Јела од поллоцка

Јела од поллоцка укључују различите методе кувања (пржење, динстање, печење, кување) за сваки сто, здраву, укусну и, што је најважније, јефтину рибу из породице бакалара. Сочно и нежно месо полпета неизраженог укуса одлично се слаже са поврћем и зачинима, што вам омогућава да га брзо, једноставно и на различите начине кувате, како као самостално јело, тако и као додатни прилог.

Поллоцк пржен у тесту у тигању

Поллоцк пржен у тигању је најједноставнији и најпопуларнији начин припреме ове рибе. Тесто, у било којој верзији, добро задржава укус и сок поллоцка. У овом рецепту, поллоцк маринирајте 1,5 сат у соку од нара, а тесто помешајте са јајима, брашном и павлаком. Испржите рибу у филету.

1. 
   Филе поллока, унапред одмрзнут у природним условима, исперите хладном водом, исеците на порције и ставите у посуду за маринирање.
2. 
   Рибу посолите, прелијте соком од нара и лимуна, добро промешајте и оставите најмање 1,5 сат да се маринира.
3. 
   За тесто разбијте два пилећа јајета у посебну посуду. Додајте им со и црвену паприку и добро промешајте.
4. 
   Затим у јаја додајте павлаку и брашно. Месите тесто док не постане глатко.
5. 
   Мариниране комаде поллоцка ставите у чинију са тестом и добро промешајте тако да риба буде потпуно прекривена тестом.
6. 
   Добро загрејте биљно уље у тигању. У тигању ставите излупане комаде минтата и пржите 5-7 минута на средњој ватри док не порумене са обе стране.
7. 
   Послужите готово јело топло. Пријатно!

---

Поллоцк печен са луком и шаргарепом у рерни

Поллоцк печен у рерни се испостави да је мало сув, јер је риба немасна, али додавањем шаргарепе, лука и соса добијате прелепо јело. У овом рецепту ћемо додати мало свежег парадајза, направити сос од павлаке и испећи полот испод коре од сира.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Поллоцк - 3 ком.
• Шаргарепа - 300 гр.
• Лук - 300 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Тврди сир - 100 гр.
• Павлака - 250 гр.
• Мајонез - 250 гр.
• Вода - 250 мл.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните трупове поллоцка унапред на доњој полици фрижидера. Затим их очистите и добро исперите. Огулите и исперите поврће.

Корак 2. Исеците лук на танке четвртине прстена.Самељите шаргарепу на крупно ренде. У загрејаном биљном уљу пропржите сецкано поврће само док не омекша.

Корак 3. Подмажите плех или посуду за печење уљем и ставите пржено поврће на њега у равном слоју. Поврх поврћа ставите трупове поллоцка, исечене на комаде.

Корак 4. Исеците парадајз на танке кругове и ставите их између комада поллоцка.

Корак 5. У посебној посуди помешајте све састојке за сос: павлака са мајонезом, чашом воде и кашичицом соли. Овим сосом прелијте поллоцк и поврће на плех. Пеците рибу у рерни загрејаној на 180 степени 40 минута.

Корак 6. Након овог времена, крупним рендом исеците комад тврдог сира и поспите га по риби. Наставите са печењем још 10 минута док се сир не отопи. Полук печен са луком и шаргарепом вруће ставите на порционисане тањире и јело можете послужити за столом. Пријатно!

Поллоцк рибљи котлети

Укус котлета од поллоцка, као и свих рибљих котлета, одређују три важне тачке: додатак мрвице белог хлеба или гриза, мале количине јаја и похања, што чини котлете меким и сочним. Котлетима се не додаје много зачина и при пржењу морате пратити оптималну температуру. У овом рецепту припремамо котлете према класичној верзији.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Филе полака - 500 гр.
• Бели хлеб - 35 гр.
• Хлебне мрвице - 40 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Мајонез - 20 гр.
• першун - 10 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Према пропорцијама рецепта, потребно је одмах припремити све састојке за котлете.Одмрзните филете полака унапред. Одвојите мрвицу од коре белог хлеба и измерите хлеб.

Корак 2. У посебној посуди сипајте малу количину млека преко мрвице.

Корак 3. Исеците филе поллока и ољуштени лук на комаде и самељите док се не исецкају у блендеру или процесору за храну. Добијено млевено месо пребаците у посебну посуду.

Корак 4. У млевено месо разбити два јајета, додати мајонез, оцеђен бели хлеб, посолити и посолити црни бибер и ситно сецкани першун. Млевено месо добро умесити руком.

Корак 5. Затим мокрим рукама од млевеног меса формирати четири котлета, добро их уваљати у презле и ставити у тигањ са загрејаним биљним уљем.

Корак 6. Пржите котлете 5-7 минута са сваке стране на лаганој ватри до златно браон боје.

Корак 7. Затим искључите ватру, покријте тигањ поклопцем и оставите котлете неколико минута да се „одмарају“, чиме ће постати сочнији. Послужите припремљене котлете од поллоцка на столу, украшене зачинским биљем и уз додатак било којег прилога. Пријатно!

Поллоцк динстан у павлаци у тигању

Поллоцк динстан у павлаци у тигању биће брзо и укусно јело за ручак или вечеру, јер павлака чини рибу веома сочном и нежном. Додајмо укус сосу у овом рецепту са белим луком и мешавином паприка. Полук пре пржења кратко маринирајте са зачинима, а затим га пропржите у похању од брашна. Није потребно филетирати рибу.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Поллоцк - 1 ком.
• Биљно уље - 80 мл.
• Павлака - 100 гр.
• Брашно - 80 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Зелени лук - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1.Први корак је да припремите, према рецепту, све састојке за јело. Ако имате смрзнути поллоцк, унапред га одмрзните на доњој полици фрижидера.

Корак 2. Очистите труп поллоцка од преосталих крљушти и изнутрица. Уклоните пераје и реп. Затим добро исперите труп под текућом водом, осушите га салветом и исеците на комаде дебљине не више од 2 цм.

Корак 3. Ставите комаде рибе у посебну чинију, поспите сољу и мешавином паприка, добро промешајте и оставите да се маринирају 10 минута.

Корак 4. За то време припремите сос од павлаке за рибу. Опран зелени лук ситно исецкати. Самељите бели лук кроз пресу за бели лук. У чинију ставите павлаку, додајте зелени лук са белим луком и мало мешавине паприка, а затим кашиком добро измешајте сос.

Корак 5. Ако се сос испостави густим, можете му додати мало воде.

Корак 6. Укисељене комаде поллоцка добро умочите у брашно и ставите у тигањ са загрејаним биљним уљем.

Корак 7. Пржите рибу на средњој ватри док не порумени са обе стране.

Корак 8. Затим прелијте пржене поллоцк сосом од павлаке, мало промешајте и динстајте на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем четврт сата.

Корак 9. Током динстања, сос ће постати гушћи, а поллоцк ће бити веома мекан и нежан.

Корак 10. Ставите поллоцк куван у тигању у павлаци на порционисане тањире.

Корак 11. Додајте било који прилог или поврће у јело и послужите. Пријатно!

Сочни поллоцк печен у фолији у рерни

Сочни поллоцк печен у фолији у рерни пружиће вам једноставнију, здравију и „чистију“ опцију кувања у поређењу са пржењем или пржењем рибе.За сочност додајте мало црног лука у поллоцк и испеците га у сосу од павлаке. Рибу можете пећи у фолији у порцијама, али у овом рецепту печемо на заједничком плеху и бирамо филете за печење.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Замрзнути филе пољона - 600 гр.
• Павлака - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните филе поллоцк унапред у природним условима. Затим га исперите под текућом водом и уклоните влагу салветом.

Корак 2. Покријте лим за печење комадом фолије и подмазујте га биљним уљем.

Корак 3. Поспите филе са обе стране сољу, по могућности морском сољу и ставите на плех.

Корак 4. Исеците ољуштени велики лук на танке прстенове и одвојите их.

Корак 5. У посебној посуди помешајте павлаку било ког садржаја масти са малом количином соли.

Корак 6. Оперите гомилу копра, осушите, ситно исецкајте и додајте у павлаку. Сипајте кашику биљног уља у сос и све помешајте.

Корак 7. Равномерно премажите филе поллока припремљеним сосом од павлаке. Ставите колутиће лука на врх соса. Укључите рерну на 160-180°Ц.

Корак 8. Чврсто покријте поллоцк другим комадом фолије, причвршћујући ивице тако да сос не цури. Пеците јело 25 минута, и овај пут ће бити довољно.

Корак 9. Затим скините фолију на врху и држите рибу још 5 минута док кора не порумени. Сочни полот печен у фолији у рерни, поређајте у порционисане тањире и послужите. Пријатно!

Поллоцк под маринадом - класичан рецепт

Класични рецепт за маринирани поллоцк подразумева припрему хладног предјела, а рецепт је познат још од совјетских времена.Пржени комадићи поллока, чувани у маринади од шаргарепе, лука и парадајз пасте, добијају другачији укус за разлику од динстане рибе.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Поллоцк - 500 гр.
• Лук - 200 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Биљно уље - 70 мл.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Брашно - 3 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Вода - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за јело према пропорцијама рецепта. За празнични сто, боље је узети филе поллока. Узмите квалитетну парадајз пасту.

Корак 2. Очистите лук и шаргарепу и исперите хладном водом.

Корак 3. Исеците шаргарепу на танке траке или их исецкајте на корејском ренду.

Корак 4. Исеците лук на танке полупрстенове.

Корак 5. Загрејте биљно уље у тигању и пржите сецкани лук до златно смеђе боје и сецкану шаргарепу док не омекша.

Корак 6. Овим прженим састојцима додајте парадајз пасту, додајте со, шећер и црни бибер у зрну, додајте ловоров лист, додајте воду, па све добро промешајте.

Корак 7. Кухајте поврће и парадајз испод поклопца и на лаганој ватри 15 минута. Затим сипајте сирће, промешајте и искључите ватру.

Корак 8: Узмите узорак и прилагодите се свом укусу. Маринада треба да испадне слатко-кисела, богате светле боје, ароме црног бибера и не сува, тако да можете додати воду.

Корак 9. Исперите и осушите филе поллоцк са салветом. Затим исеците на ситне комаде, посолите и добро уваљајте у брашно.

Корак 10Пржите комаде филета у загрејаном биљном уљу док не буду кувани и златно смеђе, али их немојте сушити.

Корак 11. Да бисте формирали јело, узмите лепу форму, јер ћете у њој послужити јело до стола. Половину маринаде за поврће распоредите у равномерном слоју на дно посуде.

Корак 12. Ставите пржене комаде поллоцка на њега у једном слоју.

Корак 13. Покријте поллоцк остатком маринаде. Затим ставите форму са поллоцком испод маринаде по класичном рецепту у фрижидеру најмање 1 сат. Пре сервирања, украсите јело зачинским биљем. Пријатно!

Поллоцк печен у павлаци у рерни

Поллоцк печен у павлаци у рерни може бити једноставно, брзо и укусно јело за вашу породичну трпезу, јер сос од павлаке чини рибу веома сочном, што није случај када се пржи у тигању, а често је и сува. по себи. Додајте сос од павлаке са готовим зачинима или мешавином мирођије са першуном, паприком, куркумом и црним бибером. У овом рецепту не додајемо поврће у поллоцк.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Филе полака - 600 гр.
• Павлака - 150 гр.
• Вода - 100 мл.
• Соли по укусу.
• Зачин за рибу - 1 кесица.

Процес кувања:

Корак 1. За јело, узмите или трупове поллоцка и исеците их на филете, или готове филете. Одмрзните рибу унапред у природним условима. Затим филет исперите хладном водом, осушите салветом и по жељи исеците на комаде или оставите цео.

Корак 2. За сос ставите павлаку било које масноће у посебну посуду.

Корак 3. Додајте му одабране зачине. Ако их узимате одвојено, посолите по свом укусу.

Корак 4.Добар и избалансиран укус поллоку, као и осталим рибама, даће готови сетови зачина и њихов је велики избор.

Корак 5. Додајте мало чисте воде у павлаку са зачинима, иначе ће сос бити густ и неће заситити комадиће пола.

Корак 6. Ове састојке добро измешајте кашиком у хомогену масу.

Корак 7. Подмазати лим за печење или посуду за печење биљним уљем. На њега у једном слоју ставите припремљене комаде филета поллоцка.

Корак 8. Прелијте их припремљеним сосом од павлаке, па сваки комад подигните виљушком тако да се павлака увуче испод. Загрејте рерну на 180°Ц. За печење поллоцка у сосу довољно је 25-30 минута.

Корак 9. Док се риба пече, припремите било који прилог, а најбољи би био пире кромпир. Полук печен у павлаци ставите у рерну у порционисане тањире, додајте прилоге и поврће и послужите за вечеру. Пријатно!

Поллоцк са сиром у рерни

Полук са сиром у рерни биће ваша опција за припрему рибљег јела, које је обавезно на нашем јеловнику због својих благотворних својстава, а ова риба је приступачна и економична. Поллоцк печемо само са сиром и без традиционалног додавања парадајза у сир. Јело је једноставно, али укусно и испод коре од сира испада сочно. Приликом печења, важно је да рибу не прекувате у рерни, јер дуга топлотна обрада мења њен укус на горе.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Поллоцк - 1 кг.
• сир - 170 гр.
• Мајонез - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните трупове поллоцка унапред у природним условима: на доњој полици фрижидера или на собној температури.Припремите преостале састојке према рецепту.

Корак 2. Уклоните преостале љуспице, пераје и унутрашњи црни филм са пола. Исперите трупове, исеците их по дужини и уклоните кичму са ситним костима. Кожу рибе није потребно скидати.

Корак 3. Затим исеците добијени филе на комаде и сваки комад поспите сољу и црним бибером по вашем укусу.

Корак 4. Ставите припремљене комаде филета у један слој на лим за печење подмазан биљним уљем. Затим их мало премажите мајонезом да се сир добро залепи. Сир самељите на крупно ренде и њиме пажљиво прекријте комаде филета.

Корак 5. Загрејте рерну на 180 степени не више. Пеците поллоцк испод сира 40 минута. За то време сир ће се отопити и прекрити рибу укусном корицом.

Корак 6. Поллоцк печен у рерни са сиром ставите на порционисане тањире, додајте свеже поврће и послужите. Пријатно!

Поллоцк са кромпиром у рерни

Комбинација поллоцка и кромпира сматра се класичном, а опција печења филета поллоцка са кромпиром у рерни добро се уклапа у било коју исхрану, укључујући дечију и дијететску. Јело се увек допуњава сосом, јер је филе пољона сув. Кромпир у овом рецепту узимамо сиров, а важно је да га танко исечемо, а сос припремимо од јогурта. Посуду формирамо у слојевима и печемо у рерни испод коре од сира.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Поллоцк - 400 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 80 гр.
• Јогурт - 80 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Провансалско биље - 2 чипса.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите, добро исперите и исеците на танке кришке.Покријте плех папиром и на њега ставите кришке кромпира у равномерном слоју.

Корак 2. Претходно одмрзнути и опрани филе полапола исеците на траке и ставите на кромпир.

Корак 3. Затим поспите поллоцк и кромпир сољу и провансалским биљем по вашем укусу и равномерно сипајте биљним уљем.

Корак 4. Очистите лук и исеците на танке полупрстенове. Равномерно га распоредите по риби.

Корак 5. За сос, исеците тврди сир на средње ренде, пребаците у посебну посуду и разбијте пилеће јаје у њега.

Корак 6. Ове састојке прелијте природним јогуртом, али можете га заменити павлаком или јогуртом. Затим све добро измешати.

Корак 7. Такође равномерно прекријте исечене састојке припремљеним сосом. Загрејте рерну на 180°Ц. Пеците јело 35-40 минута док кромпир не буде готов.

Корак 8. Поллоцк печен у рерни са врућим кромпиром ставите на порционисане тањире, додајте зачинско биље и послужите. Пријатно!

Поллоцк у лиснатом тесту у рерни

Поллоцк у лиснатом тесту у рерни испада веома укусан и у суштини је рибља пита. Да би се побољшао укус, поллоцк је допуњен различитим састојцима, а пецива се формирају у различитим облицима: пите, ролнице или пита. У овом рецепту у поллоцк додајте пржени лук, додајте сос од сира и испеците га у облику отворене пите на лиснатом тесту без квасца.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лук - 3 ком.
• Филе полака - 400 гр.
• Лиснато тесто - 200 гр.
• Тврди сир - 30 гр.
• Јогурт - 100 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Ољуштите лук, исеците на танке четвртине колутића и пржите на врелом биљном уљу до златно смеђе боје.

Корак 2. Лиснато тесто, унапред одмрзнуто на собној температури, развуците у правоугаони слој и ставите на плех обложен папиром.

Корак 3. Ставите пржене кришке лука у равномерни слој на слој теста, остављајући ивице теста слободним.

Корак 4. Одмрзнути и опрани филе поллоцка исеците на мале комаде, ставите у један слој на лук и поспите сољу по свом укусу.

Корак 5. У посебну посуду сипајте јогурт, у њега разбијте јаје и нарендајте комад било ког тврдог сира на крупно ренде. Добро помешајте ове састојке.

Корак 6. Припремљени сос равномерно распоредите преко рибе. Савијте ивице теста према унутра да формирате странице и спречите да фил исцури.

Корак 7. Укључите рерну на 200°Ц унапред. Пеците јело 20-25 минута, јер се поллоцк брзо кува. Поллоцк печен у рерни у лиснатом тесту пажљиво пренесите на посуду, исецкајте на порције, поспите зачинским биљем и послужите. Пријатно!