Палачинке са квасцем са млеком

Квасне палачинке са млеком су традиционално и једно од најомиљенијих јела руске кухиње. Тренутно заузимају достојно место на столу у свакој породици. На бази су пшеничног брашна и квасца, а месење теста са млеком чини посластицу укуснијом, ароматичнијом и задовољавајућом. Палачинке се пеку танке или дебеле и служе уз разне грицкалице. Квасац са млеком за палачинке је помало „каприциозан“ и специфичности његовог мешења су назначене у сваком рецепту.

Палачинке квасца са млеком са рупама

За припрему палачинки са квасцем са млеком тако да испадну чипкасте, односно са рупама, тесто се меси у одређеној пропорцији брашна и млека. Његова текстура треба да буде течна, а тесто у танком слоју сипати у тигањ. У овом рецепту тесто замесимо сунђерастом методом, користећи суви квасац и додајући јаја и путер.

1. 
   Палачинке са квасцем са млеком се врло лако припремају.За припрему теста у чинију сипајте 100 мл загрејаног млека, додајте кашику брашна и у њему растворите суви квасац са кашиком шећера. Помешајте ове састојке пјењачом и ставите тесто на топло место пола сата.
2. 
   После овог времена у чинију за месење теста сипајте остатак загрејаног млека, у њега разбијте јаја, сипајте биљни и отопљени путер и посолите и посолите и посолите. Добро помешајте ове састојке. Затим сипајте смесу у ову смесу и поново промешајте.
3. 
   У течну подлогу сипајте просејано брашно и у исто време пјењачом месите тесто док не добије хомогену и течну текстуру. Покријте посуђе филмом и ставите на топло место 1 сат.
4. 
   Након што је тесто нарасло и удвостручило запремину, поново га премешајте. Други пут ће нарасти врло брзо.
5. 
   После сат времена поново промешати тесто и оно ће се слегнути. Можете пећи палачинке од готовог теста квасца са млеком.
6. 
   Добро је загрејати тигањ и мало га намазати уљем пре прве палачинке, а онда га не морате мазати. Сипајте тесто у загрејан тигањ у танком слоју и пеците палачинке на средњој ватри док не порумене са обе стране. Палачинке са квасцем са млеком су спремне! Послужите палачинке вруће са било којим преливом. Пријатно!

Пунасте палачинке направљене од млека и сувог квасца

Пунасте млечне палачинке са сувим квасцем биће укусно и задовољавајуће јело за целу породицу, иако ће им требати мало више времена за кување. Састојци за тесто су исти као и за танке палачинке, само се користи другачија пропорција брашна и течне основе. У овом рецепту користимо суви брзоделујући квасац „Саф-Момент“ и замесимо тесто равном методом.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Млеко - 650 мл.
• Брашно - 400 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Квасац "Саф-Момент" - 1 тбсп. без слајда.
• Сол - 1/2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте загрејано млеко у посуду и растворите шећер у њему.

Корак 2: Додајте инстант квасац у заслађено млеко и добро промешајте.

Корак 3. Затим разбијте пилећа јаја у ову мешавину, само да буду на собној температури. Умутите састојке док не постане глатко.

Корак 4. Сипајте пшенично брашно кроз сито у посуду за гнетење теста. Млечно-квасну смесу у порцијама сипајте у брашно уз мешање теста.

Корак 5. Отопите путер на било који начин, мало охладите и сипајте у тесто.

Корак 6. Поново добро измешати тесто и путер. Покријте посуђе филмом и ставите на топло место (водено купатило, рерну, итд.) 40 минута да се подигне.

Корак 7. Саф-Момент квасац је активан и брзо ће учинити тесто пахуљастим, тако да га морате пазити да не побегне.

Корак 8. Поново промешајте нарасло тесто да се мало слегне и можете да почнете да правите палачинке.

Корак 9. Добро загрејте тигањ и подмажите га уљем пре прве палачинке. Сипајте тесто на њега и кашиком уједначите слој, јер је густ и не шири се по тигању.

Корак 10. Пржите палачинке на ватри мање од средње да се током пржења дижу и равномерно кувају.

Корак 11. Пржите палачинке до златно смеђе боје са обе стране и не морате поново да подмазујете тигањ уљем.

Корак 12. Готове палачинке ставите у стог на тањир, по жељи, подмазујући сваку комадом путера.

Корак 13Куване пахуљасте палачинке на млеку са сувим квасцем послужите вруће, додајући било који прелив. Пријатно!

Палачинке квасца са гризом и млеком

За љубитеље дебелих и пухастих палачинки, опција палачинки са квасцем са гризом у млеку је добра опција. Додавање гриза у тесто за палачинке заједно са квасцем обезбеђује да овај десерт буде мекан, а истовремено мекан и деликатан укус. Ове палачинке су савршено натопљене било којим сосом и биће издашно и укусно јело за ваш породични сто. У овом рецепту узимамо однос брашна и гриза 1:3 и користимо суви квасац.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Гриз - 300 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Млеко - 300 мл.
• Вода - 300 мл.
• Шећер - 2 кашике.
• Суви квасац - 7 гр.
• Соли по укусу.
• Сода - ½ кашичице.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што замесите тесто, потребно је да активирате суви квасац. Сипајте их у шољу и додајте 50 мл топле воде.

Корак 2. Затим додајте кашичицу шећера и брашно, промешајте и оставите на топлом месту 10-15 минута, док се на површини не појави пена.

Корак 3. У посуду за месење теста сипајте количину гриза, просејаног брашна, шећера, соде назначену у рецепту и сипајте топлу воду. Помешајте ове састојке кашиком.

Корак 4. Затим сипајте мешавину активираног квасца у тесто и поново мешајте.

Корак 5. На крају, сипајте топло млеко у тесто.

Корак 6. Користећи миксер на средњој брзини, гнетите тесто за палачинке док не постане глатко.

Корак 7. Покријте посуду филмом и оставите тесто најмање 40 минута на собној температури да се стегне и подигне.

Корак 8. Након овог времена, можете пећи палачинке.Добро загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем.

Корак 9. Ставите тесто у равномерном слоју на врели тигањ и пржите на лаганој ватри 2-3 минута на једној страни.

Корак 10. Затим окрените палачинке и пржите до златно браон боје са друге стране. Ако покријете тигањ поклопцем, палачинке ће испасти меканије. Печене квасне палачинке са гризом у млеку ставите на тањир и послужите са било којим сосом или преливом. Пријатно!

Густе квасне палачинке са киселим млеком

Кисело млеко, баш као и свеже млеко, а још боље, може бити ваша течна подлога за густе палачинке са квасцем. Одликује их суптилна киселост, сјај и мека, деликатна текстура. Замесимо тесто са брзоделујућим квасцем, што ће омогућити да се јело припреми прилично брзо, али је потребно неко време да тесто од квасца нарасте.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Брашно - 300 гр.
• Кисело млеко - 550 мл.
• Суви квасац - 6 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Шећер - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Кисело млеко мало загрејте у микроталасној пећници и сипајте 100 мл у посебну шољу. У млеко додати суви квасац са 1 кашичицом шећера и додати 3 кашике брашна. Добро помешајте ове састојке.

Корак 2. Покријте шољу филмом и оставите на топлом месту 10 минута да активирате квасац.

Корак 3. Током овог времена, смеша ће бити прекривена бујном "капом".

Корак 4. Остатак киселог млека сипајте у чинију за мешење теста, посолите и посолите и посолите остатак шећера, разбијте јаје, сипајте квасац и сипајте брашно кроз сито.

Корак 5. Користећи метлицу или лопатицу, гнетите тесто док не постане глатко.

Корак 6.Покријте посуду салветом и ставите на топло место 1,5 сата да тесто нарасте. За то време тесто промешати неколико пута.

Корак 7. После сат и по можете испећи палачинке од теста, подмазујући тигањ уљем или комадом масти пре сваке палачинке. Печене густе палачинке са квасцем сервирајте вруће са киселим млеком, преливене сосом или другим преливом. Пријатно!

Палачинке од квасца са млеком и кључалом водом

Палачинке са квасцем направљене на млеку са тестом намоченим у кључалу воду имају другачији укус и текстуру од млечних палачинки са содом. Кључала вода у тесту прилично снажно активира квасац, а палачинке испадају са много рупа, односно отворених, а млеко са шећером чини палачинке ружичастим. Дебљина палачинки се може подесити дебљином теста. Палачинке припремамо сунђерастом методом и са свежим квасцем, али можете их заменити сувим квасцем. У дигнуто тесто додати кључалу воду.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 300 гр.
• Млеко - 300 мл.
• Врела вода - 200-250 мл.
• Свеж/суви квасац – 15 гр./8 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 2 кашике.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Сол - ½ кашичице.
• Биљно уље - 60 мл.

Процес кувања:

Корак 1. У чинију за мешење теста сипајте загрејано млеко, у њега измрвите свеж квасац или замените сувим квасцем, додајте кашичицу шећера. Помешајте ове састојке. Затим сипајте брашно кроз сито и кашиком месите тесто док не постане глатко. Тесто треба да буде густо.

Корак 2. Покријте посуду салветом и ставите тесто на топло место 1,5 сат да се стегне и подигне. На сваких 30 минута кашичицом месити тесто кружним покретима, чиме ће бити лепршавије и гушће.

Корак 3. У чинији умутите јаја са сољу и остатком шећера.Пре него што замесите тесто по трећи пут, у њега сипајте смесу од јаја.

Корак 4. Умућена јаја се тешко комбинују са густим тестом, тако да се све мора активно мешати метлицом или миксером при малој брзини. Затим сипајте биљно уље у тесто и поново мешајте. Ово ће бити треће месење теста пре пржења палачинки.

Корак 5. За кухање, сипајте кипућу воду у замесено тесто у порцијама и одмах промешајте тесто пјењачом.

Корак 6. Употребите количину кључале воде да подесите дебљину теста у зависности од тога какве вам палачинке требају: танке или дебеле.

Корак 7. Дајте скуваном тесту још 20-30 минута да се стегне и оно ће нарасти са много малих ваздушних мехурића.

Корак 8. Пеците палачинке у загрејаном тигању док не порумене са обе стране.

Корак 9. За печење и кување је потребно време, али палачинке са кремом од квасца са млеком и кључалом водом биће дивне и укусне, како за засебно сервирање тако и за умотавање фила. Пријатно!

Танке палачинке квасца са млеком са рупама

Танке палачинке квасца са млеком са рупама, иако захтевају више времена за припрему, разликују се од традиционалних палачинки без квасца по посебном укусу и еластичности, што вам омогућава да згодно умотате било које пуњење. У овом једноставном и приступачном рецепту мешамо течно тесто за палачинке са сувим квасцем и додатком путера. Састојци за тесто треба да буду на истој собној температури.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Млеко - 1 л.
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 400 гр.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.У посебну посуду сипајте брашно кроз сито, додајте суви квасац, со и шећер и промешајте.

Корак 2. У чинију за месење теста разбијте јаја, мало их умутите пјењачом и сипајте половином млека. Затим све поново промешајте.

Корак 3. Сипајте мешавину брашна у ову течну подлогу за тесто, у порцијама, док месите метлицом или лопатицом.

Корак 4. Замесено тесто ће бити прилично густо. У то сипајте остатак млека и поново мешајте док не постане глатко.

Корак 5. Затим сипајте биљно уље у добијено тесто и мешајте последњи пут.

Корак 6. Покријте посуду салветом и ставите тесто на топло место 1 сат да се стегне и подигне.

Корак 7. Након овог времена, можете почети да печете палачинке. Танке палачинке са квасцем се пеку на исти начин као и обичне. Тигањ се може периодично подмазати биљним уљем.

Корак 8. Пржите танке палачинке на средњој ватри и већ у тигању ће постати деликатне.

Корак 9. Све танке палачинке са квасцем пропржите на млеку са рупицама док не порумене са обе стране, ставите их у гомилу на тањир и можете умотати фил или послужити са било којим преливом. Пријатно!

Пунасте палачинке направљене од живог квасца и млека

Палачинке од живог квасца и млека увек испадну мекане, густе, заситне и хлебне ароме, која се допада и одраслима и деци. У овом рецепту тесто за палачинке замесимо на сунђер са додатком путера, а прорачун састојака је дат за лечење велике породице.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Млеко - 1 л.
• Јаје - 3 ком.
• Брашно - 600 гр.
• Свеж квасац - 30 гр.
• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Маслац - 200 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. За тесто загрејте млеко на 35-40 ° Ц. Свежи квасац измрвити у чинију, додати 2 кашике шећера и брашно, сипати са 150 мл топлог млека, добро измешати и оставити на топлом месту 15 минута да квасац проради.

Корак 2. Остатак пшеничног брашна просијте у дубоку посуду (биће пуно теста). У чинији умутите јаја са остатком топлог млека. Отопите путер у микроталасној пећници и мало охладите. За то време, тесто ће бити прекривено пенастим „капом“.

Корак 3. Наизменично сипајте мешавину јаја са тестом у брашно и метлицом истовремено месите тесто док не добије хомогену текстуру. Тесто је густо, тако да га можете месити миксером на малој брзини.

Корак 4. Затим сипајте отопљени путер у тесто и поново мешајте миксером.

Корак 5. Покријте посуду са тестом филмом и ставите је на топло место 40 минута, најбоље у водено купатило, да се подигне и стегне.

Корак 6. Тесто ће се повећати у запремини током печења и мора се промешати 1-2 пута да би се уклонио вишак гаса.

Корак 7. Добро загрејати тигањ и подмазати биљним уљем. Сипајте тесто у тепсију у равном слоју.

Корак 8. Пржите дебеле палачинке на лаганој ватри док не порумене са обе стране. Током пржења, они ће се подићи и биће много малих мехурића. Тигањ можете мало покрити поклопцем, што ће палачинке учинити пахуљастијим.

Корак 9. Печене пахуљасте палачинке са живим квасцем и млеком ставите у гомилу на посуду и послужите са било којим преливом. Пријатно!