине остаје невероватно сочно и меко, а споља има златну и укусну корицу.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања – 7 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Телетина - 300 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Хлебне мрвице - 4 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Према горе наведеној листи, ставите састојке на сто: скините месо са вена и филмова, исперите га и оставите да се мало осуши.

Корак 2. Телетину исеците преко зрна на танке кришке, прекријте комаде врећом или филмом и добро их истуците кухињским чекићем.

Корак 3. Котлете посолите и побиберите, уваљајте у брашно, а затим у умућено јаје.

Корак 4. На крају, панирајте радни предмет у презлама.

Корак 5. Ставите полупроизводе на врело уље и пржите по минут и по са сваке стране. Да бисте уклонили вишак уља, обришите папирним убрусима.

Корак 6. Додајте прилог ружичастим котлетима и почните са дегустацијом. Кувајте и забавите се!

Телећи пилав у котлићу

Телећи пилав се кува у котлићу за само сат времена, а резултат је огромно јело од крепког и меканог пиринча, ароматизованог каријем за сјајну боју, нежно и меко месо. Припремите ово јело за своју породицу и они ће вам бити захвални!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Пиринач - 1 кашика.
• Телетина - 350 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Вода - 2 кашике.
• Кари - 2 прстохвата.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Бели лук - по укусу.
• Млевена слатка паприка - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите шаргарепу, исперите и исеците на комаде средње величине.

Корак 2. Ољуштени лук ситно исецкати.

Корак 3. Исеците опрано месо на произвољне мале кришке.

Корак 4. Загрејте уље у тигању и пржите све припремљене састојке 8-10 минута.

Корак 5. После тога у тигањ сипајте мало воде, смањите ватру и кувајте месо испод поклопца 40 минута.

Корак 6. Ставите динстано месо са поврћем у котао, додајте пиринач и све зачине тамо, а такође додајте целе чена белог лука. Сипајте са 2 чаше воде (вруће) и динстајте под поклопцем око 25 минута.

Корак 7. Послужите светао и ароматичан пилав на столу у порционисаним чинијама. Пријатно!

Телеће печење са кромпиром у рерни

Телеће печење са кромпиром у рерни је издашно и избалансирано јело које ће вас освојити укусом и богатом аромом. Допунимо месо и кромпир дивљим печуркама, кајмаком, као и вином и путером - гастрономски ужитак вам је загарантован!

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 5-6.

Састојци:

• Телетина - 1,2 кг.
• Кромпир - 4-5 ком.
• Шумске печурке - 600 гр.
• Крема 20% – 250 мл.
• Лук - 1 ком.
• Празилук – 1 ком.
• Слатко бело вино - 200 мл.
• Маслац - 30 гр.
• Сецкани першун - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Телеће месо пре свега оперите и осушите, две врсте лука исеците на колутове, а исецкане шумске печурке скувајте у сланој води док не омекшају.

Корак 2. У тигању отопите парче путера и пржите месо до златне боје са свих страна, посолите и побиберите - телетину ставите у посебну посуду.

Корак 3. На истом уљу продинстајте кришке лука док не омекшају, додајте куване печурке и динстајте још 2-3 минута, посолите. Састојке прелијте вином и загревајте 5 минута, а затим уклоните посуђе са рингле, померите састојке у страну и ставите месо у центар.

Корак 4. На телетину ставите кришке ољуштеног кромпира, поспите прстохватом соли и ставите у рерну 60 минута на 180 степени.

Корак 5. 15-20 минута пре краја термичке обраде у посуду додајте кајмак и млевену паприку - лагано промешајте, остављајући кромпир на врху, и вратите у рерну.

Корак 6. Украсите сецканим биљем и једите. Пријатно!