Јела од коњског меса

Јела од коњског меса укључују укусне сочне одреске, богате гулаше, нежне котлете и разне домаће кобасице. Коњско месо се сматра здравим и нискокалоричним месом, најпопуларније је у татарској кухињи. Наравно, припрема таквог специфичног меса има своје карактеристике. У овом чланку смо сакупили најједноставније и најукусније опције за јела од коњског меса.

Коњско месо печено у фолији у рерни

Коњско месо печено у фолији у рерни је укусно јело од меса које може да буде основа за ручак или вечеру. Није тешко припремити, али коњско месо мора бити младо и свеже. Можете одабрати било који прилог за печено месо, од различитог поврћа, житарица или тестенина.

1. 
   Како кувати укусно јело од коњског меса? Потпуно одмрзните мали комад коњског меса и исперите текућом водом. Припремите фолију за храну.
2. 
   Направите дубоке попречне резове кроз месо ножем.
3. 
   Узмите кришку лимуна и соком утрљајте коњско месо са свих страна и између резова.
4. 
   Затим посолите месо и утрљајте адјиком. Можете користити и друге ароматичне зачине по свом укусу.
5. 
   Положите пар листова фолије и сложите их један на други.Ставите припремљено месо на фолију.
6. 
   Замотајте коњско месо у фолију тако да нема рупа, чак и малих. Ставите сноп на плех и ставите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците месо 30-40 минута. Печено коњско месо послужите топло уз прилог или охлађено као ужину. Пријатно!

Казилик од коњског меса код куће

Казилик од коњског меса код куће је ужина која ће вас одушевити. За дуготрајно складиштење можете припремити суво сушено, а за предстојећи празник је погодан кувани казилик. Поред самог меса биће вам потребна коњска маст и зачини.

Време кувања – 10-12 сати

Време кувања – 40 мин.

Порције – 5-6.

Састојци:

• Коњско месо - 0,8 кг.
• Коњска маст - 0,6 кг.
• Коњска црева - колико је потребно.
• Коријандер - по укусу.
• Столна со - по укусу.
• Зира - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Месо и коњску маст исеците на траке ширине 3-4 центиметра и дужине 8-10 центиметара. Ставите кришке у чинију, додајте со, коријандер и ким по укусу, промешајте. Покријте посуду чистим пешкиром или салветом и оставите месо да се маринира 4-5 сати. Можете оставити један дан.

Корак 2. Прво добро исперите црева хладном водом. Да бисте опрали унутрашњост, потребно их је окренути. Затим утрљајте црева сољу и исперите топлом водом. Завежите једну ивицу црева и напуните је месом и машћу кроз другу рупу.

Корак 3. Када је црево чврсто напуњено месном масом, добро завежите другу ивицу. Добијену кобасицу чачкалицом пробушите на неколико места, то је неопходно како се омотач не би распрснуо током кувања.

Корак 4. Потопите радни предмет у хладну воду и кувајте један и по до два сата.Кобасице се такође могу пећи, пржити или сушити.

Корак 5. Готов казилик послужите охлађен са киселим луком или сосовима. Пријатно!

Гулаш од коњског меса

Гулаш од коњског меса је одлично јело од меса. Коњско месо је прилично тврдо месо, па је најбоље динстати. У облику гулаша са богатим, густим умаком, коњско месо је најнежније. Кромпир или тестенина су погодни као прилог за гулаш.

Време кувања – 180 мин.

Време кувања – 40-50 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Коњско месо - 0,8 кг.
• Бели лук - 2 ком.
• Адјика - 1 кашика.
• Столна со - по укусу.
• Зачини за месо - по укусу.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Месна чорба / вода - 300 мл.
• сок од парадајза - 200 мл.
• Рендани рен - 1 кашика.
• Зелени - 1 гомила.
• Шећер - 1 кашичица.
• Биљно уље без мириса - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите коњско месо хладном водом и осушите папирним убрусима. Затим исеците месо на траке и ставите у чинију. Додајте сецкани бели лук, адјику, зачине и со, промешајте и оставите да се маринира на хладном месту пола сата.

Корак 2. Оперите лук, шаргарепу и паприке. Лук исеците на коцкице, шаргарепу на кругове, а пулпу паприке на тракице. Затим на сувом тигању пропржите сецкано поврће док не порумени.

Корак 3. Пржите коњско месо у биљном уљу до златно смеђе боје. Након тога додајте чорбу у месо, а такође ће бити довољна и обична кувана вода. Покријте тигањ поклопцем и динстајте коњско месо сат и по.

Корак 4. 15-ак минута пре краја динстања у месо додајте пржено поврће, шећер и сецкани корен рена.Наставите да кувате непокривено док већина течности не испари.

Корак 5. На крају додајте сецкано биље. Може бити било шта: зелени лук, першун, копер, цилантро или босиљак.

Корак 6. Гулаш од коњског меса испада веома укусан и хранљив, послужите га уз прилог од кромпира, каше или тестенине. Пријатно!

Коњско месо са кромпиром у рерни

Коњско месо са кромпиром у рерни је вероватно једно од најједноставнијих јела које се може припремити од ове врсте меса. Печено месо и кромпир су прилично једноставни и згодни за припрему. А додатни бонус у овом рецепту биће занимљива презентација јела.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 25-35 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Коњско месо - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,45 кг.
• Лук - 150 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

За маринаду:

• Сенф - 20 гр.
• Мајонез / павлака - 40 гр.
• биљно уље без мириса - 3 кашике.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Столна со - по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1: Прво помешајте маринаду за месо. У чинију ставите сенф и мајонез (павлака), сипајте биљно уље, пропасирајте чен белог лука кроз пресу, додајте со, млевену паприку и сунели хмељ.

Корак 2. Исеците коњско месо на коцке средње величине. Ставите месо у посуду са маринадом и промешајте. Оставите месо сат и по.

Корак 3. Док се месо маринира, припремите посуде за печење. Да бисте то урадили, узмите фолију за храну, од ње можете направити округле или правоугаоне облике. Преклопите фолију у два слоја, ставите је на канту мајонеза, на пример, и причврстите облик. Поравнајте странице форме тако да буде лепа и погодна за употребу.

Корак 4.Сада обрадите поврће. Кромпир и лук ољуштите и оперите. Кромпир исеците на танке кришке, а лук на пола прстена. Подмазати тепсије од фолије биљним уљем. Прво додајте танак слој кромпира, посолите и зачините.

Корак 5. Ставите полупрстенове лука преко слоја кромпира.

Корак 6. Затим додајте слој коњског меса.

Корак 7. Посути радне предмете нарибаним сиром. Калупе ставите на плех и ставите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците јело 40-50 минута, у зависности од снаге ваших кухињских апарата.

Корак 8. Печено коњско месо са кромпиром можете послужити директно у фолијским облицима. Пријатно!

Котлети од коњског меса

Котлети од коњског меса су одлично и здраво јело. Коњско месо садржи много протеина, као и неопходну количину угљених хидрата за допуну снаге тела. Котлете је најбоље припремити од младог меса, мекше је и пријатније на укус.

Време кувања - 1 сат

Време кувања – 35-50 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Коњско месо - 1 кг.
• Биљно уље без мириса - 2-3 кашике.
• Велики лук - 1 ком.
• Говедина - 500 гр.
• Млевени коријандер - 1 прстохват.
• Велики кромпир - 1 ком.
• Тиквице - 150 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Кухињска со - 1 кашичица.
• Свеже млевени црни бибер - 0,25 кашичице.
• Осушени босиљак - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите коњско месо и говеђу пулпу. Месо исеците на мање комаде да лако стану у отвор машине за млевење меса.

Корак 2. Млијете месо кроз млин за месо са решетком са финим рупама. У мешавину меса разбити пилеће јаје и добро промешати.

Корак 3. Очистите лук, кромпир и тиквице.

Корак 4. Поврће млевите кроз млин за месо и додајте добијену масу у млевено месо.

Корак 5.У млевено месо додајте со, босиљак, млевени црни бибер и коријандер. Масу добро премесити и мокрим рукама формирати котлете приближно исте величине.

Корак 6. Прво пржите котлете са једне стране до златно браон боје. Затим их пажљиво окрените лопатицом, затворите тигањ поклопцем и пржите до кувања са друге стране.

Корак 7. Котлети од коњског меса испадају сочни и мекани. Могу се послужити уз салату од поврћа, пире кромпир или било коју кувану пахуљицу. Пријатно!

Домаћа чорба од коњског меса

Вариво од коњског меса код куће је одлична домаћа припрема која ће вам омогућити да значајно убрзате и поједноставите кување. Можете га припремити на различите начине. Напомена: чорба припремљена у аутоклаву може се чувати до годину дана на собној температури.

Време кувања – 7 сати

Време кувања – 40-60 мин.

Порције – 20.

Састојци:

• Коњско месо - 0,9 кг.
• Суви ловоров лист - 6 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• кухињска со - 2,5 кашичице.
• свињска маст - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите коњско месо и исеците на велике комаде. Истуците сваки комад са обе стране.

Корак 2. За очување чорбе узмите стаклене тегле или лонце са дебелим зидовима. Ставите неколико ловорових листова и црног бибера у зрну у сваку теглу.

Корак 3. Ставите комаде коњског меса чврсто у тегле, али немојте пунити посуде до врха, јер ће се месо динстати у сопственом соку. Месо посолите и по врху додајте још неколико ловорових листова и ситно исецкану свињску маст.

Корак 4. Покријте вратове тегли фолијом. Ставите конзерве меса у шерпу, покријте дно пешкиром и напуните га до ¾ водом. Ставите плех у хладну рерну.Подесите температуру на 180 степени и кувајте чорбе 6 сати. Након тога тегле добро затворите металним или најлонским поклопцима.

Корак 5. Чувајте чорбе од коњског меса у фрижидеру не више од 2-3 месеца. Пријатно!

Бешбармак од коњског меса

Бешбармак од коњског меса је јело националне казахстанске кухиње. Бешбармак садржи велику количину меса, лука и теста. Овако грандиозно јело служи се на свим врстама празника, може бити задовољан и укусан оброк за велико друштво.

Време кувања - 4 сата

Време кувања – 20-30 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Коњско месо - 1,5 кг.
• Бели лук - 3 ком.
• Премиум пшенично брашно - 2,5-3 кашике.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• кухињска со - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - 2 прстохвата.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зелени - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите коњско месо текућом водом и исеците на комаде ради лакшег кувања. Ставите месо у шерпу и прелијте водом. Након кључања, скините пену са површине чорбе и наставите да кувате 3 сата. Пола сата пре краја кувања додајте кашику соли, бибер, један лук и ловоров лист.

Корак 3. После пола сата извадите тесто из фрижидера и уваљајте га у танак слој. Тесто исеците на дијаманте приближно исте величине.

Корак 4. Огулите преостали лук и исеците на пола прстена. Мале главе се могу исећи на прстенове. Црни лук посолите и зачините по укусу, залијте врелом месном чорбом, оставите поклопљено 10 минута.

Корак 5.До тада ће коњско месо већ бити кувано. Охладите месо и исеците на порције.

Корак 6. Процедите чорбу и вратите је у тигањ, прокувајте. Исецкано тесто ставите у кључалу чорбу и кувајте 6-8 минута. За послуживање узмите велики раван суд, на њега ставите кувано тесто, затим кувано коњско месо и лук. По жељи ситно исецкајте зеље и поспите их по бешбармаку пре сервирања. Пријатно!

Пирјано коњско месо

Пирјано коњско месо је јело које се може послужити уз било који прилог за ручак или вечеру. Рецепт је прилично једноставан, јер је технологија гашења скоро увек иста, разлика је само у томе колико је потребно. Потребно је много труда да се коњско месо динста док не омекша.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 20-30 мин.

Порције – 2-4.

Састојци:

• Коњско месо - 0,7 кг.
• Соли по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Мајонез - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите коњско месо и исеците на мале комаде. Истовремено, одрежите вишак масти. Може се користити за пржење меса.

Корак 2. Очистите лук и паприку и исеците на коцкице.

Корак 3. Сипајте мало биљног уља у загрејан тигањ и истопите маст од коњског меса. Пржите сецкани лук док не омекша.

Корак 4. После овога ставите месо у тигањ. Пржите на јакој ватри 5 минута, повремено мешајући лопатицом.

Корак 5. Када коњско месо порумени, додајте зачине за месо. Можете узети било који од њих по свом укусу. Наставите да пржите још пар минута.

Корак 6. Затим додајте сецкане паприке и кувајте 3 минута на јакој ватри, повремено мешајући.

Корак 7Сада можете исећи и додати киселе краставце, пржити јело још пар минута.

Корак 8. Сипајте воду у тигањ тако да покрије цео садржај тигања. Такође додајте кашику мајонеза. Смањите ватру на малу и кувајте коњско месо пола сата, посолите јело по укусу.

Корак 9. Док је коњско месо спремно, можете почети да припремате прилог. Пирјано коњско месо послужите топло уз прилог. Пријатно!

Коњско месо кувано у тигању

Коњско месо кувано у тигању испада сочно и укусно. Да бисте добили тако диван резултат, морате потрошити више од једног сата на маринирање меса. Такође, за рецепт бирајте младо месо, боље је узети лумбални део или бело.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Коњско месо - 0,5 кг.
• Лимун - 1 кришка.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Столна со - по укусу.
• Биљно уље без мириса - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните комад висококвалитетног коњског меса на собној температури, припремите све остале производе и зачине.

Корак 2. Месо исеците на кришке ширине један центиметар.

Корак 3. Кухињским чекићем или оклагијом истуците сваки комад коњског меса појединачно са обе стране.

Корак 4. Котлете попрскајте лимуновим соком са обе стране.

Корак 5. Ставите тигањ на ватру, када је површина топла, сипајте биљно уље. Пржите коњско месо на средњој ватри 3-5 минута са обе стране. Месо треба да буде правилно запечено.

Корак 6. Коњско месо кувано у тигању може се послужити уз обилан прилог од кромпира или лакши прилог од свежег поврћа. Пријатно!

Супа од коњског меса

Супа од коњског меса је оригинално прво јело за породичну вечеру.Коњско месо није најчешћа врста меса, али се може наћи у продавници или на пијаци. Високе нутритивне вредности, месо је посно, па се коњско месо може уврстити и у јеловнике деце.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Коњско месо - 0,7 кг.
• Биљно уље без мириса - 2 кашике.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бујонска коцка - 4 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Парадајз сос - 4 кашике.
• Бели лук - 2 ком.
• Кухињска со - 1 кашичица.
• Зелени грашак - по укусу.
• Филтрирана вода - 6 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите коњско месо и исеците на мале комаде, исеците вишак масноће. Комаде коњског меса мало продинстати у растопљеној масти или биљном уљу.

Корак 2. Очистите лук и шаргарепу, исеците поврће на коцке. Месу додајте исецкано поврће и наставите да пржите док поврће не порумени.

Корак 3: Измрвите коцке бујона у воду.

Корак 4. Добијену смешу додајте печеном месу и поврћу. Супу проври, па смањите ватру и кувајте пола сата. По жељи можете додати бисерни јечам или пиринач.

Корак 5. После овога додајте зелени грашак и парадајз сос у тигањ, промешајте и наставите да кувате супу 10-15 минута. Такође додајте зачине и со по укусу.

Корак 6. Кувајте супу још пар минута и искључите ватру. Супа од коњског меса испада веома богата и хранљива. Пријатно!