Бурбот јела

Бурбот је одличан представник бакалара, од којег можете припремити велики број јела. Његово месо је познато по својој деликатној текстури и пријатном, слатком укусу. Зато ниједној домаћици неће бити тешко да од ње припреми нешто укусно за целу породицу.

Бурбот печен цео у фолији у рерни

У очишћену рибу додаје се зеленило, као и парадајз, лук и лимунов сок. Бурбот је премазан биљним уљем, посут сољу и бибером и умотан у коверту од фолије. Све се пече 40 минута на 180^ОСа и сервирано за сто. Испада укусно и сочно.

1. 
   Како припремити укусно јело од бурбота? Прво добро оперите рибу под текућом водом. Затим га очистимо од крљушти, одстранимо шкрге са изнутрицама и, по жељи, одсечемо главу. Затим поново исперите рибу под водом. Такође је препоручљиво уклонити кожу и одрезати пераје и реп.
2. 
   Огулите лук и исеците га на пола прстена. Парадајз темељно оперите под млазом воде и исеците на произвољне мале комаде. Ситно исецкати першун, босиљак и копар. Исцедите сок од пола лимуна у одговарајућу посуду, додајте зачинско биље, парадајз, лук, посолите и добро промешајте.
3. 
   У стомак бурбота стављамо зеленило помешано са поврћем, а саму рибу посипамо сољу, зачинима по укусу и подмажемо биљним уљем са свих страна.
4. 
   Ставите лист фолије на лим за печење и ставите преостало поврће у центар. На врх стављамо рибу и све умотамо у коверту тако да има простора за циркулацију паре.
5. 
   Загрејте рерну на 180°Ц и све пеците 40 минута. Затим извадите плех и оставите рибу да одстоји 10 минута. Затим рибу пребаците у тањир, попрскајте лимуновим соком и послужите. Пријатно!

Бурбот печен у павлаци у рерни

Бурбот се очисти и исече на порције. У посебној посуди помешајте павлаку са сенфом, маслиновим уљем, копером и соја сосом. Риба се потопи у добијени сос, пребаци у калуп и пече на 180 степени 25 минута. Испоставља се веома укусно и ароматично јело.

време кувања: 55 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 3.

Састојци:

• Излуштен бурбот - 500 гр.
• Брашно - 30 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Дијон сенф - 3 кашике.
• Биљно уље - 30 гр.
• Соја сос - 3 кашике.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Свеж копар - 3 гранчице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво очистите бурбот без уклањања коже. Одсечемо пераје и на њиховим местима чистимо кожу оштрим ножем.Припремљену рибу исеците на порције дебљине 4-5 цм.

Корак 2. Свеж копар оперите под хладном водом, осушите на папирном пешкиру и ситно исецкајте. У дубљу посуду ставите павлаку, дижон сенф и мирођију, све добро промешајте и оставите да одстоји 10 минута. Затим додајте маслиново уље и добро промешајте.

Корак 3. На крају додати соја сос и све умутити виљушком.

Корак 4. Утрљајте бурбот сољу и млевеним црним бибером по укусу и потопите сваки комад у добијени сос.

Корак 5. Подмазати посуду за печење биљним уљем, посути брашном и ставити рибу тамо. Загрејте рерну на 180^ОЦ и све пеците 25 минута. Затим смањите температуру, покријте тепсију фолијом и оставите рибу да се кува.

Корак 6. Готовог печеног бурбота у павлаци пребаците на тањир и послужите са свежим поврћем, зачинским биљем или другим прилогом. Пријатно!

Како пржити бурбот у тигању?

Очишћени бурбот се исече на порције, уваља у брашно и пржи на биљном уљу са обе стране до златно смеђе боје. Затим га посолите, додајте лук исечен на колутиће и пржите док не омекша. Испоставља се веома укусно и сочно јело.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 15 минута.

Порције - 5.

Састојци:

• Свежи бурбот - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Трљајте бурбот сољу и исперите под топлом водом да бисте се ослободили слузи. Затим извадимо све унутрашњости, одсечемо главу, пераје, реп и одстранимо шкрге.Затим рибу добро оперемо изнутра и исечемо на порције.

Корак 2. Уваљајте рибу са свих страна у брашно. Добро загрејте тигањ, сипајте биљно уље, додајте бурбот, посолите и побиберите по укусу.

Корак 3. Након што су комади пржени са једне стране, окрените их и поново мало посолите.

Корак 4. Ољуштите лук, исеците на танке прстенове и ставите на врх рибе. Наставите са пржењем док бурбот није потпуно куван.

Корак 5. Готов бурбот пребаците на тањир и послужите га на столу са кромпиром као прилогом и свежим поврћем. Пријатно!

Бурбот супа код куће

Прво скувајте чорбу од костију и главе. Затим се ту додају кромпир, шаргарепа, лук и све се кува док поврће не буде спремно. Затим се риба додаје у супу и кува још 15-20 минута. На крају се додају зачини, рибља чорба се инфузира испод поклопца и служи за столом. Испада невероватно укусно.

време кувања: 45 мин.

време кувања: 15 минута.

Порције - 5.

Састојци:

• Бурбот - 1 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво очистимо бурбот, филетирамо га и исечемо на порције. Такође одсецамо главу и уклањамо кости (ово ћемо користити за кување чорбе).

Корак 2. Кромпир ољуштите, добро исперите под текућом водом и исеците на велике кришке.

Корак 3. Оперите шаргарепу, ољуштите и исеците на кругове или велике коцке.

Корак 4. Очистите лук и исеците их на мале коцке.

Корак 5. Ставите главу са костима у одговарајући тигањ, напуните хладном водом, ставите на ватру и кувајте чорбу.Додајте кромпир, лук, шаргарепу и кувајте док не омекша. Уклонимо главу и, ако је могуће, кости из чорбе и додамо комаде рибе у супу, кувамо још 15-20 минута. 5 минута пре спремности, додајте со, млевени црни бибер, ловоров лист, покријте тигањ поклопцем и доведите до спремности.

Корак 6. Врућу рибљу супу сипајте у тањире и послужите за ручак. Пријатно!

Сочни бурбот котлети

Филе бурбота са хлебом, луком и свињском масти натопљеним млеком два пута се пропушта кроз млин за месо. Затим се у млевено месо додају со, бибер, јаја, након чега се све добро измеша и туче. Затим се формирају котлети, уваљани у презле и пржени у тигању.

време кувања: 1 сат 10 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Филе бурбота - 1 кг.
• свињска маст - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Стари пшенични хлеб - 200 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Хлебне мрвице - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците векну на кришке, ставите их у дубоку посуду и напуните млеком. Виљушком гнетите пшеничну мрвицу и оставите да одстоји 5-6 минута.

Корак 2. Осушите филе бурбот на папирном убрусу и прођите кроз машину за млевење меса, наизменично са омекшаном векном, ољуштеним луком и комадима масти. Млевено месо треба поново проћи кроз машину за млевење меса да постане мекше и да се не осете кости.

Корак 3. Сада додајте со и млевени црни бибер у млевено месо по укусу. По жељи можете додати и друге омиљене зачине.

Корак 4.На крају додајте два јајета, добро измешајте млевено месо рукама, па га умутите најмање 20 пута да постане мекано и хомогено.

Корак 5. Поквасите руке у хладној води, кашичицом издубите млевено месо и формирајте уредне котлете које затим уваљајте у презле са свих страна.

Корак 6. Добро загрејте биљно уље у тигању, распоредите котлете и пржите их са обе стране 3-4 минута. Пржене котлете ставите на папирни пешкир да се оцеди вишак масноће.

Корак 7. Готове бурбот котлете пребаците на тањир и послужите са свежим поврћем, зачинским биљем и омиљеним прилогом. Пријатно!

Бурбот са шаргарепом и луком

Исечен бурбот се уваља у брашно и пржи. Затим се лук, шаргарепа и брашно прже одвојено. Затим се улије вода, положи риба, прелије павлаком и све се динста 15 минута. Резултат је веома укусно и ароматично јело за ручак или вечеру.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 3.

Састојци:

• Бурбот - 0,5 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Павлака - 200 гр.
• Брашно - 0,5 кашике.
• Биљно уље - по укусу.
• Вода - 1 кашика.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистимо бурбот, уклоните пераје, реп, главу и темељно га исперите под текућом водом. Затим исеците рибу на порције, од којих је сваки пресечен на пола. Пребаците бурбот у тањир и поспите сољу и црним бибером по укусу.

Корак 2. Затим уваљајте рибу у брашно са свих страна.

Корак 3. Добро загрејте биљно уље у тигању, додајте бурбот и пржите га са обе стране до златно смеђе боје.Затим га пребаците на тањир.

Корак 4. Очистите лук и ситно исецкајте. Шаргарепу ољуштите, исперите под текућом водом и нарендајте на крупно ренде. Загрејте биљно уље у тигању и прво пржите лук док не буде провидан. Затим додајте шаргарепу и наставите са пржењем. Затим додајте 1 тбсп. брашно и мешати.

Корак 5. Сада сипајте чашу воде, поново мешајте, посолите и ставите пржену рибу на врх, коју сипамо павлаком. Све динстајте под поклопцем на тихој ватри 15 минута, на крају додајте зачинско биље и сервирајте готово јело на сто са омиљеним прилогом. Пријатно!

Бурбот печен са поврћем у рерни

Посуда за печење је подмазана биљним уљем и тамо се положи кромпир. Одозго се положи мало прженог лука и шаргарепе и све се напуни водом. Затим се пржени бурбот полаже у густ слој, преостало пржење је готово и све се пече 40 минута.

време кувања: 1 сат 10 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Охлађени бурбот - 750-800 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Кромпир - 5-6 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Брашно - 2-3 кашике.
• Биљно уље - 3-4 кашике.
• Сенф уље - 1 кашика.
• Филтрирана вода - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачин за рибу - по укусу.
• Свеже зеље - 0,5 гомила.

Процес кувања:

Корак 1. Очистимо бурбот, уклонимо унутрашњост, добро исперите под текућом водом и исеците на порције.

Корак 2. Подмазати посуду за печење са 2 тбсп. биљно уље и једна кашика сенфа.

Корак 3. Тамо ставите кромпир исечен на танке кришке и поспите последњи слој млевеним црним бибером и сољу.Одозго исцедите пар чена белог лука, све добро измешајте и оставите са стране.

Корак 4. У овом тренутку загрејте биљно уље у тигању и пржите лук исечен на пола прстена и шаргарепу нарендану на крупно ренде до златно смеђе боје. Пребаците припремљено поврће на тањир.

Корак 5. Уваљати бурбот у брашно и пржити га на јакој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 6. На кромпир ставите пола прженог лука и шаргарепе и све прелијте са пола чаше воде.

Корак 7. Затим чврсто ставите комаде рибе и поспите их зачинима за рибу.

Корак 8. Ставите преостало пржење на врх и пошаљите све на претходно загрејано на 180^ОСтавите у рерну 40 минута. Готово јело ставите на тањире, украсите зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Укусна пита од бурбота у рерни

Пржени лук се полаже на слој теста квасца, затим филе бурбот, кувана пилећа јаја, зелени лук и све се посипа сољу и бибером. Пита је прекривена другим делом теста, ивице се штипају, површина се подмазује уљем и производ се пече 30-35 минута.

време кувања: 55 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Бурбот - 1 кг.
• Тесто квасца - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Зелени лук - 0,5 гомиле.

Процес кувања:

Корак 1. Прво оперите бурбот од слузи, затим га очистите, филетирајте и исеците на комаде средње величине.

Корак 2. Ставите пилећа јаја у лонац, напуните их водом, ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте 10 минута. Затим их напуните хладном водом и огулите.

Корак 3.Ољуштите лук, исеците на пола прстена и поспите сољу. Загрејте малу количину биљног уља у тигању и пржите лук у њему до златно смеђе боје.

Корак 4. Половину квасног теста разваљајте у велики слој и ставите на плех посут брашном. На тесто ставите лук, затим слој рибе, коју посипамо сољу. Затим додајте сецкана кувана јаја, ситно сецкани зелени лук и све посолите и побиберите. Покријте фил другим слојем теста и чврсто стегните ивице. Подмазати целу површину пите биљним уљем и ставити у претходно загрејану просторију на 170^ОСтавите у рерну 30-35 минута.

Корак 5. Готову питу подмазати смрзнутим путером, покрити листом пергамент папира, пешкиром и оставити да одстоји на собној температури. Охлађен производ исеците на порције и послужите уз чај. Пријатно!