Јела од говедине

Јела од говедине су огромна листа укусних и ароматичних јела, међу којима смо одабрали најбоља и најпровјеренија, сакупили их у једном чланку и представили вам их. На пример, ако волите динстано месо, онда ће вам се свидети рецепти као што су гулаш или говеђи строганоф. А када више волите топле и богате супе, зауставите се на издашном харчо, који се припрема по традиционалном грузијском рецепту.

Класични говеђи гулаш у тигању

Класични говеђи гулаш у тигању је издашно и хранљиво јело које је савршено за породичну вечеру или ручак. Говедина није тако лако кувати, међутим, месо по овом рецепту увек испадне невероватно нежно и топи се у устима.

1. 
   Како скувати укусно јело од говедине? Месо оперемо и осушимо на било који погодан начин, крупно га исецкамо и ставимо у котао са врелим биљним уљем. Пржите испод поклопца на средњој ватри око пола сата, сва влага треба да испари.
2. 
   У то време очистимо поврће, лук исечемо на колутове, бели лук на кришке, а шаргарепу изрендамо.
3. 
   У запечену говедину додајте сецкано поврће, динстајте док не омекша и поспите црним бибером и сољу.
4. 
   Сипајте мешавину парадајз пасте и чорбе у полуготове састојке, мешајте и динстајте под затвореним поклопцем 40-45 минута.
5. 
   У сув тигањ сипајте брашно и пржите до златно смеђе боје уз стално мешање.
6. 
   Након што прође наведено време, у говедину додајте брашно и ловор - промешајте и кувајте 10 минута.
7. 
   Ароматични гулаш ставите у чиније и послужите. Пријатно!

Сочан говеђи одрезак

Сочан говеђи бифтек се лако може припремити код куће, трошећи мање од 15 минута слободног времена. И верујте ми, ни најстраснији вегетаријанац не може да одоли парчету сочног меса са златно-браон и хрскавом корицом - гарантујемо!

Време кувања – 12 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Говеђи бифтек - 300 гр.
• Маслиново уље - 1 кашичица.
• Сол - 4 гр.
• Млевени црни бибер - 4 гр.
• Листови зелене салате - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све што вам је потребно.

Корак 2. Сат времена пре почетка процеса извадите месо из фрижидера, комад не сме бити дебљи од три центиметра.

Корак 3. Посолите и побиберите једну страну бифтека, а истовремено загрејте роштиљ тигањ дебелих зидова са маслиновим уљем.

Корак 4: Ставите говедину, зачињену страном надоле, у тигањ.Кувајте на максималној ватри 1-2 минута, нагињући тигањ да се уље равномерно распореди.

Корак 5. Затим зачините другу страну полупроизвода и окрените је кухињским хватаљкама. Време кувања друге стране зависи од жељеног степена готовости. За средње раре, кувајте шницлу 1-2 минута на јакој ватри, 5 минута на лаганој ватри. За добијање меса са крвљу: један минут на максималној ватри и 2 минута на умереној.

Корак 6. Готов бифтек умотајте у фолију и оставите на време једнако топлотној обради.

Корак 7. Ставите говедину на подлогу са зачинским биљем и почните са дегустацијом. Пријатно!

Класични говеђи строганоф

Класични бифстроганоф је један од најуспешнијих и најједноставнијих рецепата од укусног и здравог црвеног меса. Да би се танко исечено говеђе месо омекшало, треба га дуго динстати са додацима попут павлаке, лука и парадајз пасте.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Говеђе месо - 600 гр.
• Павлака - 120 гр.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 60 мл.
• Парадајз паста - 50 гр.
• Топла вода / бујон - 2 кашике.
• Брашно - 20 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину, одрежите мембране и обришите папирним убрусима. Исеците на танке кришке преко зрна.

Корак 2. Ставите кришке на даску за сечење, прекријте прозирном фолијом и истуците са обе стране кухињским чекићем.

Корак 3. Затим положимо плоче једну на другу и исечемо их на шипке.

Корак 4. Месо поспите брашном и црним бибером, добро промешајте.

Корак 5.Сипајте полупроизвод у тигањ са врелим биљним уљем и браон на јакој ватри.

Корак 6. Без губљења времена, уклоните љуску са лука и фино исеците главу.

Корак 7. У другом тигању динстајте кришке лука.

Корак 8. Додајте пасирану парадајз пасту и две чаше вреле воде или чорбе у комаде црвеног лука.

Корак 9. Доведите сос до кључања на умереној ватри.

Корак 10. Прелијте мешавину парадајза преко говедине и динстајте поклопљено док не омекша.

Корак 11. После отприлике пола сата додајте павлаку и со.

Корак 12. Уз често мешање, кувајте бифстроганоф око 3-5 минута.

Корак 13. Додајте прилог у јело од меса и једите. Пријатно!

Брз и укусан пилав са говедином

Брз и укусан пилав са говедином идеална је опција за оне који не подносе специфичан укус јагњетине у класичном јелу. Иначе, рецепти су слични, како у процесу кувања, тако и по свом саставу. За кување је препоручљиво користити котао од ливеног гвожђа, који добро задржава топлоту.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Говедина - 0,8 кг.
• Пиринач - 1,5 кашике.
• Вода - 3 кашике.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Парадајз паста / кечап - 2 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Млевени коријандер - по укусу.
• Барберри - по укусу.
• Осушени першун - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Опран и осушен комад говедине исећи на дугуљасте комаде.

Корак 2. У котао сипајте сунцокретово уље и загрејте га, додајте месо и пржите на средњој ватри док се не створи корица.

Корак 3. Додајте лук пола прстена и сол.

Корак 4.Затим додајте траке шаргарепе, промешајте и динстајте док поврће не омекша.

Корак 5. Сада додајте неољуштене каранфиле белог лука, коријандер и жутику.

Корак 6. Напуните зирвак темељно опраним пиринчем док вода не буде бистра, поравнајте зрна лопатицом.

Корак 7. Прелијте састојке врућом водом, затворите поклопац и динстајте док пиринач не буде спреман.

Корак 8. Око 10 минута пре уклањања са ватре, додајте парадајз пасту и преостале зачине у пилав. Након завршетка топлотне обраде, оставите испод поклопца још 10-15 минута.

Корак 9. Ставите мрвљиви пилаф на порционисане тањире и одмах почните са оброком. Пријатно!

Говеђи азу са киселим краставцима

Говеђи азу са киселим краставцима је класик татарске кухиње који апсолутно свако мора да проба! Тако невероватну комбинацију састојака нећете наћи нигде другде, па вас позивамо да размазите и изненадите себе, али и чланове своје породице.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Говедина - 500 гр.
• Кисели краставци - 2-3 ком.
• Велики лук - 1 ком.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Адјика - 1-2 кашичице.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Мешавина млевене паприке - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што започнете процес, ољуштите лук и бели лук, оперите месо и припремите зачине.

Корак 2. Исеците говедину и киселе краставце на траке, ситно исецкајте лук.

Корак 3. Браун месо у врелом биљном уљу, додајте лук и кувајте док не буде провидан.

Корак 4. Затим додајте адјику, парадајз пасту, киселе краставце и сецкани бели лук у посуду отпорну на топлоту. Промешајте и сипајте мешавину воде и брашна.

Корак 5.Посолите и побиберите, помешајте све састојке и динстајте под поклопцем на тихој ватри док говеђе месо не омекша.

Корак 6. Не чекајући да се охлади, послужите. Пријатно!

Говеђи паприкаш са сувим шљивама

Пирјана јунетина са сувим шљивама је јело које одушевљава својим оригиналним слатким и киселим укусом и јединственом аромом која се не може помешати са нечим другим. Ово јело се може послужити не само за породични ручак, већ и за свечану вечеру.

Време кувања – 70 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Говедина - 500 гр.
• Суве шљиве - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз паста - 1-2 кашике.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. "Ослободите" лук од љуске, ситно исецкајте и продинстајте у малој количини биљног уља.

Корак 2. Провидном луку додајте средње резине говедине, испарите влагу и зачините парадајз пастом - темељно мешајте.

Корак 3. Садржај тигања у потпуности напуните водом и доведите до кључања, а затим смањите ватру и динстајте испод поклопца 60 минута. Након што прође наведено време, додајте опране суве шљиве.

Корак 4. Крчкајте састојке још 10-30 минута и тек онда поспите сољу и омиљеним зачинима.

Корак 5. Ставите на плоче и узмите узорак. Пријатно!

Говедина у француском стилу

Француска говедина је свечано јело које ће вам пружити истински гастрономски ужитак и уживање. Да би месо било мекано и топило се у устима, треба га пажљиво истући кухињским чекићем, тада је успех загарантован!

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Говедина - 200 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Мајонез - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке посуде: исперите месо и исеците на порције, ољуштите бели лук.

Корак 2. Исеците парадајз на танке прстенове.

Корак 3. Говеђе одреске истуците кухињским чекићем и утрљајте сољу и бибером, подмажите мајонезом и сосом од белог лука, пропуштене кроз пресу.

Корак 4. Ставите говедину у посуду за печење обложену фолијом. На врх ставите кришке парадајза, поспите струготинама сира и нанесите мрежицу ​​мајонеза.

Корак 5. Пеците храну у рерни на 200 степени 40-50 минута.

Корак 6. Добар апетит!

Класична супа "Кхарцхо" са говедином

Класична супа „Кхарчо” са говедином је омиљено прво јело многих, захваљујући свом пикантном укусу, јаркој ароми и ефекту загревања. Хајде да покушамо да сами скувамо прави грузијски класик, главна ствар је да припремимо потребне зачине.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Вода – 3 л.
• Говедина - 1 кг.
• Пиринач - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Језгра ораха - ½ кашике.
• Бели лук - 3 зуба.
• Цилантро - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Укхтсо-сунели - 1 кашичица.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Ткемали - 4 кашике.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Млевена црвена паприка - ½ кашичице.
• Слатка млевена паприка - 1 кашичица.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите све наведене састојке на радну површину.

Корак 2. Исеците говедину на велике сегменте, додајте воду и прокувајте.Скините пену и додајте ољуштени црни лук, исечен на пола - кувајте док месо не буде готово на умереној ватри.

Корак 3. Без губљења времена, ситно исецкати други лук, довести до провидности на средњој ватри у тигању, претходно загревајући биљно уље.

Корак 4. У пржење додајте парадајз пасту, сецкани бели лук и зачине – промешајте и загревајте све заједно 2-3 минута.

Корак 5. Сада додајте ½ ситно сецканог зеленила и ткемали соса у тигањ, промешајте и уклоните са рингле.

Корак 6. Орахе млевите у грубе мрвице.

Корак 7. Врућу чорбу процедите, ухватите месо и исеците га или раставите на влакна.

Корак 8. Добро опрана зрна пиринча скувајте у бујону док не омекшају.

Корак 9. Додајте печење и орахе у готову чорбу и мешајте.

Корак 10. Зачините преосталим зачинским биљем и сољу, ако је потребно. Искључите ватру и оставите поклопљено 15-20 минута.

Корак 11. Такође враћамо говедину у тигањ и настављамо са сервирањем. Пријатно!

Сочни говеђи котлети

Сочни јунећи котлети, кувани у тесту и пржени до златне боје у тигању, једноставно су и брзо јело које се савршено слаже са свим врстама прилога: пире кромпиром, тестенином или житарицама. Диверзификујте своју уобичајену исхрану обилним и веома укусним јелом.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Говедина - 400 гр.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 1,5 кашике.
• Куркума - 0,5 кашичице.
• Сол - 0,5 тсп.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите месо под водом и осушите га пешкиром, исеците на комаде дебљине не више од једног центиметра.

Корак 2.Сваку кришку пажљиво претучемо кухињским чекићем са обе стране.

Корак 3. Разбијте јаја у дубоку посуду, додајте со, куркуму и црни бибер - протресите док не постане глатко.

Корак 4. Умешајте брашно и тесто је спремно.

Корак 5. Сваки котлет осушите салветама и потпуно их уроните у припремљену смешу.

Корак 6. Пржите полупроизводе у врелом сунцокретовом уљу 1-2 минута са сваке стране.

Корак 7. Послужите одмах и уживајте. Пријатно!

Говедина у кремљском стилу са путером

Говедина са путером у кремљском стилу је укусно јело које се не припрема брзо, али практично не захтева учешће или пажњу кувара. Све што се захтева од кувара аматера је да припреми састојке и стави их у тигањ у правилном редоследу.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Маслац - 180 гр.
• Вода - 100 мл.
• Лук - 2 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Стоно сирће 9% - 1 тбсп.
• Бели лук - 10 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говеђу пулпу и исеците на комаде средње величине преко зрна.

Корак 2. Ставите месо у котао, ставите прстенове лука на врх и напуните састојке водом.

Корак 3. Додајте коцкице путера - затворите поклопац и динстајте на лаганој ватри око 60 минута (не дирајте поклопац).

Корак 4. Након наведеног времена, у котао баците сецкани бели лук, со, шећер, сипајте сирће и динстајте још сат времена.

Корак 5. Након два сата динстања, послужите храну на столу. Пријатно!