Јела од говеђег меса

Јела од говеђег меса су разне могућности за припрему укусних месних јела од најнежнијег дела говеђег трупа: шницле, говеђе печење, печење у целом комаду и многе друге. Да не би испала печеница, за њу се бира исправна маринада, а специфичности припреме јела увек су назначене у рецептима.

Сочна говедина печена у фолији

Говеђе месо печено у фолији сматра се најбољим начином за припрему овог меса и уз добру маринаду јело испада сочно и веома укусно, јер фолија добро задржава сок и арому меса и зачине. У овом рецепту, печурке маринирамо у сувом црвеном вину, које је само зачин и не захтева друге зачине.

1. 
   Одмах припремите све састојке за јело према рецепту.
2. 
   Очистите месо од преосталог филма, исперите хладном водом и обришите салветама.
3. 
   Загрејте 2 чаше црног вина у шерпи на око 70°Ц и умешајте црни бибер. У потпуности уроните месо у вруће вино и ставите у фрижидер на 2 сата, а најбоље преко ноћи, да се маринира.
4. 
   Након што прође време маринирања, поново обришите печурке салветама и пржите на јакој ватри у загрејаном уљу док не порумени са свих страна. Пржену печурку ставите на фолију, посолите, додајте гранчице рузмарина за укус и добро умотајте фолију.
5. 
   Укључите рерну на 220°Ц и у њу ставите пециво на 30 минута. Затим смањите температуру рерне на 170°Ц и наставите са печењем још 1 сат. На столу послужите сочну говеђу месо печену у фолији, топлу и хладну за резање за празничну трпезу. Пријатно!

Говеђе месо кувано у тигању

Говеђе месо кувано у тигању ће вам пружити бржу опцију за припрему овог нежног, сочног меса од печења у рерни. У овом рецепту, говеђе месо је маринирано у соја сосу са мало зачина како би се сачувао природни укус меса.

Време кувања: 2 сата и 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Говеђе месо - 0,4 кг.
• Соја сос - 100 мл.
• Бели лук - 3 чена.
• Лук - 1 ком.
• Љута паприка - 1 махуна.
• Биљно уље - за пржење.
• Врела вода - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говеђе месо хладном водом и уклоните вишак влаге салветом. Затим исеците месо на комаде било ког облика.

Корак 2. Правилно сечење меса, односно преко мишићних влакана, важно је за добар укус јела.Припремите састојке за маринаду. Огулите и исецкајте бели лук на било који начин. Љуту паприку ситно исецкати. Измерите соја сос.

Корак 3. Исечено месо ставите у чинију за маринирање, поспите белим луком и љутом паприком, сипајте соја сос и добро промешајте рукама. Оставите пециво да се маринира најмање 2 сата.

Корак 4. Ољуштите лук и исеците на танке четвртине прстена.

Корак 5. Загрејте биљно уље у тигању и пржите у њему сецкани лук док не буде провидан.

Корак 6. Затим ставите мариниране комаде говеђег меса у тигањ и пржите на јакој ватри, мешајући 10 минута.

Корак 7. Попржено месо прелијте чашом кључале воде, смањите ватру, покријте тигањ поклопцем и кувајте јело 20 минута да сва течност испари.

Корак 8. Ставите говедину кувану у тигању на тањире, додајте било који прилог и послужите. Пријатно!

Тендерлоин печен у рукаву у рерни

Говеђе месо печено у рукаву у рерни по овом рецепту припрема се на најједноставнији и најнеобичнији начин. Месо маринирамо у соја сосу са зачинима, што ће месо учинити веома сочним и меким, а време маринирања треба да буде најмање 2-4 сата.

Време кувања: 6 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђе месо - 1,5 кг.
• Бели лук - 5 чена.
• Соја сос - 6 кашика.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - 1/4 кашичице.
• Мешавина сувих биљака - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Први корак је припрема маринаде за пециво. Бели лук ољуштите и самељите у малтеру или чекићем пробијте кроз филм.

Корак 2. Ставите сецкани бели лук у посуду за маринаду.

Корак 3. Сипајте 6 кашика висококвалитетног соја соса у бели лук.

Корак 4. Сипајте кашичицу соли у посуду.

Корак 5. Затим сипајте 6 кашика маслиновог уља и додајте црни бибер.

Корак 6. Овим састојцима додајте било коју мешавину сувог биља, а што је већи сет, то ће бити богатији укус филе.

Корак 7. Све ове састојке темељно мешајте.

Корак 8. Добро исперите говедину, осушите салветом и ставите у посуду за маринирање.

Корак 9. Затим сипајте припремљену зачињену маринаду на све стране пецива.

Корак 10. Утрљајте маринаду добро у печурку. Покријте посуду фолијом и ставите месо у фрижидер на 2-4 сата да се маринира.

Корак 11. Након времена за маринирање, ставите пециво у рукав, делимично уклоните ваздух и причврстите крајеве копчама. Укључите рерну на 200°Ц. Пеците месо 2 сата.

Корак 12. Послужите говедину печену у рукаву топлу или хладну. Пријатно!

Одрезак од говеђег меса у тигању

Говеђи одрезак у тигању, као најидеалније месо за ово јело, лако се припрема код куће, а по укусу и изгледу неће се разликовати од бифтека куваног у ресторану. Иако се класична шницла не туче или маринира, да би била сочна, у овом рецепту печење маринирамо у лимуновом соку. Степен печења, а има их неколико, бира се према личном укусу.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђе месо - 0,5 кг.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1.Исперите говеђе месо хладном водом и добро осушите салветом. Месо исећи преко зрна на 4 одреска дебљине најмање 1 цм.

Корак 2. Кухињским чекићем мало истуците одреске са обе стране.

Корак 3. За маринаду исцедите свеж лимунов сок у посуду.

Корак 4. Додајте со и црни бибер и маслиново уље. Добро помешајте ове састојке.

Корак 5. Одреске обилно премажите припремљеном маринадом са обе стране и оставите да се маринирају 1-2 сата.

Корак 6. Након што је прошло време маринирања, загрејте мало биљног уља у тигању. Ставите мариниране одреске у њега. Пржите их прво на јакој ватри по 1 минут са обе стране, а затим их на лаганој ватри доведите до жељеног степена готовости и поклопљене.

Корак 7. Печене у тигању шницле од говеђег меса послужите вруће, поређајући их на порционисане тањире и додајући прилог. Пријатно!

Говеђе месо са кромпиром у рерни

Говеђе месо са кромпиром у рерни припрема се на различите начине, али да би ово месо било сочно и мекано, боље је користити рукав. Нуди вам се најједноставнији рецепт за јело. Натрљајте пециво са зачинима. Кромпир узмите цео и додајте само лук. У рецепту нема уља а само месо је посно, па ће јело бити и дијетално.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Говеђе месо - 1,5 кг.
• Кромпир - 1,5 кг.
• Лук - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини за месо - по укусу.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину под текућом водом и обришите салветом.Затим га поспите са свих страна и по свом укусу сољу и зачинима.

Корак 2. Кромпир и лук ољуштите и оперите и немојте их сећи.

Корак 3. Ставите припремљену печурку у рукав. Ставите кромпир и лук око њега. Поврће посути са мало соли. Причврстите крајеве рукава копчама. Рукав са састојцима ставите у посуду за печење или на плех и налијте чашом воде да се месо и кромпир одмах не испрже.

Корак 4. Укључите рерну на 180 степени. Пеците пециво са кромпиром 1,5 сат. Затим пажљиво прережите рукав одозго и наставите да печете још 20-30 минута док одозго не порумене. Послужите говедину са кромпиром куваним у рерни вруће и није потребно да је пребацујете на тањир. Пријатно!

Цело печено говеђе месо

Говеђе месо, печено у целом комаду, релевантно је када треба да припремите свечани сто. Важно је да се месо равномерно кува и остане сочно. Овај рецепт захтева да га испечете у кришкама сланине, на подлози од лука и зачините зачињеним белим луком.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Говеђе месо - 900 гр.
• Сирова димљена сланина - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Соли по укусу.
• Зачини за месо - 2 кашике.
• Маслиново уље - по укусу.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за печење филе.

Корак 2. Очистите бели лук и два чена ситно исецкајте, а остале исеците на крупније комаде.

Корак 3. Сипајте зачин за месо, посолите у посуду и додајте ситно сецкани бели лук.

Корак 4.У њих сипајте маслиново уље и лимунов сок и све добро промешајте.

Корак 5. Исперите говедину и оштрим ножем направите неколико убода по целој површини.

Корак 6. Ставите комаде белог лука у ове удубине.

Корак 7. Зачињену маринаду добро натрљајте пециво пуњено белим луком.

Корак 8. Очистите неколико великих лука, исеците на дебеле прстенове и, без одвајања, ставите у један слој у посуду за печење.

Корак 9. Припремљену говедину умотајте у кришке сланине и обавезно је повежите концем или канапом. Ставите пециво на лук.

Корак 10 Укључите рерну на 250°Ц. Пеците пециво 15 минута. Затим смањите ватру на 210 степени и наставите да печете 1,5 сат. Током овог времена, месо треба периодично сипати сосом, којег ће бити пуно у облику.

Корак 11. Печени цео комад говеђег меса мало охладите, скините конац и послужите топло или хладно. Пријатно!

Говеђе исецкати у тигању

Говеђи филе, као најнежнији део јунећег меса, може да се користи за припрему сочних котлета, а резање је прецизније. Технологија припреме говеђих котлета је иста као и код осталих врста меса. У овом рецепту користимо гриз са сувим зачинским биљем и јаје за панирање.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђе месо - 400 гр.
• гриз - 75 гр.
• Осушени першун - 1 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говеђе месо хладном водом, обришите салветом и исеците преко зрна на комаде дебљине најмање 1 цм.

Корак 2.За панирање у посебној посуди помешати гриз са сувим першуном, црним бибером и сољу.

Корак 3. Комаде филе добро уваљајте у панирање, а затим их ударите чекићем кроз комад филма.

Корак 4. У чинији умутите два јајета.

Корак 5. Загрејте малу количину биљног уља у тигању. Исецкане комаде пецива са обе стране умочите у размућено јаје и пржите на загрејаном уљу док не порумене са обе стране.

Корак 6. Послужите говеђе котлете куване у тигању одмах вруће, допуњене свежим поврћем.

Пријатно!

Говеђе месо на жару са луком

Похована јунећа пецива са луком сматра се чисто мушким јелом, спрема се једноставно и брзо, а месо се добро пропржи и остаје сочно, мекано, слично ћевапу, који месоједи веома цене. У овом рецепту, говеђи филе исечемо као за котлете и маринирамо у маринади од лимуна и соје. Количина лука се може повећати.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђе месо - 600 гр.
• Лук - 250 гр.
• Соја сос - ½ кашике.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - 3 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за јело. Исперите говеђе месо хладном водом и осушите убрусом. Огулите лук и исеците на пола прстена.

Корак 2. Исеците пециво преко мишићних влакана на одреске дебљине најмање 1 цм или мање. Чекићем истуците месо кроз прозирну фолију, а затим поспите сољу и црним бибером.

Корак 3. У посебној посуди помешајте соја сос са лимуновим соком. У ову мешавину ставите исецкане комаде пецива, промешајте и оставите да се маринира пола сата.

Корак 4.У тигању загрејте биљно уље и у њему пропржите сецкани лук док не буде провидан. Затим додајте маринирану пециву у лук и пржите месо 3-4 минута са обе стране док не порумени. Смањите топлоту на малу, покријте тигањ поклопцем и динстајте пржену печурку још 5 минута.

Корак 5. Кувану пржену говедину са луком пребаците на тањир, додајте прилог и топло послужите. Пријатно!

Говеђе месо на жару

Говеђе месо на жару може бити добра посластица за вас и алтернатива роштиљу за велико друштво. Када се пече на роштиљу, месо је прекривено прженом корицом, али унутрашњост остаје сочна и степен печења можете бирати по жељи. У овом рецепту, исеците говедину на велике комаде и маринирајте у мешавини зачина и маслиновог уља преко ноћи.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Говеђе месо - 3 кг.
• Морска со - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 кашика.
• Љута паприка (хабанеро) - 1 кашичица.
• Паприка - 1 кашика.
• Осушени лук - 1 кашика.
• Суви сенф - 1 кашичица.
• Маслиново уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Говеђе месо добро исперите хладном водом, осушите кухињском крпом и исеците на комаде дебљине 5-6 цм.

Корак 2. Сипајте со, шећер, црни бибер, хабанеро, сенф, лук и паприку назначене у рецепту у посебну посуду.

Корак 3. Ставите комаде филе у дубоку чинију и добро истрљајте са свих страна припремљеном смесом.

Корак 4. Затим месо прелијте маслиновим уљем, поново промешајте, покријте посуду убрусом, а пециво оставите преко ноћи у фрижидеру да се маринира.

Корак 5.Припремите роштиљ, решетку за роштиљ намажите уљем и на њу ставите припремљену печеницу. Укупно време печења треба да буде најмање 30 минута. Пржите комаде до златно браон боје прво са једне стране.

Корак 6. Затим окрените на другу страну и пржите до златно браон боје.

Корак 7. Имамо велике комаде пецива, тако да их треба пржити са свих 6 страна.

Корак 8. Проверити спремност пецива ножем или термометром, али то се обично одређује искуством домаћице. Печену печурку пребаците на тањир или даску за сечење и оставите да се мало одмори.

Корак 9. Послужите говеђе месо на жару вруће и преливене било којим сосом. Пријатно!

Салата од говедине

Кувана говеђа меса, као месо деликатне текстуре и здрава, може бити одличан месни састојак салате у било ком дизајну. У овом рецепту припремамо салату од говеђег меса, куваног кромпира, јајета, пржених печурака, лука и киселог краставца. Од ових једноставних производа добићете издашно и укусно јело за породични сто. Говеђе месо кувајте унапред док не омекша, најмање 1,5 сат.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кувана говеђа меса - 200 гр.
• Кувани кромпир - 4 ком.
• Кувана јаја - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Печурке (било које) - 150 гр.
• Кисели краставци - 3 ком.
• Мајонез - 3 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, према рецепту и броју порција који су вам потребни, припремите све састојке. Унапред скувајте говедину, кромпир и пилећа јаја.

Корак 2. Кувану и охлађену говеђу месо исеците на мале комаде или поделите на влакна.

Корак 3.Киселе краставце ољуштите и исеците на коцкице. Огуљени лук исеците на танке четвртине прстена.

Корак 4. Печурке огулите, а у овом рецепту обичне шампињоне исеците на кришке и пржите на уљу док сок од печурака потпуно не испари. Затим посолите печурке.

Корак 5. Ставите све исецкане састојке у дубоку чинију за салату.

Корак 6. Огулите кувани кромпир, исеците на мале коцке и ставите у посуду за салату.

Корак 7. Затим у салату додајте пржене печурке, додајте крупно рендана јаја, зачините салату мајонезом и лагано мешајте кашиком.

Корак 8. Припремљена салата са говеђим месом може се одмах послужити. Пријатно!