Јела од јечма

Јела од јечма су од велике користи за ваше тело. Бисерни јечам садржи влакна, аминокиселине, витамине група Б, А, У, Х и ПП, као и гвожђе, јод, калијум и друге корисне микроелементе. Дакле, укључивањем јела од јечма у своју исхрану обезбеђујете себи већину потребних микроелемената. Поред тога, ова јела су веома разноврсна.

Каша од бисерног јечма са месом

Каша од бисерног јечма са месом је једно од најједноставнијих и најхранљивијих јела која се могу припремити од ове житарице. Каша се може припремити за ручак и вечеру за целу породицу. Такође је важно да је бисерни јечам веома буџетски производ и савршено врео.

1. 
   Како припремити укусно јело од јечма? Узмите свежу говедину, измерите зрно, огулите и оперите поврће.
2. 
   Исперите бисерни јечам текућом водом и потопите неколико сати. Увече можете потопити бисерни јечам и почети да кувате ујутру.
3. 
   Оцедите воду из бисерног јечма и прелијте житарице кипућом водом у односу 1:3. Пустите да се житарице кувају. Воду мало посолите и кувајте јечам око сат времена.
4. 
   Исеците говеђу пулпу на мале коцкице.
5. 
   На загрејану површину тигања сипајте мало биљног уља и ставите комаде говедине. Пржите месо, повремено мешајући, док не порумени.
6. 
   Лук исеците на коцкице, а шаргарепу изрендајте.
7. 
   Месу додајте сецкано поврће, промешајте и пржите 5-7 минута на умереној ватри.
8. 
   Печену говедину и поврће ставите у тепсију са дебелим зидовима. Сипајте врелу воду да прекрије садржај посуде, посолите и зачините месо по укусу.
9. 
   Кувајте говедину на лаганој ватри сат времена. Додајте топлу воду ако је потребно.
10. 
    После тога додајте ловоров лист и алеву паприку. Кувајте кашу још 15 минута.
11. 
    Сада у говедину додајте кувану кашу од бисерног јечма, промешајте и кувајте на лаганој ватри још 10 минута.
12. 
    Веома укусна и хранљива каша од бисерног јечма са месом је спремна, послужите је топло. Пријатно!

---

Пилав од јечма

Пилав од јечма је оригинална алтернатива чувеном јелу. Пилав испада веома укусан, мрвљив и ароматичан. Веома је укусно јести пилав од јечма са раженим хлебом и салатом од поврћа. Рецепт је веома успешан, нико никада није отишао са стола без адитива.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 3-5.

Састојци:

• Говеђа пулпа - 0,5 кг.
• Столна со - по укусу.
• Бисерни јечам - 1 кашика.
• Сунцокретово уље без мириса - 70 мл.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Љута паприка - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Зира - 1 кашичица.
• Барберри - 1 тбсп.
• Млевена паприка - 1 кашичица.
• Лук - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одвојите говеђе месо од филмова и вена, оперите и исеците насумичним редоследом.

Корак 2. Поврће: лук и шаргарепа, ољуштите и оперите. Поврће можете исецкати ножем или, да мало олакшате посао, нарендати шаргарепу.

Корак 3. Поставите котао на ватру, сипајте биљно уље. Прво, пржите говедину до златно браон боје. Затим додајте сецкани црни лук, а после неколико минута и шаргарепу, пропржите док не омекша. Затим додајте ким и парадајз пасту, промешајте и динстајте пар минута. И тек након тога додајте паприку, жутику, љуту паприку и ољуштену главицу белог лука.

Корак 4. У котао сипајте врелу воду тако да буде 1,5-2 центиметра виша од нивоа пржења меса и поврћа. Када цирвак проври, посолите га и наставите да кувате 40 минута.

Корак 5. Исперите бисерни јечам текућом водом и ставите га на пешкир да се осуши.

Корак 6. Након овога ставите житарице у загрејани тигањ и пржите неколико минута без додавања уља.

Корак 7. Ставите бисерни јечам у котао и равномерно га распоредите преко зирвака. Сипајте врелу воду тако да буде 2 центиметра изнад житарица. Чим вода прокључа, смањите ватру и покријте котао поклопцем. Кувајте пилав 40-45 минута.

Корак 8. Након овог времена, уклоните поклопац, промешајте пилав и можете позвати своју породицу на вечеру. Пријатно!

Каша од бисерног јечма на води

Каша од бисерног јечма на води је јефтин прилог за месо, пилетину и рибу или здрав доручак за целу породицу. Али чак иу припреми тако једноставног јела постоје суптилности и нијансе. Рећи ћемо вам како да припремите укусну и мрвљиву кашу.

Време кувања – 1,5 сата

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Бисерни јечам - 1 кашика.
• Филтрирана вода - 2 кашике.
• кухињска со - 0,5 тсп.
• Маслац / биљно уље - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите бисерни јечам и воду. Такође ће вам требати со и путер.

Корак 2. Сортирајте зрна и неколико пута исперите текућом водом.

Корак 3. Доведите воду до кључања у лонцу и посолите. Ставите бисерни јечам у кипућу воду.

Корак 4. Кувајте кашу, повремено мешајући 15-20 минута. Такође унапред укључите рерну да се загреје на 160 степени.

Корак 5. Након кувања, ставите јечам у пећницу сат и по.

Корак 6. Ако сте припремили бисерни јечам за доручак, зачините га путером. Ако желите да га послужите као прилог, није потребно додавати уље. Пријатно!

Јечмена супа са печуркама

Јечмена супа са печуркама је богата, укусна и загрева. Ово је једна од најукуснијих опција за прва јела, иако је изненађујуће веома економична. Наравно, вргање дају најинтензивнију арому печурака, али ако нису доступне, онда ће чак и шампињони учинити.

Време кувања – 1,5 сата

Време кувања – 40 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Зелени лук - 4 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Шаргарепа средње величине - 1 ком.
• Столна со - по укусу.
• Сушене вргање - 50 гр.
• Велики лук - 1 ком.
• Суви ловоров лист - 1 ком.
• Кромпир средње величине - 2-3 ком.
• Бисерни јечам - 0,5 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте пола чаше бисерног јечма у цедиљку и исперите под славином. Затим ставите сито са бисерним јечмом у посуду са кључалом водом и наставите да кувате у овом облику 30 минута.

Корак 2.Осушене печурке оперите, прелијте са две чаше кључале воде и оставите 10-15 минута. Након тога, исеците печурке на траке и процедите инфузију печурака.

Корак 3. Сипајте инфузију печурака у тигањ и доведите до кључања. Затим ставите бисерни јечам у кључалу чорбу и кувајте 20 минута.

Корак 4. Огулите, оперите и исеците кртоле кромпира, лук и шаргарепу на коцкице. Ставите сецкани кромпир у лонац са бујоном и кувајте 10 минута.

Корак 5. Загрејте мало биљног уља у тигању, додајте сецкани лук и шаргарепу, пржите поврће на средњој ватри док не омекша. После 3 минута додајте печурке и пржите још 5 минута.

Корак 6. Пребаците пржење са поврћем и печуркама у лонац. Зачините супу сољу и бибером и наставите да кувате 5 минута. Готову супу од печурака са јечмом оставите поклопљено 10 минута, па можете да је сипате у тањире. Пре сервирања додајте сецкани зелени лук у порцијама. Пријатно!

Рассолник са јечмом и киселим краставцима

Расолник са јечмом и киселим краставцима је препознатљиво јело многих домаћица. Супа има оригиналан кисело-слан укус и укусну арому. Обично се зачини павлаком и служи са свежим раженим хлебом.

Време кувања - 2 сата

Време кувања – 35-40 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Кромпир средње величине - 3 ком.
• Биљно уље без мириса - 3-4 кашике.
• Копар - 1 гомила.
• Столна со - по укусу.
• Бели лук - 1 ком.
• Телетина - 300-400 гр.
• Бибер у зрну - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Бисерни јечам - 1 кашика. (150 мл.)
• Шаргарепа – 1 ком.
• Кисели краставци - 3 ком.
• Филтрирана вода - 2,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. За кисели краставчић биће вам потребни сви производи који су наведени.

Корак 2.Ставите бисерни јечам у цедиљку и исперите под текућом водом. Ставите бисерни јечам и телетину у велику шерпу. Пошто се време кувања житарица и меса поклапа, ови производи се постављају заједно. Додајте неколико зрна бибера, додајте ловоров лист и додајте воду. Кувајте док месо и зрна не буду готови, око 1,5 сат.

Корак 3. Исеците шаргарепу, лук и кисели краставци на траке.

Корак 4. Прво пржите лук и шаргарепу у биљном уљу док не омекшају, затим додајте краставце и пржите док поврће не буде спремно.

Корак 5. Кромпир исеците на шипке, ставите у чорбу и кувајте кисели краставац још 10-15 минута. Пробајте кромпир, требало би да буде мекан.

Корак 6. Печено поврће ставите у чорбу, додајте сецкани копар, промешајте и кувајте још неколико минута. Пробајте, посолите и по потреби додајте кисели краставац.

Корак 7. Пре сервирања киселог краставца са киселим краставцима, пустите да се кува испод поклопца 25-30 минута. Пријатно!

Јечам са месом у рерни у лонцу

Јечам са месом у рерни у лонцу је занимљиво и укусно порционисано јело. Можете га послужити чак и на свечаном столу, ваши гости ће ценити такву оригиналну презентацију и сигурно ће приметити кулинарске вештине домаћице. Припрема јела је прилично једноставна.

Време кувања – 2 сата 50 минута

Време кувања – 40-50 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Месо - 0,6 кг.
• Бисерни јечам - 0,4 кг.
• Бели лук - 200 гр.
• Шаргарепа - 280 гр.
• Чорба / вода - 1,5 л.
• Столна со - по укусу.
• Мешавина млевене паприке - по укусу.
• Осушени босиљак - по укусу.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Од количине производа наведених у листи састојака добићете 4 посуде од 600-700 грама.

Корак 2.Исперите житарице хладном водом и потопите 3-4 сата. Пре кувања, поново исперите јечам.

Корак 3. Месо исеците на коцкице, ставите у чинију, поспите сољу, мешавином млевених паприка и сушеног босиљка. Промешати и оставити неко време.

Корак 4. Очистите главице лука и исеците на коцкице. У тигању пропржите месо, па додајте лук и пржите 2-3 минута.

Корак 5. Огулите шаргарепу, исперите водом и исеците на коцке. Додајте шаргарепу у тигањ и пржите 3-4 минута.

Корак 6. Затим додајте бисерни јечам у смешу за пржење и промешајте.

Корак 7. Ставите добијену мешавину житарица, меса и поврћа у глинене посуде. Сипајте чорбу или посољену воду, у сваки лонац ставите по један ловоров лист и покријте поклопцима.

Корак 8. Пеците посуду у рерни на 200 степени 30-40 минута. Затим смањите температуру на 180 степени и кувајте још 1-1,5 сати. Током печења проверите да ли треба да додате воде. Пре сервирања оставите јечам са месом још 20 минута у угашеној рерни. Пријатно!

Рибља чорба са јечмом

Рибља чорба са јечмом је лагана чорба за комплетан ручак, а такође је и веома укусна. С времена на време можете организовати рибље дане за породицу. Поред тога, чорба се може кувати користећи било коју рибу коју имате при руци. Куваћемо супу од ружичастог лососа.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања – 50 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Глава и реп ружичастог лососа - 0,5 кг.
• Бисерни јечам - 75 гр.
• Шаргарепа средње величине - 150 гр.
• Копар - 10 гр.
• Бели лук - 120 гр.
• Столна со - по укусу.
• Суви ловоров лист - 2 ком.
• Кромпир - 220 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени лук - 25 гр.
• першун - 15 гр.
• Филтрирана вода - 2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните делове трупа ружичастог лососа и оперите под славином. Огулите поврће, измерите све остале потребне производе.

Корак 2. Ставите главу и реп ружичастог лососа у лонац и напуните водом. Ставите посуду на шпорет и кувајте рибљу чорбу до кључања 25 минута. С времена на време скините пену са површине чорбе.

Корак 3. Исеците неколико кртола кромпира на мале коцке.

Корак 4. Такође исеците главу лука на мале коцке.

Корак 5. Нарендајте шаргарепу помоћу ренде са великим рупама.

Корак 6. Фино исеците зелени лук ножем.

Корак 7. Када је чорба спремна, уклоните рибу из ње. Сама чорба се мора процедити тако да у њој не остану ситне кости.

Корак 8. Сипајте чорбу у лонац, додајте сецкани кромпир, лук и шаргарепу. Такође исперите бисерни јечам и сипајте га у тигањ.

Корак 9. Додајте зелени лук и ловор. Кувајте супу док поврће и бисерни јечам не омекшају, око 20 минута.

Корак 10: У међувремену извадите куване рибље филете од костију.

Корак 11. Копер и першун ситно исецкати ножем.

Корак 12. На крају кувања, када кромпир и бисерни јечам омекшају, додајте рибљи филе, со и млевену паприку по укусу.

Корак 13. Завршите припрему рибље чорбе додавањем сецканог биља.

Корак 14. Послужите рибљу чорбу са јечмом за ручак одмах након кувања са црним хлебом. Пријатно!

Супа од киселог купуса са бисерним јечмом

Свуда се спрема супа од купуса од киселог купуса и бисерног јечма. Ово је једно од најпопуларнијих првих јела на постсовјетском простору. Житарице су оно што чини јело тако густим и хранљивим. А кисели купус даје супи од купуса ону карактеристичну киселост због које ово јело сви воле.

Време кувања – 100 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Кромпир - 2-3 ком.
• Бели лук - 2 ком.
• Парадајз паста - 40 мл.
• Филтрирана вода - 2,5 л.
• Кисели купус - 150 гр.
• Биљно уље без мириса - 40 мл.
• Суви ловоров лист - 2 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Столна со - по укусу.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Свињетина на кости - 500 гр.
• Бисерни јечам - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1: Прво припремите све састојке. Одмрзните месо, огулите и оперите поврће.

Корак 2. Исперите бисерни јечам неколико пута текућом водом. Затим бисерни јечам прелијте кипућом водом и оставите сат времена. Након тога поново добро исперите житарице.

Корак 3. Покријте главу лука и свињетину на кости водом у шерпи. Ставите посуду на ватру и кувајте чорбу за супу. То ће трајати око 1,5 сата.

Корак 4. Када је чорба спремна, извадите месо и одбаците главу лука. Месну чорбу процедите и вратите у тигањ.

Корак 5. Исеците кромпир на коцке или шипке. Када бујон проври, додајте му кромпир и кувајте 5-7 минута.

Корак 6. Исеците лук на коцкице и нарендајте шаргарепу на грубом ренду. Исецкано поврће пржите у биљном уљу 2-3 минута.

Корак 7. Ставите кисели купус у лонац са бујоном.

Корак 8. Затим додајте отечени бисерни јечам, промешајте и кувајте чорбу од купуса 15-20 минута.

Корак 9. Након овога, печено поврће додајте у месну чорбу и наставите да кувате још 3-5 минута.

Корак 10. Када се кувано месо охлади, одвојите га од костију и исеците на мале комаде. У чорбу од купуса додајте кувану свињетину, парадајз пасту, ловоров лист и со.

Корак 11. На крају додајте сецкано биље и јуху од купуса прокувајте. Затим поклопите тигањ поклопцем, угасите шпорет и оставите чорбу од купуса 10-15 минута.

Корак 12Супа од купуса са бисерним јечмом испада веома укусна и богата. Сипајте јело у тањире и послужите. Пријатно!

Јечам са луком и печуркама

Јечам са луком и печуркама је класична комбинација производа. Ово је јело које се може укључити у вегетаријански мени. За рецепт можете користити било које свеже или сушене печурке. Шампињони, на пример, не морају да се кувају толико дуго као вргање или мед.

Време кувања – 1 сат 30 минута.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Филтрирана вода - 1 л. + 1,5 кашике.
• Шампињони - 0,5 кг.
• Биљно уље без мириса - 2 кашике.
• Бели лук - 1 ком.
• Соја сос - по укусу.
• Столна со - по укусу.
• Бисерни јечам - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте две шоље бисерног јечма у цедиљку и добро исперите под водом из славине. Сипајте мало воде у шерпу, ставите је на шпорет и ставите да проври. У шерпу ставите сито са бисерним јечмом, покријте структуру поклопцем и оставите на умереној ватри 20 минута.

Корак 2. Посебно прокувајте један литар воде, додајте прстохват соли и кашику биљног уља. Ставите парени бисерни јечам у лонац са водом. Поново проври садржај тигања и кувајте на умереној ватри 20 минута. Затим ставите бисерни јечам у цједило или сито да испустите воду.

Корак 3. Шампињоне оперите и исеците на кришке. Исецкане шампињоне прелијте са чашом и по воде, посолите и кувајте 6 минута. Затим шампињоне ухватите шупљикавом кашиком и процедите чорбу.

Корак 4. Исеците главу лука на мале коцке. Загрејте биљно уље на великој брзини и прво пржите лук 4 минута.Затим додајте печурке и кувајте још 3 минута док не порумене.

Корак 5. После овога, у тигањ са прженим луком и шампињонима додајте бисерни јечам, промешајте и загрејте јело неколико минута.

Корак 6. Доведите чорбу од печурака до кључања и додајте јој соја сос. Добијену смесу сипајте у тигањ са бисерним јечмом, промешајте и динстајте на умереној ватри сат времена. Или можете пећи бисерни јечам са печуркама у пећници.

Корак 7. Послужите бисерни јечам са печуркама и луком као засебно јело или као прилог за месо. Пријатно!

Кхарцхо са бисерним јечмом

Кхарчо са бисерним јечмом је одлична опција за обилан и укусан ручак. Ово јело има грузијске корене, због чега има тако светао и невероватно ароматичан укус. Ако немате традиционални ткемали сос, киселост можете додати киселим краставцима.

Време кувања – 180 мин.

Време кувања – 40-60 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Говедина - 0,3 кг.
• Кромпир средње величине - 1 ком.
• Утскхо-сунели - 1 кашичица.
• Бели лук - 1 ком.
• Бисерни јечам - 0,5 кашике.
• Бели лук - 4 зуба.
• корен пастрњака - 50 гр.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Ткемали сос - 2 кашике.
• Кисели краставци - 2-3 ком.
• Кухињска со - 1 кашичица.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Суви ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте пола чаше бисерног јечма у посуду и исперите неколико пута текућом водом. Затим житарице прелијте кључалом водом. Оперите говеђе месо под водом, осушите папирним убрусима и исеците на коцкице.

Корак 2. Ставите говедину у лонац и покријте водом. Након кључања, оцедити прву воду. Затим поново сипајте врелу воду, у воду баците пар ловорових листова и грашка алеве паприке.Кувајте месо до краја.

Корак 3. Поново исперите натечени бисерни јечам и ставите га у говеђу чорбу. Кувајте 15-20 минута од тренутка кључања.

Корак 4. Огулите кромпир, лук и бели лук, а такође припремите друго поврће и зачине.

Корак 5. Кромпир исеците на коцкице и додајте у чорбу, наставите да кувате док кромпир не омекша.

Корак 6: У међувремену, почните да пржите. Исецкајте лук, бели лук и пастрњак. Пржите ове производе у биљном уљу.

Корак 7. Затим додајте ткемали у пржење, промешајте и кувајте још пар минута.

Корак 8. Нарендајте киселе краставце и ставите их у фритезу. Све заједно динстајте на лаганој ватри пар минута.

Корак 9. Печено поврће ставите у супу, промешајте и кувајте 4-5 минута. На крају посолите и додајте зачине по укусу.

Корак 10. Кхарцхо са бисерним јечмом испада веома задовољавајући и укусан. Ваши вољени ће бити срећни. Пријатно!