Бланцманге

Бланцманге је деликатан желе-дезерт француског порекла. Класична верзија ове посластице је направљена од бадемовог млека, али постоји велики број алтернатива за сваки укус. Бланцманге се такође припрема са кајмаком, крављим млеком, скутом, павлаком. Изаберите своју опцију и обрадујте своју породицу изузетним десертом!

Класични рецепт за бланцманге десерт

По овом рецепту припремамо класичну верзију бланцмангеа - са бадемовим млеком. Проналажење таквог млека неће бити тешко ни у једном супермаркету. Нудимо јагоде да истакнемо нежност десерта. Можете послужити бланцманге без бобица - то је шта год желите.

1. 
   Класични десерт бланцманге је веома једноставан за припрему. У малу посуду сипајте 50 милилитара хладног бадемовог млека. У млеко додајте желатин и оставите да набубри према упутству.Након бубрења, ставите посуду са млеком и желатином у водено купатило и растворите масу до потпуне хомогености. Уклоните са шпорета и оставите да се охлади.
2. 
   Преостало хладно бадемово млеко сипајте у посебну посуду.
3. 
   Додати крему из фрижидера и промешати.
4. 
   Додајте гранулирани шећер и промешајте.
5. 
   Додајте хомогену мешавину бадемовог млека и желатина и промешајте.
6. 
   Сипајте добијену смешу у калупе - згодно је користити силиконске. Ставите у фрижидер на пар сати да се стегне.
7. 
   Јагоде оперемо, одстранимо петељке, осушимо и исечемо на ситне комаде.
8. 
   Измешајте бобице заједно са шећером у праху уроњајућим блендером док не буде потпуно глатка.
9. 
   Замрзнути бланманж послужите на столу, преливен сосом од јагода.

Пријатно!

Како направити бланцманге са свјежим сиром код куће?

Важан услов да десерт буде заиста укусан је да свјежи сир мора бити свеж, не-кисео и, наравно, природан. Исто важи и за млеко и павлаку. Да би бланманж био светлији по укусу и изгледу, предлажемо да у смешу додате комаде брескви из конзерве. Можете прескочити овај корак или можете додати друго воће уместо брескве.

Време кувања: 40 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Свјежи сир - 400-500 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Павлака - 200 гр.
• гранулирани шећер - 150-200 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Вода - 50 мл.
• Конзервиране брескве - по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите свјежи сир и павлаку у велику чинију. Додајте гранулирани шећер и млеко.

2. Потопним блендером све заједно измешати док се не добије хомогена глатка маса.

3. У посебној малој посуди сипајте желатин водом.Промешати и оставити да набубри време које је назначено на паковању.

4. Брескве исеците на мале комаде. Помешајте брескве са мешавином скуте.

5. Загрејте натопљени желатин у воденом купатилу или у микроталасној пећници - требало би да добијете хомогену течност. Добијену течност сипајте у скуту са бресквама и добро промешајте.

6. Бланманж масу сипајте у калуп - једну велику или неколико мањих порција. Ставите у фрижидер на два до три сата да се стегне.

7. Замрзнути десерт преврните на раван тањир и послужите. Бланманж је погодно исећи на порције врућим ножем.

Пријатно!

Бланцманге са павлаком и воћем

Ову верзију десерта припремићемо са павлаком - она ​​успешно даје бланманжу неопходну киселост. Такође ћемо додати комадиће јагоде и бадеме. Укус десерта је меког бадема, са лаганом киселошћу и сочним укључцима јагоде. Такав десерт неће преоптеретити оброк и успешно ће га завршити.

Време кувања: 40 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бадемови ораси - 150 гр.
• Крема 10% - 350 мл.
• Павлака - 100 гр.
• гранулирани шећер - 70 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Јагоде - 150 гр.

Процес кувања:

1. Ставите бадеме у посуду, напуните врелом водом и оставите неколико минута. Затим исцедите топлу воду и додајте хладну воду. Понављамо пар пута. Овај корак ће знатно олакшати процес љуштења смеђе коре са орашастих плодова.

2. Уклоните рукама кожу са сваког ораха. Огуљене бадеме потопите сат времена у хладну воду да буду бељи.

3. Желатин помешати са три кашике воде, промешати и оставити десетак минута да набубри.

4.Оцедите воду од бадема и измрвите у блендеру док се не добије ситнозрнаста маса.

5. У исецкане бадеме додати крем и промешати.

6. У шерпи помешајте бадеме са кајмаком, шећером и набубрелим желатином. Смешу загрејте на шпорету док се не загреје, али не прокључа. Грануле шећера и желатина треба потпуно растворити. Склоните са шпорета и оставите да се смеша охлади на собну температуру.

7. Оперите јагоде или друго воће по укусу, осушите и исеците на ситне комаде.

8. У охлађену бадемову масу сипајте павлаку и умутите миксером док не постане глатка.

9. Сипајте смесу у калупе и на њих ставите комадиће јагода. Ставите у фрижидер на три сата.

10. Замрзнути бланманж послужите на столу, ослободите га из калупа и пребаците у посуду. Поред тога, десерт можете украсити листовима свеже нане.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за бланцманге са желеом

Занимљива комбинација кремастог, густог бланцмангеа и течног желеа од наранџе. Комбинација укуса и текстура је веома успешна. Препоручујемо да користите желатин у листу - он се лакше раствара, а можете користити или кукурузни или кромпиров скроб.

Време кувања: 45 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема 10% - 250 мл.
• Млеко - 250 мл.
• Ванилин шећер - 2 кесице.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Листни желатин - 12 г.
• Наранџе - 5 ком.
• скроб - 25 гр.
• Вода - 100 мл.
• Чоколадни чипс - за декорацију.

Процес кувања:

1. Оперите поморанџе топлом водом и осушите.

2. Потопите желатин у хладну воду. Након намакања, осушите листове на папирном пешкиру.

3.У шерпу сипајте млеко и кајмак, загрејте на шпорету док не загреје, не кључајте. У млечну смесу сипајте обичан и ванилин шећер и промешајте. Додајте осушене листове желатина и мешајте док се потпуно не растворе.

4. Добијену смесу распоредите у калупе и ставите у фрижидер да се стегне отприлике пар сати.

5. За припрему желеа исеците поморанџе и исцедите сок из њих. Оставите једну поморанџу за декорацију. Доведите сок до кључања. Ако је сок незаслађен, додајте шећер по укусу. Посебно помешајте скроб са хладном водом и ову смесу сипајте у врућ сок од поморанџе, добро промешајте и ставите желе на шпорет док се не згусне. Уклоните са шпорета и оставите да се потпуно охлади.

6. Од наранџе одрежите кору за декорацију.

7. Исеците кришке, уклоните семенке ако их има.

8. За сервирање сипајте желе од поморанџе на тањир и на њега ставите смрзнути бланманж. Поспите комадиће чоколаде на врх.

Пријатно!

Домаћи бланцманге десерт са бадемовим млеком

Још једна верзија бланцманге-а направљена од бадемовог млека. Да би десерт био прозрачан и нежан, у укупну масу додајте шлаг - у смрзнутој посластици ће се појавити мехурићи ваздуха. Бланцманге се може послужити уз бобичасто воће – веома атрактиван контраст боја.

Време кувања: 25 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема 30-35% - 300 мл.
• Бадемово млеко - 300 мл.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Желатин - 2 кашичице.
• Бобице - за декорацију.

Процес кувања:

1. Од укупне количине бадемовог млека сипајте око пола чаше у мању посуду и у њу сипајте желатин. Нека набубри.

2.Растворите набубрени желатин у воденом купатилу. Сипајте желатинску течност у преосталу количину бадемовог млека. Добро промешати.

3. У посебној посуди миксером умутите крему са шећером у праху док се не формирају мекани врхови. Сада помешајте шлаг и бадемово млеко са желатином.

4. Припремљену смесу сипајте у калупе и ставите у фрижидер на неколико сати – маса треба да се добро стегне.

5. Смрзнути бланманж из калупа ставите на равне тањире, украсите бобицама и послужите хладан.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење бланцмангеа са кремом

Рецепт са кремом без желатина. Конзистенција десерта је мекша и деликатнија, не држи облик као код желатина, тако да има смисла распршити масу у порционисане чиније или чаше.

Време кувања: 25 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема 30% - 1 тбсп.
• Млеко 3,5% - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - по укусу.
• Кукурузни скроб - 2 кашике. л.
• Лимун - 12 ком.
• Цимет - по укусу.
• Млевени каранфилић - по укусу.
• Рендани мушкатни орашчић - по укусу.
• Чоколада - за сервирање.
• Кокосове пахуљице - за сервирање.

Процес кувања:

1. Оперите лимун и уклоните корицу.

2. У чинији помешајте кајмак, лимунову корицу, скроб, шећер по укусу. За арому користимо цимет, рендани мушкатни орашчић, каранфилић - бирајте по укусу.

3. Сипајте млеко у посебну шерпу и ставите на шпорет. Загрејати до кључања. Када млеко почне да кључа, смесу са кремом снажно умутити до глатке и у млазу сипати у кипуће млеко. Непрекидно мешајте и држите на ватри док смеса не почне да се згушњава.

4.Склоните шерпу са шпорета и кремасту смесу сипајте у чиније или чаше.

5. Ставите у фрижидер на неколико сати. Пре сервирања прелијте отопљеном чоколадом и поспите кокосом.

Пријатно!

Цурд бланцманге са ананасом

Једноставан за припрему и укусан десерт. Садржај масти у деликатесу директно зависи од садржаја масноће свјежег сира, па бирајте како желите. Користимо ананас из конзерве - њихово месо је мекше и слађе.

Време кувања: 35 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Свјежи сир - 500 гр.
• Млеко - 300 гр.
• Шећер у праху - 200 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Ананас из конзерве - 300 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Ванилин - 3 гр.

Процес кувања:

1. У мањој посуди помешати желатин и млеко, оставити двадесет до двадесет пет минута да грануле набубре.

2. Свјежи сир истрљајте кроз сито како би његова конзистенција била мекша.

3. У свјежи сир додајте павлаку, додајте шећер у праху и ванилију и добро промијешајте.

4. Требало би да добијете глатку масу.

5. Оцедити сируп од ананаса. Исеците пулпу на мале коцке. Ставите сецкани ананас у мешавину скуте и промешајте.

6. Желатин натопљен млеком ставите у водено купатило и истопите док не постане глатка. Добијену течност у танком млазу сипајте у скутно-ананасну масу и мешајте.

7. Добијену масу ставите у калупе и ставите у фрижидер да се десерт добро стегне.

8. Готов смрзнути бланцманге ставите из калупа на посуду и сервирајте хладан за сто.

Пријатно!

Бланцманге са кокосовим млеком код куће

Прављење бланцмангеа углавном укључује употребу било које врсте млека.Могу се користити и крављи и ораси. Ову опцију припремамо са кокосом. За арому додајте лимунову корицу и екстракт ваниле.

Време кувања: 25 мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Кокосово млеко - 400 мл.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• Кукурузни скроб - 40 гр.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Одмеравамо потребне производе по количини.

2. Од укупне количине триста милилитара кокосовог млека сипајте у шерпу и ставите на шпорет. Додајте гранулирани шећер.

3. Загрејати до врућине, повремено мешајући.

4. Док се кокосово млеко загрева, посебно помешати преосталих сто милилитара млека и кукурузни скроб.

5. Добро промешати тако да се скроб не слегне, већ се равномерно распоређује по целој запремини течности.

6. Када се кокосово млеко и шећер загреју, лонац склоните са ватре и у хладну скробно-млечну масу сипајте мало вруће смесе, добро промешајте.

7. Затим сипајте скробну масу у шерпу уз непрекидно мешање.

8. Поново ставите шерпу на шпорет и загревајте даље, не престајући да мешате пјењачом. Кувајте два до три минута. За то време маса треба да проври и да се приметно згусне.

9. Уклоните смесу са шпорета, додајте екстракт ваниле за арому, добро промешајте.

10. Посласт сипајте у калупе, ставите у фрижидер да се охлади и стегне.

11. Послужите хладно, украшено бобицама, воћем и свежим листовима нане. Такође можете посути кокосовим пахуљицама.

Пријатно!