Јела од киселице

Јела од киселице укључују широк спектар јела, од којих је свако богато витаминима и многим другим корисним супстанцама. Домаћице користе ово умерено кисело зеље да кувају супе, пеку пите и чак их чувају за хладну сезону. Али немојте дозволити да вас ово изненади, јер отварањем конзерве киселице можете за пола сата припремити укусну супу, на пример, користећи месну чорбу са поврћем.

Боршч од зелене киселице са јајетом - класични рецепт

Боршч од зелене киселице са јајетом је умерено кисела супа која се кува са говедином на кости. Јаје се може додати и током кувања и непосредно пре сервирања - све зависи од ваших жеља. Киселица савршено балансира богате укусе чорбе и поврћа.

1. 
   Да бисте убрзали процес, ставите месо, зачинско биље и поврће на радну површину.
2. 
   Месо ставите у шерпу и додајте два литра воде, прокувајте, посолите и шупљикавом кашиком уклоните пену. Кувајте два сата и извадите месо, одвојите месо од костију и вратите у чорбу.
3. 
   Сат и по од почетка кувања чорбе у јаја сипајте воду и кувајте 10 минута од тренутка када прокувају. Затим умочите компоненту у ледену воду и, након хлађења, уклоните шкољку.
4. 
   Поврће очистимо и исечемо на траке (пулпа слатке паприке, шаргарепа, бели лук и парадајз), кромпир на коцкице, листови киселице на крупније комаде. Ситно исецкајте перје зеленог лука и киселе стабљике.
5. 
   Растопите путер у тигању и пропржите половину лука док не постане светло браон. Додајте ½ дела белог лука, сву паприку и шаргарепу. Промешајте и динстајте око 10 минута, па додајте парадајз пасту и свеж парадајз и динстајте још 10 минута.
6. 
   Истовремено у кључалу чорбу додајте коцкице кромпира и кувајте 10 минута. Сада у чинију ставите кашику кромпира и изгњечите га са остатком белог лука, црног лука, као и ситно сецканим зеленим луком и мирођијем.
7. 
   Смесу за пржење и мешавину кромпира са зачинским биљем ставите у тигањ са подлогом - смањите ватру и промешајте.
8. 
   Сада у супу додајте кисељак, кувана јаја исецкана на коцкице, посолите и побиберите по укусу. Прокувати и након 60 секунди склонити са рингле.
9. 
   Ароматични зелени боршч сипајте у порционисане тањире и зачините павлаком – уживајте. Пријатно!

Супа од киселице са јајетом и пилетином

Супа од кисељака са јајетом и пилетином је лагано, али истовремено задовољавајуће и хранљиво јело које ће са лакоћом диверзификовати вашу уобичајену исхрану и унети нешто сасвим ново у ваш свакодневни јеловник. За кување ће вам требати само једноставни и приступачни састојци.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Вода – 4 л.
• Киселица - 250 гр.
• Пилетина - 400 гр.
• Пиринач - 200 гр.
• Кромпир - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Зелени лук - 80 гр.
• Зелени - ½ гомиле.
• Сол - 1 тбсп.
• Зачини - по укусу.
• Павлака - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите све делове пилетине у тигањ, додајте воду и кувајте 60 минута, уклањајући пену шупљикавом кашиком. Месо одвојимо од костију и раставимо на ситна влакна, процедимо чорбу и вратимо у ватросталну посуду.

Корак 2. Средимо листове киселице и прелијемо их водом, отресајући вишак влаге.

Корак 3. Исеците зеленило на мале или средње комаде.

Корак 4. Огулите и оперите кромпир, исеците на коцке.

Корак 5. Самељите ољуштени лук.

Корак 6. Додајте сецкано поврће у чорбу.

Корак 7. Затим додајте опрану пиринчану пахуљицу и кувајте супу пола сата на умереној ватри.

Корак 8. Након времена, додајте кисељак.

Корак 9. Посолите храну, зачините је пилетином, сецканим зачинским биљем, сољу и вашим омиљеним зачинима. Чорбу кувајте још 3-5 минута, искључите ватру и оставите поклопљено око 20 минута.

Корак 10. Истовремено, кувајте јаја док не буду спремни, огулите их и исеците како желите.

Корак 11. Послужите супу у порционисаним чинијама, украшеним куваним јајима и павлаком. Пријатно!

Супа од купуса у месној чорби са киселицом

Купусова чорба у месној чорби са киселицом је укусно и богато прво јело које ће задовољити сваког ко проба бар једну кашику! Захваљујући великој количини свежег биља и поврћа, супа не само да има невероватан укус, већ садржи и велику количину витамина.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Свињски прси - 350 гр.
• Кромпир - 4-5 ком.
• Киселица - 25 гр.
• Спанаћ - 25 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Зелени лук - 20 гр.
• Јаја - 4-5 ком. (један по порцији)
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода – 2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, огулите и исперите поврће и биље, уклоните вене и филмове са меса, а такође исперите хладном водом.

Корак 2. Исеците свињетину на комаде жељене величине и ставите их у тепсију одговарајуће величине.

Корак 3. У прса сипајте врелу воду, зачините заливом и кувајте око 25 минута након кључања.

Корак 4. Самељите шаргарепу помоћу ренде са великим рупама.

Корак 5. Исеците перје зеленог лука на колутове и додајте их у чорбу заједно са струготинама од шаргарепе.

Корак 6. Затим додајте коцкице кромпира, промешајте и кувајте 15 минута.

Корак 7. Свјежи спанаћ и кисељак исеците на тракице и додајте у супу тек након што се кромпир скува док не омекша.

Корак 8. Кувајте јело још око 5 минута, а затим зачините сољу и зачинима.

Корак 9. Сипајте супу у тањире и ставите кувано јаје, исечено на пола, у сваку посуду - узмите узорак. Пријатно!

Пита са киселицом у рерни

Пита са киселицом у рерни је оригинално пециво које се одлично слаже и са тањиром пилећег бујона (ако додате мање шећера) и са шољицом млевене кафе. Нежно тесто и укусни зелени фил савршено се допуњују, пробајте и уверите се сами!

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Брашно - 350 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Јаја - 1 ком.

За пуњење:

• Киселица - 250 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Нана - 2-3 гранчице.
• Скроб - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему теста, у дубокој посуди, млевите меки путер, брашно и гранулирани шећер у мрвице.

Корак 2. У суву мешавину додајте прашак за пециво и павлаку - замесите тесто и скупите га у куглу, покријте посуду филмом и оставите на собној температури 20 минута.

Корак 3. Без губљења времена, припремите фил: опрану и осушену киселицу исеците на траке дебљине не више од центиметра и помешајте са скробом, шећером и сецканом ментом.

Корак 4. Одвојите отприлике 65% теста и разваљајте га у круг пречника мало већег од облика и оклагијом пренесите у чинију, обрежући бочне стране прстима.

Корак 5. Дистрибуирајте ароматично пуњење.

Корак 6. Остатак теста разваљајте и ставите на кисељак, причврстите ивице, а у центру направите малу рупу да пара излази. Премажите врх разбијеним јајетом и пеците 40 минута на 200 степени.

Корак 7. Пустите да се ружичаста пита мало охлади, исеците на комаде и почните да једете. Пријатно!

Конзервирана киселица за зиму у теглама

Конзервирана киселица за зиму у теглама је укусан и здрав препарат који се може широко користити у кулинарству. На пример, отварањем такве ролнице можете брзо и лако припремити богату супу или испећи слатку и ароматичну питу.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 0,5 л.

Састојци:

• Киселица - 300 гр.
• Вода - 400 мл.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Према листи састојака, припремите компоненте.

Корак 2. Пажљиво сортирајте зеленило и одрежите стабљике. Могу се користити за припрему првих јела.

Корак 3. Пажљиво исперите листове под текућом водом, ослобађајући се прашине и земље.

Корак 4. Наоружајте се оштрим ножем и исеците зелени састојак на широке "траке".

Корак 5. Ставите кришке у лонац.

Корак 6. Сол.

Корак 7. Сипајте кипућу воду, мешајте и кувајте 60 секунди.

Корак 8. Добијену масу распоредите у претходно стерилисане тегле и затворите посебним кључем.

Корак 9. Пре него што се тегле потпуно охладе, ставите их на поклопац и умотајте у ћебе, а затим их одложите у подрум. Кувајте и забавите се!

Пите са киселином

Пите са киселином на кефиру су нежна и умерено слатка посластица која ће увек „прискочити у помоћ“ када треба да на брзину припремите нешто за чај. Пошто се база припрема без додавања квасца, процес траје врло мало времена. Готове производе ћемо пржити у уљу до златно смеђе боје.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

За тест:

• Кефир - 150 мл.
• Сол - 1 прстохват.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Сода - ½ кашичице.
• Брашно - 250 гр.
• Биљно уље - 1 тсп.

За пуњење:

• Киселица - 1 гомила.
• гранулирани шећер - 3-4 кашике.

Додатно:

• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте кефир на 35-38 степени и помешајте са содом.

Корак 2. Активно радите са мутилицом док се не појаве мехурићи.

Корак 3. Додајте гранулирани шећер и со.

Корак 4. Додајте претходно просејано брашно.

Корак 5. Замесите меко тесто и покријте посуђе ручником, оставите 15-20 минута.

Корак 6. Опран и осушен кисељак ситно исецкати и сјединити са шећером. Месите рукама док не исцури сок.

Корак 7. Додајте мало биљног уља у "одморну" подлогу и поново гнетите.

Корак 8. Ставите тесто на сто и формирајте "кобасицу".

Корак 9. Подијелите на сегменте исте величине.

Корак 10. Развуците комаде у слој, распоредите мало фила и добро затворите ивице.

Корак 11. Пржите полупроизводе са обе стране у биљном уљу док се не формира карактеристична кора.

Корак 12. Без чекања да се охлади, послужите слатке пите на столу. Пријатно!

Киселица кисела са сирћетом

Кисели кисељак са сирћетом припрема се врло брзо и задржава сва своја корисна својства, као и ненадмашан киселкаст укус. Овај препарат се савршено чува на тамном и хладном месту, а након отварања неће дуго стагнирати, јер нико себи не може ускратити порцију супе или пите од зеленог купуса.

Време кувања - 10 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 0,5 л.

Састојци:

• Киселица - 3-4 грозда.
• Стоно сирће 9% - 100 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите потребну количину киселице и пажљиво сортирајте сваки лист.

Корак 2. Темељно исперите под водом.

Корак 3. Исјецкајте насумично.

Корак 4.Тегле стерилишемо на пари и истовремено кувамо расол: растворимо со и шећер у кључалој води, сипамо сирће.

Корак 5. Ставите кисељак у стаклене посуде и напуните сланом водом, чврсто затворите машином за шавове. Ставите га наопако док се потпуно не охлади, а затим га пребаците на место за складиштење. Кувајте и забавите се!

Салата са киселицом, јајетом и краставцем

Салата са киселином, јајетом и краставцем је право складиште витамина и разних макро- и микроелемената који су потребни људском телу. Као прелив можете користити различите производе, на пример, природни јогурт без адитива или павлаку са ниским садржајем масти.

Време кувања – 7 мин.

Време кувања – 7 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Кувана јаја - 2 ком.
• Киселица - 100 гр.
• Свежи краставци - 2 ком.
• Зелени лук - 3-4 пера.
• Копар - 3-4 гранчице.
• Павлака / јогурт - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите зеленило и поврће под текућом водом, исеците густе стабљике из гомиле киселице.

Корак 2. Фино исецкати зелени лук, копер и кисељак.

Корак 3. Огулите кувана јаја и насумично их исецкајте. У чинији помешајте сецкано зеље, посолите и гнетите длановима да састојци пусте сок, додајте јаја.

Корак 4. Додајте пола прстена краставца у предјело, зачините павлаком или јогуртом и мешајте.

Корак 5. Послужите и послужите - узмите узорак. Пријатно!

Кхолодник са киселицом

Кхолодник са киселином је освежавајуће јело белоруске кухиње, које чак и школарац може да кува. Комбинација свеже ротквице, краставца и киселе киселице никога неће оставити равнодушним и дуго ће ублажити глад, упркос минималном садржају калорија.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Вода – 1 л.
• Киселица - 100 гр.
• Ротквице - 8 ком.
• Краставци - 2 ком.
• Зелени лук - 50 гр.
• Копар - ½ гомиле.
• Јаја - 2 ком.
• Павлака - 150 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците петељке из гомиле киселице, сортирајте листове и потопите у хладну воду 5 минута, а затим их ставите на сито и добро исперите. Исеците на траке.

Корак 2. Проври воду у шерпи, додајте кришке и кувајте 5-7 минута, оставите да се охлади на собну температуру.

Корак 3. Опране ротквице исеците на танке колутове, скините кожу са краставца и исеците на траке или четвртине прстена.

Корак 4. Док се чорба од кисељака хлади, ситно исеците зелени лук и копер.

Корак 5. Кувајте јаја док се не кувају, огулите и исецкајте.

Корак 6. Ставите све припремљене састојке у тигањ са охлађеним биљем.

Корак 7. Посолите и додајте павлаку у посуду и снажно мешајте.

Корак 8. Сипајте у посуде и послужите у комбинацији са младим куваним кромпиром. Пријатно!

Брза супа од кисељака са динстаним месом

Брза чорба од кисељака са динстаним месом прави је спас за сваког кувара, јер је, вероватно, свако имао тренутака у животу када треба на брзину да нахрани своју породицу не само задовољавајућим јелом, већ и укусним и здравим. Обавезно узмите у обзир овај рецепт!

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• чорба – 250 гр.
• Кромпир - 3-4 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Киселица - 15-20 листова.
• Вода - 1,5 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните коре и љуске са свега поврћа, оперите воће и пређите на следећу фазу.

Корак 2.Кромпир исеците на произвољне сегменте средње величине.

Корак 3. Исеците лук и шаргарепу на пола прстена.

Корак 4. Ставите све исецкане састојке у лонац, додајте ловор и напуните водом. После кључања кувати на умереној ватри док не омекша (15-20 минута).

Корак 5. Исперемо листове киселице и исечемо их на "траке".

Корак 6. Јаја прелијте водом и кувајте после кључања око 8-10 минута, охладите, ољуштите и исеците на коцкице.

Корак 7. У припремљено поврће додајте динстано месо, кисељак и јаја, посолите и кувајте још 6-7 минута.

Корак 8. Послужите храну и послужите је столу. Пријатно!