Палачинке са сурутом

Шта може бити боље од печења огромне хрпе танких чипкастих палачинки од сурутке у недељу ујутру? На крају крајева, да бисте их припремили, потребни су вам најприступачнији састојци, које свака домаћица вероватно има при руци. А ово јело можете послужити са разним додацима: почевши од сира и шунке и завршавајући слатким џемом и кондензованим млеком.

Танке палачинке од сурутке са рупама

Проверен рецепт за невероватне палачинке, са рупицама куваним у сурутки, које се савршено слажу са свежим или конзервираним бобицама, џемом и павлаком.

1. 
   Танке палачинке од сурутке са рупама се врло лако припремају. Припремамо производе према листи: одмеримо потребну количину течних и сувих састојака.
2. 
   У дубокој посуди помешајте јаја, со, гранулирани шећер - добро промешајте пјењачом.
3. 
   Лагано загрејте сурутку у микроталасној пећници и додајте у мешавину јаја.
4. 
   Затим додајте брашно које се прво мора просејати кроз сито да се засити кисеоником и додати соду бикарбону.
5. 
   Сипајте сунцокретово уље и све добро промешајте. Готово тесто оставите на страну 10 минута, а затим почните да пржите.
6. 
   Загрејте тигањ и премажите га са мало уља, сипајте мало теста и испеците прву палачинку. Чим ивице почну да смеђе, окрените га.
7. 
   И кувамо са друге стране.
8. 
   Вруће палачинке савијте у троуглове, прелијте џемом од јагодичастог воћа и послужите. Пријатно!

---

Како пећи палачинке користећи сурутку са јајима и содом?

Ако сте икада правили домаћи сир или свјежи сир, онда сте вероватно свесни да током кувања остаје велика количина сурутке. Па зашто га не искористити и испећи танке палачинке које лако могу нахранити велику породицу.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Брашно - 250 гр.
• Серум - 700 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Сода - 1 кашичица.
• Сол - 1 ½ кашичице.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. У било којој дубокој посуди помешајте јаја, со и гранулирани шећер - темељно мијешајте пјењачом док се кристали потпуно не растворе.

2. Сирутку мало загрејте и сипајте у посуду са јајима - замесите.

3. Постепено додавати просејано брашно уз стално мешање да не би дошло до стварања грудвица. Додајте сода.

4. Умутити смесу пјењачом док не постане глатка.

5. И на самом крају сипајте две кашике биљног уља и поново промешајте.

6. Загрејте тигањ што је више могуће, сипајте мало теста и пржите са обе стране док не порумени.

7.Готове палачинке послужите топле са било којим адитивима. 8. Добар тек!

Једноставан и укусан рецепт за дебеле палачинке од сурутке

Имајући при руци тако једноставне и приступачне састојке као што су брашно и свежа сурутка, припремамо лепршаве и високе палачинке које ће се сигурно свидети свима који их пробају. Ово јело посебно иде уз мочанку и путер.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6-7 ком.

Састојци:

• Брашно - 3 кашике.
• Сурутка - 2,5 кашике.
• Сода - 1 кашичица.
• Сол - ½ кашике.
• Јаја - 2 ком.
• Гранулирани шећер - 1 прстохват.
• Свињска маст - 30 гр.

Процес кувања:

1. Почињемо са припремом теста. У дубоку и довољно велику посуду сипајте три чаше просијаног брашна, соли и гранулираног шећера.

2. Загрејте сурутку на око 50 степени, то се може урадити на шпорету или у микроталасној.

3. Топлу сурутку сипајте у брашно (остављамо 2 кашике течности у посебној посуди, биће нам потребно мало касније) и добро гнетите.

4. Интензивно и брзо умешати једно по једно јаје.

5. Тесто треба да има уједначену и глатку текстуру.

6. Преосталу сурутку доведите до кључања, додајте соду и промешајте - добијамо високу пену.

7. Брзо сипајте пену у тесто и добро промешајте, тесто би требало да почне да се диже и да бледи пред вашим очима.

8. Готово тесто је конзистенције попут густе павлаке, оставите да одстоји око 10 минута.

9. Уместо да сипате уље у тигањ, боље је користити комад беле свињске масти и њиме подмазати површину пре пржења.

10. Одређивање спремности теста је врло једноставно - све би требало да буде прекривено малим мехурићима.

Једанаест.У загрејан и подмазан тигањ сипајте око 6 кашика теста и пеците са једне стране док не порумени на дну и рупе на врху.

12. Окрените и пржите на другој страни.

13. Печену палачинку ставите на равну посуду.

14. Понављајте горе наведене кораке док тесто не понестане. Готове "колаче" слажемо једну на другу у хрпу.

15. Послужите топло. 8. Добар тек!

Укусне палачинке направљене од кефирне сурутке

Палачинке куване са сурутом имају јединствен слатко-кисели укус, захваљујући чему се одлично слажу са месним састојцима и сиром, као и са џемом и кондензованим млеком.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6 ком.

Састојци:

• Серум - 200 мл.
• Брашно - 100 гр.
• Сода - 1/3 кашичице.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Јаја - 2 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Маслац - 30 гр.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили тесто, разбијте два јајета у дубоку посуду.

2. Тамо додајте гранулирани шећер.

3. И само мало соли.

4. Састојке мешати пјењачом док се не створи лагана бела пена.

5. Загрејте сурутку, додајте соду и сипајте у смесу од јаја - промешајте. Сода се додаје у тесто тако да готове палачинке имају рупе.

6. Просејати пшенично брашно кроз сито да га засити кисеоником.

7. У мешавину сурутке и јаја постепено додавати брашно – умесити густо тесто и оставити на страну 15-20 минута.

8. Након што прође време, додајте две кашике биљног уља у тесто и снажно мешајте.

9. У тигању загрејте мало биљног уља, кутлачом издубите мало теста и сипајте на врелу подлогу.Кувајте на умереној ватри док не порумени са обе стране. Вруће палачинке слажите једну на другу и целу гомилу зачините комадом путера. 8. Добар тек!

Палачинке направљене од једног литра сирутке од сира

Приликом припреме домаћег свјежег сира формира се доста природне сурутке, коју не морате журити да излијете. Ово је веома здрав производ, а ако од њега испечете и палачинке, добићете диван доручак или ручак за целу породицу.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Сурутка - 1 л.
• брашно - 340 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице.
• гранулирани шећер - 1-1,5 кашике.
• Биљно уље - 45 мл.
• Сода - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Сирутку сипајте у шерпу одговарајуће величине и загрејте је на такву температуру да ту можете да држите прст неколико секунди. Сипајте пола чаше у посебан контејнер.

2. У сурутку сипајте гранулирани шећер - промешајте, посолите - промешајте и тек онда додајте пшенично брашно.

3. Масу добро измешати, па умутити јаје, додати сунцокретово уље и замесити густо, хомогено тесто. Преосталу сурутку доведите до кључања и угасите соду у њој - такође је пошаљите на тест

4. Загрејати тигањ и подмазати га са малом количином биљног уља. Сипајте мало теста и пржите на умереној ватри око 3 минута.

5. Када палачинка порумени одоздо, окрените је и пеците са друге стране.

6. Готове палачинке преклопите у троуглове и украсите по жељи. 8. Добар тек!

Танке кремшните палачинке са сурутом

Опција за танке, нежне палачинке са више рупа могу бити палачинке од креме направљене од сурутке.Тесто за њих се меси помоћу вруће сурутке са додатком соде, што чини глутен брашна густим. Такве палачинке се не цепају, не лепе за тигањ приликом пржења и погодне су за служење као засебно јело, или за пуњење разним филовима.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Сурутка - 1 кашика.
• Брашно - ½ кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - ½ кашичице.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите све састојке за палачинке према пропорцијама рецепта и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. У чинију за месење теста разбити кокошје јаје и додати шећер и прстохват соли.

Корак 3. Умутите ове састојке, сипајте пола чаше сурутке и добро промешајте.

Корак 4. Просијати брашно кроз сито и помешати са содом. Сипајте ову смесу у течне састојке и пјењачом месите тесто док не постане глатко.

Корак 5. Остатак сурутке загрејте у кутлачи, не доводећи до кључања, у танком млазу сипајте у тесто и притом добро промешајте пјењачом.

Корак 6. Загрејте мало биљног уља у тигању. Замесено тесто сипајте кутлачом, размазујући га по тигању у танком равном слоју.

Корак 7. Пржите палачинке на лаганој ватри док не порумене 20 секунди са једне стране, а затим 10 секунди са друге.

Корак 8. Припремљене танке палачинке од креме са сурутом пребаците у тањир, пресавијте их на четири и послужите са било којим преливом, или умотајте у њих фил. Пријатно!

Како кувати палачинке од сурутке без јаја?

Чини се да је тешко припремити нешто укусно од тако једноставних састојака као што су сурутка, брашно, сода.Међутим, то није сасвим тачно, јер се од овог скупа производа добијају величанствене танке палачинке, које се могу послужити као самостално јело, или се могу "пунити" било којим пуњењем.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Сурутка (кисела) - 500 мл.
• Брашно - 2 кашике.
• Сода - 1 кашичица.
• гранулирани шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. У дубокој посуди помешати 250 милилитара загрејане сурутке са брашном, ½ кашичице соде, соли и гранулираним шећером.

2. Замесити вискозно тесто и оставити на страну 15-20 минута.

3. Након што прође време, сипајте преосталу сурутку и соду и промешајте.

4. После додајте пар кашика биљног уља, поново промешајте и тесто је спремно.

5. Загрејте тигањ, премажите га са мало уља (то треба да се уради само пре печења прве палачинке), кутлачом извуците мало теста и распоредите га по целом пречнику. Пржите на једној страни око 2 минута.

6. Окрените и пеците палачинку на другу страну.

7. Вреле сомунове ставите у хрпу и по жељи зачините парчетом путера.

8. Добар тек!

Палачинке са квасцем са сурутом

Палачинке припремљене са додатком квасца, наравно, дуже се кувају него обичне, јер је потребно око 60 минута да се квасац активира. Али ово није страшно, јер ћете вероватно бити задовољни резултатом, јер готове палачинке испадају невероватно танке, нежне и чипкасте!

Време кувања – 3 сата 30 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10-12.

Састојци:

• Серум - 700 мл.
• Брашно - 1,5 кашике.
• Млеко 3,2% - ½ кашике.
• Квасац (пресован) - 25 гр.
• гранулирани шећер - 5 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Јаја - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Припремите тесто. У дубокој посуди помешајте топло млеко, 2 кашике гранулираног шећера, квасац и 3-4 кашике брашна - промешајте и оставите 15 минута. У другој посуди помешајте сурутку, јаје, со, преостали шећер, две кашике путера и једну чашу брашна - све добро измешајте. У овом тренутку, тесто је спремно - сипајте га у мешавину јаја и замесите тесто - поклопите и ставите на топло место 3 сата.

2. Након што прође време, загрејте тигањ, сипајте мало теста и пржите палачинке са обе стране, око 2 минута са сваке стране, док се не створи укусна златна корица.

3. Испеците све палачинке и сложите једну на другу (можете премазати путером између слојева за богатији укус), тако боље задржавају топлоту.

4. Пресавијте палачинке у троуглове и ставите их на тањире за сервирање, украсите павлаком или белим вискозним кондензованим млеком.

Пријатно!