Јела од пастрмке

Јела од пастрмке су увек посластица, без обзира шта сте тачно радили са овом рибом. Црвена пулпа чини да се заљубите у њу од првог укуса, јер поред засићених масти и протеина има и ненадмашну густу текстуру и спектакуларан изглед. Послуживши пастрмку на свечаном столу (у било ком облику), ваши гости неће сумњати у ваш кулинарски таленат, и највероватније ће тражити још. У овом чланку ћете пронаћи најуспешније и проверене рецепте за припрему црвене рибе.

Одрезак од пастрмке печен у фолији у рерни

Одрезак од пастрмке печен у фолији у рерни није само веома укусно јело, већ је и невероватно здраво. Није тајна да је црвена риба богата засићеним мастима и протеинима, а употпуњујући је празилуком, кромпиром и тиквицама, добићемо укусну вечеру за минимално време.

1. 
   Пре кувања рибу одмрзните, поврће огулите и исперите под водом.
2. 
   Тиквице, кромпир, шаргарепу, паприку исеците на колутове средње дебљине, побиберите и посолите, ставите на лист фолије + лист пергамента.
3. 
   Пастрмку натрљајте сољу и црним бибером, попрскајте маслиновим уљем и лимуновим соком, поспите листићима тимијана и ставите на „јастук“ од поврћа.
4. 
   Умотајте компоненте у фолију, али не превише чврсто.
5. 
   Ставите снопове у посуду отпорну на топлоту и ставите у рерну: 60 минута на 180 степени.
6. 
   После сат времена одвијте фолију и пергамент папир и порумените састојке још 10 минута.
7. 
   Рибу и поврће стављамо директно у фолију у тањире и пажљиво угурамо ивице за естетскији изглед - пробајте. Пријатно!

---

Домаћа супа од пастрмке

Прављење супе од пастрмке код куће је прилично једноставно, тако да не морате трошити пуно слободног времена на њену припрему. Црвена риба даје бистру и богату чорбу која се савршено слаже са малим коцкицама поврћа, зачинског биља и путера.

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Пастрмка – 800 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Смуђ (мали) – 4 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Целер (стабљика) - 1 ком.
• Парадајз сос - 50 гр.
• Просо - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пименти грашак - 3 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Сецкано зеленило - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите и изнутрице све делове пастрмке и ситног смуђа, исеците шкрге и добро исперите под текућом водом.

Корак 2.Малу рибу и црвену рибу ставите у шерпу одговарајуће величине, напуните водом и прокувајте. Обавезно скините пену, додајте со, ловоров лист и бибер у зрну.

Корак 3. Поврће ољуштити, крупно исецкати и пропржити на сувом тигању пар минута (лук, једну шаргарепу и целер), посолити и додати у чорбу, кувати пола сата.

Корак 4. Након истека времена, извадите рибу и процедите чорбу користећи фино сито.

Корак 5. У другој посуди отпорној на топлоту на путеру продинстајте колутиће шаргарепе и коцкице кромпира, поврће прелијте бујоном и прокувајте.

Корак 6. Кувано поврће самељите у пире и додајте га у чорбу заједно са сецканим зачинским биљем, опраним житарицама и парадајз сосом. По потреби додајте воду и посолите.

Корак 7. Растављамо пастрмку и смуђ, одвајајући месо од костију, сипамо рибу у супу 5 минута пре искључивања.

Корак 8. Сипајте рибљу чорбу у посуде и по жељи зачините кришкама лимуна - почињемо оброк. Пријатно!

Како укусно испећи пастрмку у тигању?

Како укусно испећи пастрмку у тигању? Кување ове рибе је прилично једноставан процес, главна ствар је да користите састојке као што су лимунов сок и висококвалитетно маслиново уље - воила, риба је сочна, ароматична и буквално се топи у устима. Препоручујемо да кувате у малим порцијама и сервирате у истом облику.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања – 7-10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Пастрмка - 700 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Стабљике целера - 1-2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Одмрзнуту пастрмку очистимо од крљушти, отворимо стомак и извадимо изнутрице - добро исперимо водом изнутра и споља.

Корак 2. Исеците филет са трупа заједно са кожом, ослободите се костију и зачините сољу, лимуновим соком и црним бибером. Утрљајте додатке и оставите рибу да се намаче 10 минута.

Корак 3. Без губљења времена, ситно исецкајте ољуштени лук и стабљике целера.

Корак 4. Пржите у одвојеним тигањима или наизменично: загрејте ½ кашике уља и положите пола филета, кожом нагоре, пржите 3-4 минута.

Корак 5. Окрените пастрмку, додајте поврће и динстајте још неколико минута.

Корак 6. Послужите, прелијте колутима лимуна и свежим сецканим зачинским биљем.

Корак 7. Кувајте и забавите се!

Пастрмка у крем сосу у тигању

Пастрмка у кремастом сосу у тигању савршено иде уз дурум тестенину. Ово јело ће лако диверзификовати вашу уобичајену исхрану и увести нешто ново и невероватно укусно. Обавезно пробајте да направите тестенину са црвеном рибом, пармезаном и мушкатним орашчићем.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Тестенина - 100 гр.
• Пастрмка - 100 гр.
• Пармезан - 15 гр.
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Биљно уље - ½ кашичице.
• Маслац - 15 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Брашно - ½ кашике.
• Млеко - 80 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Рибу исећи на ситне коцкице и пржити у малој количини уља док се не промени боја, на крају термичке обраде лагано посолити и ставити на тањир.

Корак 2.У истој посуди отпорној на топлоту отопите путер и пропржите чен белог лука, додајте брашно и снажно мешајте, у танком млазу сипајте млеко и мешајте сос док не постане глатка.

Корак 3. Млечну мешавину зачините мушкатним орашчићем, тврдим сиром, црним бибером и сољу.

Корак 4. Додајте комаде рибе у деликатан сос и динстајте неколико минута.

Корак 5. У исто време скувајте тестенину у сланој води док не омекша, процедите чорбу.

Корак 6. Ставите тестенину у шерпу са пастрмком и сосом и промешајте.

Корак 7. Послужите укусно јело на столу, поспите шаком ренданог пармезана - уживајте. Пријатно!

Пастрмка печена са кромпиром у рерни

Пастрмка печена са кромпиром у рерни је сложено јело које укључује и главну компоненту и прилог. Сходно томе, време утрошено на кување се смањује за најмање половину, а као резултат добијамо хранљив и невероватно укусан ручак или вечеру за целу породицу.

Време кувања – 3 сата 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Пастрмка - 1,5 кг.
• Кромпир - 5 ком.
• Лимун - ½ ком.
• Павлака - 1 кашика.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Зелени - по укусу.
• Зачини за рибу - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Гут и скините љуспице са рибе, добро исперите и осушите папирним салветама.

Корак 2. Натрљајте трупове зачинима, бибером и сољу, а такође их поспите лимуновим соком.

Корак 3. Ставите пастрмку у посуду и покријте је филмом, ставите је на полицу фрижидера најмање два сата, или још боље, преко ноћи.

Корак 4. Када је риба скоро спремна за печење, огулите и исеците кромпир.

Корак 5.Помешајте исечен кромпир са павлаком, сецканим зачинским биљем, сољу и млевеним бибером.

Корак 6. Кромпир распоредите по дну посуде за печење, лагано сипајте маслиново уље.

Корак 7. Ставите рибу натопљену адитивима на слој поврћа.

Корак 8. Покријте радни предмет фолијом и направите неколико рупа за слободан излаз паре.

Корак 9. Ставите посуду у рерну и пеците 60 минута на 180 степени.

Корак 10. После сат времена скините фолију и пеците храну око 20 минута на температури од 200 степени.

Корак 11. Извадите укусно јело из рерне, мало охладите и окусите. Пријатно!

Сочни котлети од пастрмке

Сочни котлети од пастрмке су лагано и веома укусно јело које се одлично слаже са било којим прилогом: житарицама, поврћем или тестенином. Такви котлети ће вас на дуже време ослободити глади и напунити енергијом за цео дан, а да их не прати тежина у стомаку. Пробајте и уверите се сами!

Време кувања – 35 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Пастрмка - 250 гр.
• Мајонез - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Јаја - 1 ком.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одвојите филе од трупа, уклоните кожу и извадите све кости, исеците на мале комаде и пребаците у дубоку посуду.

Корак 2. Зачините рибље кришке јајетом, малом количином мајонеза, као и бибером и сољу.

Корак 3. Сипајте у просејано брашно и добро промешајте.

Корак 4. Загрејте биљно уље у тигању и, користећи супену кашику, додајте млевено месо, формирајући котлете. Пржите са обе стране на умереној ватри док се не створи укусна корица.

Корак 5.Послужујемо је на столу „вруће“, допуњено свежим поврћем или киселим краставцима. Пријатно!

Лагано слана пастрмка код куће

Слабо слана пастрмка код куће је невероватно укусно и ароматично предјело које ће постати врхунац сваког празничног стола и изненадиће не само ваше домаћине, већ и ваше госте. Препоручујемо да рибу солите са кожом, јер је много згодније исећи пастрмку на танке кришке.

Време кувања – 48 сати 10 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 9.

Састојци:

• Пастрмка - 450 гр.
• француски/дижонски сенф - 2 кашичице.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Лимунов сок - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прережите филет на пола и темељно исперите, осушите папирним убрусима. Комбинујте со и гранулирани шећер.

Корак 2. Пажљиво истрљајте рибу са свих страна сувом смешом.

Корак 3. Пастрмку такође прекријемо слојем сенфа и ставимо је у посуду, кожом надоле, затворимо поклопцем и ставимо у фрижидер преко ноћи.

Корак 4. Ујутро окрените комад и вратите га на хладно још 24 сата.

Корак 5. Након времена, исеците филе на танке кришке и пробајте га заједно са хлебом.

Корак 6. Припремите се и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Желе од пастрмке

Аспик од пастрмке је заиста свечано јело које ће украсити ваш сто за сваку прилику. Ова ужина је увек успела, не само због свог спектакуларног и укусног изгледа, већ и због свог ненадмашног укуса и занимљиве комбинације састојака.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Пастрмка - 200 гр.
• Желатин - 1 кашичица.
• Зачини за рибу - ½ кашичице.
• Лук - ½ ком.
• Шаргарепа - 50 гр.
• Стабљика целера - 50 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите рибу и оставите да се осуши, огулите поврће и исперите водом.

Корак 2. Уклоните кожу са пастрмке, исеците кичмену кост и подручје стомака.

Корак 3. Ставите све резанце и крупно исецкано поврће (лук и целер) у шерпу - проври и кувајте на лаганој ватри.

Корак 4. Додајте ловоров лист, зачине и со, фокусирајући се на ваше преференције укуса.

Корак 5. Затим потопите месо црвене рибе у чорбу и прокувајте док не омекша (око 7 минута), мало прелијте чорбу и филтрирајте. Ослободимо се семена и исечемо шаргарепу на произвољне резине.

Корак 6. Сипајте желатин у чорбу и загрејте док се потпуно не раствори.

Корак 7. Ставите пастрмку, шаргарепу и зеленило у порционисане чиније и напуните мало охлађеним бујоном.

Корак 8. Да се ​​стврдне, држите у фрижидеру најмање 60 минута.

Корак 9. Да бисте извадили аспик из посуде, загрејте посуду у врућој води 1-2 минута и окрените је на равну посуду. Пријатно!

Пастрмка са поврћем у рерни

Пастрмка са поврћем у рерни је дијететско и здраво јело, које се истовремено одликује одличним карактеристикама укуса и ненадмашном аромом. Ово јело можете да уживате чак и ноћу и да не бринете о отоку и сувишним килограмима.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 7 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Пастрмка – 320 гр.
• Тиквице - ½ ком.
• Патлиџан - ½ ком.
• Броколи - 60 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Извадите пастрмку и уклоните филмове, исперите водом и осушите.

Корак 2. Уверите се да ништа није остало у унутрашњој шупљини.

Корак 3. Младе тиквице исеците равно са кожом на пола прстена.

Корак 4. На сличан начин самељите патлиџан и шаргарепу.

Корак 5. Исеците парадајз на кришке, лук исеците на четвртине прстена.

Корак 6. Прокувајте броколи у сланој води око три минута и заједно са остатком поврћа ставите у посуду за печење, посолите и побиберите, попрскајте уљем. На врх ставите рибу, зачините млевеним бибером и сољу - пеците 20-25 минута на 180 степени.

Корак 7. Послужите храну и започните оброк. Пријатно!

Тартар од пастрмке са авокадом

Тартар од пастрмке са авокадом је нереда укуса и мириса којима нико не може да одоли. Приуштите себи нискокалоричну ужину са доста засићених масти, а ово јело можете лако послужити и за празничним столом, порције за сваког госта.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Филе пастрмке (без коже) – 170 гр.
• Авокадо - ¼ ком.
• Шалот - 2 ком.
• Лимун (корица) - ½ ком.
• Исецкане црвене маслине - 2 кашике.
• Естрагон - 3 гранчице.
• Маслиново уље - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, ставите парче рибе у замрзивач на 15 минута - ова манипулација ће поједноставити процес резања.

Корак 2. У чинији блендера самељите листове естрагона заједно са кашиком уља. Истовремено нарежите рибу, љутику на ситне коцкице, ½ кашичице уља - помешајте са кором, сољу и црним бибером.

Корак 3. Као калуп користите прстен за сервирање или широку чашу обложену филмом: ставите пулпу авокада у први слој и зачините лимуновим соком.Затим додајте маслине, млевене у блендеру. Лосос на врху. Имајте на уму да када користите чашу, састојци морају бити распоређени обрнутим редоследом.

Корак 4. Пре сервирања, препоручујемо да га држите на полици фрижидера око 15 минута за намакање.

Корак 5. Пажљиво уклоните прстен или га уклоните повлачењем филма. Додајте естрагоново уље и уживајте у јединственом укусу. Пријатно!