Јела од лигњи

Јела од лигњи укључују разне салате, супе, котлете, пуњене лешеве и друге опције на бази меса лигње. Овај тренутно доступан морски плод одликује се деликатном текстуром, посебним укусом, брзом припремом и хранљивошћу, али таква јела нису уобичајена на нашој трпези. Посебности њиховог кувања често збуњују домаћице, тако да морате бити у стању да их правилно кувате, што је обично назначено у рецептима.

Пуњене лигње са пиринчем и печуркама у рерни

Пуњене лигње у рерни припремају се једноставно и брзо, а пуњење са пиринчем и печуркама сматра се најуспешнијим класиком, иако се често допуњава другим састојцима. Трупови ове морске хране за пуњење бирају се средње величине, неољуштени и не треба их „лепити“, што указује да су поново замрзнути. За пуњење у овом рецепту користимо било који пиринач и свеже шампињоне.

1. 
   Одмрзните трупове лигње унапред на собној температури. Затим их огулите од филма и унутрашњег тетиве, исперите и кувајте 3 минута у кипућој води.
2. 
   Исперите пиринач неколико пута хладном водом и кувајте док не омекша. Узмите однос пиринча и воде 1:2.
3. 
   Лук ољуштите, ситно исецкајте и пропржите на загрејаном маслиновом уљу у посебном тигању док не постане провидан.
4. 
   Шампињоне ољуштите, исеците на мале коцкице и пржите у другом тигању док се не скувају и док сок од печурака потпуно не испари.
5. 
   Очистите бели лук и ситно га исецкајте ножем.
6. 
   Пржени лук и шампињоне ставите у посебну посуду и додајте сецкани бели лук. кувани пиринач и со и црни бибер по вашем укусу. Кашиком добро измешајте фил.
7. 
   Куване трупове лигње компактно напуните припремљеним пуњењем. Ставите их у посуду за печење и ставите у рерну загрејану на 180 степени 10 минута. Ако желите да јело буде сочније, испеците лигње у било ком сосу. Лигње пуњене пиринчем и печуркама мало охладити, исећи на комаде и послужити. Пријатно!

Колути лигње у тесту

Цилиндрични облик трупова лигњи омогућава вам да припремите оригинално предјело или засебно јело од њих - прстенове лигње у тесту. У овом рецепту, маринирајте лигње у лимуновом соку пре пржења. Хрскави колутићи се праве од теста, које се помеша са брашном, јајима и зачинима. Прстенови лигње су пржени у великој количини биљног уља у тигању или пржени у дубоком пржењу.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лигње - 450 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Осушени бели лук - по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Куркума - по укусу.
• Лимун - ½ ком.
• Вода - 3 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните трупове лигње на собној температури, огулите, исеците на колутове, пребаците у посебну посуду и прелијте их кипућом водом неколико минута. Можете користити и готове прстенове лигње.

Корак 2. Затим исцедите воду. Поспите колутове сољу и мешавином паприка по вашем укусу, прелијте соком од пола лимуна, добро промешајте и оставите да се маринирају 15 минута.

Корак 3. За тесто, у посебној посуди умутите два пилећа јајета са прстохватом соли у пахуљасту масу. У ову смесу сипајте воду, додајте брашно, додајте сушени бели лук и куркуму и месите тесто док не постане глатко. Тесто треба да буде густо.

Корак 4. У припремљено тесто ставите колутове лигње и добро измешајте тако да буду прекривене тестом са свих страна.

Корак 5. Загрејте довољну количину биљног уља у тигању. У тигању ставите излупане прстенове у деловима.

Корак 6. Пржите их са обе стране до златно браон боје. Лигње се брзо прже.

Корак 7. Пребаците пржене лигње из тигања на папирне салвете да бисте уклонили вишак уља.

Корак 8. Затим пренесите прстенове лигње у тесто у посуду и послужите за столом, додајући било који сос. Пријатно!

Лигње пуњене раковим штапићима

Нежно месо лигње одлично се слаже са осталим морским плодовима, а лигње пуњене штапићима од ракова биће ново и занимљиво јело за вас, посебно на празничној трпези. Можете их припремити као хладно предјело, али у овом рецепту пуњене лигње печемо у рерни.Допунићемо ракове штапиће у пуњењу са јајима, шаргарепом и зачинским биљем.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Лигње - 2 ком.
• Ракови штапићи - 30 гр.
• Шаргарепа - 10 гр.
• Кувано јаје - 1 ком.
• Шаргарепа - 10 гр.
• Мајонез - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите трупове лигње. Одмрзните их у природним условима, уклоните филм и изнутрице и исперите. Затим кувајте у кипућој води 1 минут, не више.

Корак 2. Извадите ракове штапиће из паковања, ситно исецкајте и ставите у посуду за пуњење.

Корак 3. Огулите шаргарепу, исперите и исеците на мале коцке.

Корак 4. Такође исеците претходно кувано тврдо кувано јаје на мале коцке.

Корак 5. Пребаците сецкану шаргарепу и јаја у штапиће од ракова, додајте мајонез и сол по свом укусу. Затим добро измешајте фил.

Корак 6. Компактно напуните трупове лигњи припремљеним филом, ставите их у малу посуду за печење и премажите са мало мајонеза. Укључите рерну на 160°Ц. Пеците лигње не више од 10 минута да не постану гумене.

Корак 7. Печене лигње пуњене краковим штапићима пребаците на тањир за сервирање, украсите зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Лигње у кремастом сосу

Укус јела од лигњи одређује се правилном припремом и временом кувања, па су опције брзог кувања најукусније, а једна од њих су лигње у кремастом сосу. Кремасти сос у овом рецепту припрема се само са путером и белим луком. Да послужите јело са тестенином, можете додати крему.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Лигње - 2 ком.
• Маслац - ¼ паковања.
• Бели лук - 5 чена.
• Лимун - ½ ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Крема - опционо.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните трупове лигње унапред иу природним условима.

Корак 2. Затим уклоните филмове и унутрашњи акорд од њих. Добро исперите трупове хладном водом и уклоните сву влагу салветом.

Корак 3. Припремљене трупове исеците на колутове, ставите у посебну посуду, поспите сољу и мешавином паприка по вашем укусу, сипајте лимунов сок, промешајте и оставите неколико минута да се маринирају.

Корак 4. Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте ножем.

Корак 5. Растопите путер у тигању на лаганој ватри. У њему пропржите сецкани бели лук док не порумени.

Корак 6. Затим ставите мариниране колутиће лигње у тигањ и пржите лигње 4-5 минута. Затим равномерно поспите супену кашику по површини лигњи. кашику брашна, добро промешати да не остану грудвице брашна и после минут искључити ватру. По жељи и када сервирате уз прилог, лигњама додајте густу павлаку да добијете још соса.

Корак 7. Пребаците лигње куване у крем сосу на тањир за сервирање, додајте свеже поврће и послужите. Пријатно!

Салата од лигњи са јајетом и краставцем

Једноставан сет састојака: лигње, јаје и свеж краставац, али салата на основу њих испада лагана и укусна. Нећемо додавати никакве друге састојке у овај рецепт. Салату формирамо на порционим тањирима са додатком листова Ицеберга, што ће бити добра опција за празнични сто.Пре кувања скувајте лигње за салату, а јаја унапред скувајте.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Лигње - 300 гр.
• Кувана јаја - 3 ком.
• Свежи краставац - 2 ком.
• Ицеберг салата - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Мајонез - 2 кашике.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите претходно одмрзнуте лигње, исперите и кувајте у сланој води 1 минут. Затим их охладите.

Корак 2. Исеците куване лигње на танке траке.

Корак 3. Огулите тврдо кувана јаја и исеците на исте танке полупрстенове.

Корак 4. Свеже краставце оперите, осушите салветом и исеците на танке полукругове.

Корак 5. Ставите нарезане лигње, јаја и краставац у посебну посуду.

Корак 6. Затим ове састојке прелијте лимуновим соком, посолите по укусу, додајте мајонез. Користите кашику да све лагано промешате.

Корак 7. Опране листове Ицеберга ставите на посуде за салату и на њих ставите припремљену салату.

Корак 8. Салату од лигњи са јајетом и краставцем поспите мешавином паприка, а јело можете одмах да послужите. Пријатно!

Лигње у сосу од павлаке у тигању

Лигње у сосу од павлаке у тигању су по укусу супериорније од осталих морских плодова припремљених на овај начин. Сос од павлаке се често допуњава другим састојцима, али у овом рецепту ћемо узети празилук и додати бели лук са италијанским зачинским биљем и зелени цилантро од зачина. Јело се припрема брзо и не више од 5 минута. Кратка топлотна обрада лигњи заједно са павлаком учиниће месо веома меким и укусним.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лигње - 800 гр.
• Празилук – 200 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Павлака - 5 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Италијанско биље - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните трупове лигње унапред у природним условима. Припремите преостале састојке за јело према рецепту.

Корак 2. Очистите лигње, исперите и исеците на колутове.

Корак 3. Опран празилук такође исеците на колутове. Копар ситно исецкајте, а бели лук исецкајте ножем.

Корак 4. У тигању загрејте путер са додатком биљног уља и додајте сецкани лук у њега.

Корак 5. Додајте бели лук у лук. Поспите њега и лук сољу, италијанским зачинским биљем и црним бибером и мешајте док лук не омекша.

Корак 6. Затим ставите колутове лигње у тигањ, промешајте и пржите их не више од 2 минута.

Корак 7. Затим у тигањ ставите павлаку, најбоље са већим садржајем масти, да се не згруша.

Корак 8. Лигње помешати са павлаком, проврити, додати брашно и поново промешати да се добије хомогени сос. Чим сос постане густ, покријте посуду поклопцем и искључите ватру након 1 минута.

Корак 10. Ставите лигње у сосу од павлаке на тањире за сервирање, додајте прилог и послужите јело. Пријатно!

Лигње пржене са луком у тигању

Сва јела од лигњи се припремају брзо, јер се ова морска храна састоји само од протеина, а верзија лигње пржене са луком у тигању сматра се најједноставнијим. Колико лука додати је ствар укуса, јер ће то само побољшати укус јела.Лигње се кувају пар минута, пропржи лук, затим се састојци сједине, дода се мало зачина и јело је готово.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Лигње - 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните лигње унапред на собној температури. Очистите трупове од филмова и унутрашњих акорда и исперите хладном водом.

Корак 2. Прокухајте воду у шерпи, у њу пребаците чисте трупове лигње и кувајте 3 минута од почетка кључања воде. Затим их извадите из бујона и мало охладите.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на танке полупрстенове и пржите на врелом уљу на средњој ватри док не порумени. Иако можете одредити степен пржења по свом укусу.

Корак 4. Куване лигње исеците на танке прстенове или полупрстенове.

Корак 5. Ставите их у тигањ са прженим луком, поспите сољу и црним бибером и уз мешање лопатицом пржите лигње 5 минута, не више.

Корак 6. Лигње пржене са луком ставите у тигањ у порционисане тањире и одмах послужите са било којим прилогом. Пријатно!

Сочни котлети од лигњи

Лигње се користе за прављење салата, пржене, пуњене, мариниране, али сочни котлети од лигњи су препознати као најбоље јело. Нежно месо лигње кратком термичком обрадом је само по себи сочно и од њега се добијају котлети слични белој риби. Традиционално, у млевено месо се додаје и мрвица хлеба, али у овом рецепту ћемо га заменити пиринчем, који може да остане од другог јела. Користимо јаје и сир као састојке за згушњавање.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Лигње - 4 ком.
• Кувани пиринач - 100 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Сир - 50 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Хлебне мрвице - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите, исперите и прелијте кипућом водом трупове лигње које су претходно одмрзнуте на собној температури. Кувајте пиринач док се не скува или користите претходно кувани пиринач. Сир самељите на крупно ренде. Огулите лук и чен белог лука.

Корак 2. Затим млевите лигње са луком и белим луком у млину за месо са фином решетком. У њих разбијте једно пилеће јаје и додајте кувани пиринач.

Корак 3. Млевено месо поспите сољу и црним бибером по вашем укусу и добро промешајте све састојке.

Корак 4. Затим мокрим рукама од умесеног млевеног меса формирати котлете и добро уваљати у презле. Загрејте биљно уље у тигању и ставите котлете у њега.

Корак 5. Пржите котлете на средњој ватри док не порумене са обе стране.

Корак 6. Послужите нежне и сочне котлете од лигњи вруће, додајући било који прилог са поврћем. Пријатно!

корејске лигње

Лигње у корејском стилу, односно мариниране у зачињеној маринади, биће зачињено и зачињено предјело за сваки сто. Технологија маринирања је једноставна: очишћене и исечене лигње се неколико сати намачу у маринади, чији су састојци одабрани према рецепту и слични су другим корејским јелима. Ово јело има добар укус и низак садржај калорија.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лигње - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Сусам - 1 кашичица.
• Сирће - 3 кашике.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сува паприка - 1 кашичица.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите и исперите лигње које су претходно одмрзнуте у природним условима. Кувајте трупове у кипућој води 2 минута и охладите.

Корак 2. Охлађене лигње исеците на траке било које дебљине.

Корак 3. Огулите шаргарепу, исперите и исецкајте на корејском ренду.

Корак 4. У загрејаном биљном уљу пржите шаргарепу до златно смеђе боје и поспите шећером и сувом паприком.

Корак 5. Исеците ољуштени лук на танке четвртине прстена.

Корак 6. Испржите кришке лука са додатком сусама до златно смеђе боје, баш као и шаргарепа.

Корак 7. Охладите пржено поврће. У чинију за маринирање ставите тракице лигње, пржене шаргарепе и лук, додајте стоно сирће са сољу и сецканим белим луком, па све добро промешајте. Ставите лигње у корејском стилу у фрижидер на 2 сата, или још боље преко ноћи, да се маринирају и можете послужити готово јело. Пријатно!

Домаће мариниране лигње

Мариниране лигње, као добро и укусно предјело за сваки сто, лако се припремају код куће - куване лигње се држе у маринади уз додатак сирћета или лимуновог сока неколико сати. Овај рецепт показује основну маринаду, која се може додати са зачинским биљем, биљем и зачинима за дубину и сложеност укуса. Лигње маринирамо на хладан начин.

Време кувања: 6 сати и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Лигње - 500 гр.
• Вода - 500 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• Лимунов сок - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Кувајте трупове лигње, претходно одмрзнуте на собној температури, у кипућој води 2-3 минута.

Корак 2. Исперите кувану лигњу хладном водом и осушите салветом.

Корак 3. Затим очистите трупове од филма и унутрашњег акорда.

Корак 4. Исеците лигње на прстенове средње дебљине или на неки други начин.

Корак 5. За маринаду у шерпу сипајте чисту воду, посолите и пошећерите, ставите ловоров лист са бибером у зрну и додајте лимунов сок. Кувајте маринаду 2 минута и искључите ватру.

Корак 6. Припремљену маринаду охладите и у њу ставите колутове лигње.

Корак 7. Затим сипајте биљно уље у њих, мешајте и потпуно охладите.

Корак 8. Пребаците охлађене лигње заједно са маринадом у пластичну посуду или другу посуду, покријте поклопцем и ставите на хладно место да се маринирају 6 сати.

Корак 9. Након овог времена, домаће мариниране лигње могу се послужити као самостална ужина или користити за припрему салата. Пријатно!