Палачинке од тиквица

Палачинке од тиквица су популарно јело и тражено не само због исхране и правилне исхране, већ и као укусна и задовољавајућа опција хране за свакодневни мени. Тиквице су сличне кромпиру, али имају мање калорија и задржавају корисна својства након термичке обраде. Постоји много рецепата за палачинке од тиквица: са млеком или кефиром, уз додатак сира и зачинског биља, што вам омогућава да изаберете по свом укусу.

Палачинке од тиквица са сиром у тигању

Палачинке од тиквица са сиром у тигању биће обилан доручак, предјело за главна јела и добра ужина. Нарендајте тиквице за палачинке. У тесто додајемо сир, који ће палачинкама дати нежност кремастог укуса, чинећи тесто гушћем и не захтевајући пуно брашна. Тесто за палачинке од тиквица са сиром није каприциозно, може се добро чувати у фрижидеру више од једног дана и не потамни, за разлику од теста од кромпира.

1. 
   Палачинке од тиквица се врло лако припремају. Оперите тиквице за прављење палачинки и осушите убрусом. Ако вам тиквице нису младе, уклоните кору и семенке. Затим га исецкамо на средњем ренду.
2. 
   Рендану смесу од тиквица пребаците у чинију за мешење теста, помешајте са ¼ кашичице соли и оставите 15 минута да се сок одвоји.
3. 
   У другој посуди умутите два јаја са прстохватом соли.
4. 
   Самељите комад било ког тврдог сира на крупно ренде.
5. 
   У умућена јаја сипајте биљно уље (1 кашика) и млеко на собној температури. Ове састојке добро измешајте пјењачом.
6. 
   Од масе од тиквица оцедити што више сока. У то ставите исецкан сир и сипајте мешавину јаја и млека. Поново све добро измешати пјењачом.
7. 
   Оперите зеленило (копар са першуном), осушите салветом, ситно исецкајте и додајте у тесто.
8. 
   На крају у масу од тиквица кроз сито сипајте пшенично брашно и замесите тесто. Његова текстура не би требало да буде ни густа ни течна, као код обичних палачинки.
9. 
   У тигању загрејте биљно уље, кутлачом сипајте тесто, распоредите га у равномерном танком слоју и пржите на лаганој ватри да сир не загори, прво са једне стране.
10. 
    Спатулом пажљиво окрените палачинку и пржите је док не порумени са друге стране.
11. 
    Печене палачинке ставите у хрпу на тањир или их преклопите на четири.
12. 
    За доручак послужите топле палачинке од тиквица са сиром и додајте павлаку или јогурт. Пријатно!

Укусне палачинке од тиквица са белим луком

Палачинке од тиквица припремају се незаслађене и употпуњују укус осталим састојцима, а у овом рецепту припремамо палачинке од тиквица са белим луком.У тесто се може додати бели лук, а количина овог зачина зависи од укуса домаћице, али можете и другачије - припремићемо намаз од белог лука за палачинке, који ће бити укуснији. Замесити тесто са млеком, а тиквице изрендати на ситно ренде, као кромпир.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Мале тиквице - 2 ком.
• Млеко - 200 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 90 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Биљно уље - 3 кашике.

За ширење:

• Бели лук - по укусу.
• Мајонез - 100 гр.
• Павлака - 200 мл.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите састојке према рецепту.

Корак 2. Исперите младе мале тиквице (величине длана), осушите салветом и исеците на ситно или средње ренде.

Корак 3. У масу од тиквица посолите и побиберите и разбијте једно кокошје јаје.

Корак 4. Затим додајте просејано брашно у ову масу и мешајте ове састојке кашиком до хомогене конзистенције, без грудвица брашна.

Корак 5. Сипајте млеко у ову мешавину у порцијама док месите тесто.

Корак 6: Текстура умесеног теста треба да буде течна као код палачинки да би се палачинке могле уролати.

Корак 7. Загрејати тигањ и подмазати га биљним уљем. Замесено тесто сипајте кутлачом у тигањ и распоредите у равномеран танак слој.

Корак 8. Пржите палачинке 30-40 секунди док не порумене са обе стране, пажљиво их окрећући лопатицом.

Корак 9. Печене палачинке ставите на равну плочу.

Корак 10. За намаз од белог лука, у посебној посуди, помешајте мајонез са павлаком, млевеним чен белог лука и ситно исецканим било којим зачинским биљем.

Корак 11Сваку палачинку подмазати припремљеним намазом.

Корак 12. Уролајте палачинке са намазом, формирајући ролнице.

Корак 13. Послужите палачинке од тиквица са белим луком вруће, али и хладне задржавају укус. Пријатно!

Палачинке од тиквица са млеком

Верзија палачинки од тиквица са млеком сматра се класичном и омогућава домаћици да брзо припреми обилан доручак. Ове палачинке су сличне обичним, али се одликују посебном нежношћу и добрим укусом, што тиквице дају палачинкама. За палачинке са млеком бира се сорта тиквица. У овом рецепту, тиквице се уситњавају помоћу блендера, а сок се не уклања, што поједностављује процес кувања.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Тиквице - 400 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Млеко - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите тиквице под текућом водом, осушите салветом и, без љуштења, самељите у посуди блендера или процесора за храну у хомогену масу.

Корак 2. Масу од тиквица сипајте у посуду за мешење теста, у њу разбијте два јајета и мало посолите. Добро помешајте ове састојке.

Корак 3. Затим сипајте млеко на собној температури у масу од тиквица, сипајте чашу пшеничног брашна кроз густо сито и замесите тесто.

Корак 4. Сипајте тбсп у тесто. кашику биљног уља и поново мешајте. Умесено тесто треба да буде умерено густо, хомогено и добро раширено у плеху.

Корак 5. Пржите палачинке од тиквица на млеку у загрејаном тигању на средњој ватри док не порумене са обе стране. Пријатно!

ПП палачинке од тиквица у тигању

Припрема ПП палачинки од тиквица разликује се од обичних палачинки од тиквица тако што се пшенично брашно у тесту замењује интегралним, овсеним или кукурузним. У овом рецепту припремамо ПП палачинке од тиквица од Херцулес пахуљица уситњених у блендеру. Пржимо у облику палачинки, али тако што ћемо тесто учинити течним смањењем ПП брашна, можете пржити у облику танких палачинки. Рецепт је једноставан и брз.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тиквице - 2 ком.
• Херцулес пахуљице - 1 кашика.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно (цело зрно / кукуруз) - 5 кашика.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 чипс.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему палачинки изаберите младе тиквице. Добро их оперемо, осушимо салветом и исецкамо на крупно ренде. Масу од тиквица ставите у посуду за мешење теста.

Корак 2. У посуди блендера млевите чашу Херкулеса до фине мрвице. Оцедити сок од тикве масе, додати сецкане овсене пахуљице, добро промешати и оставити 10 минута да љуспице набубре.

Корак 3. После овог времена у масу од тиквица разбијте два пилећа јајета, додајте прстохват соли и црног бибера и замесите тесто.

Корак 4. Рендане тиквице настављају да пуштају сок, па додајте било које ПП брашно у тесто да би му текстура била умерено течна, као за палачинке или палачинке.

Корак 5. Загрејте тигањ са непријањајућим слојем и подмажите га уљем. Ставите тесто у тигањ помоћу кашике и обликујте палачинке или палачинке.

Корак 6. Пржите палачинке до златне боје са обе стране и на лаганој ватри да се равномерно прже и не изгоре.

Корак 7Печене палачинке/палачинке пребаците на папирне салвете да уклоните вишак уља и затим ставите на тањир за сервирање.

Корак 8. Украсите ПП палачинке од тиквица зачинским биљем и послужите за вечеру са нарезаним свежим поврћем. Пријатно!

Палачинке од тиквица са кефиром у тигању

Палачинке од тиквица на кефиру у тигању су прилично популарна врста јела од тиквица, јер су састојци доступни, а јело се припрема једноставно и једноставно, а његов укус увек прија. За палачинке помешајте тесто са кефиром и нарендајте тиквице. Уз наведену количину састојака, тесто ће се раширити по тигању, што ће палачинке учинити танким и меким.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тиквице - 900 гр.
• Кефир - 600 мл.
• Јаје - 4 ком.
• Брашно - 400 гр.
• Сол - 2 тсп.
• Сода - 1 кашичица.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Тиквице оперемо под текућом водом, ољуштимо и исецкамо на ренде, а домаћица бира крупно или ситно ренде. Исцедите сок из масе од тиквица, пребацивши је у цедиљку.

Корак 2. Рендане тиквице пребаците у посуду за мешење теста, разбијте јаја, посолите и сипајте кефир на собној температури. Све добро измешајте лопатицом.

Корак 3. Затим, једно по једно и затим мешајући, сипајте брашно кроз сито, сипајте биљно уље, додајте мало ситно исецканог биља и на крају додајте соду бикарбону. Замесено тесто покрити убрусом и оставити 20 минута тако да сода реагује са кефиром и тесто добије једноличну, густу конзистенцију.

Корак 4. Након овог времена почињемо да пржимо палачинке.Загрејте тигањ и подмажите га уљем. Тесто сипајте у кутлачу, отприлике половину запремине, равномерно и равномерно распоредите у тигању и пржите палачинке на средњој ватри до лепе румено-жуте боје са обе стране.

Корак 5. Палачинке на кефиру печене у тигању ставите на посуду, а сваку палачинку подмажите комадом путера или било којим сосом. Пријатно!

Палачинке од тиквица без брашна

Рецепт за палачинке од тиквица без брашна је тражен како у дијететској и здравој исхрани, тако и када је брашна понестало. Такве палачинке, допуњене биљним зачинима и биљем, испадају укусније. Пшенично брашно у палачинкама може се заменити поврћем, хељдом или просом, скробом или овсеном кашом. У овом рецепту кувамо палачинке од тиквица са јајима и зачинским биљем и бирамо младе тиквице.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Средње тиквице - 2 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Биљно уље - 50 мл.
• Зелени (першун/цилантро) - ½ гомиле.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. За палачинке узмите младе тиквице са танком кожом и без зрелих семена унутра.

Корак 2. Тиквице добро исперите под хладном водом и исецкајте на крупно ренде директно у чинију за мешење теста.

Корак 3. Масу од тиквица поспите сољу и свеже млевеним бибером по укусу, промешајте и оставите 20 минута да поврће пусти сок.

Корак 4. Разбијте 4 јаја у посебну посуду.

Корак 5. Мутилицом или блендером умутите јаја у пахуљасту масу.

Корак 6. У размућена јаја додајте ситно сецкани першун или цилантро и све добро промешајте.

Корак 7. Из ренданих тиквица исцедите сок од поврћа који нам није потребан.

Корак 8У исцеђене тиквице сипајте мешавину јаја и зачинског биља и све поново мешајте док не постане глатко.

Корак 9. Пржите палачинке од тиквица у подмазаном тигању на средњој ватри, покривене поклопцем, док не порумене са обе стране.

Корак 10. Палачинке од тиквица приликом пржења упијају врло мало уља, пошто су без брашна. Печене палачинке послужите топле, преливене било којим сосом, али су укусне и хладне. Пријатно!

Палачинке од тиквица са зачинским биљем у тигању

Палачинке од тиквица са зачинским биљем у тигању биће одлично јело за ручак или вечеру, а охлађене су погодне за сваку ужину. Да бисте тиквицама дали ситост, додајте мало тврдог сира, изаберите зеље и њихову количину по жељи, јер укус палачинки од тиквица одређује „мозаик“ од сира и поврћа.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Средње тиквице - 2 ком.
• Зелени - по укусу.
• Тврди сир - 200 гр.
• Скроб - 2 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, све састојке за прављење палачинки од тиквица.

Корак 2. Тиквице исперите под текућом водом, исецкајте на крупно ренде, поспите сољу, промешајте и оставите 15 минута да поврће пусти сок.

Корак 3. За то време, исецкајте комад сира на крупно ренде. Одабрано зеље исперите хладном водом, осушите салветом и ситно исецкајте.

Корак 4. Оцедите сок од поврћа из масе тиквица. У њега разбијте јаја, додајте две кашике скроба и додајте сецкано зеље. Добро измешајте ове састојке кашиком док не постане глатко.

Корак 5. Загрејати биљно уље у тигању.Кашиком сипајте смесу од тиквица на тигањ, формирајући је или у облику палачинки различитих величина, или у облику једне палачинке. Пржите палачинке са обе стране док не порумене, пажљиво их окрећући лопатицом. Печене палачинке од тиквица са зачинским биљем могу се одмах послужити. Нема потребе да уклањате уље салветом, јер палачинке не садрже брашно. Пријатно!

Палачинке од тиквица са млевеним месом у тигању

Палачинке од тиквица са млевеним месом у тигању биће и обилан оброк на вашем столу и укусно предјело за раскошну гозбу. У овом рецепту додајте рендани кромпир у тиквице у једнаким размерама, узмите било које млевено месо и помешајте биљну масу са млевеним месом. Са више млевеног меса добићете котлете са поврћем, а са више тиквица палачинке или палачинке.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тиквице - 600 гр.
• Кромпир - 600 гр.
• Млевено месо - 800 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Брашно - 4 кашике.
• Бели лук - 2 чена.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите све састојке за палачинке од тиквица са млевеним месом, према рецепту. Оперите тиквице. Огулите и исперите кромпир и лук.

Корак 2. Самељите тиквице на средњем ренду, помешајте са сољу и оставите 15-20 минута да произведе сок.

Корак 3. Користећи ренде средње величине, исецкајте ољуштени кромпир и пребаците га у чинију за мешење теста за палачинке.

Корак 4. Исеците лук на мале коцке и пржите до златно браон боје. Оцедити сок од масе тиквица и пребацити на рендани кромпир.Овде разбијте јаја, додајте ситно исецкано биље, пржени лук, млевени бели лук, млевено месо, посолите и додајте брашно. Помешајте ове састојке кашиком или руком да добијете густу масу.

Корак 5. Загрејати биљно уље у тигању. У њега стављамо масу од тиквица, формирајући палачинке било које величине. Пржите палачинке на средњој ватри и покривене поклопцем док не порумене са обе стране. Печене палачинке од тиквица са млевеним месом одмах сервирамо на сто вруће, додајући у јело било какво свеже поврће. Пријатно!

Палачинке од тиквица са пуњењем

Тиквице, поврће неутралног укуса, одлично се слажу у палачинке са разним додацима, како у само тесто, тако и у облику разних надјева. У овом рецепту припремамо палачинке од тиквица пуњене млевеним месом методом „бризол“, слично класичном брисолу на бази јаја.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Средње тиквице - 1 ком.
• Млевено месо - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Павлака - 1 кашика.
• Брашно - 3 кашике.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Према рецепту, одмах припремите све састојке за ово јело.

Корак 2. Исперите тиквице, уклоните кору и семенке и исецкајте на крупно ренде. Смесу пребаците у чинију за мешење теста и у њу додајте ситно рендани црни лук.

Корак 3. Затим у ову мешавину додајте кашику павлаке, разбијте једно јаје, додајте три кашике брашна и посолите и побиберите по укусу. Ове састојке добро измешајте кашиком.

Корак 4.У тигању испод поклопца пржите млевено месо 5-7 минута, посолите, посолите, ситно исецкано зачинско биље и млевену бибер. Пржено млевено месо пребаците на тањир.

Корак 5. Затим подмажите плех за палачинке уљем, загрејте га и распоредите 1/3 умесеног теста у танак, равномеран слој (ова количина састојака чини 3 палачинке). Пржите палачинку на лаганој ватри са поклопцем неколико минута, само док се тесто не стегне.

Корак 6. Затим распоредите 1/3 прженог млевеног меса у равном слоју на половину палачинке.

Корак 7. На млевено месо ставите слој нарибаног тврдог сира.

Корак 8. Пажљиво покријте фил са половином палачинке и наставите да пржите испод поклопца још 3-4 минута док се палачинка потпуно не скува и сир се отопи. Палачинка се може окренути на другу страну за равномерно кување. Послужите вруће палачинке од тиквица печене бризол методом са филом. Пријатно!

Замрзнуте палачинке од тиквица

Замрзнуте тиквице су одличне за прављење укусних палачинки у било које доба године. У овом рецепту тиквице не одмрзавамо унапред и припремамо танке палачинке са додатком млека, брашна и јаја, а опције могу бити слане или слатке. Тиквице самељите у блендеру и испржите палачинке на сувом тигању, затим охладите, пошто вруће палачинке испадају крхке, и подмажите уљем које таквим палачинкама даје посебан укус.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Замрзнуте тиквице - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Млеко - 200 мл.
• Брашно - 250 гр.
• Бели лук - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите, према рецепту, све састојке за прављење палачинки.

Корак 2.Огулите бели лук (за слану верзију палачинки).

Корак 3. Ставите замрзнуте тиквице у посуду блендера (можете је делимично одмрзнути ради лакшег гнетења). У то разбијте јаје, додајте бели лук и со, сипајте млеко и умутите у хомогену масу која ће бити течна основа теста за палачинке.

Корак 4. Припремљену масу сипајте у посуду за мешење теста и у њу сипајте брашно просејано кроз сито. Замесити тесто кашиком. Његова текстура треба да буде течна, а палачинке ће испасти танке.

Корак 5. Исеците зеље (можете и замрзнуте) и додајте у тесто.

Корак 6. Поново добро мешајте тесто са биљем.

Корак 7. Загрејте тигањ који се не лепи, јер ћемо пржити без уља, али можете користити и уље. Сипајте тесто у тепсију помоћу кутлаче и раширите у танком равном слоју. Палачинку пржите на лаганој ватри, а овом тесту је потребно мало више времена за пржење.

Корак 8. Затим пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите док не порумени са друге стране. Испеците све палачинке на овај начин.

Корак 9. Пржене палачинке из замрзнутих тиквица пребаците у посуду и добро охладите, јер су прилично ломљиве када су вруће. Затим сваку палачинку подмазати комадићем путера и по жељи умотати на четири или у ролат, или у њих можете умотати било који фил или обликовати ужину. Пријатно!