Палачинке са киселим млеком

Палачинке са киселим млеком су брза верзија укусног домаћег печења која омогућава домаћици да брзо припреми обилно јело за доручак или вечеру. Њихова ферментисана млечна база, у интеракцији са содом, чини палачинке меким и имају минијатурне рупе. Палачинке се служе као засебно јело или са разним преливима, погодне су за умотавање било каквог фила.

Танке палачинке на јогурту са рупама

Танке палачинке од јогурта са рупама и слатким преливом биће обилан доручак за целу породицу. Тесто за њих се меша домаћим или купљеним јогуртом са додатком јаја, соде и биљног уља. За танке палачинке, конзистенција теста треба да буде нешто тања него за палачинке.

1. 
   Палачинке са јогуртом се врло лако припремају. Пре свега, измерите састојке за палачинке према количинама наведеним у рецепту.
2. 
   У чинију за месење теста сипајте јогурт нормалне собне температуре. У то разбијте пилећа јаја и додајте шећер и со.
3. 
   Затим у подсирено млеко додајте соду бикарбону, јер ће то учинити тесто мехурићастим.
4. 
   Користећи миксер на малој брзини, мешајте ове састојке док не постане глатко.
5. 
   Просејати брашно кроз сито. Затим га у малим порцијама сипајте у течну базу и одмах замесите тесто.
6. 
   Мешавина брашна и јогурта ће имати густу конзистенцију, па јој додајте топлу воду и поново замесите тесто миксером.
7. 
   На крају, сипајте биљно уље у тесто и поново мешајте.
8. 
   Умесено тесто оставити 15 минута да се глутен брашна дигне и набубри.
9. 
   Након овог времена, можете почети да печете палачинке. Сипајте смесу у загрејани тигањ, распоредите у равномерном танком слоју и пеците палачинке на средњој ватри.
10. 
    Пржите палачинке 2-3 минута са обе стране док не порумене.
11. 
    Печене танке палачинке са рупицама ставите на јогурт у стог на тањир, а сваку палачинку намажите путером. Пријатно!

Пунасте дебеле палачинке са рупама

Пунасте дебеле палачинке са рупама у јогурту спремају се или са квасцем, или са више јаја, или са содом. Имају текстуру и укус попут кекса. Подсирјено млеко и брашно се узимају у једнаким количинама, а тесто се меси до конзистенције павлаке. У овом рецепту додајте биљно уље у тесто и пеците палачинке у сувом тигању.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 12 ком.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 2 кашике.
• Сода - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Ванилин - 1 прстохват.
• Кисело млеко - 500 мл. (2 кашике).
• Брашно - 300 гр. (2 кашике).
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Састојке за палачинке измерите у количинама које су наведене у рецепту, и тако да вам све буде при руци. Јаја разбити у чинију за мешење теста, додати шећер, со и ванилију. Ове састојке мало умутити, сипати чашу јогурта, додати пуну кашичицу соде и све добро измешати да сода реагује.

Корак 2. Затим у ову мешавину додајте чашу брашна, промешајте, сипајте у другу чашу и умутите тесто.

Корак 3. Затим сипајте још једну чашу јогурта у тесто и месите тесто док не буде глатко и без грудвица брашна.

Корак 4. На крају, сипајте биљно уље у умесено тесто и поново га добро промешајте. Конзистенција умесеног теста треба да буде попут танке павлаке.

Корак 5. Добро загрејте суви тигањ. Користите кутлачу да сипате тесто у тигањ, раширите га у равномеран слој. Приликом пржења, палачинка ће испасти мекана и густа. Обавезно промешајте тесто пре него што направите следећу палачинку.

Корак 6. Пеците палачинке 2-3 минута са сваке стране док не порумене. Печене пахуљасте густе палачинке ставите на јогурт у хрпу на тањир, премажите путером и послужите. Пријатно!

Палачинке од креме са кипућом водом на јогурту са рупама

Опција печења палачинки на цхоук тесту са јогуртом је слична сличним рецептима за палачинке на другој подлози, а јогурт их чини мекшима. Чоук тесто обезбеђује да палачинке буду еластичне и да задрже свој облик приликом употребе фила, а сода бикарбона ће направити пуно укусних рупа. Рецепт је једноставан, добићете много палачинки и можете их замрзнути у резерви.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јогурт - 1 л.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - 1 кашичица.
• Хладна врела вода - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Брашно - 3 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У посуду за мешење теста сипајте подсирено млеко собне температуре и добро промешајте са кашичицом соде.

Корак 2. Затим додајте шећер, водећи рачуна који фил ћете умотати, ако правите слатке палачинке, можете додати још шећера.

Корак 3. Усирењено млеко обавезно посолите и све састојке добро измешајте.

Корак 4. У посебној посуди умутите два пилећа јаја.

Корак 5. Сипајте мешавину јаја у јогурт и поново промешајте.

Корак 6. У течну подлогу сипајте брашно кроз сито, а његова количина може бити мало другачија, јер се масноћа усирена млека и квалитет брашна разликују.

Корак 7. Користећи метлицу, гнетите тесто док не постане глатко, а текстура и даље густа.

Корак 8. Затим у танком млазу сипајте кипућу воду у тесто и уз мешање пјењачом.

Корак 9. На крају, сипајте три кашике биљног уља и добро измешајте тесто. Његова конзистенција треба да буде попут павлаке.

Корак 10. Јогурт цхоук пециво је спремно. Можете почети да печете палачинке. Пржите их са обе стране до златно браон боје. Током пржења, палачинке ће постати деликатне и лепе.

Корак 11. Готове палачинке могу се пунити било којим пуњењем. Пријатно!

Палачинке са јогуртом и квасцем

Палачинке са киселим млеком са квасцем биће ваша нова опција из широког асортимана палачинки са квасцем. Такође могу да се пеку танке или дебеле и преливене разним филовима. Палачинке направљене од јогурта су меканије и деликатнијег укуса у поређењу са палачинкама са квасцем направљеним на млеку или води. У овом рецепту користимо свеж квасац и печемо танке палачинке.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Јогурт - 2 кашике.
• Вода - 2 кашике.
• Свеж квасац - 50 гр.
• Брашно - 4-5 кашика.
• Шећер - 4 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У чинију за мешење теста сипајте две чаше топле воде и у њој растворите свеж квасац и шећер.

Корак 2. Затим у ову мешавину сипајте две чаше јогурта на собној температури и додајте просејано брашно.

Корак 3. Течну подлогу са брашном добро помешајте док не постане глатко и без грудвица. Конзистенција теста треба да буде попут кефира.

Корак 4. Посуду са умесеним тестом прекријте убрусом и ставите на топло место пола сата да квасац проради. За то време тесто ће нарасти и бити прекривено пеном.

Корак 5. Сипајте биљно уље у уздигнуто тесто и поново добро промешајте пјењачом.

Корак 6. Загрејати тигањ и подмазати га биљним уљем пре прве палачинке. Сипајте тесто у кутлачу и распоредите у равномеран, танак слој.

Корак 7. Пеците палачинке са јогуртом са квасцем са обе стране док не порумене, као и обичне палачинке. Пријатно!

Палачинке са киселим млеком без јаја

Палачинке са јогуртом могу се пећи без додавања јаја у тесто, а испадају ништа горе од традиционалних. Тесто за њих се меша прилично течно, уз додатак соде и биљног уља. Домаћица треба да зна колико теста да сипа у тигањ и када да окрене палачинку да не загори и остане златно браон, а ово је ствар искуства.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Јогурт - 1 кашика.
• Вода - 0,5 кашике.
• Брашно - 1 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - 1-2 кашике.
• Маслац за подмазивање палачинки - по жељи.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите потребну количину састојака за палачинке према рецепту.

Корак 2. У посуду за мешење теста сипајте подсирено млеко на собној температури и растворите у њему количину соли, шећера и соде која је назначена у рецепту. Оставите смешу 5 минута тако да сода почне да реагује са млечном киселином.

Корак 3. Просијати брашно кроз сито. Затим га у порцијама сипајте у јогурт, док метлицом месите тесто. Његова текстура ће бити густа.

Корак 4. У умешено тесто додајте пола чаше топле воде и мешајте.

Корак 5. На крају, сипајте биљно уље у тесто.

Корак 6. Поново помешајте тесто са путером и оставите 10 минута да се глутен брашна подигне и набубри.

Корак 7. После овог времена добро загрејте тигањ и подмажите га уљем пре прве палачинке. Пеците палачинке као и обично док не порумене са обе стране.

Корак 8. Палачинке од млаћенице без јаја пребаците из тигања у посуду, па сваку палачинку подмажите комадићем путера. Пријатно!