Палачинке са павлаком

Палачинке са павлаком нису баш обична опција, али се одликују посебном деликатном текстуром, израженим кремастим укусом, засићеношћу и исхраном, што није сасвим погодно за присталице ПП. Њихова технологија се не разликује од обичних палачинки, али је за правилне палачинке важан однос течне базе и брашна - 2: 1 и узима се павлака са садржајем масти не више од 10%.

Танке палачинке од павлаке са рупама

Традиционално, палачинке се служе са павлаком, али танке палачинке се могу испећи користећи овај ферментисани млечни производ. Тесто од павлаке са додатком јаја приликом печења испада да има рупе и без соде. У овом рецепту мешамо тесто са павлаком, водом, брашном и јајима. Рецепт је једноставан и омогућиће вам да брзо припремите обилан доручак за породицу.

1. 
   Палачинке са павлаком се врло лако припремају. Разбијте два пилећа јајета у чинију за месење теста. Прелијте их шећером и сољу, по рецепту, и умутите док не постану лепи.
2. 
   У умућена јаја додајте павлаку било које масноће, јер ћемо додати воду.
3. 
   Затим у ову мешавину сипајте биљно уље и додајте брашно просијано кроз сито. Добро умутите ове састојке док не постане глатко.
4. 
   У умесено густо тесто сипајте загрејану воду.
5. 
   Тесто поново помешати са водом и оставити 15 минута да глутен брашна нарасте и набубри.
6. 
   После 15 минута почните да печете палачинке. Процес печења је исти као и за обичне палачинке. Подмажите плех уљем непосредно пре прве палачинке. Печене танке палачинке са павлаком са рупицама ставите на тањир, сваку палачинку намажите путером и можете послужити. Пријатно!

Палачинке са павлаком и водом са јајима

Палачинке се припремају са павлаком и водом са јајима да би се добиле танке и чипкасте палачинке, које се служе као засебно јело или допуњују разним филовима. Павлака за палачинке је погодна за било који садржај масти, а да би тесто постало течно, разблажите га водом, али ће остати пријатан кремасти укус пецива. Додајте путер и соду у тесто у овом рецепту.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Павлака - 250 гр.
• Вода - 2 кашике.
• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 350 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Сода - 1 кашичица.
• Маслац - 200 гр. (100 г за подмазивање палачинки).
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У чинију за мешење теста разбити три кокошја јајета, додати им шећер и со и умутити их пјењачом у пахуљасту масу. У посебној посуди помешајте павлаку са чашом хладне воде и кашичицом соде.

Корак 2. Умућена јаја сјединити са мешавином павлаке и мешати пјењачом.

Корак 3. У микроталасној истопите 100 г путера, па га охладите и сипајте у мешавину павлаке.

Корак 4. Просијати пшенично брашно кроз сито. Сипајте га у порцијама у припремљену мешавину павлаке и у исто време пјењачом умесите тесто.

Корак 5.Затим у тесто сипајте чашу кључале воде и одмах снажно мешајте. Пред крај мешења у тесто додати две кашике биљног уља. Покријте тесто салветом и оставите да се стегне 15 минута.

Корак 6. После овог времена поново мешајте тесто. Од припремљеног теста са павлаком и јајима можете почети да печете палачинке. Они ће испасти танки и са много рупа. Повремено можете подмазати тигањ биљним уљем. Печене палачинке подмазати путером и послужити. Пријатно!

Палачинке од креме са павлаком и кључале воде

Палачинке у било којој верзији су увек тражене на нашем столу, а у овом рецепту сте позвани да припремите палачинке са кремом од павлаке и кључале воде. Палачинке ће испасти веома танке и са деликатним кремастим укусом. Замесимо цхоук тесто без додавања соде и користећи кухињски уређај, што ће бити брзо и згодно.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Павлака - 300 гр.
• Врела вода - 1 тбсп.
• Велико јаје - 1 ком.
• Брашно - 190 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Маслиново уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите павлаку у посуду процесора хране, али не хладну. Садржај масти у павлаци може бити било који.

Корак 2. Затим разбијте велико пилеће јаје или два мала у павлаку.

Корак 3. У павлаку додајте кашичицу шећера, али количину можете повећати по личном укусу.

Корак 4: Посолите ове састојке.

Корак 5. Затим затворите поклопац уређаја и пребијте све састојке у хомогену масу на средњој брзини.

Корак 6. Просејте брашно кроз сито и сипајте у посуду са мешавином павлаке.

Корак 7. Поново добро измешајте ове састојке.

Корак 8. Без искључивања процесора, сипајте у тесто чашу кључале воде танким млазом.

Корак 9На крају у тесто сипајте маслиново уље, поново промешајте, искључите апарат и оставите да се тесто стегне 10 минута.

Корак 10. У загрејани суви тигањ сипајте умешено тесто лопатицом, раширујући га у равномерном танком слоју.

Корак 11. Пеците палачинке са кремом у павлаци и кипућој води пар минута са сваке стране док не порумене.

Корак 12. Печене палачинке можете послужити са било којим преливом. Пријатно!

Палачинке са павлаком без јаја

Палачинке направљене од павлаке без јаја се по укусу не разликују од традиционалних палачинки помешаних са јајима, али је текстура другачија, нежнија и меканија. У овом рецепту у тесто додајемо мало кукурузног шкроба да заменимо јаја. Боље је изабрати масну, па чак и киселу павлаку, која ће, када се дода сода, учинити тесто пухастим. Тесту за палачинке без јаја потребно је најмање 20 минута да се потопи.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 12 ком.

Састојци:

• Павлака 20% - 200 гр.
• Вода - 400 мл.
• Брашно - 300 гр.
• Кукурузни скроб - 15 гр.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1/2 кашичице.
• Сода - ½ кашичице.
• Биљно уље - 30 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте припремили палачинке, претходно прокувајте чисту воду и охладите до топлоте (40°Ц). У посуду за месење теста кроз сито сипајте количину брашна, кукурузног скроба и соде назначену у рецепту. Добро помешајте суве састојке. У мешавину брашна у танком млазу сипајте воду и у исто време све мешајте пјењачом.

Корак 2. У посебну чинију ставите павлаку на собној температури, сипајте биљно уље, посолите и пошећерите и добро измешајте пјењачом. Сипајте мешавину павлаке у тесто. Затим поново замесити тесто да нема грудвица брашна.Покријте посуду салветом и оставите да се тесто стегне 20 минута.

Корак 3. После овог времена поново мешајте тесто. Конзистенција теста треба да буде средња, а знак за то је да капље из кутлаче у виду широке траке, па можете додати мало воде или брашна. Тесто са павлаком без јаја је спремно. Можете почети да печете палачинке. Да бисте то урадили, узмите посебан тигањ, подмажите га уљем и пеците палачинке као обичне. Лако ће се преврнути и неће се лепити за тигањ.

Корак 4. Печене палачинке ставите у гомилу на тањир, сваку подмазујући парчетом путера и послужите са било којим слатким преливом или мало посољеном рибом. Пријатно!

Палачинке са павлаком и млеком

Приликом мешења теста за палачинке са павлаком, обично се разблажи водом, али у овом рецепту ћемо воду заменити млеком. Тандем ових млечних производа чини палачинке веома меким и меким, а ова својства задржавају и следећег дана. У тесто не додајемо уље, међутим, палачинке се добро преврћу и не лепе за тигањ. Павлака се узима на собној температури, а млеко се мало загреје.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Павлака 15-20% - 1 кашика.
• Млеко - 100 мл.
• Брашно - 200 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1/2 кашичице.
• Сода - 1/2 кашичице.
• Биљно уље - 30 мл.

Процес кувања:

Корак 1. У чинију за месење теста разбијте два јајета и додајте им со и шећер, а количину можете мењати по свом укусу.

Корак 2. Умутити ове састојке у пахуљасту и хомогену масу.

Корак 3. Затим у мешавину јаја сипајте топло млеко и додајте павлаку, која се такође може мало загрејати у микроталасној. Све добро измешајте пјењачом.

Корак 4.Пшенично брашно 2-3 пута просијте у цедиљку, сипајте у течну подлогу и месите тесто док текстура не буде хомогена и без грудвица.

Корак 5. На крају, сипајте пола кашичице соде у тесто и поново промешајте.

Корак 6. Оставите умесено тесто 15 минута да сода реагује са млечном киселином и да глутен брашна добро набубри.

Корак 7. Загрејте тигањ посебан за печење палачинки и подмажите га уљем. Куфлашом сипајте тесто у тигањ и распоредите га у танак, равномеран слој.

Корак 8. Палачинке пржите у павлаци и млеку док не порумене са обе стране. Сваку испечену палачинку подмазати комадићем путера и послужити јело. Пријатно!