Јела од шкампа

Јела од шкампа су оригинална предјела и гурманска јела, како у свакодневној исхрани тако и на празничној трпези. Тренутно су доступни шкампи, а њихов невероватан укус и јединствена корисна својства учинили су јела са овим морским плодовима популарним. Како их укусно кувати и шта се од њих може направити - избор предложених рецепата ће вам помоћи.

Тестенина од шкампа у крем сосу од белог лука

Комбинација тестенине и шкампа је класична, а преливање сосом од путера од белог лука чини брзу и лаку вечеру или посластицу за пријатеље. Тестенина је изабрана у италијанском стилу, у овом рецепту користимо фарфале (машне), чији облик добро држи сос. Укус кремастог соса ћемо употпунити сиром и зачинима.

1. 
   Скувајте тестенину према упутству на паковању. У тигању загрејте две кашике маслиновог уља, додајте шкампе и мало их посолите.
2. 
   Мешајући лопатицом, пржите шкампе 2 минута.
3. 
   Пржене шкампе прелијте кремом, најбоље густом павлаком.
4. 
   Затим у шкампе сипајте млеко и додајте прстохват сувог копра, црног бибера и мушкатног орашчића. Помешајте ове састојке. У кипући сос ставите комад путера и сецкани топљени сир. Поново промешајте сос да се сир отопи.
5. 
   Затим у сосу додајте рендани тврди сир, ситно сецкани першун и сецкани бели лук. Покријте тигањ поклопцем и кувајте сос на лаганој ватри 5-6 минута.
6. 
   Кувани фарфале ставите у цедиљ, исперите хладном водом, додајте у сос са шкампима, промешајте и после 1-2 минута угасите ватру. За вечеру сервирајте кувану тестенину од шкампа у сосу од белог лука и крема. Пријатно!

Цезар салата са шкампима

Цезар салата са шкампима биће конкурент истој салати са пилетином, а њен укус ће бити суптилнији и деликатнији. За салату узимамо класичне састојке: чери парадајз, пармезан, зелену салату, јаје и крутоне. Припремамо прелив на бази маслиновог уља и сенфа. Скувати шкампе за салату.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Шкампи - 400 гр.
• Зелена салата - 300 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• Бели хлеб - 200 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Јаје - 2 ком.
• Трешња - 4 ком.
• Ловоров лист - 1-2 ком.

За допуну горива:

• Сенф - 1 кашичица.
• Маслиново уље - 120 мл.
• Стоно сирће - 1 кашичица.
• Лимунов сок - 3 кашике.
• Шећер - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните кору са белог хлеба и исеците мрвицу на мале, идентичне коцке величине 1 цм.

Корак 2. Очистите бели лук и ситно га исецкајте. У тигању загрејте маслиново уље, на њега ставите исечен хлеб са белим луком и пржите са свих страна док не порумени. Пржени хлеб осушите у загрејаној рерни 10 минута.

Корак 3. Смрзнуте шкампе кувајте 3 минута, додајући ловоров лист у воду. Затим их шупљикавом кашиком пребаците на тањир, охладите и добро очистите.

Корак 4. Оперите и осушите чери парадајз. Исеците их на пола или четвртине.

Корак 5. Да бисте припремили прелив, држите пилећа јаја у кључалој води 1 минут, одвојите жуманце у посебну посуду, додајте састојке за дресинг наведене у рецепту и 70 мл маслиновог уља. Користећи урањајући блендер, умутите их у хомогену масу.

Корак 6. Да бисте саставили салату, ставите опране и одвојене листове зелене салате у чинију за салату. На њих равномерно ставите крутоне, нарезане чери парадајз, куване шкампе и све прелијте сосом. Поспите салату струготинама пармезана. Послужите припремљену цезар салату са шкампима одмах на сто. Пријатно!

Шкампи пржени у тигању у соја сосу са белим луком

Шкампи пржени у тигању у соја сосу са белим луком биће укусно јело кинеске кухиње и идеално предјело за сваки сто. Ово јело има арому белог лука, а соја сос истиче укус шкампа. Козице се припремају једноставно и брзо, али за пржење је боље изабрати велике.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Кувано-замрзнути шкампи - 500 гр.
• Соја сос - 3 кашике.
• Бели лук - 2 чена.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите једноставан сет састојака за јело.

Корак 2. Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте ножем.

Корак 3. Загрејте кашику биљног уља у тигању.

Корак 4. Ставите сецкани бели лук у врело уље.

Корак 5. Брзо га пржите до златно браон боје и уклоните из тигања.

Корак 6. Затим сипајте смрзнуте шкампе у ово уље са укусом и држите на средњој ватри док се не истопи.

Корак 7. Отопљене шкампе прелијте квалитетним соја сосом и можете их мало посолити.

Корак 8. Пржите шкампе на јакој ватри док сос потпуно не испари и не порумени са обе стране. Шкампи пржени у тигању у соја сосу са белим луком могу се одмах послужити као засебно јело или користити за припрему других предјела. Пријатно!

Шкампи у тесту у тигању

Шкампи у тигању, као укусно и укусно предјело или јело, припремају се брзо и једноставно. За пржење се бирају велики шкампи, а опције теста могу бити различите. У овом рецепту шкампе прокувамо пре пржења, за тесто користимо пиринчано брашно и јаје, а укусу додамо бели лук.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Шкампи - 15 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Пиринчано брашно - 5 кашика.
• Јаје - 1 ком.
• Паприка - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Маслиново уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Скувајте сирове шкампе у води са сољу неколико минута.

Корак 2. Очистите чен белог лука и ситно исецкајте.

Корак 3.Куване шкампе ставите у цедиљ и ставите на тањир да се охладе.

Корак 4. Затим их пажљиво очистите, уклањајући шкољку са унутрашњом веном.

Корак 5. У чинију разбијте пилеће јаје, додајте прстохват паприке и црног бибера и умутите пјењачом.

Корак 6. Умочите сваки шкамп са свих страна у размућено јаје.

Корак 7. Затим добро уваљајте у пиринчано брашно.

Корак 8. Добро загрејте маслиново уље у тигању. У њега ставите излупане шкампе и пржите 2 минута са сваке стране. Пред крај пржења у тигањ пребаците сецкани бели лук и мало пропржите да пусти арому.

Корак 9. Излупане шкампе куване у тигању пренесите на порционисане тањире и послужите за столом, по жељи додајте било који прилог. Пријатно!

Салата са шкампима и авокадом

Тандем шкампа и авокада препознат је као узоран пар у модерном кулинарству, а салате засноване на њима одликују се добрим укусом, засићеношћу и ниским садржајем калорија. Такве салате се често допуњују другим састојцима, а зачињавају се, по класици, соком од лимете или лимуна. У овом рецепту у салату додајемо пармезан и руколу.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Велики шкампи - 10 ком.
• Авокадо - 1 ком.
• Рукола - 1 гомила.
• Пармезан - 60 гр.
• Лимета - 1 ком.
• Мед - ½ кашичице.
• Соја сос - 1/3 кашичице.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пињоли за декорацију - 5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите руколу и обришите вишак течности салветом.

Корак 2: За прелив за салату исцедите сок од лимете.У чинију нежно нарендајте корицу лимете, прелијте маслиновим уљем са соком од лимете, соја сосом, додајте мед и умутите ове састојке док не постане глатко.

Корак 3. Уклоните кору и коштицу са авокада и исеците пулпу на мале комаде било ког облика.

Корак 4. Исеците комад пармезана на танке кришке.

Корак 5. Очистите шкампе тако што ћете уклонити главе и љуске. Затим их пржите на мало маслиновог уља по 3 минута са сваке стране.

Корак 6. Ставите руколу на прелепу чинију за салату. На њега ставите нарезан авокадо, кришке сира и пржене шкампе. Овим састојцима прелијте припремљени прелив и поспите пињолима. Припремљену салату од шкампа и авокада послужите одмах на столу. Пријатно!

Салата са шкампима, парадајзом и руколом

Салата са шкампима, парадајзом и руколом може бити одлична опција за вашу празничну трпезу. Састојци салате су у савршеном складу са укусом, а презентација јела је прелепа. У овом рецепту пропржите шкампе, а за прелив користимо мешавину маслиновог уља са лимуновим соком и босиљком.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Огуљене шкампе - 120 гр.
• Рукола - 80 гр.
• Чери парадајз - 100 гр.
• Бели лук – 1 чен.
• Маслиново уље - 50 мл.
• Лимун - ½ ком.
• Босиљак - 3 гранчице.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за салату према рецепту и броју порција који су вам потребни. Исперите руколу хладном водом.

Корак 2. Одмрзните шкампе унапред у фрижидеру и огулите их, јер је у рецепту назначен број огуљених шкампа. Исцедите сок од пола лимуна и поделите на два дела. Очистите бели лук и ситно га исецкајте ножем.

Корак 3.Загрејте 20 мл маслиновог уља у тигању. Бели лук пропржите брзо и на средњој ватри, додајте мало лимуновог сока, додајте шкампе и уз мешање пржите 1 минут. Затим шкампе са соком пребаците на тањир да се мало охладе.

Корак 4. Да бисте направили прелив, блендером помешајте маслиново уље са преосталим лимуновим соком и ситно исецканим листовима свежег босиљка.

Корак 5. Ставите руколу на чинију за салату. На то ставите чери парадајз исечен на половине.

Корак 6. Пржене шкампе равномерно ставите на чери парадајз и прелијте их соком и белим луком.

Корак 7. На крају, прелијте салату дресингом. Припремљену салату са шкампима, парадајзом и руколом одмах послужите на трпезу, иначе ће парадајз дати сок, а рукола ће изгубити хрскав укус. Пријатно!

Фунчоза са шкампима и поврћем

Фунчоза са шкампима и поврћем припрема се на различите начине, од салата до укусних јела у азијском стилу за вечеру или лагану ужину. Поврће чини јело сочним, а избор се бира по вашем укусу. У овом рецепту узимамо слатке паприке са шаргарепом и луком, кувамо јело у тигању и зачинимо теријаки сосом.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Мали шкампи - 200 гр.
• Фунчоза - 200 гр.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - ½ ком.
• Бели лук - 1 ком.
• Терииаки сос - 100 мл.
• Маслиново уље - 5 кашика.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите смрзнуте мале шкампе у посебну посуду и потпуно покријте кључалом водом 5 минута. Затим их охладите и огулите.

Корак 2: Огулите и исперите поврће. Лук исеците на танке полупрстенове, а шаргарепу и слатку паприку на тракице.

Корак 3.У другој посуди, према упутству на паковању, прелијте фунцхосе врућом водом и сачекајте док не постане провидна. Оцедите воду.

Корак 4. Загрејте маслиново уље у дубоком тигању. На њему пропржите сецкано поврће уз мешање 3 минута.

Корак 5. У пржено поврће додајте очишћене шкампе, сипајте теријаки сос, мало посолите и све динстајте пар минута.

Корак 6. На крају, припремљену фунчозу пребаците у тигањ, све пажљиво промешајте, угасите ватру и оставите јело пар минута да се стрме. Припремљену фунчозу са шкампима и поврћем ставите на тањире и послужите топло. Пријатно!

Пиринач са шкампима на тајландски начин

Тајландски пиринач са шкампима својом новом комбинацијом производа и несвакидашњим укусом унеће разноврсност у ваш кућни мени. За јело узмите пиринач дугог зрна, смрзнуте мале шкампе, додајте поврће са соја сосом и, наравно, пилеће јаје. Боље је кувати у воку, али можете користити и обичан тигањ.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Смрзнути шкампи - 300 гр.
• Пиринач дугог зрна - 1 кашика.
• Бели лук - 2 чена.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Љута паприка - ½ махуна.
• Соја сос - 5 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за јело.

Корак 2. Пиринач добро исперите, сипајте у шерпу, додајте воду у размери 1:2, мало посолите и кувајте док не омекша на лаганој ватри и поклопљено.

Корак 3. Огулите и исперите шаргарепу и паприке. Исеците поврће на мале комаде било ког облика.

Корак 4. Очистите бели лук и ситно исецкајте љуту паприку. У тигању загрејте пар кашика уља, кроз бели лук додајте бибер и чен белог лука.

Корак 5. Затим ставите сецкано поврће у тигањ и пржите га на јакој ватри мешајући 3 минута.

Корак 6. Додајте кувани пиринач у поврће и промешајте.

Корак 7. Одмрзните и очистите шкампе унапред, али не морате да прокувате. Припремљене шкампе ставите у тигањ са осталим састојцима.

Корак 8. Затим шкампе и пиринач прелијте соја сосом, промешајте и мало посолите.

Корак 9. Кашиком направите рупу у средини пиринча, у њу разбијте кокошје јаје и снажно промешајте.

Корак 10. Крчкајте посуду на лаганој ватри неколико минута и можете додати сецкано биље.

Корак 11. Ставите кувани пиринач са тајландским шкампима кроз прстен на порционисане тањире и послужите вруће. Пријатно!

Тартлети са шкампима и скутом

За укусно предјело од широког спектра јела од шкампа, можете имати тартлете са шкампима и крем сиром. Брза припрема и француска софистицираност учинили су ово јело веома популарним на нашој празничној трпези. У овом рецепту пржимо шкампе и умутимо скуту са павлаком за деликатнију текстуру.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Шкампи - 120 гр.
• Тартлетс - 10 ком.
• Скутни сир - 100 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Павлака - 2 кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Зелени лук - 20 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Першун за декорацију - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке према рецепту. Огулите бели лук и исперите биље.Одмрзните шкампе унапред у природним условима.

Корак 2. У загрејаном биљном уљу пржите ољуштене шкампе 3-4 минута и додајте им чен белог лука за укус.

Корак 3. Пребаците шкампе из тигања на папирне салвете да уклоните вишак уља и охладите.

Корак 4. У посуди блендера умутите крем сир са павлаком и чен белог лука у хомогену масу. Додајте прстохват соли на то.

Корак 5. Фино исеците зелени лук.

Корак 6. Распоредите мешавину скуте међу тартлетима. На врх ставите пржене шкампе и поспите их сецканим зеленим луком.

Корак 7. Припремљене тартлете са шкампима и скутом ставите на посуду, украсите першуном и одмах послужите за празнични сто. Пријатно!

Том Иум супа са шкампима

Том Јум супа са шкампима (Том Ианг Кунг), као врста љуте и киселе супе азијске кухиње, за нас се припрема са чорбицом и нетрадиционалним производима. У овом рецепту неке од састојака замењујемо онима прилагођеним нашој стварности, али јело испада укусно и лако се припрема.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Тигар шкампи - 400 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Рибља чорба - 800 мл.
• Чери парадајз - 240 гр.
• Пиринач - 100 гр.
• Кокосово млеко - 400 мл.
• Том јам паста - 1 кашика.
• Соја сос - 2 кашике.
• Корен ђумбира - 10 гр.
• Чили паприка - 1 ком.
• Лист кафир лимете - 4 ком.
• Лимета - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Биљно уље - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите, према рецепту, све састојке за супу. Одмрзните и огулите шкампе. Исперите шампињоне са чери парадајзом и лиметом.

Корак 2.Исеците шампињоне на мале комаде.

Корак 3. Исеците чери парадајз на пола.

Корак 4. Першун оперите и исеците на велике комаде.

Корак 5. Исеците корен ђумбира и љуту паприку на танке кришке.

Корак 6. За супу узмите лонац са дебелим дном, загрејте мало биљног уља у њему и пржите сецкани ђумбир и љуту паприку 1-2 минута.

Корак 7. У њих сипајте рибљу чорбу, додајте листове лимете и доведите до кључања.

Корак 8. У кључалу чорбу сипајте соја сос, додајте Том Иум пасту и све промешајте.

Корак 9. Затим у чорбу додајте сецкане шампињоне и опрани пиринач. Кувајте том јам супу, повремено мешајући и на лаганој ватри 10 минута.

Корак 10. Након 10 минута кувања, у супу додајте припремљене шкампе са чери парадајзом и кувајте том јам још 5 минута.

Корак 11. На крају, у супу сипајте сок од лимете и кокосово млеко, промешајте и кувајте још неколико минута док се састојци потпуно не скувају.

Корак 12. У припремљену супу по укусу додајте со, бели лук и сецкани першун. Укус кокосовог млека може се побољшати шећером.

Корак 13. Готов Том Иум са шкампима сипајте у тањире и послужите топло за ручак. Пријатно!